SKOR NILAI :

LIPATAN NAPKIN DAN DAUN PISANG

Nama Mahasiswa : MUHAMMAD JAFAR ANAN

Nim/Prodi : 5223142024/PendidikanTata Boga

Dosen pengampu : Siti Sutanti, S.Pd., M.Pd

: Mawaddah Azizah Sari Waruwu, S.Pd., M.Kes

Mata Kuliah : Seni Kuliner

PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2023
 LIPATAN NAPKIN BENTUK PRYMID
1. Lipat napkin menjadi 2 bagian 4. Lakukan hal yang sama dengan
sehingga berbentuk segitiga. ujung bagian kanan, hingga
Posisikan bagian terbuka dari lipatan membentuk ketupat
napkin di atas, lalu ambil bagian
terbukanya dan lipat kebawah
sehingga membentuk segitiga kecil
terbalik.

2. Putar posisi napkin 180 derajat 5. Lipat bagian kiri bawah napkin ke
hingga seperti gambar arah atas bagian belakang

3. Lipat ujung kiri napkin hingga 6. Lakukan hal yang sama dengan
bagian ujung kanan bawah
tengah ke arah bawah
 LIPATAN NAPKIN BENTUK MULTI FOID
1. Pertama-tama lebarkan napkin di 4. Setelah napkin berhasil dibalik, lipat
atas meja tanpa dilipat, dan posisikan kembali semua ujung-ujung napkin
bagian ujung dari napkin berada di sama seperti langkah sebelumnya
atas sehingga bentuknya menyerupai
layangan. Setelah berada pada posisi
yang benar, lipat kedua ujung napkin
bagian atas dan bawah ke arah
tengah

5. Balik kembali napkin tersebut

2. Lakukan hal yang sama untuk ujung

napkin bagian kiri dan kanan

6. Lipat kembali semua sisinya ke arah

tengah

3. Setelah semua ujungnya terlipat ke

arah tengah dengan rapi, secara
perlahan-lahan balik napkin. Cara
agar napkin tidak berantakan ketika
dibalik adalah dengan memegang
bagian tengah tepat di pertemuan 7. Terakhir tinggal tarik semua sisinya
ujung-ujung lipatan napkin. keluar seperti membua origami
kertas, dan napkin pun akan
membentuk seperti salju
 LIPATAN NAPKIN BENTUK DIAMOND
1. Letakkan napkin secara terbalik 4. Ambil salah satu sisi terbuka bagian
kanan bawah dan lipat ke arah atas
secara diagonaldan Lipat satu lagi
sisi terbuka bagian kanan secara
diagonal, tapi jangan sampai garis
diagonalnya sama dengan lipatan
pertama, sehingga ada jarak antara
garis napkin pertama dan kedua tadi,

2. Lipat napkin ke arah anda sehinga

membentuk persegi panjang 5. lalu Lakukan hal yang sama dan
tetap perhatikan agar garis lipatan
napkin yang ketiga tidak sama
dengan garis lipatan napkin ke dua

3. Lipat kembali napkin ke arah kanan 6. Lipat kembali sisi napkin yang
agar membentuk persegi terakhir,, dan Sekarang lipat ujung
kiri dan kanan napkin ke bagian
belakang agar membentuk kerucut
 LIPATAN NAPKIN BENTUK THE FRENCH
1. Letakkan napkin di depan anda 4. Ambil ujung napkin bagian atas dan
secara terbalik lipat ke sisi kanan, perhatikan garis
lipatan agar tidak sampai ke ujung
sisi terbuka napkin

2. Lipat napkin secara diagonal

5. Ambil sisi terbuka napkin sedikit

angkat dan lipat sehingga
membentuk corong

3. Posisikan napkin sehingga bagian

terbuka menghadap ke kanan
 LIPATAN NAPKIN BENTUK THE BISHOP’S HAT
1. Bentang napkin dengan posisi 4. Ambil ujung napkin yang satu lagi
terbalik, lalu Lipat napkin anda yang berada di sisi bawah dan Lipat
secara mendatar, ujung napkin bagian kiri ke sisi
belakang

