Kajian Hilirisasi Sawit Kab Sintang

LAPORAN AKHIR
PENYUSUNAN KAJIAN HILIRISASI

PRODUK KELAPA SAWIT
Oleh :
BADAN PERENCANAAN PEMBANGUNAN DAERAH

KABUPATEN SINTANG
Bekerjasama dengan
LEMBAGA PENELITIAN DAN

PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
UNIVERSITAS TANJUNGPURA
KATA PENGANTAR
Laporan Akhir ini disusun dalam kaitan dengan Bidang Jasa Studi kegiatan
Penyusunan Kajian Hilirsasi Produk Kelapa Sawit, yang dilaksanakan oleh Badan
Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Sintang bekerjasama dengan
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Tanjungpura.
Disusunnya Laporan Akhir ini pada intinya adalah untuk melaporkan seluruh hasil
akhir kegiatan dimulai dari tahap awal, tahap pengumpulan dan pengolahan data
yang telah dianalisis dari laporan draft akhir menjadi laporan akhir.
Akhir kata kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
penyelesaian Laporan Akhir ini dan semoga Laporan Akhir ini bermanfaat bagi
Pemerintah Kabupaten Sintang dalam menyusun kebijakan dan arah perencanaan
untuk pembangunan daerah Kabupaten Sintang.
Pontianak, Oktober 2020

Tim Penyusun,
Lembaga Penelitian dan

Pengabdian Kepada Masyarakat
Universitas Tanjungpura
Laporan Akhir i
Penyusunan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
DAFTAR ISI
Kata Pengantar.................................................................................................................... i
Daftar Isi.............................................................................................................................. ii
Daftar Tabel......................................................................................................................... iv
Daftar Gambar….................................................................................................................. vi
Daftar Pustaka…………………………………………………………………………………………………………………… viii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................. I–1

1.1. Latar Belakang................................................................................................ I–1
1.2. Maksud dan Tujuan........................................................................................ I–3
1.3. Sasaran……………………..................................................................................... I–3
1.4. Ruang Lingkup Kegiatan................................................................................. I–4
1.4.1. Ruang Lingkup Wilayah......................................................................... I–4
1.4.2. Ruang Lingkup Pekerjaan...................................................................... I–4
1.5. Keluaran…………….…........................................................................................ I–6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………………………………………… II – 1

2.1. Agroindustri………………...........................................…..................................... II – 1
2.2. Nilai Tambah Produk Pertanian……................................................................ II – 2
2.3. Kelapa Sawit………………………………………………………………………………………………. II – 3
2.4. Morfologi Kelapa Sawit……………………………………………………………………………… II – 4
2.4.1. Batang……………………………………………………………………………………………… II – 4
2.4.2. Akar…………………………………………………………………………………………………. II – 5
2.4.3. Daun…………..……………………………………………………………………………………. II – 5
2.4.4. Bunga dan Buah……………………………………………………………………………….. II – 6
2.5. Potensi Limbah Kelapa Sawit……….…………………………………………………………….. II – 6
2.6. Analytic Hieratchy Process (AHP)………………………………………………….……………. II – 7
2.7. Studi Kelayakan (Feasibility Study)…………………………………………………………….. II – 14
2.7.1. Aspek Pasar dan Pemasaran………………………………………………………………………. II – 14
2.7.2. Aspek Teknis dan Teknologi……………………………………………………………………….. II – 14
2.7.3. Aspek Lingkungan……………………………………………………………………………………… II – 15
2.7.4. Aspek Hukum (Legalitas)……………………………………………………………………………. II – 17
2.7.5. Aspek Ekonomi (Finansial)…………………………………………………………………………. II – 18
BAB III METODOLOGI………………………………………………………………………………………………….. III – 1

3.1. Metodologi Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit……………………………............. III – 1
Laporan Akhir ii ii
3.2. Penjelasan Tahapan Metodologi Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit……….. III – 2
3.2.1. Penentuan Tujuan Kajian……………………………………….…………………………. III – 2
3.2.2. Tinjauan Pustaka dan Studi Literatur…………………………………………………. III – 2
3.2.3. Pengumpulan Data.………………………………………………………………………….. III – 2
3.2.4. Identifikasi dan Kriteria Pemilihan Produk Turunan Kelapa Sawit………. III – 2
3.2.5. Kelayakan Alternatif Terpilih Produk Turunan Kelapa Sawit…………….… III – 3
3.2.6. Analisis dan Interpretasi Hasil.………………………………………………………….. III – 8
3.2.7. Kesimpulan dan Rekomendasi………………………………………………………….. III – 8
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA……...………......................................... IV – 1

4.1. Pengumpulan Data……………………………………………………………………………………… IV – 1
4.1.1. Kondisi Geografis dan Administratif Kabupaten Sintang……………………. IV – 1
4.1.2. Jumlah Penduduk dan Tingkat Ekonomi Penduduk…………………………... IV – 2
4.1.3. Potret Agribisnis Kabupaten Sintang………………………………………………… IV – 5
4.1.4. Potensi Kelapa Sawit Kabupaten Sintang………………………………………….. IV – 8
4.2. Pengolahan Data…..........................................................................………………. IV – 10
4.2.1. Hasil Perhitungan Analytic Hierarchy Process……………………………………. IV – 10
4.2.2. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal………………………………………….. IV – 22
4.2.3. Matriks SWOT………………………………………………………………………………….. IV – 27
4.2.4. Alternatif Strategi…………………………………………………………………………….. IV – 27
BAB V ANALISA DAN INTERPRETASI HASIL………………………………………………………………….. V–1

5.1. Prioritas Terpilih Produk Hilirisasi Kelapa Sawit………………………………………….. V–1
5.2. Strategi Pengembangan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit………………………………. V–3
5.2.1. Menghasilkan dan Mengoptimalkan Produk Hasil Turunan Kelapa
Sawit Dengan Memanfaatkan Perkembangan Teknologi Yang Ada…. V–4
5.2.2. Menciptakan Prospek Pasar dari Peluang Bisnis Hasil Produk Turunan
Kelapa Sawit Yang Dapat Menyerap Banyak SDM di Kabupaten
Sintang…………………………………………………………………………………………… V – 16
BAB VI PENUTUP VI – 1
6.1. Kesimpulan………………………………………………………………………………………………… VI – 1
6.2. Rekomendasi……………………………………………………………………………………………… VI – 2
Laporan Akhir iii iii

DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Produktivitas Umum Kelapa Sawit di Indonesia……………………………………………………… II – 4
Tabel 2.2 Penilaian Kepentingan Relatif Kriteria Menggunakan Skala Saaty….......................... II – 9
Tabel 4.1 Luas Wilayah Kabupaten Sintang…………………………………………………………………………… IV – 2
Tabel 4.2 Proyeksi Jumlah Penduduk Kabupaten Sintang, Tahun 2019………………………………….. IV – 3
Tabel 4.3 Laju Pertumbuhan Penduduk di Kabupaten Sintang, Tahun 2010 – 2019……………….. IV – 4
Tabel 4.4 Persentase Penduduk Menurut Golongan Pendapatan Per Kapita Per Bulan di
Kabupaten Sintang Tahun 2019…………………………………………………………………………….. IV – 5
Tabel 4.5 Luas Panen Sektor Pertanian di Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019…………. IV – 5
Tabel 4.6 Luas Panen Sektor Perkebunan di 14 Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019…. IV – 6
Tabel 4.7 Populasi Sektor Peternakan di 14 Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019………. IV – 7
Tabel 4.8 Perbandingan Luas Area Tanaman di Kabupaten Sintang, Tahun 2019…………………… IV – 8
Tabel 4.9 Pertumbuhan Luas Area Tanaman Kelapa Sawit Kabupaten Sintang, Tahun 2019…… IV – 9
Tabel 4.10 Perkembangan Produksi Tanaman Kelapa Sawit (Ton)…………………………………………… IV – 9
Tabel 4.11 Tanaman Kelapa Sawit di 14 Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019……………… IV – 10
Tabel 4.12 Kriteria-Kriteria Pemilihan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit………………………………………. IV – 11
Tabel 4.13 Alternatif-Alternatif Pemeilihan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit………………………………. IV – 11
Tabel 4.14 Matriks Perbandingan Antar Kriteria……………………………………………………………………… IV – 13
Laporan Akhir iv iv
Tabel 4.15 Rekapitulasi Nilai Bobot Kriteria……………………………………………………………………………. IV – 14
Tabel 4.16 Matriks Perbandingan Berpasangan Antara Alternatif Terhadap K1…………………….… IV – 16
Tabel 4.17 Rekapitulasi Bobot Alternatif………………………………………………………………………………… IV – 18
Tabel 4.18 Rekapitulasi Bobot Kriteria dan Alternatif……………………………………………………………… IV – 19
Tabel 4.19 Rekapitulasi Hasil Skala Prioritas Alternatif Hilirisasi Produk Kelapa Sawit……………… IV – 20
Tabel 4.20 Matrik SWOT………………………………………………………………………………………………………… IV – 27
Tabel 4.21 Skor Bobot Faktor Internal…………………………………………………………………………………….. IV – 28
Tabel 4.22 Skor Bobot Faktor Eksternal…………………………………………………………………………………… IV – 28
Tabel 4.23 Nilai Faktor……………………………………………………………………………………………………………. IV – 29
Tabel 4.24 Identifikasi Kuadran………………………………………………………………………………………………. IV – 29
Tabel 5.1 Peringkat dan Nilai Bobot Kriteria………………………………………………………………………….. V–2
Tabel 5.2 Skala Prioritas Alternatif Produk Hilirisasi Kelapa Sawit………………………………………….. V–3
Tabel 5.3 Perbandingan Nutrisi Limbah Kelapa Sawit……………………………………………………………. V – 10
Tabel 5.4 Potensi Pemenuhan Kebutuhan Pakan Untuk Ternak Ruminansia…………………………. V – 18
Laporan Akhir v v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tahapan Analytic Hierarchy Process (AHP)……........................................................... II – 8
Gambar 2.1 Pohon Hirarki Analytic Hierarchy Process (AHP)…………………………………………………….. II – 9
Gambar 3.1 Flowchart Tahapan Pelaksanaan Kegiatan……………………………………………………………… III – 1
Gambar 3.2 Struktur Hirarki Hilirisasi Produk Kelapa Sawit..…………………...................................... III – 3
Gambar 4.1. Hirarki Penentuan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit…………………………………………….…….. IV – 12
Gambar 4.2. Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Kriteria Pada Software Expert Cchoice….. IV – 15
Gambar 4.3. Nilai Bobot Setiap Kriteria Pada Software Expert Cchoice……………………………………….. IV - 16
Gambar 4.4. Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Alternatif Terhadap Kriteria

Peningkatan Nilai Tambah (K1) Pada Software Expert Cchoice……………………………….. IV – 17
Gambar 4.5. Hasil Prioritas Alternatif Hilirisasi Produk Kelapa Sawit………………………………………….. IV – 20
Gambar 4.6. Sensitivity Kriteria dan Alternatif Hilirisasi Produk Kelapa Sawit…………………………….. IV – 21
Gambar 4.7. Grafik Sensitivity Hilirisasi Produk Kelapa Sawit……………………………………………………… IV – 22
Gambar 4.8. Kuadran Strategi…………………………………………………………………………………………………… IV – 29
Gambar 5.1. Proses Pengolahan Minyak Goreng Kelapa Sawit………………………………………………….. V-5
Gambar 5.2. Paket Mesin Pengolahan Minyak Goreng Kelapa Sawit Skala UKM……………………….. V–6
Gambar 5.3. Proses Pengolahan Pakan Ternak Ruminansia……………………………………………………….. V – 11
Gambar 5.4. Mesin Pencacah Pengolah Pakan Ternak………………………………………………………………. V – 12
Laporan Akhir vi v
Gambar 5.5. Proses Pengolahan TKKS Menjadi Pupuk Organik………………………………………………….. V – 13
Gambar 5.6. Mesin Pencacah Tandan Kosong Kelapa Sawit………………………………………………………. V – 14
Gambar 5.7. Mesin Pengering (Rotary Dryer)…………………………………………………………………………….. V – 14
Gambar 5.8. Mesin Penggiling (Disk Mill)…………………………………………………………………………………… V - 14
Gambar 5.9. Mesin Granulator………………………………………………………………………………………………….. V – 15
Gambar 5.10. Mesin Pengayak (Rotary Screener)………………………………………………………………………… V – 15
Gambar 5.11. Mesin Pencampur Bahan Baku Pupuk (Mixer)………………………………………………………. V – 15
Laporan Akhir viivi

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kelapa sawit (elaeis guinensis jack) merupakan salah satu komoditas perkebunan
yang menduduki posisi terpenting di sektor pertanian dan peranannya cukup
penting ba gi perekonomian nasional, khususnya sebagai penyedia lapangan kerja,
sumber pendapatan dan devisa negara. Hal ini dikarenakan kelapa sawit mampu
menghasilkan nilai ekonomi terbesar per hektarnya jika dibandingkan dengan
tanaman penghasil minyak atau lemak lainnya. Disamping itu kelapa sawit juga
berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan pengembangan
agroindustri (Arsyad, 2009). Pengembangan kelapa sawit antara lain memberi
manfaat dalam peningkatan pendapatan petani, penyediaan CPO untuk bahan baku
minyak goreng dan oleokimia, serta perolehan devisa dari ekspor CPO.
Perkebunan kelapa sawit yang menghasilkan minyak kelapa sawit mentah (Crude
Palm Oil/CPO) masih menjadi salah satu komoditas ekspor unggulan Indonesia.
Hingga tahun 2019, Indonesia masih tercatat sebagai eksportir terbesar di dunia
untuk komoditas tersebut. Berdasarkan data Gabungan Pengusaha Kelapa Sawit
Indonesia (GAPKI), volume ekspor minyak sawit Indonesia pada tahun 2019, baik
dalam bentuk CPO, PKO, dan produk turunannya termasuk oleokimia dan
biodiesel, mencapai 36,17 juta ton. Jumlah tersebut naik 4,2% dibandingkan dengan
periode yang sama tahun 2018 yang hanya mencapai 34,71 juta ton (GAPKI, 2019).
Berdasarkan data dari Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian (2019)

menyebutkan, Kalimantan Barat merupakan provinsi dengan lahan perkebunan
kelapa sawit terluas ketiga di Tanah Air. Dengan luas lahan 1,8 juta hektare,
Laporan Akhir I-1

perkebunan kelapa sawit Kalimantan Barat hanya kalah luas dari Riau (3,4 juta
hektare) dan Sumatera Utara (2,1 juta hektare). Sementara itu pada tahun 2018, luas
perkebunan sawit di Kabupaten Sintang mencapai 168.874 Ha dengan kapasitas
produksi CPO sebanyak 260.291 ton (Kabupaten Sintang Dalam Angka, 2019)
Pada tahun 2019, jumlah perusahaan perkebunan kelapa sawit di Kabupaten

Sintang sebanyak 49 perusahaan yang terdiri dari 3 PMA dan 46 PMDN dengan
areal tertanam seluas 131.736 Ha. Selain investor dalam bentuk corporate,
kepemilikan kebun kelapa sawit juga dimiliki oleh petani mandiri. Tahun 2019
tercatat ada 654 KK petani kelapa sawit mandiri yang tersebar di sembilan
kecamatan di Kabupaten Sintang dengan luasan 2.865,2 Ha. Berbeda dengan petani
pola inti dan plasma, petani swadaya tidak mempunyai jaminan untuk penjualan
hasil produksi ke pihak pabrik kelapa sawit.
Merujuk pada kontribusi perkebunan kelapa sawit terhadap penyerapan tenaga

kerja, jumlah produksi, dan kebutuhan minyak untuk konsumsi maka hilirisasi
produk kelapa sawit memungkinkan untuk dikembangkan di Kabupaten Sintang,
mengingat Kabaupaten Sintang bukan semata sebagai penghasil bahan baku
industri kelapa sawit melainkan sebagai pasar yang potensial untuk pemasaran
produk turunan kelapa sawit. Hal tersebut juga sejalan dengan Prime Mover
Pemerintah Kabupaten Sintang yang menegaskan bahwa untuk mencapai tujuan
pembangunan Kabupaten Sintang sesuai dengan Visi Pembangunan Kabupaten
Sintang Tahun 2016-2021 antara lain adalah “Meningkatnya kegiatan industri
pengolahan berbasis hasil produksi pertanian dan perkebunan, dan berkembangnya
kegiatan industri kerajinan/rumah tangga, serta industri kecil dan menengah disertai
pengembangan pasar dan kerjasama pola kemitraan”.
Salah satu peluang dalam rangka mendukung Prime Mover Pembangunan

Kabupaten Sintang dimaksud adalah dengan mendorong badan usaha milik desa
(BUMDesa) sebagaimana diatur oleh Peraturan Menteri Desa, PDT dan
Transmigrasi Nomor 4 Tahun 2015 serta pelaku usaha mikro lannya. Berangkat
dari hal tersebut, maka diperlukan suatu kajian untuk menganalisis hilirisasi produk
turunan kelapa sawit yang dapat dilakukan oleh BUMDesa atau usaha skala mikro
Laporan Akhir I-2

lainnya oleh masyarakat di Kabupaten Sintang. Kajian dan analisis hilirisasi produk
turunan kelapa sawit setidaknya dapat dilakukan terhadap minimal 3 jenis produk
turunan kelapa sawit dengan mempertimbangkan kesesuaian dan ketersediaan
teknologi serta kemampu-terapan masyarakat terhadap teknologi pengolahan
produk turunan kelapa sawit tersebut nantinya.
1.2. Maksud dan Tujuan

Maksud dari pekerjaan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit ini adalah untuk
mendapatkan hasil kajian yang komprehensif meliputi aspek pasar, aspek teknologi,
aspek lingkungan, aspek ekonomi, dan aspek hukum/kelembagaan dalam
pengembangan usaha hilirisasi terhadap minimal 3 jenis produk turunan kelapa
sawit yang sesuai dengan ketersediaan teknologi serta kemampu-terapan
masyarakat terhadap teknologi pengolahan produk turunan kelapa sawit.
Sedangkan tujuan dari pekerjaan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit ini adalah
menyusun dan merumuskan suatu dokumen studi kelayakan terhadap minimal 3
jenis produk turunan kelapa sawit yang sesuai dengan ketersediaan teknologi dan
kemampu-terapan masyarakat, untuk dapat dijadikan sebagai rekomendasi bagi
Pemerintah Daerah Kabupaten Sintang dalam menentukan kebijakan hilirisasi
produk turunan kelapa sawit di Kabupaten Sintang.
1.3. Sasaran
Sasaran yang ingin dicapai dari kegiatan ini adalah :
1. Optimalisasi terhadap pemanfaatan potensi sumber daya hasil perkebunan
kelapa sawit untuk pengembangan ekonomi dan kesejahteraan masyarakat
khususnya petani sawit mandiri di Kabupaten Sintang.
2. Memberikan masukan atas pemanfaatan potensi yang dapat dihasilkan dari
perkebunan kelapa sawit agar menjadi lebih bermanfaat dan mempunyai nilai
tambah (value added) dan manfaat bagi perekonomian dan kehidupan
masyarakat petani sawit mandiri di Kabupaten Sintang.
3. Memberikan gambaran tentang teknologi pengolahan untuk hilirisasi produk
kelapa sawit dengan memanfaatkan hasil-hasil dari perkebunan kelapa
Laporan Akhir I-3

sawityang dimiliki oleh masyarakat khususnya petani sawit mandiri di
Kabupaten Sintang.
4. Memberdayakan masyarakat petani sawit mandiri yang ada di Kabupaten
Sintang agar dapat berpartisipasi membangun daerahnya sendiri dengan
menghasilkan diversifikasi usaha berupa produk-produk turunan kelapa sawit
baik melalui BUMDesa atau usaha skala mikro lainnya.
5. Terbukanya lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat khususnya petani sawit
mandiri dan menciptakan multiplier efek terhadap usaha kecil lainnya yang ada
di Kabupaten Sintang.
1.4. Ruang Lingkup Kegiatan

1.4.1. Ruang Lingkup Wilayah
Kegiatan Penyusunan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten
Sintang ini dilaksanakan di 14 wilayah kecamatan yang berada di
Kabupaten Sintang, Provinsi Kalimantan Barat.
1.4.2. Ruang Lingkup Pekerjaan

Lingkup pekerjaan dari Penyusunan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
di Kabupaten Sintang ini adalah sebagai berikut.:
1. Kegiatan Persiapan, terdiri dari :
a. Persiapan personil (tenaga ahli)
b. Pekerjaan administrasi
c. Penyusunan rencana kerja
2. Pengumpulan data primer dan sekunder, meliputi :
a. Data Rencana Strategis Pemerintah Daerah Kabupaten Sintang
b. Data terkait potensi hasil perkebunan dan limbah hasil perkebunan
c. Data terkait segmentasi, target dan posisi produk turunan kelapa
sawit di Kabupaten Sintang.
d. Data terkait spesifikasi teknis mesin/peralatan industri produk
turunan kelapa sawit yang sesuai dengan teknologi dan kemampu-
terapan masyarakat terhadap teknologi pengolahan produk turunan
kepala sawit.
Laporan Akhir I-4

e. Data terkait dampak lingkungan baik langsung maupun tidak
langsung dari pemanfaatan dan pengolahan hasil perkebunan
kelapa sawit menjadi produk-produk turunan kelapa sawit.
f. Data terkait peraturan kelembagaan dan bahan hukum sekunder,
berupa literatur-literatur ilmu hukum, hasil penelitian, literatur dan
dokumen resmi lainnya yang terkait dengan masalah yang diteliti.
g. Data lainnya yang relevan dengan masalah yang diteliti.
3. Pengolahan Data dan Analisis

Pengolahan data dan analisis dilakukan untuk menyajikan data olahan
dan analisa yang dihasilkan, meliputi :
a. Aspek Pasar dan Pemasaran, yaitu analisis yang dilakukan
berkaitan dengan ada tidaknya potensi pasar dan peluang pasar atas
suatu produk turunan kelapa sawit yang akan diolah dan
diluncurkan pada segment pasar yang tersedia. Kemudian
bagaimana penerapan strategi pemasarannya dalam rangka untuk
meraih sebagian pasar potensial atau peluang pasar yang ada
tersebut.
b. Aspek Teknologi, yaitu analisis terhadap pemilihan teknologi yang
sesuai dan ketersediaan mesin/peralatan yang mudah diterapkan
oleh masyarakat nantinya dalam menghasilkan setidaknya minimal
untuk 3 jenis produk turunan kelapa sawit, mutu produk, standar
mutu produk yang akan dihasilkan, desain kemasan, skala produksi
yang direncanakan dan ketersediaan bahan baku. Aspek ini juga
mengkaji apakah usaha produk turunan kelapa sawit akan memberi
manfaat pada pengembangan industri dan alih teknologi di
Kabupaten Sintang.
c. Aspek Lingkungan, yaitu analisis terhadap ketersediaan bahan
baku, baik itu berupa tandan buah segar (TBS) ataupun bagian-
bagian lain dari pohon kelapa sawit yang dapat digunakan sebagai
bahan baku untuk pengolahan setidaknya minimal 3 jenis produk
Laporan Akhir I-5

turunan kepala sawit, serta dampak pemanfaatan dan pengolahan
produk turunan kelapa sawit tersebut terhadap masyarakat dan juga
terhadap lingkungan.
d. Aspek Ekonomi, yaitu analisis yang dilakukan untuk perkiraan
nilai investasi dan keuntungan yang dapat diperoleh serta lama
waktu pengembalian investasi, serta nilai manfaat kegiatan secara
langsung maupun tidak bagi perekonomian wilayah.
e. Aspek Hukum dan Kelembagaan, yaitu analisis yang dilakukan
sebagai pertimbangan terhadap payung hukum, bentuk usaha dan
pola-pola pengembangan usaha yang sesuai dengan kondisi
wilayah dan dapat memberikan manfaat sebesar-besarnya bagi
masyarakat dan Pemerintah Daerah Kabupaten Sintang.
4. Pelaporan
Pelaporan dilakukan dalam bentuk laporan tertulis dan juga presentasi,
dilaksanakan sebanyak 3 (tiga) kali tahapan presentasi kegiatan.
Adapun output (keluaran) laporan yang harus disampaikan atau
dikumpulkan adalah sebagai berikut:
a. Laporan Pendahuluan.
b. Laporan Draft Akhir.
c. Laporan Akhir.
d. Laporan Ringkasan Eksekutif.
e. Cakram Padat (CD).
1.5. Keluaran
Keluaran yang dihasilkan dari pelaksanaan kegiatan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa
Sawit di Kabupaten Sintang ini adalah:
1. Buku Laporan tentang Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten
Sintang.
2. Dokumen pendukung berupa hasil kegiatan penelitian lapangan, diskusi, serta
koordinasi/konsultasi dan asistensi dengan instansi/lembaga terkait, seminar,
publik hearing, dan lain sebagainya.
3. Rekomendasi Akhir.
Laporan Akhir I-6

TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Agroindustri
Agroindustri berasal dari dua kata agricultural dan industry yang berarti suatu
industri yang menggunakan hasil pertanian sebagai bahan baku utamanya atau
suatu industri yang menghasilkan suatu produk yang digunakan sebagai sarana atau
input dalam usaha pertanian. Definisi agroindustri dapat dijabarkan sebagai
kegiatan industri yang memanfaatkan hasil pertanian sebagai bahan baku,
merancang, dan menyediakan peralatan serta jasa untuk kegiatan tersebut.
Akhir-akhir ini banyak dibahas konsep nilai tambah sebagai strategi pembangunan
(value-added development strategy) melalui pembangunan agroindustri.
Agroindustri pengolahan hasil pertanian, mempunyai ciri-ciri sebagai berikut :
1. Dapat meningkatkan nilai tambah
2. Menghasilkan produk yang dapat dipasarkan atau digunakan
3. Meningkatkan daya saing
4. Menambah pendapatan dan keuntungan produsen
Menurut Austin (1992), agroindustri hasil pertanian mampu memberikan

sumbangan yang sangat nyata bagi pembangunan di kebanyakan negara
berkembang karena empat alasan, yaitu :
1. Agroindustri hasil pertanian adalah pintu untuk sektor pertanian, sehingga
berdampak pada :
a. Petani terdorong untuk mengadopsi teknologi baru agar produktivitas
meningkat
b. Produksi pertanian dan pendapatan petani meningkat
Laporan Akhir II-1

c. Memperluas pengembangan prasarana (jalan, listrik, dan lain-lain).
2. Agroindustri hasil pertanian sebagai dasar sektor manufaktur.
3. Agroindustri pengolahan hasil pertanian menghasilkan komoditas ekspor
penting.
4. Agroindustri pangan merupakan sumber penting nutrisi.
Sebelum mengembangkan agroindustri, pemilihan jenis agroindustri merupakan

keputusan yang paling menentukan keberhasilan dan keberlanjutan agroindustri
yang akan dikembangkan. Pilihan tersebut ditentukan oleh kemungkinan-
kemungkinan yang akan terjadi pada tiga komponen dasar agroindustri, yaitu
pengadaan bahan baku, pengolahan dan pemasaran. Di samping itu, tidak kalah
pentingnya adalah permodalan, teknologi, dan kelembagaan pendukung.
2.2 Nilai Tambah Produk Pertanian

Nilai tambah (value added) adalah pertambahan nilai suatu komoditas karena
mengalami proses pengolahan, pengangkutan ataupun penyimpanan dalam suatu
produksi. Dalam proses pengolahan nilai tambah dapat didefinisikan sebagai selisih
antara nilai produk dengan nilai biaya bahan baku dan input lainnya, tidak termasuk
tenaga kerja. Sedangkan marjin adalah selisih antara nilai produk dengan harga
bahan bakunya saja. Dalam marjin ini tercakup komponen faktor produksi yang
digunakan yaitu tenaga kerja, input lainnya dan balas jasa pengusaha pengolahan
(Hayami et al, 1987).
Nilai tambah yang semakin besar atas produk pertanian khususnya kelapa sawit
tentunya dapat berperan bagi peningkatan pertumbuhan ekonomi. Pertumbuhan
ekonomi yang besar tentu saja berdampak bagi peningkatan lapangan usaha dan
pendapatan masyarakat yang muara akhirnya adalah meningkatkan kesejahteraan
masyarakat. Akan tetapi kondisi yang terus berlangsung saat ini produk kelapa
sawit dalam jumlah yang signifikan diekspor tanpa mengalami pengolahan lebih
lanjut di dalam negeri. Akhirnya keuntungan nilai tambah atas kedua produk
pertanian tersebut hanya dinikmati oleh pihak asing.
Menurut Zimmerer (1996), nilai tambah dapat diciptakan melalui cara-cara sebagai
berikut :
Laporan Akhir II-2

1. Pengembangan teknologi baru (developing new technology).
2. Penemuan pengetahuan baru (discovering new knowledge).
3. Perbaikan produk (barang dan jasa) yang sudah ada (improving existing products
or services).
4. Penemuan cara-cara yang berbeda untuk menghasilkan barang dan jasa yang
lebih banyak dengan sumber daya yang lebih sedikit (ending different ways of
providing more goods and services with fewer resources).
2.3. Kelapa Sawit

Kelapa sawit adalah tumbuhan industri/perkebunan yang berguna sebagai penghasil
minyak masak, minyak industri, maupun bahan bakar. Pohon Kelapa Sawit terdiri
dari dua spesies yaitu spesies elaeis guineensis berasal dari Afrika Barat diantara
Angola dan Gambia dan spesies elaeis oleifera yang berasal dari Amerika tengah
dan Amerika selatan. Kelapa sawit menjadi populer setelah revolusi industri pada
akhir abad ke-19 yang menyebabkan tingginya permintaan minyak nabati untuk
bahan pangan dan industri sabun (Dinas Perkebunan Indonesia, 2007).
Sebagai salah satu sumber bahan baku minyak nabati, kelapa sawit adalah jenis
tanaman yang paling produktif dalam menghasilkan minyak nabati. Satu pohon
tanaman kelapa sawit pada usia produktif (di atas 6 tahun) dapat menghasilkan
sekitar 200 kg tandan buah segar per tahunnya atau setara dengan 40 kg minyak
sawit kasar (CPO). Pada luas lahan yang sama (1 ha), rata-rata kelapa sawit dapat
menghasilkan minyak sawit sebanyak 5.000 kg per tahun, sementara tanaman
penghasil minyak nabati lainnya seperti kedelai dan jagung hanya mampu
menghasilkan 375 kg dan 145 kg. Fakta ini selain disebabkan oleh tingginya
produktivitas buah pada tanaman kelapa sawit, juga disebabkan tingginya rendemen
minyak pada buah sawit, yaitu sekitar 22%, di mana angka ini belum termasuk
minyak dari bagian kernel. Sebagai pembanding, rendemen minyak dari kedelai
hanya sekitar 15%.
Pada Tabel 2.1 berikut disajikan beberapa informasi mengenai produktivitas kelapa
sawit di Indonesia saat ini.
Laporan Akhir II-3

Tabel 2.1. Produktivitas umum kelapa sawit di Indonesia
Parameter Proporsi
Berat tandan 23–27 kg
Persentase bagian buah (berondolan) 60–65%
Persentase kandungan minyak dalam tandan 21–23%
Persentase bagian daging buah (mesocarp) pada setiap buah 71–76%
Persentase bagian daging buah pada setiap tandan 44–46%
Persentase bagian cangkang pada setiap buah 10–11%
Persentase bagian kernel pada setiap tandan 5–7%
Persentase bagian kernel pada setiap buah 21–22%
Produktivitas tandan buah per hektar per tahun 25–30 ton
Produktivitas CPO per hektar per tahun 5–6 ton
Jumlah pohon per hektar 130–140
Tingginya produktivitas dan nilai ekonomi kelapa sawit dibanding komoditas

lainnya, menjadikan kelapa sawit sebagai komoditas andalan di beberapa negara
tropis, terutama Indonesia dan Malaysia. Kelapa sawit merupakan spesies tanaman
tropis, dan tidak dapat ditumbuhkan di daerah subtropis. Termasuk ke dalam
kelompok palma (suku Arecaceae), kelapa sawit satu keluarga dengan kelapa dan
kelompok pinang-pinangan (palem) lainnya. Seperti anggota keluarga Arecaceae
lainnya, kelapa sawit memiliki ciri daun majemuk berwarna hijau yang menyirip
yang menempel pada sebuah pelepah. Pada setiap pelepah yang memiliki panjang
antara 7–9 m terdapat 250–400 helai daun. Pada fase awal perkembangannya,
setiap tahun dapat tumbuh 20–30 pelepah, dan akan terus menurun dengan semakin
bertambahnya umur tanaman, dengan rata-rata per bulan sekitar 1,5 pelepah.
Dengan demikian, kelapa sawit menghasilkan biomassa yang melimpah, yaitu lebih
dari 6 ton/ha/tahun.
2.4. Morfologi Kelapa Sawit

2.4.1. Batang
Tanaman kelapa sawit termasuk tanaman monokotil, batangnya lurus, tidak
bercabang dan tidak mempunyai kambium dan tingginya dapat mencapai 15-20
meter. Batang kelapa sawit memiliki diameter 40-75 cm, dengan tinggi batang pada
budidayanya biasanya tidak lebih dari 18 meter. Batang kelapa sawit mempunyai
tiga fungsi utama, yaitu : a. struktur yang mendukung daun, bunga dan buah; b.
Laporan Akhir II-4

sebagai sistem pembuluh yang mengangkut air dan hara mineral ke atas, serta hasil
fotosintesis dari daun kebagian lain; c. berfungsi sebagai organ penimbunan
makanan. Batang kelapa sawit akan diselimuti bekas pelepah hingga umur 12
tahun. Setelah 12 tahun pelepah yang mengering dan membusuk akan terlepas,
sehingga penampilan kelapa sawit menjadi mirip dengan tanaman kelapa
(Mangoensoekarjo dan Semangun 2005).
2.4.2. Akar
Akar kelapa sawit berfungsi untuk menunjang struktur batang di atas tanah,
menyerap unsur hara dalam tanah, dan alat respirasi. Kelapa sawit memiliki sistem
akar serabut, yang terdiri atas akar primer, sekunder, tersier dan kuarter. Akar
primer tumbuh dari pangkal batang (bole), diameternya berkisar antara 8-10 mm,
panjangnya dapat mencapai 18 cm. Akar sekunder tumbuh dari akar primer dengan
diameter 2-4 mm, dari akar sekunder tumbuh akar tersier dengan diameter 0,7-1,5
mm dan panjangnya dapat mencapai 15 cm. Akar-akar kelapa sawit membentuk
lapisan anyaman yang tebal di dekat permukaan tanah, dan juga terdapat beberapa
akar napas yang mengarah ke samping atas. Sebagian besar perakaran tanaman
kelapa sawit berada dekat permukaan tanah, hanya sedikit yang berada pada
kedalaman 90 cm (Mangoensoekarjo dan Semangun 2005).
2.4.3. Daun
Daun kelapa sawit tersusun majemuk menyirip. Daun kelapa sawit terdiri atas
kumpulan anak daun (leaflets) yang mempunyai helaian dan tulang anak daun,
rachis yang merupakan tempat anak daun melekat, tangkai daun (petiole) yang
merupakan bagian antara daun dan tangkai, dan seludang pembuluh (sheath) yang
berfungsi sebagai pelindung dari kuncup dan memberikan kekuatan pada batang.
Pada tanaman dewasa dapat menghasilkan 40-60 daun dan akan menghasilkan
bakal daun setiap dua minggu serta memiliki masa hidup fungsional selama dua
tahun. Panjang daun dapat mencapai 5-7 meter dan memiliki 100-160 pasang anak
daun linear. Setiap tahun 18-24 pelepah daun akan dihasilkan, daun tersusun secara
spiral dan teratur yang dinamakan phylotaxis. Jumlah pelepah dalam satu spiral
berjumlah delapan pelepah (Mangoensoekarjo dan Semangun, 2005).
Laporan Akhir II-5

2.4.4. Bunga dan Buah
Kelapa sawit merupakan tanaman berumah satu, yaitu bunga jantan dan betina
berada terpisah tetapi masih di dalam satu pohon. Bunga jantan dan betina memiliki
waktu pematangan yang berbeda sehingga sangat jarang terjadi penyerbukan
sendiri. Bunga jantan berbentuk lancip dan panjang, sementara bunga betina
berbentuk lebih besar dan mekar. Jenis kelamin bunga jantan atau betina ditentukan
9 bulan setelah inisiasi, dan selang 24 bulan untuk inflor bunga berkembang
sempurna. Buah kelapa sawit adalah buah batu yang sessile (sessile drup),
menempel dan bergerombol pada tandan buah. Jumlah buah per tandan dapat
mencapai 1.600 buah, berbentuk lonjong membulat dengan panjang buah 2-3 cm
dan bobotnya 30 gram. Minyak dihasilkan oleh buah yang masak dengan
kandungan 45-50 persen dari bobot mesokarp. Setelah melewati fase matang,
kandungan asam lemak jenuh dan tak jenuh akan meningkat dan buah akan rontok
dengan sendirinya. Buah terdiri atas tiga lapisan, a. eksokarp, yaitu bagian kulit
buah berwarna kemerahan dan licin; b. mesokarp, yaitu bagian serabut buah, dan; c.
endokarp, yaitu cangkang pelindung inti (Mangoensoekarjo dan Semangun 2005).
2.5. Potensi Limbah Kelapa Sawit

Sejalan dengan semakin meningkatnya produksi kelapa sawit dari tahun ke tahun,
akan terjadi pula peningkatan volume limbahnya. Umumnya limbah padat industri
kelapa sawit mengandung bahan organik yang tinggi sehingga berdampak pada
pencemaran lingkungan. Penanganan limbah secara tidak tepat akan mencemari
lingkungan. Berbagai upaya telah dilakukan untuk mengolah dan meningkatkan
nilai ekonomi limbah padat kelapa sawit. Limbah kelapa sawit adalah sisa-sisa hasil
tanaman kelapa sawit yang tidak termasuk dalam produk utama atau merupakan
hasil ikutan dari proses pengolahan kelapa sawit baik berupa limbah padat maupun
limbah cair. Limbah padat kelapa sawit dapat berupa tandan kosong, cangkang dan
fiber (sabut).
Diketahui untuk 1 ton kelapa sawit akan mampu menghasilkan limbah berupa
tandan kosong kelapa sawit sebanyak 23% atau 230 kg, limbah cangkang (shell)
sebanyak 6,5% atau 65 kg, wet decanter solid (lumpur sawit) 4 % atau 40 kg,
serabut (fiber) 13% atau 130 kg serta limbah cair sebanyak 50% (Mandiri, 2012).
Laporan Akhir II-6

TKKS mengandung berbagai unsur hara makro dan mikro yang sangat penting bagi
pertumbuhan tanaman, antara lain: 42,8% C, 2,9% K2O, 0,8% N, 0,22% P2O5,
0,30% MgO, 23 ppm Cu, dan 51 ppm Zn (Singh dkk., 1989). Cangkang sawit
merupakan bagian paling keras pada komponen yang terdapat pada kelapa sawit
(Padil, 2010). Cangkang sawit merupakan limbah dari hasil pengolahan minyak
kelapa sawit yang belum termanfaatkan secara optimal (Yarman, 2006). Sabut
kelapa sawit mengandung nutrient, fosfor (P), kalsium (ca), magnesium (Mg), dan
karbon (C), sehingga limbah ini dapat menjadi sumber pertumbuhan bakteri,
dimana bakteri dapat juga digunakan dalam proses pengolahan limbah (Manusawai,
2011).
2.6. Analytic Hierarchy Process (AHP)

Analytic Hierarchy Process (AHP) merupakan sebuah proses yang membantu para
pengambil keputusan untuk memperoleh solusi terbaik dengan mendekomposisi
permasalahan kompleks ke dalam bentuk yang lebih sederhana untuk kemudian
melakukan sintesis terhadap berbagai faktor yang terlibat dalam permasalahan
pengambilan keputusan tersebut (Forman, 2006). AHP mempertimbangkan aspek
kualitatif dan kuantitatif dari suatu keputusan dan mengurangi kompleksitas suatu
keputusan dengan membuat perbandingan satu-satu dari berbagai kriteria yang
dipilih untuk kemudian mengolah dan memperoleh hasilnya. Teknik ini tidak hanya
membantu para pengambil keputusan untuk memperoleh alternatif solusi yang
terbaik, tetapi juga memberikan pemahaman rasional yang jelas untuk pilihan yang
diambil (Saaty, et al, 2006).
Ada empat buah prinsip dasar AHP yang harus dipahami, yaitu :
1. Decomposition, yaitu memecah persoalan kompleks ke dalam bentuk yang
lebih sederhana dan menyusunnya ke dalam suatu pohon hirarki.
2. Comparative judgment, yaitu proses penilaian mengenai kepentingan relatif
antara satu kriteria dengan kriteria lainnya pada suatu tingkat tertentu.
Penilaian ini berpengaruh terhadap prioritas kriteria yang merupakan inti dari
metode AHP. Hasil penilaian ini disusun dalam bentuk matriks pairwise
comparison.
Laporan Akhir II-7

3. Synthesis of priority, yaitu proses sintesis di antara prioritas lokal dalam suatu
tingkat hirarki untuk memperoleh prioritas global dari beragam kriteria suatu
pengambilan keputusan.
4. Local consistency, yaitu penilaian kepentingan relatif yang konsisten antara
satu kriteria dengan kriteria lainnya.
Tahapan yang dilakukan dalam metode AHP secara umum digambarkan seperti
terlihat seperti pada Gambar 2.1.
Tahap 1
Mendefinisikan struktur hirarki masalah
Tahap 2
Melakukan pembobotan kriteria pada
setiap tingkat hirarki
Tahap 3
Menghitung pembobotan kriteria dan
konsistensi pembobotan
Tahap 4
Menghitung pembobotan alternatif
Tahap 5
Menampilkan urutan alternatif yang
dipertimbangkan dan memilih alternatif
Gambar 2.1. Tahapan Analytic Hierarchy Process (AHP)
Tahap 1 : Mendefinisikan struktur hirarki masalah

Permasalahan didekomposisi ke dalam bentuk pohon hirarki yang menunjukkan
hubungan antara permasalahan, kriteria, dan alternatif solusi. Pohon hirarki tersebut
diilustrasikan seperti pada Gambar 2.2 (Haas, et.al, 2005).
Laporan Akhir II-8

Gambar 2.2. Pohon Hirarki Analytic Hierarchy Process (AHP)
Tahap 2: Melakukan pembobotan kriteria pada setiap tingkat hirarki

Pada tahapan ini, seluruh kriteria yang berada pada setiap tingkat hirarki diberikan
penilaian kepentingan relatif antara satu kriteria dengan kriteria lainnya. Penilaian
tersebut menggunakan standar pembobotan Saaty dengan skala berkisar dari 1
hingga 9 dan kebalikannya. Keterangan mengenai skala tersebut dapat dilihat pada
tabel 1 berikut (Haas, et.al, 2005)
Tabel 2.2. Penilaian kepentingan relatif kriteria menggunakan skala Saaty

Skala 𝒂𝒊,𝒋 Keterangan
1 Kedua kriteria sama penting
3 Kriteria i agak (weakly) lebih penting dari kriteria j
5 Kriteria i cukup (strongly) penting dari kriteria j
7 Kriteria i sangat (very strongly) penting dari kriteria j
Kriteria i memiliki kepentingan yang ekstrim
9
(absolutely) dari kriteria j
Kriteria i dan j memiliki nilai tengah diantara dua
2,4,6,8
nilai keputusan yang berdekatan.
berbalikan Kriteria i mempunyai nilai kepentingan yang lebih dari
( 𝑎𝑖.𝑗 = 1 / 𝑎𝑖.𝑗 ) kriteria j , maka kriteria j memiliki nilai berbalikan
Berdasarkan nilai-nilai kriteria tersebut dapat disusun sebuah matriks pairwise

comparison A sebagai berikut :
Laporan Akhir II-9

𝒂𝒊,𝒋 menyatakan elemen matriks A baris ke- i kolom ke- j
Tahap 3 : Menghitung pembobotan kriteria dan konsistensi pembobotan

Tahapan ini menghitung prioritas pembobotan dengan mencari nilai eigenvector
dari matriks A melalui proses sebagai berikut :
1. Kuadratkan matriks A. Nilai elemen matriks A2 ditentukan dengan
menggunakan rumus berikut :
𝒂𝒊,𝒌, menyatakan elemen matriks A baris ke-i kolom ke-k dan 𝒂𝒌,𝒋 ,
menyatakan elemen matriks A baris ke-k kolom ke- j
2. Jumlahkan elemen setiap baris matriks A2 sehingga diperoleh suatu matriks B

dengan menggunakan rumus berikut :
𝒃𝒊 menyatakan elemen matriks B baris ke-i .Matriks B disusun menggunakan

elemen 𝒃𝒊 seperti berikut ini:
Laporan Akhir II-10

Jumlahkan seluruh elemen matriks B menggunakan rumus berikut :
3. Dari matriks B yang telah diperoleh pada langkah 2 di atas, selanjutnya

dilakukan normalisasi terhadap matriks B untuk memperoleh nilai eigenvector
dari matriks B tersebut. Nilai eigenvector dari matriks B ini digambarkan
dalam bentuk matriks E sebagai berikut :
𝒆𝒊 menyatakan elemen matriks E baris ke-i

4. Ketiga proses di atas dilakukan berulang-ulang dan pada setiap akhir iterasi
dicari selisih nilai eigenvector matriks E yang diperoleh dengan nilai
eigenvector matriks E sebelumnya sampai diperoleh angka yang mendekati
nol. Matriks E yang diperoleh pada langkah terakhir menunjukkan prioritas
kriteria yang ditunjukkan oleh koefisien nilai eigenvector.
Konsistensi AHP
Penilaian antara satu kriteria dengan kriteria lain tidak bisa sepenuhnya konsisten.
Inkonsistensi ini dapat disebabkan oleh kesalahan memasukkan penilaian ke dalam
Laporan Akhir II-11

sistem, kurangnya informasi, kurangnya konsentrasi, dunia nyata yang tidak selalu
konsisten, atau model struktur hirarki yang kurang sesuai. Metode AHP
mengijinkan terjadinya inkonsistensi penilaian kriteria, tetapi inkonsistensi
penilaian tersebut tidak boleh melebihi nilai rasio konsistensi sebesar 10%. Rasio
konsistensi ini dapat diperoleh dengan langkah sebagai berikut (Forman, 2006) :
1. Menghitung 𝝀𝒎𝒂𝒙 dari setiap matriks berorde n dengan cara menjumlahkan
hasil perkalian antara jumlah bobot seluruh kriteria pada masing-masing kolom
matriks dengan nilai eigenvector utama dari matriks.
2. Menghitung nilai indeks konsistensi untuk setiap matriks ber-orde n dengan
menggunakan rumus :
Keterangan:
CI = consistency index (indeks konsistensi)
n = orde dari matriks
𝝀𝒎𝒂𝒙 = nilai eigenvector terbesar dari matriks berorde n
3. Rasio konsistensi dapat dihitung dengan menggunakan rumus :
Keterangan:
CR = consistency ratio (rasio konsistensi)
RI = random index (indeks acak) untuk setiap matriks berorde n
Tabel 2.3 berikut ini menunjukkan nilai indeks acak untuk setiap matriks berorde 1
hingga 10 :
Tabel 2. Nilai indeks acak (RI)
Orde RI
1 0
2 0
3 0,52
4 0,89
5 1,11
6 1,25
7 1,35
8 1,40
9 1,45
10 1,49
Tahap 4: Menghitung pembobotan alternatif
Laporan Akhir II-12

