MATA PELAJARAN : PRAKARYA NAMA :

KELAS : XI (SEBELAS) NIS :

HARI/TANGGAL : SELASA, 3 DESEMBER 2019
WAKTU : 2 x 45 MENIT
PENANGGUNG JAWAB : ANDI RUSDIANA, S.Pd.

PILIHAN GANDA
1. Papeda merupakan makanan khas daerah …
a. Kalimantan Utara c. Papua e. Sulawesi Tenggara
b. Jawa Timur d. Kepulauan Riau
2. Makanan khas daerah makanan khas yang …
a. berasal dari suatu daerah d. berasal dari luar negeri
c. berasal dari luar daerah e. hanya dijumpai di Indonesia
3. Yang merupakan ciri makanan khas dari Jawa Tengah …
a. banyak menggunakan sayur-sayuran d. biasanya panas
b. sedikit pedas dan asam e. kebanyak terbuat dari ikan
c. bersantan
4. Berikut yang bukan merupakan makanan khas Sumatra Barat …
a. mie aceh c. otak-otak e. gudeg
b. empek-empek d. rendang
5. Makanan khas dari jawa barat …
a. sop konro b. lumpia c. karedok d. rujak cingur e. gudeg
6. Teknik memasak pan friying adalah …
a. memasak dengan sedikit minyak d. memasak bahan makanan dengan uap air
b. menggoreng dengan wajan dangkal e. memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan
c. menggoreng dalam minyak
7. Berikut ini yang tidak tergolong teknik memasak pemanasan bawah adalah …
a. poaching b. simmering c. blanching d. saute e. braising
8. Perhatikan pernyataan berikut!
(1) bawang putih sering menjadi bumbu dominan
(2) sedikit pedas dan asam
(3) banyak ditemukan masakan bersantan
(4) agak pedas
(5) rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya
Yang termasuk kedalam ciri masakan Jawa Tengah ditunjukkan nomor …
a. (1), (2), dan (3) c. (1), (3) dan (5)
b. (1), (2), dan (5) d. (2, (3), dan (4) e. (2), (4), dan (5)
9. Berikut yang merupakan factor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha :
1. pengetahuan yang dimiliki
2. pengalaman saat melihat orang lain menyelesaikan masalah
3. pengalaman dari individu itu sendiri
4. masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
5. kebutuhan yang belum terpenuhi
 Yang termasuk factor internal adalah …
a. 1, 2, dan 3 c. 2, 3 dan 5 e. 3, 4 dan 5
b. 1, 3 dan 5 d. 2, 4 dan 1
10. Makanan khas tradisional pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan…
a. strefoam c. kaca e. plastik
b. gerabah d. aluminium foil
11. Analisis yang dilakukan ketika melakukan perencanaan kerja disebut dengan arahan …
a. SWOT c. keuangan e. BEP
b. laba-rugi d. hasil usaha
12. Berikut ini contoh budi daya ikan air tawar adalah ikan …
a. patin c. tuna e. sepat
b. tenggiri d. layar
13. Kegiatan budi daya ikan lele yang bertujuan untuk memperbanyak jumlah ikan adalah …
a. pembenihan c. pendederan e. pemasaran
b. pembesaran d. pemeliharaan
14. Pemeliharaan benih ikan lele yang berasal dari hasil pembenihan hingga mencapai ukuran tertentu
disebut …
a. pembenihan c. penetasan
b. pemijahan d. pendederan e. pemasaran
15. Salah satu contoh peluang usaha yang berasal dari diri sendiri adalah …
a. keluhan konsumen c. hobi e. perubahan lingkungan
b. tenaga kerja d. perubahan gaya hidup
16. Kakaban pada pemijahan lele berfungsi sebagai …
a. tempat menempelnya telur d. pakan benih ikan
b. tempat berlindung dari cahaya matahari e. pakan induk ikan
c. tempat bersembunyi induk
17. Pakan yang dapat diberikan pada benih ikan lele sebagai berikut, kecuali …
a. cacing tanah c. kutu air d. artema
b. cacing sutra e. jentik nyamuk
18. Yang bukan pakan yang diberikan pada benih alatikan lele adalah …
a. cacing sutra c. kutu air d. cacing tanah
b. jentik nyamuk e. artemia
19. Alat bantu pernapasan pada lele adalah …