2. Ambil ujung kanan nagian atas dari 5. Balik kembali posisi napkin dan
napkin dan lipat secara diagonal Lipat ujung kanan napkin yang sudah
mengarah ke tengah Kemudian ambil dibalik dan masukkan ke dalam
ujung kiri bawah dari napkin dan lipatan satunya
lipat mengarah ke tengah sehingga
Nampak sekarang membentuk jajar
genjang

3. Balik napkin lalu Lipat bagian bawah 6. Secara perlahan tegakkan napkin dan
napkin ke atas, perhatikan pada sisi buka bagian tengahnya dan Rapikan
bawah napkin terdapat ujung napkin, dan napkin siap digunakan
jangan lipat ujung ini
 LIPATAN NAPKIN BENTUK THE CROWN
1. Bentangkan napkin secara terbalik
dan Lipat napkin secara diagonal
hingga membentuk segitiga siku-siku
2. Arahkan puncak segitiga napkin ke
atas sehingga bagian terbukanya
sekarang berada di atas
3. Lipat ujung kanan dari segitiga
napkin ini ke atas secara diagonal
dan Ulangi langkah sebelumnya
untuk napkin bagian kiri. Lalu balik
sisi napkin sehingga sisi yang
terdapat lipatan berada di bawah
4. Ambil ujung napkin bagian bawah
lalu lipat ke atas dengan batas garis
lipatan sekitar 1/3 bagian dari
panjang napkin dan Ambil ujung
lipatan dari segitiga napkin yang
terbentuk kemudian lipat ke bawah
sampai ujung lipatannya menyentuh
bagian bawah dari napkin
5. Gulung napkin lalu satukan masing-
masing ujungnya dengan
memasukkan salah satu ujungnya ke
kantung yang terbentuk di ujung
yang lain dari napkin tersebut
6. Tegakkan napkin lalu secara
perlahan buka sisi napkin yang
merupakan hasil dari lipatan
sebelumnya, napkin siap digunakan
 LIPATAN NAPKIN BENTUK THREE POCKET
1. Lipat menjadi dua napkin, lalu lipat 3. Setelah semua terlipat kedalam, ambl
lagi hingga menjadi persegi sisi kanan dan kiri nya lipat sedikit
ke dalam

4. Bagian baah yang masih runcing

2. Putar hingga bagian runcing
lipat juga ke dalam hingga bentuknya
menghadap depan, lalu ambil satu
menjadi kotak, napkin siap di
lapisan dan lipat ke dalam, lakukan
gunakan
ke semua lapisan
 LIPATAN NAPKIN BENTUK POACH
1. Pertama lipat napkin menjai dua 4. Lalu lipat sisi kirinya ke belakang
hingga membentuk persegi panjang sedikit, lalu sebelah kanan juga tetapi
agak banyak, sehingga menjadi
persegi panjang

2. Lalu lipat lagi menjadi dua hingga

menjadi bentuk persegi

5. Lipatan napkin bentuk poach siap di

gunakan

3. Lalu putar hingga sisi ujungnya di

depan dan lipat kedalam, lakukan ke
semua lipatannya
 LIPATAN NAPKIN SCHMETTERING
1. Pertama lipat napkin menjadi bentuk
segitiga

4. Setelah itu balik napkin dan lipat lagi

dua sisi yang ada di bawah dan balik
kembali napkin

2. Setelah itu ambil ujung segitiganya

dan lipat ke dalam hingga
membentuk trapezium

5. Setalh itu ambil bagian atas sedikit

dan lipat kedalam, dan tinggal tekuk
bagian tengahnya dan lipatan napkin
siap digunakan
3. Lalu lipat sisi kanan dan kiri hingga
ujung keduanya bertemu di tengah
 LIPATAN NAPKIN BENTUK ENVELOPED
1. lipat serbet menjadi dua 3. lipat bagian kanan kirinya ke tengah

2. lipat lagi menjadi dua hingga 4. terakhir lipat bagian bawahnya juga,
membentuk persegi dan lipatan serbet siap digunakan
 LIPATAN DAUN BENTUK SEGITIGA DASAR
1. potong daun berbentuk persegi
panjang
3. lipat sekali lagi hingga sisinya
ketemu sisi bagian atasnya