Pada tahapan ini dilakukan pembobotan alternatif untuk setiap kriteria dalam
matriks pairwise comparison. Proses untuk melakukan pembobotan alternatif ini
sama dengan proses yang dilakukan untuk menghitung pembobotan kriteria.
Tahap 5: Menampilkan urutan alternatif yang dipertimbangkan dan memilih

alternatif
Tahapan ini menghitung nilai eigenvector yang diperoleh pada pembobotan
alternatif untuk setiap kriteria dengan nilai eigenvector yang diperoleh pada
pembobotan kriteria. Hal ini dilakukan untuk menentukan pilihan dari alternatif
yang tersedia. Jumlah nilai terbesar merupakan pilihan yang terbaik. Penghitungan
tersebut ditunjukkan sebagai berikut :
𝑹𝒂 diperoleh dengan rumus sebagai berikut :
𝑨𝒍𝒕𝒂,𝒃 menyatakan elemen matriks Alt baris ke-a kolom ke-b dan Eb menyatakan
elemen matriks E baris ke-b.
2.7. Studi Kelayakan (Feasibility Study)
Laporan Akhir II-13

Studi Kelayakan (Feasibility Study) adalah kajian yang dilihat dari berbagai aspek
baik aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi, aspek lingkungan,
aspek legalitas, dan aspek ekonomi (finansial) yang hasilnya digunakan untuk
mengambil keputusan suatu bisnis atau proyek dijalankan, ditunda, atau tidak
dijalankan (Suratman, 2003).
2.7.1. Aspek Pasar dan Pemasaran

Kajian aspek pasar dan pemasaran berkaitan dengan ada tidaknya potensi pasar dan
peluang pasar atas suatu produk yang akan diluncurkan di masa yang akan datang
serta bagaimana penerapan strategi pemasaran dalam rangka untuk meraih sebagian
pasar potensial atau peluang pasar yang ada tersebut.
Menurut Suliyanto (2010), analisis aspek pasar dan pemasaran dilakukan untuk
menjawab pertanyaan “apakah bisnis/usaha yang akan dijalankan dapat
menghasilkan produk yang dapat diterima pasar dengan tingkat penjualan yang
menguntungkan?” Suatu ide bisnis/usaha dianggap layak berdasarkan aspek pasar
dan pemasaran jika ide bisnis tersebut dapat menghasilkan produk yang dapat
diterima pasar (dibutuhkan dan diinginkan oleh calon konsumen) dengan tingkat
penjualan yang menguntungkan. Secara spesifik analisis aspek pasar dan pemasaran
dalam studi kelayakan bisnis bertujuan untuk menganalisis permintaan atas produk
yang akan dihasilkan, menganalisis penawaran atas produk sejenis, menganalisis
ketersediaan rekanan atas pemasok faktor produksi yang dibutuhkan, dan
menganalisis ketepatan strategi pemasaran yang akan digunakan
2.7.2. Aspek Teknis dan Teknologi

Setelah kajian aspek pasar dan pemasaran dinyatakan layak, selanjutnya akan
dilakukan kajian aspek teknis dan teknologi. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam
aspek ini adalah penentuan lokasi, pemilihan teknologi dan proses produksi,
kapasitas produksi, serta tata letak (layout) fasilitas dan peralatan pabrik.
Pemilihan lokasi pabrik dilakukan dengan pertimbangannya adalah apakah dekat

bahan baku atau dekat pasar atau dekat konsumen. Pemilihan proses produksi
biasanya terkait dengan pemilihan teknologi yang diinginkan, dimana dalam
pemilihanya dapat digunakan pedoman yaitu kemampuan tenaga kerja dalam
Laporan Akhir II-14

mengimplementasi teknologi, kesesuaian dengan bahan baku yang digunakan
dalam proses produksi, keberhasilan teknologi di tempat lain, dan kemungkinan
untuk mengantisipasi alih teknologi lanjutan.
Kemudian penentuan kapasitas produksi yaitu berapa jumlah produksi yang

dihasilkan dalam waktu tertentu dengan biaya yang paling efisien sehingga dapat
diperoleh profit margin yang tinggi. Penentuan kapasitas produksi bergantung pada
kemungkinan perkembangan pangsa pasar (market share) yang dapat diraih dan
kapasitas mesin yang dimiliki perusahaan (Kasmir dan Jakfar, 2015).
Beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan dalam menganalisis aspek teknis dan
teknologi antara lain :
1. Teknologi harus mudah untuk diterapkan.
2. Jenis teknologi yang digunakan harus dapat menghasilkan standar mutu yang
sesuai dengan keinginan pasar.
3. Teknologi harus sesuai dengan persyaratan yang diperlukan untuk mencapai
skala produksi yang ekonomis.
4. Pilihan jenis teknologi yang diusulkan harus mempertimbangkan kemungkinan
pengadaan tenaga ahli, pengadaan bahan baku, dan bahan penunjang yang
diperlukan untuk penerapannya.
5. Pemilihan teknologi hendaknya memperhatikan jumlah dana yang diperlukan
untuk pembelian mesin serta peralatan yang dibutuhkan.
6. Perlu juga meninjau pengalaman penerapan teknologi yang bersangkutan oleh
pihak lain di tempat lain, sehingga dapat diketahui apakah teknologi tersebut
telah dapat disetarakan dengan baik.
2.7.3. Aspek Lingkungan

Kemajuan industri dan teknologi yang mampu meningkatkan kesejahteraan
manusia itu ternyata juga menimbulkan pencemaran terhadap lingkungan yang
pada akhirnya juga berdampak pada manusia.
Oleh karena itu agar penerapan kemajuan industri dan teknologi tersebut dapat
memberikan hasil dan manfaat yang lebih baik bagi kelangsungan hidup manusia,
maka pada aspek lingkungan terdapat beberapa hal yang harus dikaji yaitu :
Laporan Akhir II-15

1. Dampak Sosial Usaha
Adanya suatu usaha atau pabrik yang didirikan dapat menimbulkan
kekhawatiran akan merusak lingkungan termasuk tatanan kehidupan
masyarakat. Proses kajian perlu dilakukan untuk membuat prediksi
sebelum usaha atau pabrik tersebut didirikan. Dampak sosial yang sering
muncul adalah ketidakpuasan dari masyarakat di sekitar lokasi usaha atau
pabrik, baik mengenai kompetensi yang mereka terima ataupun adanya
kecemburuan kepada tenaga kerja asing yang datang. Dampak lainnya
adalah sifat masyarakat yang acuh terhadap proyek, jika jumlah mereka
banyak maka akan sangat berbahaya bagi usaha atau pabrik di kemudian
hari. (Jumingan, 2009).
2. Dampak Ekonomi Usaha

Perlu juga dilakukan kajian yang mendalam mengenai dampak ekonomi
dari suatu usaha atau pabrik yang akan didirikan, kajian dilakukan untuk
melihat (Jumingan, 2009) :
a. Besarnya tenaga kerja yang terserap oleh usaha yang akan didirikan.
b. Apakah ada usaha lain yang muncul akibat usaha ini. Jika ada berapa
banyak, dalam bentuk apa, apakah dapat menunjang usaha atau dapat
bermitra, dan lain-lain.
c. Besarnya penerimaan pemerintah dengan adanya usaha, baik yang
berasal dari retribusi, pajak pertambahan nilai dan pajak penghasila
d. Besarnya kontribusi usaha terhadap penambahan pendapatan
masyarakat di sekitar lokasi usaha.
e. Besarnya kerugian akibat dari peralihan fungsi lahan atau tanah ke
lokasi usaha.
3. Dampak Fisik (Analisis Mengenai Dampak Lingkungan / AMDAL)

Kajian mengenai dampak fisik pada aspek lingkungan ini bertujuan untuk
mengetahui ada tidaknya kemungkinan bahwa akibat dari pendirian dan
proses produksi dari usaha atau pabrik baru tersebut akan menimbulkan
pencemaran udara, pencemaran air, dan sebagainya di sekitar lokasi
usaha (Umar, 2005).
Laporan Akhir II-16

AMDAL diperlukan untuk melakukan suatu studi kelayakan dengan dua
alasan pokok yaitu Pertama, karena UU dan Peraturan Pemerintah
menghendaki demikian. Jawaban ini cukup efektif untuk memaksa para
pemilik usaha atau pabrik yang kurang memperhatikan kualitas
Lingkungan. Kedua, AMDAL harus dilakukan agar kualitas lingkungan
tidak rusak dengan beroperasinya proyek-proyek industri (Umar, 2005).
Seperti telah diketahui bahwa AMDAL merupakan suatu hasil kajian

mengenai dampak suatu kegiatan yang direncanaan dan diperkirakan
mempunyai dampak penting terhadap lingkungan hidup. Analisis ini
meliputi keseluruhan kegiatan pembuatan 5 dokumen yang terdiri dari :
PIL (Penyajian Informasi Lingkungan), KA (Kerangka Acuan), AMDAL
(Analisis Dampak Lingkungan), RPL (Rencana Pemantauan
Lingkungan), dan RKL (Rencana Pengelolaan Lingkungan), (Umar,
2005).
2.7.4. Aspek Hukum (Legalitas)

Suliyanto (2010) menyatakan analisis aspek hukum dilakukan dengan tujuan
menjawab pertanyaan “apakah bisnis yang akan dilakukan dapat memenuhi
ketentuan hukum dan perizinan disuatu wilayah?”. Berdasarkan aspek hukum
suatu ide bisnis atau usaha dinyatakan layak jika ide bisnis atau usaha
tersebut sesuai dengan ketentuan hukum dan mampu memenuhi segala
persyaratan perizinan diwilayah tersebut.
Secara spesifik kajian aspek hukum pada studi kelayakan bisnis atau usaha
bertujuan untuk menganalisis legalitas bisnis atau usaha yang akan
dijalankan, menganalisis ketepatan bentuk badan hukum dengan ide bisnis
atau usaha yang akan dilaksanakan, menganalisis kemampuan bisnis atau
usaha yang akan diusulkan dalam memenuhi persyaratan perizinan, dan
menganalisis jaminan-jaminan yang bisa disediakan jika bisnis atau usaha
akan dibiayai dengan pinjaman.
Dokumen yang perlu diteliti keabsahan, kesempurnaan dan keasliannya

dalam kajian pada aspek ini meliputi jenis badan hukum, izin-izin yang
Laporan Akhir II-17

dimiliki, sertifikat atau dokumen lainnya yang mendukung kegiatan usaha
tersebut. Dalam pakteknya terdapat beragam izin yang dibutuhkan tergantung
dari jenis usaha yang dijalankan. Adapun izin yang dimaksud diantaranya
adalah Tanda daftar perusahaan (TDP), Nomor pokok wajip pajak (NPWP),
Surat izin usaha perdagangan (SIUP), Surat izin usaha industri (SIUI), Izin
domisili dimana perusahaan atau lokasi usaha berada, Izin gangguan, Izin
mendirikan bangunan (IMB), (Kasmir dan Jakfar, 2015).
2.7.5. Aspek Ekonomi (Finansial)

Penagmbilan suatu keputusan dalam memilih suatu investasi memerlukan
perhitungan dan analisis yang tepat untuk menilai dan menentukan investasi
yang menguntungkan ditinjau dari segi ekonomis.
Ada beberapa metode yang biasa dipertimbangkan dalam penilaian suatu

investasi, yaitu :
1. Net Present Value (NPV)
Metode ini menghitung selisih antara nilai sekarang investasi dengan
nilai sekarang penerimaan kas bersih di masa yang akan datang. Suatu
proyek dikatakan layak secara ekonomis jika nilai NPV positif (lebih
besar dari nol), dan jika sebaliknya maka proyek ditolak karena dinilai
tidak menguntungkan.
𝑛
𝐶𝐹𝑡
𝑁𝑃𝑉 = ― 𝐼𝑜
𝑡 = 1(1 + 𝑖)𝑡
dimana :
CFt = aliran kas per tahun pada periode t
Io = investasi awal pada tahun 0.
i = suku bunga (discount rate)
Kriteria dalam menolak dan menerima rencana investasi dengan metode

NPV adalah sebagai berikut :
 jika NPV > 0, maka usulan investasi diterima.
 Jika NPV < 0, maka usulan investasi ditolak
 Jika NPV = 0, nilai perusahaan tetap walaupun usulan investasi
diterima ataupun ditolak
Laporan Akhir II-18

2. Internal Rate of Return (IRR)
Perhitungan tingkat suku bunga yang menyamakan nilai sekarang
investasi dengan nilai sekarang penerimaan kas bersih di masa
mendatang. Suatu rencana investasi dikatakan layak jika memiliki nilai
IRR lebih besar dari tingkat suku bunga bank yang berlaku (Minimum
Attractive Rate of Return / MARR). Jika terjadi sebaliknya, maka rencana
investasi tersebut dianggap tidak layak untuk direalisasikan.
Rumus untuk menghitung IRR adalah:
𝑁𝑃𝑉𝑡
𝐼𝑅𝑅 = 𝑖𝑟 + (𝑖𝑡 ― 𝑖𝑟)
𝑁𝑃𝑉𝑡 ― 𝑁𝑃𝑉𝑟
dimana:
NPVt = NPV pada tingkat bunga tertinggi
NPVr = NPV pada tingkat bunga terendah
it = tingkat suku bunga tertinggi
ir = tingkat suku bunga terendah
Nilai IRR dapat dicari misalnya dengan coba-coba (trial and error).
Caranya, hitung nilai sekarang dari arus kas dari suatu investasi dengan
menggunakan suku bunga yang wajar, lalu bnadingkan dengan biaya
investasi, jika nilai investasi lebih kecil, maka coba lagi dengan suku
bunga yang lebih tinggi demikian seterusnya sampai biaya investasi
menjadi sama besar.
Sebaliknya, dengan suku bunga wajar tadi nilai investasi lebih besar,
maka coba lagi dengan suku bunga yang lebih rendah sampai
mendapatkan nilai investasi yang sama besar dengan nilai sekarang
(Umar 199). Kriteria penilaian : Jika IRR yang didapat ternyata lebih
besar dari rate of return yang ditentukan maka investasi dapat diterima.
3. Payback Periode
Periode pengembalian (payback period) adalah jangka waktu yang
diperlukan untuk mengembalikan modal suatu investasi, yang dihitung
dari arus kas bersih. Arus kas bersih adalah selisih antara pendapatan
Laporan Akhir II-19

(revenue) dan pengeluaran (expenses) per tahun. Periode pengembalian
biasanya dinyatakan dalam jangka waktu per tahun, (Suharto, 1994).
𝑛―1 1
𝑃𝑎𝑦𝑏𝑎𝑐𝑘 𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑒 = (𝑛 ― 1) + 𝐶𝑓 ― 𝐴𝑛 𝐴𝑛
1
Dimana:
Cf = Jumlah investasi awal
An = Jumlah kumulatif arus kas pada tahun ke - n
n = Tahun pengembalian ditambah 1 (n+1)
Kriteria penilaian :
 Periode pengembalian lebih cepat : layak
 Periode pengembalian lebih lama : tidak layak
 Jika usulan proyek investasi lebih dari satu, maka periode
pengembalian yang lebih cepat yang dipilih
4. Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)

Net B/C adalah perbandingan antara present value total dari hasil
keuntungan bersih terhadap present value dari biaya bersih. Metode ini
sering juga disebut Rasio Manfaat Biaya.
Untuk menghitung Net B/C dapat digunakan formula (Gray et al. 1986;
Kadariyah et al. 1999) sebagai berikut :
Kriterianya adalah :
jika nilai B/C > 1 berarti investasi layak untuk dijalankan
jika nilai B/C < 1 berarti investasi tidak layak untuk dijalankan dan
jika nilai B/C = 1, maka keputusan tergantung pada investor
Laporan Akhir II-20

METODOLOGI
3.1. Metodologi Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
Langkah-langkah kegiatan tentang Penyusunan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa
Sawit di Kabupaten Sintang dapat dilihat seperti pada flowchart berikut.
MULAI
Penetapan Tujuan Kajian
Tinjauan Pustaka & Studi Literatur
Pengumpulan Data
Identifikasi & Kriteria Pemilihan

Produk Turunan Kelapa Sawit Berdasarkan
Analytic Hierarchy Process (AHP)
Kajian Kelayakan Produk Turunan Kelapa Sawit
Aspek Aspek
Aspek Teknis Aspek Aspek
Pasar & Ekonomi &
& Teknologi Lingkungan Hukum
Pemasaran Finansial
Analisis & Interpretasi Hasil
Kesimpulan & Rekomendasi
Gambar 3.1. Flowchart Tahapan Pelaksanaan Kegiatan
Laporan Akhir III-1

3.2. Penjelasan Tahapan Metodologi Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
3.2.1. Penetapan Tujuan Kajian
Untuk mendapatkan gambaran hasil akhir dari kegiatan Penyusunan Kajian
Hilirisasasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten Sintang ini, maka ditentukan
terlebih dahulu tujuan dari kajian yaitu untuk mengidentifikasi dan menetapkan
minimal 3 jenis produk hilirisasi kelapa sawit dari beberapa alternatif produk
hilirisasi kelapa sawit yang memungkinkan untuk dikembangkan, serta kemudian
manganalisis tingkat kelayakan dari 3 jenis produk hilirisasi kelapa sawit tersebut.
3.2.2. Tinjauan Pustaka dan Studi Literatur

Langkah yang dilakukan dalam tahap ini adalah mengumpulkan dan mempelajari
sumber-sumber pustaka dan literatur yang berkaitan untuk kegiatan Penyusunan
Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten Sintang. Sumber referensi
diperoleh dari buku, makalah, jurnal, berita, dan literatur lainnya.
3.2.3. Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data dalam kegiatan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di
Kabupaten Sintang dilakukan menggunakan :
1. Data-data dokumentasi dari instansi terkait seperti Dinas Perindustrian
Perdagangan Koperasi dan UKM, Dinas Pertanian dan Perkebunan, Dinas
Lingkungan Hidup, BPS, dan instansi lainnya yang terkait.
2. Wawancara mendalam (depth interview) kepada semua pihak yang terkait
3. Kuesioner dan wawancara kepada industri kecil dan masyarakat petani sawit
mandiri yang ada dalam sentra perkebunan kelapa sawit.
3.2.4. Identifikasi dan Kriteria Pemilihan Produk Turunan Kelapa Sawit

Kriteria penilaian dan pemilihan produk hilirisasi kelapa sawit dilakukan
berdasarkan pengorganisasian dari berbagai literatur tentang berbagai produk
agroindustri yang dapat diolah dari hasil perkebunan kelapa sawit. Terdapat 8
kriteria penilaian yang dapat mendasari pemilihan produk hilirisasi kelapa sawit,
yaitu peningkatan nilai tambah, ketersediaan SDM terampil, daya serap tenaga
kerja, prospek dan permintaan pasar, ketersediaan bahan baku, kemudahan proses
produksi, kemudahan akses teknologi, dan dampak lingkungan. Sedangkan
Laporan Akhir III-2

alternatif-alternatif produk yang ditetapkan sebagai dasar untuk pemilihan produk
hilirisasi (turunan) kelapa sawit dalam kajian ini adalah produk minyak goreng,
produk pelet biomassa, pakan ternak, produk briket arang, produk arang aktif,
produk pupuk organik, produk papan serat. Struktur hierarki dapat dilihat pada
Gambar 3.2.
Penentuan Hilirisasi
Produk Kelapa Sawit
Peningkatan Ketersediaan Daya Serap Prospek & Kemudahan Kemudahan

Ketersediaan Dampak
Nilai SDM Tenaga Permintaan Proses Akses
Bahan Baku Lingkungan
Tambah Terampil Kerja Pasar Produksi Teknologi
Pakan Minyak Pellet Briket Arang Pupuk Papan

Ternak Goreng Biomassa Arang Aktif Organik Serat
Gambar 3.2. Struktur Hirarki Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
3.2.5. Kelayakan Alternatif Terpilih Produk Turunan Kelapa Sawit

1. Aspek Pasar
Aspek ini dianalisa bertujuan untuk mengetahui market potensial, market
share, kompetitor, distribusi dan strategi pemasaran dari rencana alteratif
produk turunan kelapa sawit yang telah dipilih dan ditetapkan, sehingga data-
data yang diperlukan antara lain :
a. Data primer
Data yang digunakan adalah jumlah kompetitor, harga pembelian dan
penjualan yang diambil dari distributor produk sejenis yang telah ada di
pasar, khususnya di wilayah Kabupaten Sintang.
b. Data sekunder
Data yang digunakan adalah data statistik mengenai data demografi,
penyebaran kepadatan penduduk dan pertumbuhan penduduk, jumlah
kebutuhan produk turunan kelapa sawit, saluran distribusi, dan prosentase
penjualan yang digunakan untuk menghitung market potensial dan market
share.
Laporan Akhir III-3

Langkah yang akan dilakukan adalah mengumpulkan data merk pesaing, harga
beli dan jual distributor serta volume penjualan pada distributor-distributor
wilayah pasar sasaran, untuk selanjutnya dilakukan penghitungan terhadap
kebutuhan total pada pasar sasaran, proyeksi kebutuhan potensial produk,
proyeksi pasar potensial, estimasi target market share dan strategi
pemasarannya.
2. Aspek Teknis dan Teknologi

Aspek teknis menganalisa teknis operasional produksi berupa persyaratan
standar mutu produk turunan kelapa sawit, kapasitas produksi, tata letak
fasilitas, jumlah tenaga kerja, proses produksi, ketersediaan bahan baku. Data
yang digunakan adalah informasi proses produksi dan spesifikasi peralatan
serta mesin.
3. Aspek Lingkungan
Pada aspek lingkungan ini dilakukan analisa mengenai dampak lingkungan
yang mungkin terjadi dengan adanya rencana industri produk turunan kelapa
sawit ini. Data yang diperlukan adalah jenis teknologi yang digunakan, limbah
yang mungkin dihasilkan, proses produksi, dan kondisi lingkungan lokasi
usaha.
4. Aspek Hukum
Pada aspek hukum ini dilakukan pengumpulan data dan analisis mengenai
syarat-syarat legalitas yang harus dipenuhi. Data yang digunakan adalah syarat
legalitas (undang-undang dan peraturan lain) terhadap kepemilikan badan
usaha dan syarat keamanan dan kesehatan dari produk turunan kelapa sawit.
Selanjutnya dilakukan identifikasi mengenai syarat yang telah terpenuhi dan
syarat yang belum dipenuhi.
5. Aspek Ekonomi (Finansial)