a. labirin c. nocturnal d. tidak diketahui
b. gonad e. cacing sutra
20. Cham merupakan nama tanaman nila di Negara
a. Malaysia c. Vietnam d. Filipina
b. Thailand e. Indonesia
21. Kata peluang berasal dari bahasa Inggris, yaitu …
a. good c. chance e. opportunity
b. idea d. change
22. Berikut ini yang bukan kerajinan limbah tekstil yang terbuat dari kain perca bentuk bangun datar
kecuali …
a. bros c. dompet d. taplak meja
b. cempal e. keset
23. Dalam analisis SWOT (strength, weeakness, opportunity, Threat) arti weakness adalah …
a. peluang c. kekuatan d. ancaman
b. kelemahan e. persaingan
24. Teknik quilting adalah …
a. membentuk kerajinan tiga dimensi
b. teknik menggabungkan atau menjalin bagian-bagian menjadi struktur yang lebih kuat
c. menempelkan kain perca pada bahan atau produk lain untuk menghias produk tersebut
 d. teknik aplikasi imbuh dengan menyatukan potongan kain dengan pola tertentu
e. bentuk kerajinan simpul menyimpul benang atau tali
25. Teknik menggabungkan atau menjalin bagian-bagian menjadi struktur yang lebih kuat disebut…
a. applique c. anyam d. patchwork
b. tiga dimensi e. quilting
26. Keberhasilan seorang wirausaha dalam menjalankan usahanya dapat diidentifikasi sebagai berikut,
kecuali …
a. keyakinan yang kuat dalam berusaha
b. sikap mental yang positif dalam berusaha
c. percaya diri dan keyakinan terhadap diri sendiri
d. tingkah laku yang dapat dipertanggungjawabkan
e. tidak ada tujuan tertentu dalam usaha
27. Berikut yang termasuk media cetak, kecuali …
a. poster d. katalog c. kartu nama
b. banner e. radio
28. Alat yang digunakan dalam pengambilan zat warna alami indigo biru yang biasa digunakan untuk
pewarnaan batik, tenun dan denim adalah …
a. spray aerator c. nila e. casing
b. milling d. dryer
29. Dibawah ini yang bukan merupakan biaya tetap adalah …
a. gaji pegawai c. beban penyusutan e. utilitas
b. pajak d. beban sewa
30. Makanan khas Jambi yang terbuat dari hasil fermentasi adalah …
a. gulai ikan pati c. empek-empek e. mie aceh
b. papeda d. rujak cingur
31. Faktor utama dalam keberhasilan usaha adalah …
a. money c. method e. material
b. man d. planning
32. Berikut peralatan yang diperlukan untuk memproduksi zat warna alam indigo dalam bentuk serbuk,
kecuali …
a. milling c. aerasi e. dryer
b. decanter d. evaporator
33. Gejala penyakit yang dialami benih ikan lele seperti mengalami luka atau pendarahan pada kulit, sirip
dan ekor merupakan ciri bahwa ikan lele terserang penyakit …
a. stepcimia c. pathogen virus e. ichthyophthirius multifiliis
b. aeromonas pathogen d. aeromonas hemorhagic septicaemia
34. Berikut ini yang merupakan ciri ide usaha yang potensial adalah …
a. memenuhi aspek kreativitas c. bersifat sementara e. mampu memenuhi pasar
b. memiliki nilai uang d. memiliki keunggulan
35. Di bawah ini merupakan informasi-informasi yang harus dikumpulkan untuk membuka peluang baru,
kecuali …
a. tidak ada d. besar kecil modal yang digunakan
b. pembuatan produk yang dibutuhkan e. penelitian dan pengembangan usaha
c. tingkat penjualan dari produk yang ditawarkan

ESSAI

1. Sebutkan 5 makanan khas Indonesia yang berbahan nabati dan hewani beserta daerah asalnya!
2. Jelaskanlah strategi promosi yang baik untuk usaha budi daya pembenihan ikan lele!
3. Apa yang dimaksud dengan asas perencanaan dalam proses perencanaan usaha budi daya ikan lele.
Jelaskanlah!
4. Jelaskanlah proses pembuatan laporan hasil usaha!
5. Sebutkanlah jenis teknik pemanasan basah dan jelaskan perbedaannya!