2. lipat bagian kanan ke tengah tetapi

bagian bawahnya harus lewat dari
titik tengah nya
4. lipatan daun bentuk segitiga dasar
sudah siap
 LIPATAN DAUN BENTUK KUKU JARI TANGAN
1. Siapkan daun pisnag berbentuk
persegi panjang,

3. Lalu steples bagian bawahnya dan

lipatan kuku jari tangan siap di
gunakan

2. Lalu gulung daun sampai seluruh

daun terpakai dan meruncing
(usahakan bagian ujung tidak
tertekan) menggelembung berbentuk
segitiga
 LIPATAN DAUN BENTUK MAWAR
1. Siapkan satu lembar daun pisang
berbentuk persegi panjang lalu lipat
sisi sebelah kanan dan kiri sehingga
bertemu dan membentuk segitiga 4. Lipat masing masing lipatan yang
telah disusun setengah dari sisi
sebelah kanan ke arah luar

2. Lipat sisi sebelah kanan tepat dengan

garis tengah sehingga membentuk
segitiga siku siku

5. Steples atau jahit bagian bawah dan

lipatan bentuk mawar siap digunakan

3. Buat beberapa lipatan seperti tadi

kemudian susun dengan jarak 1 cm
atau sesuai yang diinginkan
 LIPATAN DAUN BENTUK KUKU BIMA
1. Siapkan daun pisnag berbentuk
persegi panjang, lalu lipat sisi
sebelah kanan ke titik tengah daun,
begitu juga sisi sebelah kirinya 3. Kemudian buat satu lagi dan di
rangkap menjadi satu,

2. Lipat sisi kanan kearah kiri, lalu sisi

kiri juga lipat kearah kanan

4. Steples bagain bawahnya dan lipatan

kuku bima siap digunakan
 LIPATAN DAUN BENTUK SISIK IKAN
1. Siapkan daun pisang bentuk persegi
panjang, kemudain tekan bagian
tengahnya dan lipat sedikit bagian
sebelah kanan , lipat dua kali hingga
sampai ke tengah

3. Steples bagian bawahnya dan lipatan

sisik ikan siap digunakan

2. Bagian sebelah kiri juga sama, lipat

seperti tadi
 LIPATAN DAUN BENTUK LEHER KUDA
1. Siapkan daun pisang bentuk persegi
panjang, lalu lipat sisi kanan dan kiri
hingga bertemu di tengah

3. Kemudian lipat sisi kanan dan kiri

berkebalikan dengan arahnya

2. Kemudain lipat daun menjadi dua

4. Stepsles bagian bawah dan lipatan

leher kuda siap digunakan
 LIPATAN DAUN BENTUK KIPAS
1. Siapkan daun pisang bentuk persegi
kemudian lipat menjadi dua

4. Dan sisi sebelah kiri juga lipat

bertekuk tekuk hingga habis

2. Lipat lagi menjadi dua

3. Setelah itu sisi kanan lipat bertekuk

tekuk, yaitu lipat kanan dan kiri
5. Rentangkan bagian kipasnya dan
sampai sisi sebelah kanan habis
gepit bagian bawahnya, lipatan kipas
siap digunakan
 LIPATAN DAUN BENTUK SERUNI
1. Siapkan daun pisang bentuk persegi
panjang

3. Balik dan lipat sisi kanan dan kirinya

ke tengah

2. Lipat bagian kanan dan kirinya

hingga melewati titik tengah

4. Staples bagian bawahnya dan lipatan

seruni siap digunakan
 LIPATAN DAUN BENTUK KELOPAK TERATAI
1. Siapkan daun berbentuk persegi
panjang

4. Lipat sisi kanan dan kiri berlawanan

2. Lipat sisi kanan dan kiri hingga

bertemu di tengah

3. Lipat menjadi dua

5. Staples bagian bawahnya dan lipatan
kelopak teratai siap digunakan
 LIPATAN DAUN BENTUK BUNGA TELANG
1. Siapkan tiga daun bentuk persegi
panjang dengan ukuran berbeda

4. Gabung ketiga daun dan lipat sisi

kanan dan kirinya lalu steples bagian
bawahnya

2. Lipat sisi kanan dan kiri daun hingga

bertemu di tengah dan steples bagian
bawahnya

3. Lakukan ke semua daun

5. Lipatan bunga telang siap digunakan