Pada aspek ekonomi ini merupakan tahap analisis kelayakan ekonomi dan
kelayakan finansial, yang meliputi hal-hal sebagai berikut :
Laporan Akhir III-4

a. Perhitungan biaya
1) Investasi dan sumber modal
Investasi terdiri dari 2 pengeluaran yaitu investasi pembangunan dan
investasi modal kerja.
2) Biaya Produksi Langsung
Biaya produksi langsung yang dihitung terdiri dari pembelian bahan
baku dan bahan pendukung.
3) Biaya Tenaga Kerja Langsung
Berupa biaya tenaga kerja bagian produksi.
4) Biaya Overhead Pabrik
Biaya overhead produksi terdiri dari biaya listrik, telepon,
transportasi, administrasi, gaji pimpinan, dan gaji karyawan (tenaga
kerja tak langsung).
5) Biaya Penyusutan
Biaya penyusutan dikenakan terhadap mesin dan peralatan
yangmengalami penurunan nilai di masa yang akan datang
b. Harga Pokok Penjualan

Semua biaya yang mempengaruhi harga penjualan dihitung. Biaya
ituterdiri dari harga pokok produksi dan margin laba yang ditetapkan
perusahaan sehingga diperoleh harga pokok penjualan setiap unit produk.
c. Laporan Rugi Laba

Proyeksi keuangan dilakuakan terhadap proyek investasi dalam perkiraan-
perkiraan keuntungan atau kerugian.
d. Aliran Kas ( Cash Flow )

Dalam bahasan ini dilakukan proyeksi cash flow terhadap investasi yang
dilakukan.
e. Kriteria Penilaian Investasi

Kriteria penilaian dan Kriteria profitabilitas merupakan alat bantu bagi
manajemen untuk membandingkan dan memilih alternatif investasi yang
tersedia. kriteria tersebut adalah NPV, IRR, PP dan B/C.
Laporan Akhir III-5

1) Net Present Value (NPV)
Net Present Value (NPV) adalah selisih antara present value dari
investasi dengan nilai sekarang dari penerimaan-penerimaan kas
bersih di masa yang akan datang sesuai dengan suku bunga yang
relevan. Formulasi bagi Net Present value dapat diketahui pada
persamaan berikut:
Dimana :
Io= investasi awal pada tahun 0.
K= suku bunga (discount rate)
t = tahun ke – t
n = jumlah tahun
Kriteria dalam menolak dan menerima rencana investasi dengan

metode NPV adalah sebagai berikut :
- jika NPV > 0, maka usulan investasi diterima.
- Jika NPV < 0, maka usulan investasi ditolak
- Jika NPV = 0, nilai perusahaan tetap walaupun usulan investasi
diterima ataupun ditolak
2) Internal Rate of Return (IRR)

Metode Internal Rate of Return (IRR) merupakan metode yang
digunakan untuk mencari tingkat bunga yang menyamakan nilai
sekarang dari cash flow yang diharapkan di masa datang, atau
penerimaan kas dengan mengeluarkan investasi awal. IRR
diformulasikan dalam persamaan berikut :
Dimana :
Io = nilai investasi awal
IRR = tingkat suku bunga yang dicari harganya
t = tahun ke – t
n = jumlah tahun
Laporan Akhir III-6

Jika IRR yang didapat ternyata lebih besar dari rate of return yang
ditentukan maka investasi dapat diterima. Nilai IRR dapat dicari
secara trial and error.
Caranya, hitung nilai sekarang (NPV) dari arus kas investasi dengan
menggunakan suku bunga yang wajar, lalu bandingkan dengan biaya
investasi, jika nilai investasi lebih kecil, maka coba lagi dengan suku
bunga yang lebih tinggi demikian seterusnya sampai biaya investasi
menjadi sama besar.
3) Payback Period
Payback period adalah jangka waktu yang diperlukan untuk
mengembalikan modal suatu investasi dengan menghitung arus kas
bersih. Periode pengembalian biasanya dinyatakan dalam jangka
waktu per tahun. Persamaan rumus Payback Period adalah sebagai
berikut :
Dimana :
Cf = biaya Pertama
An= arus Kas pada tahun n
n= tahun pengembalian ditambah 1
4) Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)

Net B/C adalah perbandingan antara present value total dari hasil
keuntungan bersih terhadap present value dari biaya bersih, sering
juga disebut sebagai Rasio Manfaat Biaya. Formulasi yang
dipergunakan untuk menghitung Net B/C ini adalah :
Kriterianya adalah :
jika nilai B/C > 1 berarti investasi layak untuk dijalankan
jika nilai B/C < 1 berarti investasi tidak layak untuk dijalankan dan
jika nilai B/C = 1, maka keputusan tergantung pada investor
Laporan Akhir III-7

3.2.6. Analisis dan Interpretasi Hasil
Analisis akan membahas mengenai aspek-aspek yang telah ditinjau sehingga
terlihat jelas interpretasi dari pengolahan data yaitu pemenuhan syarat kelayakan
tiap aspek dan pernyataan kelayakan atau ketidaklayakan dari produk turunan
kelapa sawit tersebut.
3.2.7. Kesimpulan dan Rekomendasi

Kesimpulan dan rekomendasi berisi pernyataan akhir hasil dari analisis yang
menyatakan apakah alternatif produk turunan kelapa sawit tersebut layak
dilaksanakan atau tidak.
Laporan Akhir III-8

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN
DATA
4.1. Pengumpulan Data
4.1.1. Kondisi Geografis dan Administratif Kabupaten Sintang
Kabupaten Sintang merupakan kabupaten yang memiliki luas wilayah ketiga terbesar
di Provinsi Kalimantan Barat setelah Kabupaten Ketapang dan Kabupaten Kapuas Hulu,
terletak di bagian timur Provinsi Kalimantan Barat atau di antara 1°05' Lintang Utara serta
0°46' Lintang Selatan dan 110°50' Bujur Timur serta 113°20' Bujur Timur. Hal tersebut dapat
disimpulkan bahwa wilayah Kabupaten Sintang dilalui oleh garis Khatulistiwa.
Luas wilayah Kabupaten Sintang yaitu 21.635 km2, dengan wilayah terluas terdapat di
Kecamatan Ambalau yaitu 6.386,40 km2 atau sebesar 29,52 %, sedangkan Kecamatan Sintang
merupakan kecamatan yang terkecil luas wilayahnya yaitu 277,05 km2 atau hanya sebesar
1,28 %, dari luas tersebut sebagian besar merupakan wilayah perbukitan dengan luas sekitar
13.573,75 km2 atau 62,74 %.
Batas wilayah administratif Kabupaten Sintang yaitu :

 Utara : Kabupaten Kapuas Hulu dan Malaysia Timur (Sarawak)
 Selatan : Provinsi Kalimantan Tengah, Kab. Melawi dan Kab. Ketapang
 Timur : Provinsi Kalimantan Tengah, Kab. Melawi dan Kab. Kapuas Hulu
 Barat : Kab. Sanggau, Kab. Melawi dan Kab. Sekadau
Kabupaten Sintang merupakan salah satu kabupaten yang berbatasan langsung dengan
negara tetangga yaitu Malaysia, khususnya negara bagian Sarawak. Wilayah Kabupaten
Sintang yang berbatasan langsung dengan negara Malaysia adalah Kecamatan Ketungau
Tengah dan Kecamatan Ketungau Hulu.
Laporan Akhir IV-1

Kabupaten Sintang terdiri dari 14 Kecamatan dengan masing-masing luas wilayah
seperti pada Tabel 4.1. berikut:
Tabel 4.1. Luas Wilayah Kabupaten Sintang

Ibukota Luas Area Persentase terhadap
No Nama Kecamatan
Kecamatan Km2 luas kabupaten (%)
1 Serawai Nanga Serawai 2.261,37 10,45
2 Ambalau Nanga Kemangai 5.991,97 27,69
3 Kayan Hulu Nanga Tebidah 1.790,01 8,27
4 Sepauk Nanga Sepauk 1.502.71 6,94
5 Tempunak Nanga Tempunak 873,89 4,04
6 Sungai Tebelian Sungai Ukoi 597,64 2,76
7 Sintang Sintang 355,65 1,64
8 Dedai Naga Dedai 599,53 2,77
9 Kayan Hilir Nabga Mau 1.050,46 4,85
10 Kelam Permai Kebong 642,11 2,97
11 Binjai Hulu Binjai 377,48 1,74
12 Ketungau Hilir Nanga Ketungau 1630,88 7,54
13 Ketungau Tengah Nanga Merakai 1.970,41 9,11
14 Ketungau Hulu Senaning 1.993,89 9,21
Kabupaten Sintang 21.638 100
Sumber : Kabupaten Sintang Dalam Angka 2020
4.1.2. Jumlah Penduduk dan Tingkat Ekonomi Penduduk

Berdasarkan hasil proyeksi penduduk 2019, penduduk Kabupaten Sintang berjumlah
418.785 jiwa dengan rata-rata jumlah penduduk per desa/kelurahan sebanyak 1.116 jiwa. Jika
dibandingkan dengan hasil proyeksi penduduk tahun 2018, rata-rata jumlah penduduk per
desa/kelurahan mengalami peningkatan. Kepadatan penduduk Kabupaten Sintang adalah 19
jiwa per Km2, dengan kepadatan penduduk seperti itu maka daerah Kabupaten Sintang
dikatakan mempunyai penduduk yang masih jarang.
Laju pertumbuhan penduduk Kabupaten Sintang selama kurun waktu 2010 – 2019
tercatat rata-rata 1,55%. Angka ini lebih rendah jika dibandingkan dengan laju pertumbuhan
penduduk pada tahun sebelumnya (2010 – 2018) yang besarnya rata-rata 1,58% per tahun.
Laporan Akhir IV-2

Penyebaran penduduk Kabupaten Sintang tidak merata antar kecamatan yang satu
dengan kecamatan lainnya, seperti terlihat pada Tabel 4.2, dan Tabel 4.3. Kecamatan Sintang
memiliki jumlah penduduk tertinggi yaitu 79.361 jiwa dengan laju pertumbuhan penduduk
3,27% dalam kurun waktu 2010 – 2019, sedangkan yang menjadi posisi kedua yaitu
Kecamatan Sepauk dengan penduduk sebanyak 53.105 jiwa dan laju pertumbuhan penduduk
1,51% dalam kurun waktu 2010 – 2019, dan untuk urutan ketiga adalah Kecamatan Sungai
Tebelian dengan jumlah penduduk 32.197 jiwa serta laju pertumbuhan penduduk sebesar
1,11% selama kurun waktu 2010 – 2019.
Tabel 4.2. Proyeksi Jumlah Penduduk Kabupatem Sintang, Tahun 2019
Luas Populasi Kepadatan Penduduk

No Kecamatan Desa
Km2 Penduduk Per Km2 Per Desa
1 Serawai 2.127,50 38 23.920 11 629
2 Ambalau 6.386,40 33 13.644 2 413
3 Kayan Hulu 937,50 31 23.710 25 765
4 Sepauk 1.825.70 40 53.105 28 1.328
5 Tempunak 1.027,00 26 29.891 28 1.150
6 Sungai Tebelian 526,50 26 32.197 60 1.238
7 Sintang 277,05 29 79.361 262 2.737
8 Dedai 694,10 31 30.277 43 975
9 Kayan Hilir 1.136,70 43 26.513 23 617
10 Kelam Permai 523,80 17 16.636 31 979
11 Binjai Hulu 307,65 11 13.122 41 1.193
12 Ketungau Hilir 1.544,50 24 22.718 14 947
13 Ketungau Tengah 2.182,40 29 31.159 14 1.074
14 Ketungau Hulu 2.138,20 29 22.532 10 777
2019 21.635 407 418.785 19 1.029
2018 21.635 407 413.369 19 1.016
2017 21.635 407 407.103 18 1.000
2016 21.635 407 402.212 18 988
2015 21.635 407 390.796 18 960
Sumber : Badan Pusat Statistik Kabupaten Sintang
Laporan Akhir IV-3

Tabel 4.3. Laju Pertumbuhan Penduduk di Kabupaten Sintang, Tahun 2010 – 2019
No Kecamatan 2010-2017 2010-2018 2010-2019

1 Serawai 1,04 1,01 0,97
2 Ambalau 0,72 0,69 0,65
3 Kayan Hulu 0,98 0,94 0,91
4 Sepauk 1,58 1,54 1,51
5 Tempunak 1,26 1,23 1,20
6 Sungai Tebelian 1,18 1,15 1,11
7 Sintang 3.34 3.30 3,27
8 Dedai 1,11 1,08 1,04
9 Kayan Hilir 0,99 0,95 0,92
10 Kelam Permai 1,02 0,98 0,95
11 Binjai Hulu 1,71 1,68 1,64
12 Ketungau Hilir 1,18 1,14 1,11
13 Ketungau Tengah 1,50 1,46 1,43
14 Ketungau Hulu 1,57 1,54 1,50
Kabupaten Sintang 1,61 1,58 1,55
Selanjutnya berdasarkan hasil survey Sosial Ekonomi Nasional pada Maret 2019
seperti terlihat pada Tabel 4.4, penduduk Kabupaten Sintang sebanyak 35,87% berada pada
kelompok pendapatan diantara Rp. 500.000 – Rp. 749.000, kelompok penduduk dengan
pendapatan diantara Rp. 750.000 – Rp. 999.000 sebanyak 18,32%, kemudian kelompok
penduduk dengan pendapatan diantara Rp. 1.000.000 – Rp.1.499.000 sebanyak 15,56% dan
hanya sebanyak 7,58% saja kelompok penduduk yang memiliki pendapatan diatas Rp.
1.500.000.
Jika berdasarkan referensi Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional (PPN)

yang menyatakan bahwa sejak September 2016 penghasilan penduduk yang menjadi batas
garis kemiskinan adalah mereka yang berpenghasilan maksimal sebesar Rp. 361.990 per
kapita perbulan, maka hal ini menunjukkan bahwa 22,68% penduduk di Kabupaten Sintang
masih memiliki pendapatan yang rendah, selebihnya adalah menengah keatas.
Laporan Akhir IV-4

Tabel 4.4. Persentase Penduduk Menurut Golongan Pendapatan Per Kapita Per Bulan
di Kabupaten Sintang, Tahun 2019
Golongan Pendapatan Persentase Penduduk

No
(Rp) (%)
1  150.000 0,00
2 150.000 – 199.999 0,00
3 200.000 – 299.999 2,23
4 300.000 – 499.999 20,45
5 500.000 – 749.999 35,87
6 750.000 – 999.999 18,32
7 1.000.000 – 1.499.999 15,56
8 1.500.000 + 7,58
Jumlah 100,00
Sumber : Survey Sosial Ekonomi Nasional, Maret 2019
4.1.3. Potret Agribisnis Kabupaten Sintang

Kabupaten Sintang memiliki potensi agribisnis di berbagai bidang seperti pertanian,
perkebunan dan perternakan. Sektor agribisnis yang ada di 14 kecamatan di Kabupaten
Sintang memiliki potensi dan aktivitas yang berbeda-beda, hal ini dipengaruhi oleh keadaan
geografis yang ada di Kabupaten Sintang. Aktivitas ini di tunjang karena kebutuhan seperti
kebutuhan pangan masyarakat, kebutuhan proses produksi di bidang industri dan
meningkatkan kesejahteraan masyarakat serta perekonomian daerah.
Sektor pertanian mempunyai peran dalam pembangunan ekonomi di kabupaten

sintang. Sektor pertanian tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat, tetapi
sebagai penyedia bahan baku untuk keperluan industri. Oleh karena itu semakin meningkat
produksi pertanian maka, perekonomian masyarakat dan pertumbuhan ekonomi daerah akan
meningkat juga.
Tabel 4.5 Luas Panen Sektor Pertanian di 14 Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019
Pertanian (Luas Panen/ Ha)
Padi Kacang Kacang Ubi Ubi
No Kecamatan Jagung Kedelai
Sawah Ladang Tanah Hijau Kayu Jalar
1 Ambalau 225 2000 90 0 5 4 53 6

2 Binjai Hulu 283 425 74 0 12 0 44 12
Laporan Akhir IV-5

Tabel 4.5 Luas Panen Sektor Pertanian di 14 Kecamatan Sintang, Tahun 2019
(lanjutan)
Pertanian (Luas Panen/ Ha)
Padi Kacang Kacang Ubi Ubi
No Kecamatan Jagung Kedelai
Sawah Ladang Tanah Hijau Kayu Jalar
3 Dedai 1.567 2.449 64 0 7 0 25 11

4 Kayan Hilir 1.475 2.303 135 0 0 0 40 0
5 Kayan Hulu 346 1.825 232 0 0 0 0 12
6 Kelam Permai 1.587 1.464 59 0 4 0 28 8
7 Ketungau Hilir 1.015 1.120 63 0 0 0 46 7
8 Ketungau Hulu 524 745 21 0 0 0 10 0
9 Ketungau Tengah 493 5.375 58 0 0 0 22 12
10 Sepauk 2.491 760 127 58 29 0 53 18
11 Serawai 174 2.578 64 5 5 0 33 6
12 Sintang 213 160 48 2 9 0 31 7
13 Sungai Tebelian 645 904 64 0 22 0 20 8
14 Tempunak 1.374 815 157 0 16 2 27 4
Jumlah 12.412 22.923 1.256 65 109 6 432 111
Sektor lain dalam potret agribisnis di Kabupaten Sintang ialah sektor perkebunan.
Hasil perkebunan di setiap kecamatan berbeda-beda, tentunya berdasarkan keadaan geografis
dari setiap kecamatan. Hasil perkebunan di Kabupaten Sintang pada pada umumnya ditunjang
dari hasil perkebunan tanaman karet dan kelapa sawit, hal ini untuk memenuhi keperluan
industri. Produksi tanaman perkebunan lainnya mengalami peningkatan walau peran atau
sumbangannya relatif kecil.
Tabel 4.6 Luas Panen Sektor Perkebunan di 14 Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019
Perkebunan (Luas Panen/ Ha)
Kelapa Kelapa Kapuk/

No Kecamatan Karet Lada Kopi Kakao Aren Pinang
Dalam Hibrida Randu
1 Ambalau 86.071 361,81 125 80 445 0 1 22,2 225,36

2 Binjai Hulu 3.084 16 116 16 12 0 10 25 16
3 Dedai 6.004 33 6 6 14 0 10 18 20
4 Kayan Hilir 6.767 59 8 172 34 0 15,5 30 18
Laporan Akhir IV-6

Tabel 4.6 Luas Panen Sektor Perkebunan di 14 Kecamatan Sintang, 2019
(lanjutan)
Perkebunan (Luas Panen/ Ha)
Kelapa Kelapa Kapuk/

No Kecamatan Karet Lada Kopi Kakao Aren Pinang
Dalam Hibrida Randu
5 Kayan Hulu 5.002,5 52 3 30 15 0 18 27,5 17

6 Kelam Permai 7.364 27 126 25 5 0 9 20 13
7 Ketungau Hilir 2.972,7 18 4 91,9 2 0 12,99 20 13
8 Ketungau Hulu 2.788 24 4 278 13 30 15 20 17
9 Ketungau Tengah 3.508,5 51 17 1.385 15 2 17 26 12
10 Sepauk 7.778 44 59 8 18 0 7 23 25
11 Serawai 1.925,5 34 2 9 28 6 16 20 14
12 Sintang 2.028 10 76 3 2 0 5 13 9
13 Sungai Tebelian 5.425,5 26 130 9 18 0 10 25 13
14 Tempunak 0 38 55 8 8 0 6 22 5
Jumlah 140.718,7 793,81 731 2.120,9 629 38 152,49 311,7 417,36
Sektor perternakan di Kabupaten Sintang dibedakan menurut jenis ternaknya yaitu

ternak besar, ternak kecil dan unggas. Berdasarkan hasil data survey pada setiap kecamatan
yang ada di Kabupaten Sintang memiliki jumlah populasi ternak yang berbeda. Populasi
ternak besar yang paling tinggi populasinya adalah ternak babi sebanyak 3.905 ekor
sedangkan untuk ternak unggas populasi yang tertinggi adalah ternak ayam ras sebanyak
44.547 ekor.
Tabel 4.7 Populasi Sektor Perternakan di 14 Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019
Ternak / Unggas (Populasi)
Ayam Ayam
No Kecamatan Sapi Kerbau Kambing Babi Itik
Ras Buras
1 Ambalau 160 0 175 3.687 0 15.260 174
2 Binjai Hulu 943 18 404 7.985 111.935 36.480 304
3 Dedai 968 18 376 5.293 162.373 38.300 422
4 KayanHilir 181 3 58 4.030 79.397 22.442 157
5 Kayan Hulu 197 0 85 4.086 57.003 19.003 100
6 KelamPermai 203 0 180 7.522 28.0875 34.873 271
7 KetungauHilir 168 12 100 3.905 44.547 33.126 195
8 Ketungau Hulu 92 0 165 3.837 80.006 14.930 100
Laporan Akhir IV-7

Tabel 4.7 Populasi Sektor Perternakan di 14 Kecamatan Sintang, 2019
(lanjutan)
Ternak / Unggas (Populasi)
Ayam Ayam
No Kecamatan Sapi Kerbau Kambing Babi Itik
Ras Buras
9 Ketungau Tengah 104 0 95 6.826 52.937 16.823 235
10 Sepauk 1.001 21 521 9.015 112.251 94.900 250
11 Serawai 163 0 168 3.837 15.685 28.120 180
12 Sintang 423 0 170 7.108 318.161 10.262 548
13 Sungai Tebelian 122 25 653 7.817 1.460.763 89.073 328
14 Tempunak 830 15 287 6.176 109.551 36.626 210
Jumlah 5.555 112 3.437 81.124 2.885.484 490.218 3.474
4.1.4. Potensi Kelapa Sawit Kabupaten Sintang

Berdasarkan data survey Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Sintang Bidang
Perkebunan tahun 2018, luas area tanaman pada sektor perkebunan mencapai 270.996 Ha. Luas
area tanaman tersebut tidak semua dipenuhi oleh kelapa sawit, tetapi didominasi oleh kelapa
sawit di setiap kecamatan. Dari luas area secara keseluruan tersebut masih ada sekitar 80.897
ha luas tanaman yang belum menghasilkan. Hal ini bias dimanfaatkan dan dapat menjadi
potensi kelapa sawit di Kabupaten Sintang. Perbandingan luas area tanaman perkebunan dan
luas area tanaman kelapa sawit dapat dilihat pada tabel 4.8 berikut.
Tabel 4.8. Perbandingan Luas Area Tanaman di Kabupaten Sintang, Tahun 2019
Luas Area Tanaman (Ha)
% Kelapa
Keseluruhan Kelapa Sawit
Sawit
TBM 80.897 47.437 58,63%
TM 179.311 121.306 67,65%
TT/R 10.788 131 1,20%
Jumlah 270.996 168.874 62,30%
Sumber: Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Sintang Bidang Perkebunan
Keterangan :
TBM = Tanaman Belum Menghasilkan
TM = TanamanMenghasilkan
TT/R = Tanaman Tuas / Rusak
Laporan Akhir IV-8

Berdasrkan data di atas 67,65% luas tanaman menghasilkan perkebunan didominasi
oleh kelapa sawit dan 58,63% luas tanaman belum menghasilkan juga didominasi oleh kelapa
sawit. Hal ini sangat berpotensi untuk perkembangan kelapa sawit di Kabupaten Sintang.
Pertumbuhan luas tanaman khususnya kelapa sawit mengalami peningkatan dari tahun 2016
sampai 2018 dapat dilihat pada tabel 4.9 berikut.
Tabel 4.9. Pertumbuhan Luas Area Tanaman Kelapa Sawit Kabupaten Sintang, Tahun 2019
Luas Area TanamanKelapaSawit (Ha)
%
Tahun TBM TM TT/R Jumlah
Kenaikan
2018 47.437 121.306 131 168.874 0,5%
2017 47.525 120.421 0 167.946 3%
2016 48.619 114.409 0 163.028
Sumber :Dinas Pertanian dan Perkebunan Kabupaten Sintang Bidang Perkebunan
Kabupaten Sintang menghasilkan produksi tanaman dari sektor perkebunan sebanyak

