BAB V

NAPKIN FOLDING

A. Pengertian Napkin Folding

Melipat serbet makan atau napkin folding adalah suatu cara melipat sebet makan
agar meja makan terlihat indah dan menarik selera makan bagi yang melihatnya. Napkin
atau serbet makan adalah suatu alat yang terbuat dari kain katun / damas yang biasanya
digunakan pada saat makan. adapun ukuran napkin yang biasa digunakan adalah sebagai
berikut:
- Ukuran 45cm x 45cm
- Ukuran 55cm x 55cm
- Ukuran 60cm x 60cm

B. Fungsi dari Napkin Folding

Napkin folded dalam penataan meja makan memeiliki beberapa fungsi seperti:
1. Menghias meja makan. Napkin yang dibentuk dengan baik dan cantik dengan napkin
folding. Selanjutnya ditempatkan di atas piring atau dekat peralatan makan sehingga
meja makan tampak indah.
2. Menutup pangkuan waktu makan. Saat tamu duduk dikursi, maka waiter akan
mengambil napkin di atas meja dan kemudian membuka napkin serta menaruhnya
diatas pangkuan tamu, untuk menutupi pangkuan tamu dari makanan yang mungkin
terjatuh dan mengotori baju yang dikenakan tamu.
3. Mengelap mulut atau membersihkan mulut. Napkin dapat pula digunakan oleh tamu
untuk membersihkan mulut saat acara makan atau saat selesai makan.
4. Sebagai bahasa isyarat. Jika tamu meletakkan napkin di meja dengan dilipat, maka itu
artinya tamu hendak pergi sebentar dan segera kembali.

C. Jenis dan Teknik Napkin Folding

Jenis – jenis lipatan serbet makan banyak ragamnya, namun untuk memudahkan dalam
pembuatannya dibedakan menjadi 2 yaitu:
1. Lipatan square (lipatan dari dasar lipatan segi empat)
Contoh: oriental fan, double fan, bishop hat, banana, rose, sail boat dan diamond.
2. Lipatan triangle (lipatan dari dasar lipatan segitiga)
Contoh : triangle, candle, rosebud, the crown, the French dan the cone.
 Dalam penataan meja, serbet yang sudah dilipat cantik, ditempatkan di tengah-tengah
piring. Namun, bila tidak ada piring, serbet diletakkan tepat di depan. Supaya bias dibentuk
menjadi berbagai macam model, disarankan untuk menggunakan serbet berbahan katun /
damas
a. The Crown
Cara membuat lipatan hat napkin folding adalah sebagai berikut:
• Letakkan serbet berbentuk segi empat, lipat ditengah ke arah atas.
• Sudut kanan bawah secara diagonal dilipat ke atas. Sudut kiri atas dilipat secara
diagonal ke bawah, sehingga kedua segitiga tersebut bertemu ditengah.
• Balik lipatan serbet dan secara memanjang lipat ditengah. Setelah langkah langkah
ini, akan muncul segitiga yang terletak di dalamnya.
• Serbet dibalik, sekarang kedua ujung lancip berada diatas, ujung sebelah kiri ditekuk
kemuka dan disisipkan ke dalam segitiga di depannya. Serbet diputar lagi dan ulangi
langkah tadi, lalu lebarkan bagian bawahnya. Sehingga topi tinggi dapat berdiri.

contoh lipatan crown

b. Rosebud
Cara membuat lipatan rosebud adalah sebagai berikut:
• Letakkan serbet dengan bagian depan di bawah.
• Lipat serbet menjadi dua secara diagonal.
• Lipat pojok kanan secara diagonal.
• Balik serbet sembari mempertahankan ujung yang terbuka menjauhi tubuh.
• Lipat bagian bawah ¾ ke atas.
• Balik serbet.
• Satukan ke dua ujungnya, belitkan satu sama lainnya.
• Dirikan dan luruskan.
 contoh gambar proses pelipatan napkin rosebud

c. Standing Fan
Cara membuat lipatan standing fan adalah sebagai berikut:
• Lipat napkin menjadi setengah.
• Mulai melipat kecil – kecil ke atas dan ke bawah secara bergantian dengan lebar 2
cm.
• Lipat hingga 2/3 bagian panjang napkin.
• Lipat menjadi dua hingga bertemu sisinya
• Lipat secara diagonal bagian yang tersisa.
• Berdirikan dan kembangkan seperti kipas menghadap ke tubuh.

contoh lipatan standing fan

d. Pyramid
Cara membuat lipatan pyramid adalah sebagai berikut:
• Lipat napkin setengah diagonal.
• Lipat bagian sudut untuk bertemu pada titik bagian atas.
• Putar napkin dan lipat setengahnya.
• Ambil napkin di pusat dan berada pada dasar segitiga.
 contoh lipatan piramid

a. Bird Of Paradise
Cara membuat lipatan bird of paradise adalah sebagai berikut:
• Lipat napkin setengah dan setengah lagi.
• Lipat dengan titik setengah diagonal pada bagian atas dan menghadap ke atas.
• Lipat sisi kiri dan kanan di sepanjang garis tengah, putar titik memanjang di
bawahnya.
• Lipat setengah dengan dimensi panjang sisi pinggir menhadap keluar.
• Tarik titik dan atur pada permukaan kain.

contoh lipatan bird of paradise

b. Flower
Cara membuat lipatan flower adalah sebagai berikut:
• Bentangkan serbet seperti contoh, lalu lipat setiap sudut ke tengah.
• Lipat lagi sudut – sudut nya ke tengah.
• Balikan serbet dan lipat lagi sudut – sudut nya ke tengah.
• Tahan sudut – sudut nya di tengah dan tarik ke luar ujung – ujung kain yang terletak
di bawah sudut – sudut lapisan luar.
c. Lilin
Cara membuat lipatan lilin adalah sebagai berikut:
• Siapkan napkin, lipat menjadi segitiga sama besar, tekuk bagian bawah (dikira-kira)
ke atas kemudian di balik.
• Setelah di balik, tarik ujung sudut atas ke bawah sehingga menjadi beberapa bagian
segitiga sama rata.
• kemudian gulung ujung kiri sampai ke kanan selipkan sudut ujung tersebut.
• Tarik sedikit keluar ujung yang ada didalam untuk membuat seperti apinya.

RANGKUMAN
1. Lipatan serbet makan merupakan suatu seni atau suatu cara melipat serbet makan
menjadi berbagai macam bentuk yang indah dan menarik, sehingga mempercantik
hiasan di atas meja makan dan menarik selera makan bagi yang melihatnya.
2. Karakteristik Lipatan serbet makan yang baik dilihat dari:
• Bentuk Lipatan serbet makan dapat digolongkan dalam berbagai bentuk yang tanpa
menggunakan alat bantu maupun dengan alat bantu seperti gelas dan ring, atau
sebagai wadah alat makan.
• Kerapian Kerapian suatu lipatan dapat terlihat dari proporsionalnya bentuk lipatan.
Yang menentukan kerapian suatu lipatan yaitu:
✓ Kondisi Napkin sebelum dibentuk (pengkanjian, penyetrikaan, penyimpanan
yang baik).
✓ Pembagian napkin pada saat pelipatan.
✓ Penekanan pada saat lipatan.
Jenis lipatan serbet dikategorikan atas dasar lipatannya, yaitu lipatan dua, lipatan
segitiga, dan lipatan empat