SOAL 1.

DIFUSI GARAM NaCl KE DALAM KULIT TELUR

Hitunglah fluks difusi garam NaCl ke dalam kulit telur setebal 1 mm pada saat
awal. Telur direndam dalam larutan garam dengan konsentrasi 200 g/L.
Konsentrasi garam dalam telur diinginkan 10 gr/L.

Penyelesaian :
Asumsi :
✓ A = NaCl B = CaCO3
z = z1 z = z2 ✓ Perpindahan masa terjadi ke arah z
pada keadaan steady
z ✓ Tidak ada reaksi
K
u
✓ Proses berlangsung pada suhu 30 oC
l
NaCl
i Data :
t W = 1 mm = 0.1 cm
CA1 = 200 g/L = 0.2 g/cm3
t
CA2 = 10 g/L = 0.01 g/cm3
e
DAB = 10-12 cm2/s
l
u
r
Fluks masa secara difusi :

dC A
N A z = − DAB
dz

Distribusi konsentrasi :

Neraca Massa A pada elemen volum:

R in - R out + R production – R dissapp = R acc

NAZ NAz z+Dz
z

N Az z .S − N Az z + Dz
.S − 0 − 0 = 0

N Az z .S − N Az z + Dz
.S = 0

Δz dN Az
− =0
dz
 𝑑 𝑑𝐶𝐴 𝑑𝐶𝐴 𝑑𝐶𝐴 𝐶1
−𝐷𝐴𝐵 =0 −𝐷𝐴𝐵 = 𝐶1 =−
𝑑𝑧 𝑑𝑧 𝑑𝑧 𝑑𝑧 𝐷𝐴𝐵

𝑑𝐶𝐴 𝐶1 𝐶1
න 𝑑𝑧 = − න 𝑑𝑧 𝐶𝐴 = − 𝑧 + 𝐶2
𝑑𝑧 𝐷𝐴𝐵 𝐷𝐴𝐵

BC :
z=0 CA = 0.2 g/cm3
z = 0.1 CA = 0.01 g/cm3

Masukkan nilai BC untuk mendapatkan nilai C1 dan C2

𝐶1
𝐶𝐴 = − 𝑧 + 𝐶2
𝐷𝐴𝐵
𝐶1 𝐶1
0.2 = − −12 . (0) + 𝐶2 0.01 = − (0.1) + 𝐶2
10 10−12
𝐶1
0.2 = 𝐶2 0.01 = − (0.1) + 0.2
10−12
−0.19 = −0.1. 1012 𝐶1 1.9𝑥10−12 = 𝐶1
3
 𝐶1
𝐶𝐴 = − 𝑧 + 𝐶2 Metode lain :
𝐷𝐴𝐵

1.9 𝑥 10−12 dC A
𝐶𝐴 = − 𝑧 + 0.2 N A z = − DAB
𝐷𝐴𝐵 dz
∆𝐶𝐴
𝑁𝐴 𝑧 = −𝐷𝐴𝐵
𝑑𝐶𝐴 1.9 𝑥 10−12 ∆𝑧
=−
𝑑𝑧 𝐷𝐴𝐵
0.2 − 0.01 𝑔/𝑐𝑚3
𝑁𝐴 𝑧 = −10−12 𝑐𝑚2 /𝑠
0.1 𝑐𝑚
dC A
N A z = − DAB
dz
1.9 𝑥 10−12 𝑁𝐴 𝑧 = 1.9 x 10−12 g/cm2.s
𝑁𝐴 𝑧 = −𝐷𝐴𝐵 −
𝐷𝐴𝐵

𝑁𝐴 𝑧 = 1.9 x 10−12 g/cm2.s

 SOAL 2 : EVAPORASI ETANOL

Hitunglah kecepatan penguapan etanol ke udara dalam sebuah tabung dengan

diameter 5 cm dan tinggi dari permukaan cairan sampai ujung tabung 10 cm pada
suhu 80 0C. Tekanan parsial etanol di ujung tabung 0.5 atm

PENYELESAIAN :
Gas B 1. Asumsi :
✓ Penguapan terjadi dalam kolom/tabung silinder
✓ Penguapan hanya terjadi ke arah z secara steady
z NAz
✓ Tidak ada reaksi

2. Data
DAB = 0.089 cm2/s
PVA = PA1 = 1.07014 atm (80 0C)
PA2 = 0.5 atm
Cairan A Δz = 10 cm
T = 80 C = 353 K
R = 0.082 L.atm/mol. K = 82 cm3. atm/mol.K

A = Etanol B = udara
 Fluks masa A :

DAB / RT
N Az = ( PA1 − PA2 ) = k g ( PA1 − PA2 )
Dz
z = z2 NA z+Dz
z 0.89 𝑐𝑚2 /𝑠
ΔZ 𝑁𝐴 𝑧 = 𝑎𝑡𝑚 (1.0714 −0.5)atm
10 𝑐𝑚.𝑥 82. .𝑥 353 𝐾
𝑚𝑜𝑙.𝐾
NA z
z = z1
NAZ = 1. 757 x 10-6 mol/cm2

Cairan A