301.373 ton, tanaman kelapa Sawit menghasilkan produksi 260.291 ton atau 86,3% dari
keseluruhan produksi tanaman didominasi oleh kelapa sawit. Perkembangan produksi pada
tanaman kelapa sawit mengalami kenaikan di setiap tahunnya, laju perkembangan dapat
dilihat pada tabel 4.10 berikut.
Tabel 4.10. Perkembangan Produksi Tanaman Kelapa Sawit (Ton)

Tahun Produksi (Ton)
2015 213.491
2016 231.912
2017 254.673
2018 260.291
2019 280.771
Potensi tanaman kelapa sawit dapat dilihat dari setiap kecamatan, hal ini tentunya
didukung oleh kondisi geografis setiap daerah. Luas area tanaman dan kapsitas produksi
kelapa sawit di setiap kecamatan tahun 2019 dapat dilihat pada tabel 4.11 berikut.
Laporan Akhir IV-9

Tabel 4.11. Tanaman Kelapa Sawit di 14 Kecamatan Kabupaten Sintang, Tahun 2019
Luas (ha)
KapasitasProduksi
No Kecamatan Belum
Menghasilkan Rusak (Ton)
Menghasilkan
1 Ambalau 1.486 0 0 0
2 Binjai Hulu 2.615 7.050 0 2.506
3 Dedai 1.284 2.073 0 4.615,2
4 KayanHilir 5.196 8.688,47 0 22.300,11
5 Kayan Hulu 446 4.703 0 1.410
6 KelamPermai 2.981 11.884 0 36.132
7 KetungauHilir 10.414,5 24.690,96 0 33.289,52
8 Ketungau Hulu 6.036 8.453 0 71.510
9 Ketungau Tengah 5.547,88 7.227,68 0 29.760
10 Sepauk 1.886,9 9.941,3 0 22.492,8
11 Serawai 5.170,1 70,06 0 13,37
12 Sintang 1.344,62 7.300,78 0 23.740
13 Sungai Tebelian 1.110 20.446 0 10.165
14 Tempunak 1.879 8.777 0 66.716
Jumlah 47.397 121.305,25 0 324.650
4.2. Pengolahan Data

4.2.1. Hasil Perhitungan Analytic Hierarchy Process
Kajian hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang dalam menentukan
prioritas produknya menggunaka metode Analytic Hierarchy Process. Kriteria-kriteria yang
menjadi pertimbangan dalam memilih produk ialah Peningkatan Nilai Tambah, Ketersediaan
SDM Terampil, Daya Serap Tenaga Kerja, Prospek & Permintaan Pasar, Ketersediaan Bahan
Baku, Kemudahaan Proses Produksi, Kemudahan Akses Teknologi dan Dampak Lingkungan.
Alternatif produk dari hilirisasi kelapa sawit adalah Pekan Ternak, Minyak Goreng, Pellet
Biomassa, Briket Arang, Arang Aktif, Pupuk Organik dan Papan Serat.
Responden yang terlibat dalam Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten
Sintang untuk penentuan prioritas olahan produk turunan kelapa sawit ini ada sejumlah 9
pihak yaitu Badan Perencanaan Pembangunan Daerah, Dinas Pertanian dan Perkebunan,
Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan, Dinas Lingkungan Hidup, Dinas Perindustrian
Perdagangan dan Koperasi, Bagian Ekonomi Pembangunan Sekretariat Daerah, Dinas
Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu, Dinas Tata Ruang dan Pertanahan dan
Laporan Akhir IV-10

terakhir adalah pihak Koperasi Rimba Harapan. Setelah melakukan perhitungan dari hasil
rekapan kuesioner dari 9 responden tersebut untuk selanjutnya dilakukan pengolahan data
menggunakan metode Analytic Hierarchy Process dan diperoleh prioritas dari hilirisasi
produk kelapa sawit untuk menentukan prioritas hilirisasi produk kelapa sawit.
Tahapan proses pemilihan prioritas olahan produk turunan kelapa sawit dalam Kajian
Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten Sintang dengan menggunakan metode Analytic
Hierarchy Process ini dapat dijelaskan sebagai berikut:
1. Tahap Penentuan Kriteria dan Alternatif
Tahapan pertama dalam metode Analytic Hierarchy Process (AHP) ialah
menentukan kriteria dan alternatif sebagai elemen yang menjadi pertimbangan dalam
memilih produk hilirisasi kelapa sawit di Kabupaten Sintang. Tabel 4.12 dan tabel 4.13 di
bawah ini adalah hasil kriteria dan alternatif yang digunakan sebagai pertimbangan.
Tabel 4.12. Kriteria-Kriteria Pemilihan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit

No Kriteria
1 Peningkatan Nilai Tambah
2 Ketersediaan SDM Terampil
3 Daya Serap Tenaga Kerja
4 Prospek & Permintaan Pasar
5 Ketersediaan Bahan Baku
6 Kemudahan Proses Produksi
7 Kemudahan Akses Teknologi
8 Dampak Lingkungan
Tabel 4.13. Alternatif-Alternatif Pemilihan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit

No Alternatif
1 Minyak Goreng (A1)
2 Pupuk Organik (A2)
3 Pellet Biomassa (A3)
4 Briket Arang (A4)
5 Arang Aktif (A5)
6 Pakan Ternak (A6)
7 Papan Serat (A7)
Laporan Akhir IV-11

2. Tahap Penentuan Hirarki
Setelah diperoleh kriteria dan alternatif sebagai elemen yang menjadi
pertimbangan dalam memilih produk hilirisasi kelapa sawit di Kabupaten Sintang,
tahapan selanjutnya dibentuk hirarki yang menunjukan keterkaitan antar elemen
berdasarkan tingkat level hirarki. Gambar 4.1 di bawah merupakan hirarki yang dibentuk
dalam Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten Sintang ini, yang disusun
dengan delapan kriteria dan tujuh alternatif.
Penentuan Hilirisasi
Produk Kelapa Sawit
Peningkatan Ketersediaan Daya Serap Prospek & Kemudahan Kemudahan

Ketersediaan Dampak
Nilai SDM Tenaga Permintaan Proses Akses
Bahan Baku Lingkungan
Tambah Terampil Kerja Pasar Produksi Teknologi
Minyak Pupuk Pellet Briket Arang Pakan Papan

Goreng Organik Biomassa Arang Aktif Ternak Serat
Gambar 4.1 Hirarki Penentuan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
Hirarki penentuan hilirisasi produk kelapa sawit diatas terbentuk dengan 3 tingkat
level hirarki, dimana Level 0 merupakan tujuan utama yaitu prioritas hilirisasi produk
kelapa sawit, Level 1 merupakan kriteria-kriteria dalam pemilihan hilirisasi produk
kelapa sawit, dan Level 2 adalah tingkatan terakhir yaitu alternatif atau produk-produk
hilirisasi berbahan baku kelapa sawit yang akan dipilih prioritasnya.
3. Tahap Perhitungan Bobot Kriteria

Pada hirarki hilirisasi produk kelapa sawit menunjukan keterkaitan antar elemen
yang menjadi dasar dalam membentuk suatu matriks perbandingan berpasangan. Matriks
yang terbentuk ada dua yaitu matriks perbandingan antar kriteria dan matriks
perbandingan setiap alternatif terhadap kriteria. Nilai perbandingan yang dimasukkan ke
dalam matriks adalah hasil dari nilai pengisian kuesioner yang dilakukan oleh 9 pihak
(responden) yang ada di Kabupaten Sintang yang telah diditetapkan sebelumnya. Nilai -
Laporan Akhir IV-12

nilai dari setiap responden akan digabung dan dihitung akumulasinya. Pada tabel 4.14 di
bawah ini merupakan hasil matriks perbandingan berpasangan antar kriteria.
Tabel 4.14. Matriks Perbandingan Antar Kriteria
Kriteria K1 K2 K3 K4 K5 K6 K7 K8 Bobot
Peningkatan
Nilai Tambah 1 1,737 0,5095 0,30 0,172 0,41 0,353 3,67 0,063
(K1)
Ketersediaan
SDM Terampil 0,576 1 0,431 0,215 0,1897 0,399 0,270 1,817 0,045
(K2)
Daya Serap
Tenaga Kerja 1,963 2,32 1 0,365 0,24 0,671 0,47 3,79 0,088
(K3)
Prospek &
Permintaan Pasar 3,327 4,66 2,742 1 0,516 2,74151 2,026 4,98 0,210
(K4)
Ketersediaan
Bahan Baku 5,798 5,272 4,173 1,937 1 3,54 3,057 6,123 0,320
(K5)
Kemudahan
Proses Produksi 2,426 2,505 1,489 0,365 0,283 1 0,926 3,582 0,109
(K6)
Kemudahan
Akses Teknologi 2,831 3,699 2,1197 0,4935 0,327 1,08 1 3,791 0,133
(K7)
Dampak
Lingkungan 0,272 0,550 0,264 0,20 0,163 0,279 0,264 1 0,032
(K8)
Jumlah 18,193 21,744 12,728 4,876 2,891 10,119 8,369 28,760 1

Sumber : Hasil Pengolahan
Berdasarkan dari tabel 4.14 tentang matriks perbandingan antar kriteria di atas,
maka untuk menghitung bobot kriteria Peningkatan Nilai Tambah (K1) dapat dilihat
sebagai berikut:
1 1,737 0,5095 0,30 0,172 0,41 0,353 3,67

(18,193 + 21,744 + 12,728 + 4,876 + 2,891 + 10,119 + 8,369 + 28,76)
Bobot kriteria K1 =
8
= 0,063
Perhitungan bobot untuk kriteria Ketersediaan SDM Terampil (K2) sampai

kriteria Dampak Lingkungan (K8) dilakukan dengan cara yang sama seperti perhitungan
Laporan Akhir IV-13

di atas. Nilai bobot untuk setiap kriteria direkapitulasi seperti dalam tabel 4.15 di bawah
ini.
Tabel 4.15. Rekapitulasi Nilai Bobot Kriteria
Kriteria Bobot
Peningkatan Nilai Tambah
0,063
(K1)
Ketersediaan SDM Terampil
0,045
(K2)
Daya Serap Tenaga Kerja
0,088
(K3)
Prospek & Permintaan Pasar
0,210
(K4)
Ketersediaan Bahan Baku
0,320
(K5)
Kemudahan Proses Produksi
0,109
(K6)
Kemudahan Akses Teknologi
0,133
(K7)
Dampak Lingkungan
0,032
(K8)
Setelah penghitungan bobot kriteria dilakukan, selanjutnya dilakukan proses

pengujian konsistensi dengan cara berikut:
ƛ maks = (18,193x 0,063) + (21,744 x 0,045) + (12,728 x 0,088) +

(4,876 x 0,210) + (2,891 x 0,320) + ( 10,119 x 109 ) +
( 8,369 x 0,133 ) + ( 28,760 x 0,032 ) + (13 x 0,073) = 8,318
(8,318 ― 8)
CI =
(8 ― 1)
= 0,0454
RI = 1,41
0,0454
CR = = 0,0322
1,41
Jika nilai CR > 0,1 maka matrik tersebut tidak konsisten dan mengulang pada
kuesioner matriks perbandingan berpasangan. Nilai konsistensi menghasilkan nilai
0,0322 sehingga matriks perbandingan berpasangan antara kriteria, dinyatakan konsisten.
Laporan Akhir IV-14

Berdasarkan hasil rekapitulasi nilai bobot kriteria pada tabel 4.16, tiga kriteria
teratas yang paling mempengaruhi dari pemilihan produk untuk hilirisasi produk kelapa
sawit berdasarkan nilai tertinggi ialah Ketersediaan Bahan Baku dengan nilai 0,32 (32%).
Selanjutnya kriteria Prospek & Permintaan Pasar 0,21 (21%), Kemudahan Akses
Teknologi 0,133 (13,3%). Setelah hasil perhitungan untuk bobot kriteria diperoleh,
selanjutnya dilakukan proses perhitungan pada bobot alternatif terhadap setiap kriteria.
Gambar 4.2 dibawah ini merupakan hasil matriks perbandingan berpasangan antar
kriteria yang dihitung secara otomatis langsung dengan menggunakan software expert
choice.
Gambar 4.2. Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Kriteria Pada Software Expert Cchoice
Nilai bobot kriteria Peningkatan Nilai Tambah (K1) sampai kriteria Dampak
Lingkungan (K8) pada pengolahan dengan menggunakan software expert choice ditandai
dengan warna dan nilai yang berada di dalam tanda kurung. Kriteria Ketersediaan Bahan
Baku (K5) memiliki nilai hijau dengan volume warna yang lebih tinggi dari kriteria lain,
hal ini menunjukan bahwa kriteria tersebut memiliki nilai bobot tertinggi. Artinya kriteria
tersebut menjadi pengaruh paling penting dalam menentukan hiliriasasi produk kelapa
sawit nantinya. Nilai bobot setiap kriteria dapat dilihat pada gambar 4.3 di bawah secara
keseluruhan.
Laporan Akhir IV-15

Gambar 4.3. Nilai Bobot Setiap Kriteria Pada Software Expert Cchoice
4. Tahap Perhitungan Bobot Alternatif

Perhitungan selanjutnya menentukan bobot setiap alternatif terhadap 8 kriteria
yang ada, mulai dari alternatif Minyak Goreng (A1) hingga alternatif Papan Serat (A7).
Bobot setiap alternatif ini dihitung terhadap setiap kriteria, untuk dilihat alternatif mana
yang akan dipilih sebagai prioritas tertiggi untuk hilirisasi produk kelapa sawit.
Berikut ini tabel 4.16 adalah contoh matriks perbandingan berpasangan antara
Alternatif terhadap Kriteria Peningkatan Nilai Tambah (K1), matriks ini merupakan salah
satu dari delapan matriks perbandingan berpasangan antara Alternatif terhadap 8 Kriteria
yang ada.
Tabel 4.16 Matriks Perbandingan Berpasangan Antara Alternatif Terhadap K1

Peningkatan
Nilai Tambah A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 Bobot
(K1)
Minyak Goreng
1 3,24 4,024 3,897 4,095 2,12 5,249 0,343
(A1)
Pupuk Organik
0,309 1 2,996 1,737 2,62 0,576 3,792 0,155
(A2)
Pellet Biomassa
0,2485 0,334 1 0,45 0,457 0,2815 1,537 0,058
(A3)
Briket Arang
0,257 0,576 2,217 1 1,608 0,399 3,134 0,107
(A4)
Arang Aktif
0,244 0,382 2,189 0,62 1 0,334 1,737 0,080
(A5)
Pakan Ternak
0,472 1,737 3,552 2,505 2,996 1 4,334 0,213
(A6)
Papan Serat
0,19 0,264 0,65 0,319 0,576 0,23 1 0,045
(A7)
Jumlah 2,72 7,5276 16,628 10,5314 13,3528 4,9406 20,7835 1
Laporan Akhir IV-16

Berdasarkan dari tabel 4.16 tentang matriks perbandingan antar Alternatif
terhadap Kriteria Peningkatan Nilai Tambah (K1) di atas, maka untuk menghitung bobot
Alternatif Minyak Goreng (A1) dapat dilihat sebagai berikut:
1 3,24 4,024 13,897 4,095 2,12 5,249

(3,72 + 7,5276 + 16,628 + 10,5314 + 13,3528 + 4,9406 + 20,7835)
Bobot (A1) = = 0,343
7
Gambar 4.4 di bawah ini merupakan salah satu dari delapan matriks
perbandingan berpasangan antar Alternatif terhadap Kriteria, yaitu matriks perbandingan
berpasangan antar Alternatif terhadap Kriteria Peningkatan Nilai Tambah (K1) yang
dihitung secara otomatis langsung dengan menggunakan software expert choice.
Gambar 4.4. Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Alternatif Terhadap Kriteria

Peningkatan Nilai Tambah (K1) Pada software excpert choice
Nilai setiap alternatif di software excpert choice ditandai juga dengan warna
seperti terlihat di gambar. Hal ini menunjukan, semakin banyak warna (mengarah ke
kanan) maka alternatif tersebut memiliki nilai prioritas tertinggi dan menjadi pengaruh
paling penting dalam menentukan hiliriasasi produk kelapa sawit nantinya.
Selanjutnya perhitungan bobot untuk Alternatif Pupuk Organik (A2) sampai

Alternatif Papan Serat (A7) terhadap bobot untuk Kriteria Peningkatan Nilai Tambah
(K1) dilakukan dengan cara yang sama seperti perhitungan di atas. Setelah menghitung
bobot, dilakukan pengujian konsistensi dengan cara berikut:
Laporan Akhir IV-17

ƛ maks = (2,72 x 0,343) + (7,5276 x 0,155) + (16,628 x 0,058)
+ (10,5314 x 0,107) + (13,3528 x 0,080) + (4,9406 x 0,213)
+ (20,7835 x 0,045) = 7,2326
(7,2326 ― 7)
CI = = 0,0388
(7 ― 1)
RI = 1,32
0,0388
CR = = 0,02936
1,32
Jika nilai CR > 0,1 maka tidak konsisten dan harus mengulang pengambilan data
pada kuesioner matriks perbandingan berpasangan. Berdasarkan perhitungan dari nilai
konsistensi rasio (CR) di atas diperoleh nilai CR sebesar 0,02936, sehingga perbandingan
berpasangan antara Alternatif Minyak Goreng (A1) sampai Alternatif Papan Serat (7)
terhadap Kriteria Peningkatan Nilai Tambah (K1) dinyatakan konsisten.
Sehingga pada akhirnya hasil perhitungan nilai bobot untuk setiap alternatif mulai
dari Alternatif Minyak Goreng (A1) sampai dengan Alternatif Papan Serat (A7) terhadap
masing-masing kriteria yaitu Kriteria Peningkatan Nilai Tambah (K1) sampai Kriteria
Dampak Lingkungan (K8) direkapitulasi seperti dalam tabel 4.17.
Tabel 4.17. Rekapitulasi Bobot Alternatif
Rekap Bobot K1 K2 K3 K4 K5 K6 K7 K8
Minyak Goreng
0,343 0,299 0,315 0,339 0,311 0,317 0,312 0,298
(A1)
Pupuk Organik
0,155 0,172 0,160 0,160 0,160 0,141 0,170 0,157
(A2)
Pellet Biomassa
0,058 0,052 0,054 0,055 0,053 0,051 0,058 0,054
(A3)
Briket Arang
0,107 0,108 0,101 0,102 0,107 0,121 0,125 0,111
(A4)
Arang Aktif
0,080 0,086 0,086 0,090 0,088 0,090 0,083 0,093
(A5)
Pakan Ternak 0,213 0,237 0,236 0,224 0,235 0,232 0,213 0,247
(A6)
Papan Serat
0,045 0,043 0,045 0,042 0,045 0,046 0,042 0,043
(A7)
Laporan Akhir IV-18

5. Pemilihan Prioritas Alternatif Terbaik
Tahapan terakhir dari metode Analitycal Hierarcy Process (AHP) ini adalah
menentukan prioritas tertinggi dari alternatif-alternatif yang ada untuk dipilih sebagai
alternatif terbaik dengan melihat dan membandingkan skala nilai bobot dari masing-
masing alternatif tersebut. Penentuan skala prioritas dalam metode ini dilakukan melalui
perhitungan model matematis dengan sistem persamaan sebagai berikut, (Brodjonegoro,
1991):
YA1 = ( A x bobot X1 ) + ( B x bobot X2 + ... + (H x bobot X8 )
Keterangan:
YA1 = Bobot Prioritas alternatif ke-1
A = Kriteria ke-1
bobot X1 = Bobot alternatif terhadap kriteria ke-1.
Tabel 4.18 di bawah ini merupakan rekapitulasi nilai bobot dari kriteria dan
alternatif untuk memudahkan dalam perhitungan akhir.
Tabel 4.18 Rekapitulasi Bobot Kriteria dan Alternatif

K1 K2 K3 K4 K5 K6 K7 K8
Rekap Bobot
0,063 0,045 0,088 0,210 0,320 0,109 0,133 0,032
Minyak Goreng
0,343 0,299 0,315 0,339 0,311 0,317 0,312 0,298
(A1)
Pupuk Organik
0,155 0,172 0,160 0,160 0,160 0,141 0,170 0,157
(A2)
Pellet Biomassa
0,058 0,052 0,054 0,055 0,053 0,051 0,058 0,054
(A3)
Briket Arang
0,107 0,108 0,101 0,102 0,107 0,121 0,125 0,111
(A4)
Arang Aktif
0,080 0,086 0,086 0,090 0,088 0,090 0,083 0,093
(A5)
Pakan Ternak
0,213 0,237 0,236 0,224 0,235 0,232 0,213 0,247
(A6)
Papan Serat
0,045 0,043 0,045 0,042 0,045 0,046 0,042 0,043
(A7)
Sumber: Hasil Pengolahan
Laporan Akhir IV-19

Perhitungan skala prioritas untuk alternatif Minyak Goreng (A1) diperoleh dengan
menggunakan persamaan perhitungan berikut:
YA1 = (0,343 x 0,063) + (0,299 x 0,045) + (0,315 x 0,088) +(0,339 x 0,210)
+(0,311 x 0,320) + (0,317 x 0,109) + (0,312 x 0,133) + (0,298 x 0,032)
= 0,3193
Perhitungan untuk 6 alternatif lainnya yaitu alternatif Pupuk Organik (A2) sampai
alternatif Papan Serat (A7) dilakukan dengan cara yang sama, dan hasil dari skala
prioritas di rekapitulasi dan dapat dilihat pada tabel 4.19.
Tabel 4.19. Rekapitulasi Hasil Skala Prioritas Alternatif Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
Alternatif Hasil Peringkat
Minyak Goreng (A1) 0,3193 1
Pupuk Organik (A2) 0,1597 3
Pellet Biomassa (A3) 0,0541 6
Briket Arang (A4) 0,1096 4
Arang Aktif (A5) 0,0873 5
Pakan Ternak (A6) 0,2288 2
Papan Serat (A7) 0,0438 7
Gambar 4.5 di bawah ini merupakan proses pemilihan prioritas alternatif terbaik
untuk hilirisasi produk kelapa sawit yang dihitung secara otomatis langsung dengan
menggunakan software expert choice.
Gambar 4.5. Hasil Prioritas Alternatif Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
Laporan Akhir IV-20

Pemilihan alternatif terbaik untuk hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten
Sintang melibatkan delapan kriteria dan tujuh alternatif dengan sembilan responden yang
terlibat dalam melakukan pemilihan untuk hilirisasi produk kelapa sawit ini. Berdasarkan
hasil perhitungan dengan menggunakan metode Analytic Hierarchy Process (AHP),
urutan alternatif terbaik yang mempunyai nilai prioritas tertinggi ialah Minyak Goreng
dengan bobot 0,3193 atau 31,93 %. Prioritas kedua yaitu Pakan Ternak dengan bobot
0,2288 atau 22,88 %, selanjutnya Pupuk Organik dengan bobot 0,1597 atau 15,97 %,
Briket Arang dengan bobot 0,1096 atau 10,96 %, Arang Aktif dengan bobot 0,0873 atau
8,73 %, Pellet Biomassa dengan bobot 0,0541 atau 5,41 % dan terakhir Papan Serat
memiliki bobot 0,0438 atau 4,38 %.
Perhitungan di atas diperoleh secara konsisten dengan nilai konsistensi 0,02 atau <
0,1 artinya setiap responden yang terlibat dalam Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di
Kabupaten Sintang ini telah memahami seluruh isi kuesioner perbandingan berpasangan
dan telah melakukan penilaian perbandingan berpasangan yang sesuai. Gambar 4.6 di
bawah ini memperlihatkan bagaimana kontribusi dari setiap kriteria dan alternatif yang
menjadi pertimbangan untuk menentukan produk mana yang menjadi prioritas dari
Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit ini.
Gambar 4.6. Sensitivity Kriteria dan Alternatif Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
Laporan Akhir IV-21

