PENILAIAN AKHIR SEMESTER (GANJIL)

MADRASAH ALIYAH DARUL HIKMAH

Jl. Kelampok Dusun Krajan Barat Desa Branang Kec. Lekok Kab. Pasuruan
Telp : 081252116880. Email : ma.darulhikmah@gmail.co.id

Nama :
Mata Pelajaran : Prakarya & Kewirausahaan Hari / Tanggal :
Kelas / Program : XI Pukul :

A. Pilihlah jawaban yang tepat di bawah ini!

1. Proses memasak rendang memakan b. ikan kecil
waktu lama yaitu sekitar …. Jam c. daging
a. empat d. daun-daunan
b. lima e. belalang
c. enam
d. tujuh 7. Pada saat terjadi pemijahan biasanya
e. delapan ditandai dengan tingkah induk ikan yang
saling ….
2. Limbah yang berasal dari rumah tangga, a. melonjat
pasar, restoran dan pemukiman-pemukiman b. berdempetan
penduduk lain adalah limbah …. c. berhadap-hadapan
a. peertanian d. kejar-kejaran
b. domestik e. saling menggigit
c. industry
d. pabrik 8. Petani biasanya melepaskan induk yang
e. kimia akan dipijahkan antara pukul …. WIB.
a. 16.00 – 17.00
3. Kulit buah dan sayur adalah contoh dari b. 17.30 – 18.30
limbah …. c. 16.30 – 17.30
a. organik d. 18.00 – 19.00
b. nonorganik e. 18.30 – 19.30
c. pertanian
d. perkebunan 9. Alat yang digunakan untuk mengukur
e. industry kadar kekeruhan air pada budi daya ikan
adalah ….
4. Jenis limbah yang sangat sulit atau a. piring secchi
bahkan tidak bisa diuraikan atau tidak bisa b. gelas ukur
membusuk adalah jenis limbah … c. piring kekeruhan
a. organik d. tabung ukur
b. anorganik e. tabung secchi
c. domestik
d. pabrik 10. Tujuan pemberian kapur pada kolam
e. kimia tradisional adalah ….
a. memberantas hama
5. Berikut yang bukan merupakan ikan b. menyuburkan tanah
konsumsi jenis air tawar adalah …. c. suhu tanah naik
a. bandeng d. persediaan pakan ikan
b. mas e. merangsang ikan
c. gurame
d. lele 11. Berikut alat dan bahan pembuatan
e. nila bingkai foto dari limbah kardus bekas
berbentuk persegi kecuali …
6. Para petani membudidayakan ikan a. kardus bekas
gurami karena makanan nya sangat mudah b. penggaris
yaitu …. c. kertas kado
a. dedak d. gunting
e. cutter (2) Mawas diri dan hati-hati dalam
mengambil keputusan
12. Rendang dapat ditemukan dirumah (3) Terlalu berani dalam berwirausaha
makan … tanpa menghitung risiko.
a. Padang (4) Selalu berfikir positif
b. khas Yogya (5) Bersikap sombong jika mendapat
c. Bali keberhasilan
d. Lombok Berdasarkan pernyataan tersebut, sikap
e. khas Solo negative yang harus dihindari oleh seorang
wirausaha ditunjukkan oleh nomor ….
13. Reaksi makanan yang akan a. (1), (2) dan (3)
memengaruhi konsumen sebelum b. (1) dan (3)
konsumen menikmati makanan khas daerah c. (2) dan (4)
ialah …. d. (1), (3) dan (5)
a. tekstur e. (3), (4) dan (5)
b. aroma
c. kematangan 17. Berikut sikap-sikap yang harus dimiliki
d. rasa untuk menjadi seorang wirausaha pengolah
e. bentuk makanan khas daerah, kecuali ….
a. pesimis
14. Karakteristik produk atau jasa yang b. kreatif
pada kemampuannya menanggung janji c. percaya diri
atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan d. innovative
pelanggan disebut …. e. jujur
a. proses produksi
b. kuantitas produk 18. Perhatikan pernyataan-pernyataan
c. harga produk berikut:
d. kualitas produk (1) Meningkatkan wirausaha yang
e. bentuk produk berkualitas
(2) menyejahterakan masyarakat
15. Berikut cara para wirausaha di dalam (3) berkarya dengan semangat kemandirian
pengambilan risiko, kecuali …. (4) membudayakan semangat
a. menetapkan kebutuhan pada tingkat kewirausahaan
permintaan waktu sekarang (5) mengembangkan kesadaran dan
b. membeli alat produksi yang cukup untuk orientasi kewirausahawan masyarakat
memenuhi permintaan konsumen Berdasarkan pernyataan-pernyataan
c. menyewa alat-alat produksi untuk tersebut, yang bukan tujuan kewirausahaan,
memenuhi permintaan konsumen ditunjukkan oleh nomor ….
d. mensubkontrakkan kepada pembuat a. satu
produk yang lebih kecil b. dua
e. mengumpulkan informasi risiko usaha c. tiga
d. empat
16. Perhatikan pernyataan-pernyataan e. lima
berikut!
(1) Terlalu yakin akan keberhasilan usaha
19. Berikut faktor dasar agar berminat e. pisau
menjadi wirausaha pengolah makanan khas
daerah, yaitu … 23. bahan pangan berasal dari 2 sumber,
a. faktor lingkungan yaitu ….
b. mental yang melekat pada dirinya a. nabati dan sayuran
c. keturunan konglomerat atau pengusaha b. hewani dan buah
besar yangterkenal c. nabati dan hewani
d. terpengaruh keberhasilan orang lain d. alam dan buatan
e. dorongan dari guru di sekolah e. organik dan anorganik