Berdasarkan hasil pada gambar 4.6 di atas, kriteria yang paling mempengaruhi
dari pemilihan produk untuk hilirisasi produk kelapa sawit berdasarkan nilai tertinggi
adalah kriteria Ketersediaan Bahan Baku dengan nilai 0,323 atau 32,3%. Selanjutnya
kriteria Prospek & Permintaan Pasar dengan nilai 0,212 atau 21,2%, kriteria Kemudahan
Akses Teknologi dengan nilai 0,133 atau 13,3%, kriteria Kemudahan Proses Produksi
dengan nilai 0,109 atau 10,9%, kriteria Daya Serap Tenaga Kerja dengan nilai 0,087 atau
8,7%, kriteria Peningkatan Nilai Tambah dengan nilai 0,061 atau 6,1%, kriteria
Ketersediaan SDM Terampil dengan nilai 0,044 atau 4,4% dan terakhir kriteria Dampak
Lingkungan dengan nilai 0,031 atau 3,1%. Penyerbaran dari hasil kriteria dan alternatif
dapat dilihat pada gambar 4.7 grafik di bawah.
Gambar 4.7. Grafik Sensitivity Hilirisasi Produk Kelapa Sawit
Berdasarkan gambar 4.7 grafik di atas memperlihatkan bagaimana hubungan dari

kriteria dan alternatif dalam pemilihan produk hilirisasi kelapa sawit. Contohnya
Ketersediaan Bahan Baku dengan nilai pengaruh paling tinggi terpilih produknya Pakan
Ternak, sedangkan Dampak Lingkungan dengan nilai pengaruh paling tinggi tetap
terpilih produknya Pakan Ternak.
4.2.2. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal

Pengumpulan informasi meliputi identifikasi terkait faktor-faktor lingkungan internal
(kekuatan dan kelemahan) dan faktor-faktor lingkungan eksternal (peluang dan ancaman) dari
Laporan Akhir IV-22

hilirisasi produk kelapa sawit dapat menjadi dasar untuk pembentukan suatu strategi yang
memanfaatkan kekuatan dan peluang (Strenght and Opportunity) untuk meminimalisir
kelemahan dan ancaman (Weaknesses and Threats) dalam upaya pengembangan produk-
produk turunan hasil dari hilirisasi produk kelapa sawit.
4.2.2.1. Faktor Internal

Identifikasi faktor internal bertujuan agar dapat mengetahui kekuatan dan kelemahan
(Strenght and Opportunity) yang mendukung ataupun menghambat pengembangan hilirisasi
produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang nantinya.
Pada faktor internal, kekuatan yang dimiliki oleh agribisnis kelapa sawit Kabupaten
Sintang adalah:
1. Ketersediaan Lahan Perkebunan Sawit Cukup Besar
Sektor perkebunan di Sintang berkontribusi terhadap 22% produk domestik regional
bruto (PDRB) Kabupaten Sintang, dimana 183.500 Ha perkebunan kelapa sawit di
Kabupaten Sintang sebagian besar dikelola oleh perusahaan swasta dengan luas tanam
177.500 hektar, sedangkan perkebunan kelapa sawit mandiri milik masyarakat sekitar
6.000 hektar.
2. Produktivitas Kelapa Sawit Meningkat Signifikan
Perkembangan produksi perkebunan kelapa sawit di Kabupaten Sintang yang dikelola
oleh sebagian besar perusahaan meningkat cukup signifikan, dimana pada tahun 2015
kapasitas produksinya sebesar 214.761 ton, kemudian pada tahun 2017 menjadi 260.291
ton dan pada tahun 2019 meningkat menjadi 280.771 ton.
3. Dapat Banyak Menyerap Sumber Daya Manusia
Perkebunan kelapa sawit di Kabupaten Sintang telah diusahakan oleh setidaknya 12.903
KK (+/- 51.612 jiwa), baik yang berada di bawah pengelolaan pihak perusahaan swasta
maupun oleh petani mandiri, sehingga tanaman kelapa sawit telah menjadi salah satu
sumber usaha dan pendapatan masyarakat di Kabupaten Sintang.
4. Kebijakan Pemerintah Daerah Sangat Mendukung Perkebunan Kelapa Sawit
Komitmen yang tinggi dari Pemerintah Kabupaten Sintang dalam pengembangan industri
agribisnis kelapa sawit, melalui penerapan Rencana Aksi Daerah Kelapa Sawit
Berkelanjutan (RAD-KSB) melalui Keputusan Bupati Sintang No. 525/305/KEP
DISTANBUN/2018. Merujuk informasi dari Pemda Sintang, luas izin perkebunan kelapa
Laporan Akhir IV-23

sawit seluas 528.478 Ha dimana realisasi pembangunannya mencapai 168.095 Ha,
sementara untuk luas perkebunan kelapa sawit yang dikelola petani secara mandiri
diperkirakan seluas 5.000 Ha sampai 6.000 Ha yang tersebar di 13 kecamatan dari 14
kecamatan.
Selanjutnya untuk faktor internal terkait kelemahan yang ada pada agribisnis kelapa
sawit di Kabupaten Sintang diantaranya adalah:
1. Nilai Tambah Hasil Perkebunan Sawit Masih Kurang
Sub sektor perkebunan kelapa sawit di Kabupaten Sintang pada tahun 2019 menghasilkan
kapasitas produksi tandan buah segar (TBS) sebesar 260.291 ton atau sebesar 86,3% dari
total hasil sektor perkebunan yang ada. Namun produk hasil dari sektor perkebunan sawit
tersebut hanya sebatas berupa tandan buah segar (TBS), tidak ada menghasilkan produk
turunan lainnya yang memiliki nilai tambah dan dapat memberikan peningkatan
penghasilan khususnya bagi petani sawit mandiri.
2. Tingkat Pendidikan dan Pemahaman Iptek Dari Masyarakat Masih Rendah
Upaya masyarakat dalam upaya pengembangan dan peningkatan produktivitas kebun
kelapa sawit mandiri belum diimbangi dengan pengetahuan budidaya yang baik dari
petani maupun kesiapan pendampingan dari pemerintah Kabupaten Sintang. Masih
adanya petani sawit mandiri yang melakukan ekspansi lahan secara sembarangan
sehingga berakibat pada rendahnya produktivitas kebun sawit yang dimiliki secara
mandiri oleh masyarakat. Masyarakat juga belum memahami tentang perlindungan
lingkungan hidup, jenis pencemaran lingkungan yang dihasilkan dari kegiatan
perkebunan kelapa sawit, prosedur pengolahan ataupun pemanfaatan dari limbah hasil
perkebunan kelapa sawit, dan lain sebagainya.
3. Petani Sawit Mandiri Sulit Mendapat Akses Terhadap Pasokan Pupuk
Masyarakat pemilik kebun sawit mandiri kesulitan mendapatkan akses pupuk sehingga
berpengaruh terhadap biaya produksi dan juga produktivas hasil perkebunan sawit
mereka. Alternatif pupuk lain, berupa pupuk organik (tankos dan pupuk kandang) sangat
terbatas kapasitasnya di daerah Kabupaten Sintang.
4. Pemasaran Hasil Produksi Kebun Sawit Mandiri Sangat Terbatas
Pemasaran TBS milik petani sawit mandiri masih bergantung pada tengkulak dengan
patokan harga yang rendah dan masyarakat mau tidak mau harus menjualnya. Petani
sawit mandiri kesulitan untuk bisa menjual tandan buah segar (TBS) sawit secara
Laporan Akhir IV-24

langsung ke pabrik kelapa sawit (PKS) dikarenakan jarak PKS yang jauh dari lokasi
kebun milik petani.
4.2.2.1. Faktor Eksternal

Identifikasi faktor eksternal bertujuan agar dapat mengetahui peluang dan ancaman
(Weaknesses and Threats) yang berada di dalam lingkup produk atau bisa saja badan usaha
yang mendukung produk hilirisasi berbasis kelapa sawit tersebut di Kabupaten Sintang
nantinya.
Pada faktor eksternal, peluang yang dimiliki oleh agribisnis kelapa sawit Kabupaten
Sintang adalah:
1. Potensi Agribisnis Kelapa Sawit Semakin Berkembang
Indonesia menghasilkan minyak sawit inti/Palm Kernel Oil (PKO) sebanyak 3 juta ton,
bahkan menjadi negara produsen minyak sawit mentah/Crude Palm Oil (CPO) terbesar di
dunia dengan total produksi sebesar 32 juta ton atau 46,6% dari total produksi CPO
dunia. Kebutuhan CPO dunia pada tahun 2020 diperkirakan mencapai 95,7 juta ton.
Kondisi ini menunjukkan bahwa masa depan industri kelapa sawit di Kabupaten Sintang
dan Indonesia pada umumnya dapat terus berkembang untuk mencukupi kebutuhan CPO
dunia.
2. Perkembangan Teknologi Menjadikan Industri Kelapa Sawit Lebih Produktif dan
Efisien
Daya saing minyak kelapa sawit yang jauh lebih tinggi, seiring dengan terus
berkembangnya teknologi di industri kelapa sawit, baik di hulu seperti berkembangnya
bibit kelapa sawit unggul dan teknologi pemeliharaan, maupun di hilir seperti teknologi
pengolahan dan diversifikasi produk turunan telah menjadikan industri kelapa sawit
semakin efisien dibanding hasil perkebunan lainnya.
3. Produk Nilai Tambah Melalui Pemanfaatan Limbah Kelapa Sawit
Seperti diketahui untuk 1 ton tandan buah segar (TBS) kelapa sawit dapat menghasilkan
limbah berupa tandan kosong kelapa sawit (TKKS) sebanyak 23% (230 kg), limbah
cangkang (Shell) sebanyak 6,5% (65 kg), wet decanter solid (lumpur sawit) sebanyak 4
% (40 kg), serabut (Fiber) 13% (130 kg) serta limbah cair sebanyak 50%. Namun
limbah-limbah tersebut belum dimanfaatkan dan diolah menjadi produk yang memiliki
nilai tambah seperti misalnya limbah cangkang kelapa sawit, tandan kosong kelapa sawit
Laporan Akhir IV-25

(TKKS) dan serabut sawit dapat diolah menjadi produk untuk energi biomassa. Limbah
pelepah dan daun kelapa sawit dapat diolah produk untuk pupuk organik dan pakan
ternak ruminansia.
4. Menciptakan Kesempatan dan Peluang Kerja
Pembangunan perkebunan kelapa sawit di Kabupaten Sintang membawa dampak ganda
terhadap ekonomi wilayah, dan akan memberikan tetesan manfaat (trickle down effect),
sehingga dapat memperluas daya penyebaran (power of dispersion) pada masyarakat
sekitarnya. Semakin besar perkembangannya, semakin terasa dampaknya terhadap tenaga
kerja yang bekerja pada sektor perkebunan dan turunannya, yang akan terlihat dari
peningkatan pendapatan masyarakat petani, sehingga meningkatnya daya beli masyarakat
pedesaan, baik untuk kebutuhan primer maupun sekunder
Selanjutnya untuk faktor eksternal terkait ancaman yang ada pada agribisnis kelapa
sawit Kabupaten Sintang diantaranya adalah:
1. Permainan Pasar Luar Negeri Menghambat Pemasaran Produk Kelapa Sawit
Adanya hambatan perdagangan dari pihak luar negeri, misalnya dari Uni Eropa (UE)
yang menetapkan bea masuk anti-subsidi (BMAS) antara 8-18% terhadap produk impor
biodiesel dari Indonesia. Selanjutnya pada Maret 2019 yang lalu, Komisi UE pun
mengategorikan minyak sawit sebagai produk yang 'tidak berkelanjutan' alias tidak bisa
digunakan sebagai bahan baku biodiesel.
2. Munculnya Opini Buruk Terhadap Produk Kelapa Sawit Indonesia
Munculnya rangkaian kampanye hitam yang digaungkan oleh sejumlah LSM asing
dengan menggunakan isu deforestasi hingga pelanggaran HAM dalam proses pembukaan
lahan, mereka menggiring opini publik seolah pengembangan industri sawit di Indonesia
telah berdampak buruk bagi lingkungan dan masyarakat.
3. Masih Belum Bisa Bersaing Dengan Industri Kelapa Sawit Negara Lain
Industri hilir (downstream) dari sektor perkebunan kelapa sawit di Indonesia masih lemah
jika dibandingkan dengan negara seperti Malaysia dan Thailand. Hal ini terlihat dari
inovasi produk turunan kelapa sawit yang dihasilkan, dimana Indonesia baru mempunyai
3 inovasi paten, Malaysia menempati posisi teratas dengan 79 paten, Singapura 34 paten
dan Thailand 4 inovasi paten. Begitu pula dengan produk turunan CPO, Indonesia hanya
memiliki 47 produk turunan CPO sedangkan Malaysia memiliki lebih dari 100 produk
turunan CPO.
Laporan Akhir IV-26

4.2.3. Matriks SWOT
Matriks SWOT sebagai formulasi pengambilan keputusan dalam suatu strategi dibuat
berdasarkan logika dan fakta lapangan dalam memaksimalkan kekuatan, peluang dan secara
bersamaan mampu meminimalkan kelemahan serta ancaman. Hasil matriks SWOT
berdasarkan faktor internal dan eksternal dapat dilhat pada tabel 4.20.
Tabel 4.20. Matrik SWOT
Internal Strenght Weaknesses

1. Ketersediaan Lahan Perkebunan 1. Nilai Tambah Hasil Perkebunan
Sawit Cukup Besar Sawit Masih Kurang
2. Produktivitas Kelapa Sawit 2. Tingkat Pendidikan dan Pemahaman
Meningkat Signifikan Iptek Dari Masyarakat Masih
3. Dapat Banyak Menyerap Sumber Rendah
Daya Manusia 3. Petani Sawit Mandiri Sulit Mendapat
4. Kebijakan Pemerintah Daerah Akses Terhadap Pasokan Pupuk
Sangat Mendukung Perkebunan 4. Pemasaran Hasil Produksi Kebun
Eksternal Kelapa Sawit Sawit Mandiri Sangat Terbatas
Opportunities Strategi (SO) Strategi (WO)

1. Potensi Agribisnis Kelapa Sawit 1. Menghasilkan dan 1. Pelatihan IPTEK kepada SDM
Semakin Berkembang mengoptimalkan produk hasil Kebun Sawit Mandiri, bertujuan agar
2. Perkembangan Teknologi turunan kelapa sawit dengan hasil produksi sawit lebih produktif
Menjadikan Industri Kelapa memanfaatkan perkembangan dan efisien
Sawit Lebih Produktif dan teknologi yang ada 2. Pembekalan teknologi internet
Efisien 2. Menciptakan prospek pasar dari sebagai media periklanan/
3. Produk Nilai Tambah Melalui peluang bisnis hasil produk pemasaran kebun sawit mandiri
Pemanfaatan Limbah Kelapa turunan kelapa sawit yang dapat 3. Meningkatkan koordinasi terhadap
Sawit menyerap banyak SDM pemasok
4. Menciptakan Kesempatan dan Kabupaten Sintang
Peluang Kerja
Threats Strategi (ST) Strategi (WT)

1. Permainan Pasar Luar Negeri 1. Menjaga produktivitas dan efisiensi 1. Melakukan dan meningkatkan ekspor
Menghambat Pemasaran Produk kelapa sawit Kabupaten Sintang hasil olahan kelapa sawit untuk
Kelapa Sawit agar tetap bertahan dalam meningkatkan nilai saing dengan
2. Munculnya Opini Buruk persaingan industri kelapa sawit industri lain
Terhadap Produk Kelapa Sawit dari negara lain. 2. Meningkatkan pemahaman SDM
Indonesia 2. Kebijakan dan dukungan untuk menciptakan inovasi poduk
3. Masih Belum Bisa Bersaing pemerintah melindungi kelapa dan mendapatkan Hak Paten.
Dengan Industri Kelapa Sawit sawit dari opini buruk serta
Negara Lain permainan pasar luar negeri
4.2.4. Alternatif Strategi

Selanjutnya dilakukan penilaian setiap faktor internal dan faktor eksternal serta
pembobotan rating kepentingan untuk penentuan alternatif strategi terpilih. Penilaian ini
dilakukan berdasarkan pertimbangan dari setiap responden terhadap faktor eksternal dan
Laporan Akhir IV-27

faktor internal yang akan mendukung hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang.
Hasil pembobotan dan penilaian rating dapat dilihat pada tabel 4.21 dan tabel 4.22.
Tabel 4.21. Skor Bobot Faktor Internal

Skor
No Faktor Internal Bobot Rating
Bobot
Kekuatan
1 Ketersediaan Lahan Perkebunan Sawit Cukup Besar 0,141 3,11 0,438
2 Produktivitas Kelapa Sawit Meningkat Signifikan 0,119 3,22 0,383
3 Dapat Banyak Menyerap Sumber Daya Manusia 0,122 2,89 0,351
Kebijakan Pemerintah Daerah Sangat Mendukung Perkebunan
4 0,142 3,56 0,503
Kelapa Sawit
Kelemahan
1 Nilai Tambah Hasil Perkebunan Sawit Masih Kurang 0,118 2,22 0,263
Tingkat Pendidikan dan Pemahaman Iptek Dari Masyarakat
2 0,13 1,44 0,188
Masih Rendah
Petani Sawit Mandiri Sulit Mendapat Akses Terhadap Pasokan
3 0,125 2,11 0,263
Pupuk
Pemasaran Hasil Produksi Kebun Sawit Mandiri Sangat
4 0,104 1,33 0,139
Terbatas
Total 1 2,529
Tabel 4.22. Skor Bobot Faktor Eksternal

Skor
No Faktor Internal Bobot Rating
Bobot
Peluang
1 Potensi Agribisnis Kelapa Sawit Semakin Berkembang 0,153 3,33 0,511
Perkembangan Teknologi Menjadikan Industri Kelapa Sawit
2 0,155 2,78 0,431
Lebih Produktif dan Efisien
Produk Nilai Tambah Melalui Pemanfaatan Limbah Kelapa
3 0,152 3,56 0,540
Sawit
4 Menciptakan Kesempatan dan PeluangKerja 0,178 2,78 0,495
Ancaman
Permainan Pasar Luar Negeri Menghambat Pemasaran Produk
1 0,12 2,78 0,334
Kelapa Sawit
Munculnya Opini Buruk Terhadap Produk Kelapa Sawit
2 0,131 2,89 0,378
Indonesia
Masih Belum Bisa Bersaing Dengan Industri Kelapa Sawit
3 0,11 1,67 0,184
Negara Lain
Total 1 2,873
Hasil dari perhitungan pembobotan dan penilaian rating pada setiap faktor internal
(kekuatan dan kelemahan) dan faktor eksternal (peluang dan ancaman) selanjutnya
Laporan Akhir IV-28

dijumlahkan, sehingga akan dapat diketahui kuadran strateginya. Hal ini untuk menunjukan
alternatif strategi mana yang akan terpilih berdasarkan nilai-nilai dari setiap setiap faktor.
Perhitungan dalam penentuan kuadran dapat dilihat pada tabel 4.23 dan tabel 4.24.
Tabel 4.23. Nilai Faktor

Internal Eksternal
Keterangan
Kekutan Kelemahan Peluang Ancaman
Strategi Hilirisasi Produk
1,676 0,853 1,977 0,896
Kelapa Sawit
Total 1,676 + 0,853 =2,529 1,977 + 0,896 = 2,873

Tabel 4.24. Identifikasi Kuadran

Faktor Internal
Kekuatan Kelemahan
(Strenghts) (Weaknesses)
FaktorEksternal
Peluang SO WO
(Opportunity) 1,676 + 1,977 = 3,653 0,853 + 1,977 = 2,829
Ancaman ST WT
(Threats) 1,676+ 0,896 = 2,572 0,853+ 0,896 = 1,749
Laporan Akhir IV-29

Peluang
(-,+) (+,+)
1,977 SO
Kuadran III Kuadran I
Kelemahan Kekuatan
1,676
Kuadran IV Kuadran II
(-,-) (+,-)
Ancaman
Gambar 4.8. Kuadran Strategi
Berdasarkan perhitungan seperti pada tabel 4.24, nilai strategi tertinggi berada pada
kuadran I (satu) yaitu SO dengan nilai 3,653. Hal ini menunjukan bahwa strategi Stenghts and
Opportunity (SO) terpilih sebagai alternatif strategi untuk pengembangan hilirisasi produk
kelapa sawit di Kabupaten Sintang. Kuadran alternatif strategi dapat dilihat pada gambar 4.8.
Strategi Stenghts and Opportunity (SO) yang terpilih dapat dijelaskan berdasarkan
matriks SWOT sebelumnya, yaitu sebagai berikut:
1. Menghasilkan dan mengoptimalkan produk hasil turunan kelapa sawit dengan
memanfaatkan perkembangan teknologi yang ada.
Tanaman kelapa sawit sangat produktif dan efisien, dimana setiap bagiannya dapat
dimanfaatkan sehingga tidak ada yang terbuang. Bahkan limbah yang dihasilkan dalam
proses produksi dan pengolahan tandan buah segar (TBS) kelapa sawit menjadi Crude
Palm Oil (CPO) dapat diolah menjadi suatu produk yang memiliki nilai tambah seperti
diolah menjadi pupuk organik dan pakan ternak, baik untuk kebutuhan masyarakat dan
juga dunia industri. Sehingga hal ini menjadikan kelapa sawit sebagai salah satu tanaman
tanpa limbah produksi.
2. Menciptakan prospek pasar dari peluang bisnis hasil produk turunan kelapa sawit yang
dapat menyerap banyak SDM di Kabupaten Sintang.
Laporan Akhir IV-30

Jumlah populasi penduduk/masyarakat yang bekerja di bidang perkebunan kelapa sawit
di Kabupaten Sintang adalah sebanyak 12.778 KK (+/- 38.334 jiwa) dengan luas
tanaman perkebunan sawit yang dimiliki sebesar 114.730 Ha dan kapasitas produksi
280.771 ton, (BPS Kabupaten Sintang Dalam Angka 2020). Selain itu diketahui tingkat
pengangguran di Kabupaten Sintang sebesar 3,2% dari total populasi atau sekitar 13.400
jiwa. Pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit untuk diolah menjadi beberapa produk
turunannya akan memberikan peluang dan manfaat khususnya dalam menyerap sumber
daya manusia yang ada di Kabupaten Sintang. Selain itu, peluang pasar untuk hilirisasi
produk kelapa sawit, seperti produk minyak goreng, pakan ternak dan pupuk organik
cukup menjanjikan di Kabupaten Sintang.
Laporan Akhir IV-31

ANALISA DAN INTERPRETASI
HASIL
Pada bagian ini merupakan penjelasan terhadap proses pengolahan data yang telah
dilakukan pada Bab 4 sebelumnya, serta analisa untuk melihat tingkat kepentingan dan prioritas
terhadap rencana pengembangan produk turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit di
Kabupaten Sintang, serta apa saja alternatif strategi yang diperlukan.
5.1. Prioritas Terpilih Produk Hilirisari Kelapa Sawit

Pada penentuan prioritas produk yang direncanakan untuk dikembangkan dalam
Kajian Hilirisasi Produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang ini dilakukan dengan
menggunakan metode Analytic Hierarchy Process. Terdapat 8 kriteria yang menjadi
pertimbangan dalam memilih prioritas produk hilirisasi kelapa sawit, yaitu 1) Peningkatan
Nilai Tambah; 2) Ketersediaan SDM Terampil; 3) Daya Serap Tenaga Kerja; 4) Prospek
& Permintaan Pasar; 5) Ketersediaan Bahan Baku; 6) Kemudahaan Proses Produksi; 7)
Kemudahan Akses Teknologi dan 8) Dampak Lingkungan. Sedangkan produk-produk
alternatif yang dapat dihasilkan dari hilirisasi kelapa sawit ditetapkan sebanyak 7 jenis
produk, yaitu 1) Pakan Ternak; 2) Minyak Goreng; 3) Pellet Biomassa; 4) Briket Arang;
5) Arang Aktif; 6) Pupuk Organik dan 7) Papan Serat.
Berdasarkan hasil wawancara dan penyebaran kuisioner kepada 9 responden

(stakeholder) yang memiliki kompetensi dan kepentingan terkait dalam Kajian Hilirisasi
Produk Kelapa Sawit di Kabupaten Sintang ini, dan setelah diolah dengan menggunakan
metode Analytic Hierarchy Process (AHP), maka urutan prioritas untuk 8 kriteria yang
menjadi pertimbangan utama bagi 9 responden (stakeholder) dalam memilih prioritas
jenis produk turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit seperti terlihat pada gambar 5.1.
Laporan Akhir V-1

Tabel 5.1. Peringkat dan Nilai Bobot Kriteria
Kriteria Pemilihan Produk Hasil Bobot Peringkat

Ketersediaan Bahan Baku
0,320 1
(K5)
Prospek & Permintaan Pasar
0,210 2
(K4)
Kemudahan Akses Teknologi
0,133 3
(K7)
Kemudahan Proses Produksi
0,109 4
(K6)
Daya Serap Tenaga Kerja
0,088 5
(K3)
Peningkatan Nilai Tambah
0,063 6
(K1)
Ketersediaan SDM Terampil
0,045 7
(K2)
Dampak Lingkungan
0,032 8
(K8)
Pada tabel 5.1 menunjukkan dari 8 kriteria yang ada, kriteria yang menjadi
pertimbangan utama bagi 9 responden (stakeholder) dalam memilih prioritas jenis produk
turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit adalah kriteria ketersediaan bahan baku
dengan nilai bobot 0,320 (32%). Urutan kriteria selanjutnya yang menjadi pertimbangan
bagi 9 responden (stakeholder) dalam memilih prioritas jenis produk turunan untuk
hilirisasi produk kelapa sawit adalah kriteria prospek dan permintaan pasar, kriteria
kemudahan akses teknologi, kriteria kemudahan proses produksi, kriteria, daya serap
tenaga kerja, kriteria peningkatan nilai tambah, kriteria ketersediaan SDM terampil dan
terakhir kriteria dampak lingkungan.
Selanjutnya berdasarkan penentuan bobot dan peringkat untuk 7 alternatif jenis

produk turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit yang dilakukan oleh 9 responden
(stakeholder) dan kemudian diolah dengan menggunakan metode Analytic Hierarchy
Process (AHP), maka urutan prioritas untuk 7 alternatif jenis produk turunan untuk
hilirisasi produk kelapa sawit seperti terlihat pada tabel 5.2.
Laporan Akhir V-2

Tabel 5.2. Skala Prioritas Alternatif Produk Hilirisasi Kelapa Sawit
Alternatif Produk Hasil Bobot Peringkat
Minyak Goreng
0,3193 1
(A1)
Pakan Ternak
0,2288 2
(A6)
Pupuk Organik
0,1597 3
(A2)
Briket Arang
0,1096 4
(A4)
Arang Aktif
0,0873 5
(A5)
Pellet Biomassa
0,0541 6
(A3)
Papan Serat
0,0438 7
(A7)
Berdasarkan pada tabel 5.2 di atas, memperlihatkan bahwa dari 9 responden

(stakeholder) sebagian besar memilih dan menetapkan jenis produk turunan untuk
hilirisasi produk kelapa sawit yang menjadi prioritas utama untuk dapat dikembangkan
adalah produk minyak goreng dengan nilai bobot 0,3193 (31,93%). Urutan prioritas
selanjutnya yang dapat dikembangkan berdasarkan masukkan dan pilihan dari 9
responden (stakeholder) tersebut adalah produk pakan ternak, produk pupuk organik,
produk briket arang, produk arang aktif, produk pellet biomassa dan terakhir produk
papan serat.
Pada Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten Sintang ini, dari 7
alternatif jenis produk turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit yang telah diperoleh
urutan prioritasnya, selanjutnya ditetapkan 3 (tiga) jenis produk turunan yang memiliki
nilai bobot dan prioritas tertinggi untuk dianalisa lebih lanjut dalam upaya untuk
pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang, yaitu produk minyak
goreng, produk pakan ternak dan produk pupuk organik.
5.2. Strategi Pengembangan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit

Berdasarkan hasil identifikasi kuadaran pada analisis SWOT yang telah dilakukan
sebelumnya, nilai alternatif strategi tertinggi berada pada kuadran I (satu) yaitu strategi
Stenghts and Opportunity (SO) dengan nilai 3,653 dan terpilih sebagai strategi untuk
Laporan Akhir V-3

pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang, yang terdiri dari 2
(dua) tindakan, yaitu:
memanfaatkan perkembangan teknologi yang ada.
2. Menciptakan prospek pasar dari peluang bisnis hasil produk turunan kelapa sawit
yang dapat menyerap banyak SDM di Kabupaten Sintang.
Selanjutnya dari kedua tindakan pada strategi Stenghts and Opportunity (SO) yang
telah disebutkan diatas, untuk setiap tindakan strategi akan dianalisis lebih mendalam
dikaitkan berdasarkan dengan 3 jenis produk turunan terpilih yang memiliki nilai bobot
dan prioritas tertinggi yaitu produk minyak goreng, produk pakan ternak dan produk
pupuk organik.
5.2.1. Menghasilkan dan Mengoptimalkan Produk Hasil Turunan Kelapa Sawit Dengan
Memanfaatkan Perkembangan Teknologi Yang Ada
Pemberdayaan petani sawit mandiri merupakan salah satu upaya Pemerintah
Kabupaten Sintang untuk menjadikan para petani sawit mandiri lebih berdaya saing dan
mengurangi ketergantungan terhadap subsidi pemerintah serta meningkatkan partisipasi
mereka dalam pembangunan daerah, tetapi hal ini sering sulit dijalankan karena tingkat
pengetahuan dan ketrampilan dari petani sawit mandiri masih rendah.
Kegiatan untuk menghasilkan dan mengoptimalkan produk hasil turunan kelapa
sawit dengan memanfaatkan perkembangan teknologi yang ada, merupakan salah satu
tindakan strategi yang bertujuan untuk : (1) meningkatkan pengetahuan dan keterampilan
petani sawit mandiri tentang produk-produk turunan yang dapat dihasilkan dari komoditas
kelapa sawit, dan (2) meningkatkan daya saing dan juga pendapatan dari petani sawit
mandiri sehingga petani sawit mandiri memiliki kemandirian ekonomi dan juga dapat
berkontribusi lebih besar dalam pembangunan di Kabupaten Sintang.
Berikut ini adalah 3 jenis produk yang dapat dihasilkan dan dioptimalkan oleh
petani sawit mandiri dalam mendukung pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit di
Kabupaten Sintang, yaitu:
1. Produk Minyak Goreng Kelapa Sawit
Minyak goreng sawit, memiliki komposisi asam lemak yang seimbang dan
stabil, proses pembuatannya tanpa hidrogenisasi serta mengandung vitamin A dan E,
Laporan Akhir V-4

sehingga bukan hanya menyehatkan tetapi juga membantu mengatasi berbagai
penyakit termasuk kanker. Berikut ini adalah tahapan proses pengolahan kelapa sawit
menjadi produk minyak goreng, seperti terlihat pada gambar 5.1.
Tandan Buah Segar
Sortasi
Fraksi 0-0 mentah; Fraksi 1-3 masak; Fraksi 3-4 lewat matang;
Fraksi ≥ 5 optimal
Perebusan
t = 80 menit; P = 3,0 Bar; T = 120 C
Tandan
Perontokan
Kosong
Pengadukan Dalam Air

T = 90 – 95 C; 10 – 11 rpm
Biji Kernel
Pengepresan Dengan
Air Pengencer Screw Press
Screw Press
T = 90 – 95 C; 15 – 25%
P = 50 – 70 psi
Biji Fiber
Penyaringan Dengan 3 Buah Vibrating Screen

Kotoran Kasar
mesh atas = 20; mesh bawah = 40
Pemurnian
T = 80 – 90 C
Pengendapan Sludge, Air dan Kotoran
Pemurnian di Oil Purifier

T = 90 – 95 C; 3.000 rpm
Degumming
Bleaching
Filtration
Deodorisation
Fractination
Packaging
Gambar 5.1. Proses Pengolahan Minyak Goreng Kelapa Sawit
Laporan Akhir V-5

Pengolahan minyak goreng berbahan baku CPO dengan kapasitas kecil yang
biasa disebut dengan Mini Plant Minyak Goreng untuk skala industri UKM minyak
goreng memiliki kapasitas yang mencukupi ingga 1.000 liter CPO per proses (8 jam)
produksi, yang terdiri dari :
a. CPO Storage = volume max. 1.000 liter
b. Netralizing Tank = volume 150 liter
c. Bleaching Tank = volume 150 l
d. Bleached Oil Tank = volume 150 liter
e. Deodoraizing Tank = volume 150 liter
f. Deodorized Oil Tank = volume 150 liter
g. Crystalizing Tank = volume 150 liter
h. Olein Buffer Tank = volume 50 liter
i. RBDP Olein Storage Tank = volume 400 liter
Gambar 5.2. Paket Mesin Pengolahan Minyak Goreng Kelapa Sawit Skala UKM
Laporan Akhir V-6

Proses pemurnian CPO (Crude Palm Oil) menjadi Olein (produk minyak goreng)
dan Stearin (produk margarine dan bahan kosmetika) dilakukan dengan dua tahapan
proses utama yaitu Refinery Section dan Fracsination Section.
a. Tahap Refinery Section
Proses Refinery merupakan proses pemurnian minyak sawit crude palm oil
(CPO) untuk meghilangkan Free Fatty Acid (FFA), bau, serta menurunkan wana,
sehingga memenuhi syarat mutu gunanya.
Tahap proses pada Refinery section terdiri dari empat section, diantaranya adalah:
1) Pretreatment Section
Merupakan perlakuan pendahuluan yang umum dilakukan terhadap pemurnian
minyak kelapa sawit (CPO) yaitu mempersiapkan bahan baku yang akan
dikelola menjadi minyak goreng. Alat kontrol pada Preatment Section
diantaranya yaitu:
a) Feed Pump
b) Heat Exchanger Economizer
c) Heat Exchanger Steam
2) Degumming Section
Merupakan suatu proses pemisahan kotoran, logam – logam, dan getah atau
lendir yang terdiri dari phospatida, protein, residu, karbohidrat, air, dan resin
tanpa mengurangi asam lemak bebas dalam minyak. Alat kontrol pada
Degumming Section diantaranya yaitu:
a) Phosporic Acid Tank
b) Phosporic Acid Pump
c) Knife Mixer
d) Paddel Mixer
e) Citric Acid Tank
3) Bleaching Section
Merupakan suatu proses yang berfungsi unruk mengikat heavy metals (Fe dan
Cu), kotoran dan memucatkan warna. Alat kontrol pada Bleaching Section
diantaranya yaitu:
a) Bleacher Tank
b) Buffer Tank
Laporan Akhir V-7

c) Bleaching Earth Pump
d) Niagara Filter
e) Bleaching Tank
f) Blower Pump
g) Bleaching Fleed Flopper
h) Filter Bag
i) Polishing Filter
j) Knock Down Drum
4) Deodorization Section
Merupakan proses penghilangan zat penyebab rasa dan bau yang tidak disukai
dalam minyak dengan sistem destilasi. Alat kontrol pada Deodorization Section
diantaranya yaitu:
a) Dearator Feed Pump
b) High Temperature Economizer
c) Final Oil Filter
d) Free Heater System High Pressure Boiler
e) Splash Cyclone
f) Deodorizer
g) Hot Oil Discharge Pump
h) Booster Pump
i) Polishing Filter
j) Splash Oil Tank
k) Splash Oil Pump
l) Fatty Acid Tank
m) Fatty Acid Pump
n) Fatty Acid Cooler
o) Fatty Acid Cooler Pump
b. Tahap Fracsination Section

Proses fraksinasi merupakan proses pemisahan minyak menjadi dua fraksi
(fraksi olein dan fraksi stearin) berdasarkan sifat fisiknya atau berdasarkan
perbedaan titik beku.
Laporan Akhir V-8

Tahap proses pada Fracsination section terdiri dari tiga section, diantaranya
adalah:
1) Pretreatment Section
Merupakan tahapan persiapan dan pengkondisian minyak. Alat kontrol pada
Pretreatment Section diantaranya yaitu:
a) Tangki Timbun
b) Oil Feed Pump
c) Oil Feed Header
2) Crystalization Section
Merupakan tahap pembentukan kristal – kristal stearin karena perbedaan titik
beku dengan cara mendinginkan minyak secara bertahap dalam beberapa
segmen tempratur. Alat kontrol pada Crystalization Section diantaranya yaitu:
a) Feed Pump For Cooling Liquid
b) Chilling Pump
c) Cooling Wate Pump
d) Crystalizer Tank
e) Recirculation Pump For Cooling Liquid
3) Filtration Section
Merupakan proses pemisahan fraksi stearin yang telah mengkristal dan fraksi
olein yang masih berwujud cair. Pemisahan fraksi stearin dengan fraksi olein
dalam membran filter press terdiri dari beberapa tahap, yaitu: a) Close Filter; b)
Filtration; c) Squeezing; d) Blowing Care; dan e) Cake Discharge.
Alat kontrol pada Filtration Section diantaranya yaitu:
a) Feed Pump Filter
b) Membran Filter Press
c) Olien Recieving Tank
d) Cyclone Tank
e) Cyclone Pump
f) Stearin Melting Recieving Tank
g) Stearin Melting Recieving Pump
Salah satu hal yang menjadi pertimbangan dipiihnya produk minyak goreng
dari kelapa sawit menjadi prioritas utama dalam upaya untuk pengembangan
Laporan Akhir V-9

hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang adalah faktor dari ketersediaan
bahan baku.
Sektor perkebunan kelapa sawit di Kabupaten Sintang memiliki luas tanam
keseluruhan 183.500 Ha dengan kapasitas produksi berupa Crude Palm Oil (CPO)
yang dapat dihasilkan pada tahun 2019 sebesar 280.771 ton. Berdasarkan luas tanam
keseluruhan sebesar 183.500 Ha tersebut, sebesar 6.000 Ha atau 3,3% adalah
perkebunan kelapa sawit mandiri milik masyarakat, artinya masyarakat petani sawit
mandiri ikut berkontribusi produksi Crude Palm Oil (CPO) sekitar 9.265 ton. Crude
Palm Oil (CPO) ini dapat diolah lebih lanjut oleh kelompok masyarakat petani sawit
mandiri menjadi produk minyak goreng.
2. Produk Pakan Ternak

Pakan ternak adalah bahan makanan tunggal atau campuran, baik yang diolah
maupun yang tidak diolah yang diberikan kepada hewan ternak untuk kelangsungan
hidup, berproduksi dan berkembangbiak.
Perkebuan sawit dan juga industri kelapa sawit berpotensi menghasilkan
biomasa yang melimpah sebagai sumber pakan ternak, khususnya ternak ruminansia
seperti sapi dan kambing/domba. Kebun kelapa sawit mempunyai potensi biomassa
yang melimpah sebagai sumber pakan ternak antara lain pelepah sawit, daun sawit
dan hijauan dibawah tanaman kelapa sawit. Sedangkan hasil samping industri kelapa
sawit berupa lumpur sawit (solid decanter), bungkil inti sawit (palm kernel cake)
dapat digunakan sebagai bahan baku pakan ternak.
Pada tabel 5.3 memperlihatkan perbandingan nutrisi yang terkandung pada
beberapa limbah kelapa sawit yang sangat dibutuhkan oleh hewan ternak ruminansia
seperti sapi dan kambing/domba.
Tabel 5.3. Perbandingan Nutrisi Limbah Kelapa Sawit

No Uraian Bahan Kering Serat Kasar Protein Lemak Kasar
(%) (%) (%)
1 Pelepah 26,07 50,94 5,10 1,01
2 Daun Sawit 21,56 21,50 14,01 4,32
3 Lumpur Sawit/Solid 24,08 35,88 14,40 14,78
4 Bungkil Inti Sawit 91,83 36,68 18,15 6,49
5 Rumput Liar 18,00 28,38 10,68 1,74
Laporan Akhir V-10

Berikut ini adalah contoh tahapan proses pengolahan limbah pelepah dan daun kelapa
sawit menjadi produk pakan ternak, seperti terlihat pada gambar 5.3.
Gambar 5.3. Proses Pengolahan Pakan Ternak Ruminansia
Secara umum, pengolahan pakan ternak khususnya jenis ternak ruminansia

seperti sapi dan kambing/domba dapat dilakukan melalui 5 macam cara:
1. Pengolahan mekanik
2. Pengolahan fisik
3. Pengolahan kimia
4. Pengolahan Biologi
5. Gabungan dari keempat cara diatas
Selain itu, teknologi yang diperlukan untuk pengolahan pakan ternak

ruminansia ini juga cukup sederhana dan tidak memerlukan investasi yang besar.
Salah satu mesin/alat utama yang umum digunakan seperti terlihat pada gambar 5.4,
yaitu berupa mesin pencacah pelepah sawit dengan kapasitas produksi 300 – 500
kg/jam limbah pelepah sawit.
Laporan Akhir V-11

Gambar 5.4. Mesin Pencacah Pengolah Pakan Ternak
Rata-rata 1 Ha lahan kelapa sawit ditanami 130 pohon dan setiap pohon dapat
menghasilkan 22 pelepah/tahun. Jika setiap pelepah rata-rata bobotnya 5 kg, maka
dalam 1 Ha lahan kelapa sawit produktif dapat menghasilkan 9 ton pelepah segar
setiap tahun atau setara dengan 0,66 ton bahan kering per tahun yang dapat diolah
menjadi produk pakan ternak. Sementara Satu ekor sapi dewasa dengan bobot hidup
250 kg membutuhkan bahan kering berupa pakan ternak sabanyak 8,75 kg/hari.
Berdasarkan hal tersebut dapat dilihat bahwa dari hasil samping perkebunan
kelapa sawit mempunyai potensi biomassa yang melimpah bagi petani sawit mandiri
untuk diolah menjadi produk pakan ternak yang dapat digunakan sebagai salah satu
upaya dalam pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit, sehingga dapat
berdampak positif untuk peningkatan pendapatan bagi petani sawit mandiri di
Kabupaten Sintang.
3. Produk Pupuk Organik

Selain menghasilkan minyak kelapa sawit yang jumlahnya cukup besar, disisi
lain juga pengolahan kelapa sawit menghasilkan limbah cair dan juga limbah padat
berupa tandan kosong kelapa sawit. Limbah padat tandan kosong kelapa sawit
merupakan limbah utama yaitu 23% dari proses pengolahan kelapa sawit, dimana
untuk setiap pengolahan 1 ton tandan buah segar (TBS) akan dihasilkan tandan
kosong kelapa sawit (TKKS) sebanyak 22–23% atau 220–230 kg.
Laporan Akhir V-12

Tandan kosong kelapa sawit memiliki komposisi kimia berupa selulosa
45,95%, hemiselulosa 22,84%, lignin 16,49%, minyak 2,41%, dan abu 1,23%. Selain
itu, TKKS juga mengandung unsur organik (dalam sampel kering) berupa 42,8% C;
0,80% N; 0,22% P2O5; 0,30% MgO; 0,09% K2O. Jika setelah diolah menjadi pupuk
orgnaik, maka kadar hara pupuk organik dari tandan kosong kelapa sawit (TKKS) ini
akan mengandung unusur N total (1,91%), K (1,51%), Ca (0,83%), P (0,54%), Mg
(0,09%), C- organik (51,23%), C/N ratio 26,82%, dan pH 7,13. Sehingga pupuk
organik dari limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) dapat berfungsi ganda yaitu
selain menambah hara ke dalam tanah, juga meningkatkan kandungan bahan organik
tanah yang sangat diperlukan bagi perbaikan sifat fisik tanah.
Berikut ini adalah tahapan proses pengolahan tandan kosong kelapa sawit
(TKKS) menjadi produk pupuk organik, seperti terlihat pada gambar 5.5.
TKKS
Proses Pencacahan Proses Penggilingan
Bio-Activator Proses Pengomposan Kompos TKKS Halus
Proses Fermentasi Proses Granulasi
Produk Pupuk Organik Proses Rotary Drier

(Kompos TKKS Matang) +
Screener
Proses Pengeringan
Produk Pupuk
Organik Granul
Gambar 5.5. Proses Pengolahan TKKS Menjadi Pupuk Organik
Pengolahan pupuk organik granul berbahan baku tandan kosong kelapa sawit
(TKKS) dapat dilakukan oleh kelompok petani sawit mandiri dengan menggunakan
paket teknologi pengolahan pupuk organik untuk skala industri UKM dengan
kapasitas produksi hingga 4.000 kg/hari yang terdiri dari:
a. Mesin pencacah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) berkapasitas 400 – 700
kg/jam
Laporan Akhir V-13

Gambar 5.6. Mesin Pencacah Tandan Kosong Kelapa Sawit
b. Mesin pengering (Rotary Dryer) berkapasitas 200 - 300 kg/jam
Gambar 5.7. Mesin Pengering (Rotary Dryer)
c. Mesin penggiling pupuk organik berkapasitas
Gambar 5.8. Mesin Penggiling (Disk Mill)
Laporan Akhir V-14

d. Mesin granulator pupuk organik berkapasitas 200 – 300 kg/jam
Gambar 5.9. Mesin Granulator
e. Mesin pengayak (Rotary Screener) berkapasitas 200 – 300 kg/jam
Gambar 5.10. Mesin Pengayak (Rotary Screener)
f. Mesin pengaduk bahan baku pupuk organik berkapasitas 250 – 350 kg/jam
Gambar 5.11. Mesin Pencampur Bahan Baku Pupuk (Mixer)
Laporan Akhir V-15