20. Seorang wirausaha pengolah makanan 24. Makanan yang biasa di konsumsi di
daerah setempat harus mempunyai suatu daerah disebut makanan ….
conceptual skill, yaitu terampil dalam …. a. daerah
a. bekerja sama dengan orang lain dan b. tradisional
produktif c. kampung
b. melakukan teknik tertentu dalam d. khas daerah
mengolah usaha e. junk food
c. memecahkan masalah yang dihadapi
d. melakukan kegiatan usaha berdasarkan 25. Makanan yang banyak menggunakan
konsep sayur-sayur mentah seperti karedok atau
e. bekerja secara tekun, teliti, dan produktif sekedar lalap mentah yang disantap
bersama sambal, termasuk masakan dari
21. Untuk melepaskan sekrup atau baut daerah ….
dapat menggunakan alat berupa … a. Jawa tengah
a. tang kombinasi b. Jawa barat
b. obeng plus dan minus c. Jawa timur
c. pisau potong d. Betawi
d. tang potong e. Yogyakarta
e. bor
26. Karbohidrat merupakan sumber kalori
22. Peralatan sistem teknik dibawah ini utama bagi manusia. Contoh makanan khas
yang dipakai untuk melihat apakah suatu daerah yang mengandung karbohidrat
kabel ada aliran listrik atau tidak yaitu … adalah ….
a. getuk, nasi liwet
b. bika ambon
c. telur asin
d. keripik pisang
e. karedok

27. Contoh masakan yang mengandung

protein adalah ….
a. nasi liwet
a. tespen b. kacang tanah
b. tang c. telur puyuh
c. obeng d. susu
d. pinset e. karedok
 e. bolling
28. Yang berfungsi untuk kelancaran
metabolisme, menjaga daya tahan dan 30. Memasak dengan cara mencelupkan
kekebalan tubuh adalah…. semua bahan kedalam air/kaldu mendidih,
a. karbohidrat pada suhu 1000C sampai matang,
b. lemak dinamakan ….
c. mineral a. braising
d. protein b. streaming
e. vitamin c. blanching
d. setup
29. Teknik memasak dengan mendidihkan e. bolling
secara perlahan-lahan dinamakan ….
a. braising
b. simmering
c. blanching
d. setup