Kelapa sawit mempunyai keuntungan dari komoditas pertanian lainnya yakni
memiliki hasil yang optimal dan efisien dalam penggunaan lahan. Kelapa sawit
menggunakan 6% lahan di dunia namun mampu menghasilkan 7 - 10 kali dibanding
komoditas lainnya. Kelapa sawit dapat menghasilkan 4.17 ton tandan buah segar
(TBS) per hektar, jauh berbeda dengan tanaman lain. Kedelai misalnya, hanya
mencapai 0.39 ton per hektar.
Diketahui luas tanaman kebun sawit petani mandiri di Kabupaten Sintang
adalah sekitar 6.000 hektar, sehingga potensi produksi tandan buah segar (TBS)
adalah sekitar 25.020 ton TBS. Sehingga potensi limbah padat tandan kosong kelapa
sawit (TKKS) yang dihasilkan dan dapat diolah menjadi produk pupuk organik oleh
masyarakat petani sawit mandiri di Kabupaten Sintang adalah 23% x 25.020 yaitu
sekitar 5.754,6 ton. Hal ini merupakan suatu peluang yang cukup besar bagi
masyarakat petani sawit mandiri di Kabupaten Sintang untuk meningkatkan
pendapatan melalui pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit.
5.2.2. Menciptakan Prospek Pasar dari Peluang Bisnis Hasil Produk Turunan Kelapa
Sawit Yang Dapat Menyerap Banyak SDM di Kabupaten Sintang
Berikut ini adalah prospek pasar yang dapat diciptakan dari peluang bisnis/usaha
dari 3 jenis produk yang dapat dihasilkan oleh petani sawit mandiri dalam upaya
mendukung pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang, yaitu:
1. Prospek Pasar Produk Minyak Goreng
yang dihasilkan pada tahun 2019 sebesar 280.771 ton. Berdasarkan luas tanam
perkebunan kelapa sawit mandiri milik masyarakat, artinya masyarakat petani sawit
mandiri ikut berkontribusi produksi Crude Palm Oil (CPO) sekitar 9.265 ton.
Seperti diketahui, dari 1 ton Crude Palm Oil (CPO) jika diolah akan
menghasilkan 750 liter Olein (minyak goreng), 200 liter Stearin (bahan baku
margarine, kosmetik dan sabun) dan 50 liter Losses (sabun cair hasil netralisasi Free
Fatty Acid/FFA). Seandainya 30% dari 9.265 ton kapasitas produksi Crude Palm Oil
(CPO) yang dihasilkan dari perkebunan kelapa sawit mandiri milik masyarakat
Laporan Akhir V-16

tersebut diolah sendiri menjadi produk minyak goreng, maka akan menghasilkan
produk minyak goreng sebanyak 2.085.000 liter.
Seperti diketahui bahwa rata-rata kebutuhan konsumsi minyak goreng di
rumah tangga adalah sebanyak 22 mL/orang/hari. Jika proyeksi populasi penduduk
Kabupaten Sintang untuk tahun 2019 sebanyak 418.785 jiwa (Kab. Sintang Dalam
Angka 2020), maka kebutuhan akan minyak goreng per harinya di Kabupaten
Sintang untuk tahun 2019 adalah sebesar 9.213,27 liter.
Beberapa keunggulan yang dapat menjadi nilai jual dari produk minyak
goreng kelapa sawit dibandingkan dengan produk minyak goreng nabati lainnya
adalah (SEAFAST Center Institut Pertanian Bogor):
a. Minyak goreng kelapa sawit terdiri dari 50 persen asam lemak jenuh, 50
persen asam lemak tidak jenuh, yang membuat stabilitas minyak goreng
tinggi, tidak mudah tengik, sehingga produk gorengannya awet dan tidak
mengandung radikal bebas tinggi.
b. Minyak goreng kelapa sawit mempunyai kandungan omega 9 yang berfungsi
untuk membangun dinding sel dan membran sel tubuh.
c. Kebutuhan lemak dalam tubuh mulai dari otak yang bahan baku utamanya
adalah kolesterol, diperoleh dari asam lemak jenuh. Minyak goreng kelapa
sawit juga mengandung asam lemak jenuh yang dibutuhkan oleh tubuh
d. Minyak goreng kelapa sawit tidak melewati proses hidrogenisasi parsial.
Berbeda dengan minyak kedelai harus melalui rangkaian hidrogenisasi parsial
yang mengaibatkan munculnya asam lemak trans yang dapat menyebabkan
berbagai macam penyakit mulai dari obesitas, jantung koroner, hingga
alzheimer.
2. Prospek Pasar Produk Pakan Ternak

Seperti diketahui rata-rata 1 Ha lahan kelapa sawit dapat ditanami hingga 130
pohon dan setiap pohon dapat menghasilkan 22 pelepah/tahun. Jika setiap pelepah
rata-rata bobotnya 5 kg, maka dalam 1 Ha lahan kelapa sawit produktif dapat
menghasilkan 9 ton limbah pelepah segar setiap tahun atau setara dengan 0,66 ton
bahan kering per tahun yang dapat diolah menjadi produk pakan ternak.
Sementara itu, luas lahan perkebunan milik petani sawit mandiri di Kabupaten
Sintang pada tahun 2019 adalah sebesar 6.000 Ha (Kab. Sintang Dalam Angka 2020).
Laporan Akhir V-17

Sehingga potensi limbah pelepah segar yang dimiliki oleh petani sawit mandiri di
Kabupaten Sintang pada tahun 2019 tersebut adalah sebesar 54.000 ton atau setara
dengan 3.960 ton (10.850 kg/hari) bahan kering yang dapat diolah menjadi produk
pakan ternak.
Ternak ruminansia besar seperti jenis ternak sapi dan kerbau, untuk satu ekor
sapi atau kerbau dewasa dengan bobot hidup 250 kg membutuhkan bahan kering
berupa pakan ternak sebanyak 8,75 kg/hari. Sedangkan untuk ternak ruminansia kecil
seperti jenis ternak kambing dan domba, untuk satu ekor kambing atau kerbau
dewasa dengan bobot hidup 25 kg membutuhkan bahan kering berupa pakan ternak
sebanyak 3,25 kg/hari.
Potensi produk pakan ternak yang bisa dihasilkan dari petani sawit mandiri di
Kabupaten Sintang dalam memenuhi kebutuhan pakan untuk ternak dapat dilihat
pada tabel 5.4 di bawah ini.
Tabel 5.4. Potensi Pemenuhan Kebutuhan Pakan Untuk Ternak Ruminansia

Potensi Pakan Kebutuhan Pakan Potensi Pemenuhan
No Ternak Bahan Kering Bahan Kering Pakan
(kg/hari) (kg/ekor/hari) (ekor/hari)
1 Sapi 8,75 1.240
2 Kerbau 10.850 12,50 868
3 Kambing 3,25 3.338
Jika produk pakan ternak hasil olahan dari limbah pelepah kelapa sawit
tersebut dijual dengan harga Rp. 1.000/kg, maka potensi pendapatan yang bisa
diperoleh oleh petani sawit mandiri dari produk pakan ternak limbah pelepah kelapa
sawit tersebut adalah sebesar Rp. 10.850.000/hari.
3. Prospek Pasar Produk Pupuk Organik

Diketahui untuk 1 ton tandan buah segar (TBS) kelapa sawit menghasilkan
limbah berupa tandan kosong kelapa sawit (TKKS) sebanyak 23% atau 230 kg,
limbah cangkang (Shell) sebanyak 6,5% atau 65 kg, wet decanter solid (lumpur
sawit) 4 % atau 40 kg, serabut (fiber) 13% atau 130 kg serta limbah cair sebanyak
50%, (Mandirim 2012).
Laporan Akhir V-18

yang dapat dihasilkan pada tahun 2019 sebesar 280.771 ton. Berdasarkan luas tanam
perkebunan kelapa sawit mandiri milik masyarakat.
Berdasarkan kapasitas produksi Crude Palm Oil (CPO) sebanyak 280.771 ton
dari perkebunan kelapa sawit yang ada di Kabupaten Sintang tersebut menghasilkan
limbah TKKS sebesar 23% atau 64.577 ton. Jika rendemen TKKS untuk
menghasilkan pupuk organik adalah sekitar 50%, maka potensi berupa produk pupuk
organik yang dapat dihasilkan dari perkebunan kelapa sawit yang ada di Kabupaten
Sintang adalah sebesar 32.288 ton.
Diketahui kebutuhan pupuk organik untuk perkebunan jagung adalah sekitar 2
ton/Ha. Sedangkan kebutuhan pupuk organik untuk di pertanian lahan sawah adalah
sekitar 5-10 ton/Ha. Pupuk organik (kompos) ini hanya diberikan sebagai pupuk
dasar ketika pengolahan lahan dan sebelum penanaman bibit di lahan. Sehingga
potensi limbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) yang ada di Kabupaten Sintang
jika diolah menjadi produk pupuk organik akan dapat dihasilkan sebanyak 32.288 ton
pupuk organik dan dapat memenuhi kebutuhan pupuk organik untuk seluas 645,76
Ha (51,4%) perkebunan jagung dan seluas 6.457,6 Ha (52%) tanaman padi yang ada
Penggunaan pupuk organik dari limbah berupa tandan kosong kelapa sawit
(TKKS) dapat mengurangi penggunaan pupuk anorganik pada lahan
pertanian/perkebunan, dimana pupuk organik yang berasal dari limbah tandan kosong
kelapa sawit (TKKS) ini memiliki nilai unsur hara N 1,301%, unsur hara P sebesar
0,271%, dan unsur hara K 0,311%, yang sangat baik untuk digunakan pada lahan
pertanian/perkebunan.
Laporan Akhir V-19

PENUTUP
6.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit di Kabupaten Sintang
yang telah dilakukan ini, maka beberapa kesimpulan yang dihasilkan diantaranya adalah:
1. Penentuan prioritas produk turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit dilakukan
dengan menggunaka metode Analytic Hierarchy Process (AHP) berdasarkan 8
(delapan) kriteria yang menjadi pertimbangan dalam memilih produk yaitu
Peningkatan Nilai Tambah, Ketersediaan SDM Terampil, Daya Serap Tenaga Kerja,
Prospek & Permintaan Pasar, Ketersediaan Bahan Baku, Kemudahaan Proses
Produksi, Kemudahan Akses Teknologi dan Dampak Lingkungan, serta 7 (tujuh)
alternatif produk turunan yaitu Pekan Ternak, Minyak Goreng, Pellet Biomassa,
Briket Arang, Arang Aktif, Pupuk Organik dan Papan Serat.
2. Berdasarkan hasil penilaian pembobotan terhadap 8 (delapan) kriteria yang menjadi
pertimbangan dalam memilih produk turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit,
diperoleh tiga kriteria teratas yang paling mempengaruhi dari pemilihan produk
turunan untuk hilirisasi produk kelapa sawit yaitu Kriteria Ketersediaan Bahan Baku
dengan nilai 0,32 (32%), Kriteria Prospek & Permintaan Pasar dengan nilai 0,21
(21%) dan Kriteria Kemudahan Akses Teknologi dengan nilai 0,133 (13,3%).
3. Berdasarkan hasil penilaian pembobotan terhadap 7 (tujuh) alternatif produk turunan
untuk hilirisasi produk kelapa sawit dengan menggunakan metoda Analytic
Hierarchy Process (AHP), diperoleh urutan alternatif produk turunan berdasarkan
dari nilai prioritasnya yang tertinggi ialah produk Minyak Goreng dengan nilai bobot
0,3193 (31,93%), produk Pakan Ternak dengan nilai bobot 0,2288 (22,88%), produk
Pupuk Organik dengan nilai bobot 0,1597 (15,97%), produk Briket Arang dengan
nilai bobot 0,1096 (10,96%), produk Arang Aktif dengan nilai bobot 0,0873 (8,73%),
VI-1
Laporan Akhir
produk Pellet Biomassa dengan nilai bobot 0,0541 (5,41%) dan terakhir produk
Papan Serat dengan nilai bobot 0,0438 (4,38%).
4. Berdasarkan hasil penilaian terhadap setiap faktor internal dan faktor eksternal serta
pembobotan rating kepentingan untuk penentuan alternatif strategi terpilih untuk
hilirisasi produk kelapa sawit yang telah dilakukan dalam analisis SWOT, diperoleh
nilai strategi tertinggi berada pada kuadran I (satu) yaitu strategi Strenght –
Opportunity (SO) dengan nilai bobot 3,653. Hal ini menunjukan bahwa strategi
Stenghts – Opportunity (SO) terpilih sebagai strategi prioritas yang perlu dilakukan
untuk pengembangan hilirisasi produk kelapa sawit di Kabupaten Sintang
6.2. Rekomendasi
Berdasarkan hasil analisa dan interpretasi hasil yang telah dilakukan, maka
implikasi strategi Stenghts – Opportunity (SO) untuk pengembangan hilirisasi produk
kelapa sawit di Kabupaten Sintang, adalah sebagai berikut:
memanfaatkan perkembangan teknologi yang ada dengan cara memproduksi 3 jenis
produk yang memiliki nilai bobot dan prioritas tertinggi, yaitu produk Minyak
Goreng, produk Pakan Ternak dan produk Pupuk Organik.
2. Pemerintah Kabupaten Sintang memfasilitasi terbentuknya beberapa Industri Kecil
Menengah yang beranggotakan petani ataupun kelompok petani sawit mandiri untuk
memproduksi dan mengembangkan produk turunan kelapa sawit, berupa produk
Minyak Goreng, produk Pakan Ternak dan produk Pupuk Organik.
3. Teknologi pengolahan produk minyak goreng berbahan baku CPO sebaiknya
menggunakan paket teknologi Mini Plant Minyak Goreng untuk skala industri UKM
dengan kapasitas produksi yang mencukupi hingga 1.000 liter CPO per proses (8
jam) produksi.
4. Teknologi pengolahan produk Pakan Ternak berbahan baku limbah pelepah sawit
sebaiknya menggunakan paket teknologi pakan berkapasitas produksi 500 kg/jam
dengan biaya investasi yang relatif kecil, sehingga produk Pakan Ternak juga dapat
diproduksi oleh petani sawit mandiri secara perorangan.
5. Teknologi sebaiknya Pengolahan pupuk organik granul berbahan baku tandan kosong
kelapa sawit (TKKS) sebaiknya menggunakan paket teknologi pengolahan pupuk
organik untuk skala industri UKM dengan kapasitas produksi hingga 4.000 kg/hari.
VI-2
Laporan Akhir
6. Pemerintah Kabupaten Sintang memfasilitasi untuk proses perijinan dan pengurusan
Sertifikasi Produk dari produk Minyak Goreng, produk Pakan Ternak dan produk
Pupuk Organik yang telah diproduksi oleh petani ataupun kelompok petani sawit
mandiri, agar produk-produk yang dihasilkan dapat dipercaya oleh masyarakat dan
diterima oleh pasar secara luas.
7. Pemerintah Kabupaten Sintang menyiapkan dan membangun suatu Demplot
(Demonstration Plot) pada suatu kawasan perkebunan sawit yang terintegrasi dengan
kegiatan pendidian dan pariwisata (agroedutourisme), yang dapat berfungsi sebagai
pusat informasi, pengembangan SDM petani sawit mandiri dan promosi terkait
hilirisasi produk kelapa sawit untuk masyarakat luas. Sehingga diharapkan dengan
adanya agroedutourisme kelapa sawit ini juga akan dapat meningkatkan PAD
Kabupaten Sintang.
VI-3
Laporan Akhir
DAFTAR PUSTAKA
Austin JE., 1992. Agroindustrial Project Analysis Critical Design Factors: EDI Series in
Economic Development. Baltimore: John Hopkins Univ. Press
Badan Pusat Statistik., 2020. Kabupaten Sintang dalam Angka Tahun 2020. Badan Pusat
Statistik (BPS) Kabupaten Sintang
Badan Pusat Statistik., 2019. Kabupaten Sintang dalam Angka Tahun 2019. Badan Pusat
Statistik (BPS) Kabupaten Sintang
Forman, Ernest H., 2006. Decision by Objectives. Department of Decision Science, School of
Business, The George Washington University. Alamat: http://mdm.gwu.edu/forman/DBpdf
Haas, Dr. Rainer dan Dr. Oliver Meixner., 2005. An illustrated Guide to the Analytic Hierarchy
Process. Institute of Marketing & Innovation, University of Natural Resources and
Applied Life Sciences, Vienna. Alamat: http://www.boku.ac.at/mi/
Hayami Y, Kawagoe T, Morooka Y, Siregar M., 1987. Agricultural Marketing and Processing
in Upland Java. A Perspective from a Sunda Village. Bogor: The CPGRT Centre
Hitt, Michael A, R. Duane Ireland, and Robert E.Hoskisson, alih bahasa., 2005. Manajemen
Strategis Daya saing & Globalisasi. Buku Satu. Penerbit Salemba. Jakarta.
Mandiri., 2012. Manual Pelatihan Teknologi Energi Terbarukan, Jakarta
Mangoensoekarjo, S. dan H. Semangun. 2005. Manajemen Agrobisnis Kelapa Sawit. Jakarta:

Gadjah Mada University Press
Manusawai. H. A., Pengelolaan Limbah Padat Sabut Kelapa Sawit Sebagai Bahan Untuk
Mengelola Limbah Cair, 2011, 6(12), 892
Padil, 2010, Proses Pembuatan Nitroselulosa Berbahan Baku Biomassa Sawit, Seminar Nasional
Fakultas Teknik UR, ISBN 978-602-96729-0-9, TK20.
Rangkuti, F., 1997. Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. PT. Gramedia Pustaka
Utama Jakarta.
Saaty, Thomas L. dan Michael P. Niemera., 2006. A Framework for Making a Better
Decision: How to Make More Effective Site Selection, Store Closing, and Other Real
Estate Decisions. Research Review, Vol.13, No.1, hal.4. Alamat :
http://mdm.gwu.edu/forman/Saaty_Niemira_paper
Singh, G., Manoharan, S. dan Toh, T. S., 1989. United plantations approach to palm oil mill by
product management and utilization. Proceedings of International Palm Oil Development
Conference, Palm Oil Research Institute of Malaysia, Kuala Lumpur, 225-234.
Laporan Akhir
Penyusunan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit viii
Wahyudi, Agustinus, S., 1996, Manajemen Strategik:Pengantar Proses Berpikir Strategik,
Binarupa Aksara.
Yarman dan Edi, Pengaruh Penambahan Cangkang Sawit Terhadap Kuat Tekan Beton K200,
Skripsi Politeknik Pasir Pengaraian, 2006
Zimmerer, W.T., 1996. Entrepreneurship and The New Venture Formation. New Jersey :
Prentice Hall International, Inc
Laporan Akhir
Penyusunan Kajian Hilirisasi Produk Kelapa Sawit ix

Kajian Hilirisasi Sawit Kab Sintang

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kajian Hilirisasi Sawit Kab Sintang

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN AKHIR

PENYUSUNAN KAJIAN HILIRISASI

BADAN PERENCANAAN PEMBANGUNAN DAERAH

LEMBAGA PENELITIAN DAN

Pontianak, Oktober 2020

Lembaga Penelitian dan

BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................. I–1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………………………………………… II – 1

BAB III METODOLOGI………………………………………………………………………………………………….. III – 1

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA……...………......................................... IV – 1

BAB V ANALISA DAN INTERPRETASI HASIL………………………………………………………………….. V–1

Laporan Akhir iii iii

Tabel 2.1 Produktivitas Umum Kelapa Sawit di Indonesia……………………………………………………… II – 4

Tabel 2.2 Penilaian Kepentingan Relatif Kriteria Menggunakan Skala Saaty….......................... II – 9

Tabel 4.1 Luas Wilayah Kabupaten Sintang…………………………………………………………………………… IV – 2

Tabel 4.2 Proyeksi Jumlah Penduduk Kabupaten Sintang, Tahun 2019………………………………….. IV – 3

Tabel 4.10 Perkembangan Produksi Tanaman Kelapa Sawit (Ton)…………………………………………… IV – 9

Tabel 4.12 Kriteria-Kriteria Pemilihan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit………………………………………. IV – 11

Tabel 4.13 Alternatif-Alternatif Pemeilihan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit………………………………. IV – 11

Tabel 4.14 Matriks Perbandingan Antar Kriteria……………………………………………………………………… IV – 13

Tabel 4.16 Matriks Perbandingan Berpasangan Antara Alternatif Terhadap K1…………………….… IV – 16

Tabel 4.17 Rekapitulasi Bobot Alternatif………………………………………………………………………………… IV – 18

Tabel 4.18 Rekapitulasi Bobot Kriteria dan Alternatif……………………………………………………………… IV – 19

Tabel 4.20 Matrik SWOT………………………………………………………………………………………………………… IV – 27

Tabel 4.21 Skor Bobot Faktor Internal…………………………………………………………………………………….. IV – 28

Tabel 4.22 Skor Bobot Faktor Eksternal…………………………………………………………………………………… IV – 28

Tabel 4.23 Nilai Faktor……………………………………………………………………………………………………………. IV – 29

Tabel 4.24 Identifikasi Kuadran………………………………………………………………………………………………. IV – 29

Tabel 5.1 Peringkat dan Nilai Bobot Kriteria………………………………………………………………………….. V–2

Tabel 5.3 Perbandingan Nutrisi Limbah Kelapa Sawit……………………………………………………………. V – 10

Tabel 5.4 Potensi Pemenuhan Kebutuhan Pakan Untuk Ternak Ruminansia…………………………. V – 18

Gambar 2.1 Tahapan Analytic Hierarchy Process (AHP)……........................................................... II – 8

Gambar 2.1 Pohon Hirarki Analytic Hierarchy Process (AHP)…………………………………………………….. II – 9

Gambar 3.1 Flowchart Tahapan Pelaksanaan Kegiatan……………………………………………………………… III – 1

Gambar 3.2 Struktur Hirarki Hilirisasi Produk Kelapa Sawit..…………………...................................... III – 3

Gambar 4.1. Hirarki Penentuan Hilirisasi Produk Kelapa Sawit…………………………………………….…….. IV – 12

Gambar 4.4. Matriks Perbandingan Berpasangan Antar Alternatif Terhadap Kriteria

Gambar 4.5. Hasil Prioritas Alternatif Hilirisasi Produk Kelapa Sawit………………………………………….. IV – 20

Gambar 4.7. Grafik Sensitivity Hilirisasi Produk Kelapa Sawit……………………………………………………… IV – 22

Gambar 4.8. Kuadran Strategi…………………………………………………………………………………………………… IV – 29

Gambar 5.1. Proses Pengolahan Minyak Goreng Kelapa Sawit………………………………………………….. V-5

Gambar 5.3. Proses Pengolahan Pakan Ternak Ruminansia……………………………………………………….. V – 11

Gambar 5.4. Mesin Pencacah Pengolah Pakan Ternak………………………………………………………………. V – 12

Gambar 5.6. Mesin Pencacah Tandan Kosong Kelapa Sawit………………………………………………………. V – 14

Gambar 5.7. Mesin Pengering (Rotary Dryer)…………………………………………………………………………….. V – 14

Gambar 5.8. Mesin Penggiling (Disk Mill)…………………………………………………………………………………… V - 14

Gambar 5.9. Mesin Granulator………………………………………………………………………………………………….. V – 15

Gambar 5.10. Mesin Pengayak (Rotary Screener)………………………………………………………………………… V – 15

Gambar 5.11. Mesin Pencampur Bahan Baku Pupuk (Mixer)………………………………………………………. V – 15

Laporan Akhir viivi

Berdasarkan data dari Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian (2019)

Laporan Akhir I-1

Pada tahun 2019, jumlah perusahaan perkebunan kelapa sawit di Kabupaten

Merujuk pada kontribusi perkebunan kelapa sawit terhadap penyerapan tenaga

Salah satu peluang dalam rangka mendukung Prime Mover Pembangunan

Laporan Akhir I-2

1.2. Maksud dan Tujuan

Laporan Akhir I-3

1.4. Ruang Lingkup Kegiatan

1.4.2. Ruang Lingkup Pekerjaan

Laporan Akhir I-4

3. Pengolahan Data dan Analisis

Laporan Akhir I-5

Laporan Akhir I-6