HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol.

6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

ABSTRAK

TINJAUAN PEMAHAMAN JOB DESCRIPTION STOREKEEPER

TERHADAP PENGADAAN BARANG DI THE ALANA AND
CONVENTION CENTER SOLO

Anang Prasetyo
Politeknik Indonusa Surakarta

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui peran Storekeeper di The

Alana Hotel & Convention Center Solo dan juga untuk mengetahui pemahaman
Job Description Storekeeper terhadap pengadaan barang di The Alana Hotel &
Convention Center – Solo telah berjalan atau belum sekaligus untuk mengetahui
tinjauan pemahaman Job Description Storekeeper terhadap pengadaan barang di
The Alana Hotel & Convention Center Solo
Dalam menyusun laporan penelitian ini menggunakan metode pengumpulan
data observasi, studi pustaka, dokumentasi dan metode kuesioner dengan waktu
penelitian selama kurang lebih 6 bulan mulai dari 1 Maret 2018 sampai dengan 30
Agustus 2018. Sedangkan kuesioner tersebut berfungsi untuk mengetahui penilaian
pemahaman Job Description Storekeeper terhadap pengadaan barang yang dinilai
oleh Chief Accountant dan cost controller beserta 8 head of departement di The
Alana and Convention Center Solo.
Hasil laporan penelitian tugas akhir ini. Pertama, menunjukkan bahwa Job
Description Storekeeper yang ada di Alana hotel & Convention Solo terdapat 17
point sesuai dengan dokumen hotel yang telah dikeluarkan. Kedua, untuk tinjauan
pemahaman Job Description Storekeeper terhadap pengadaan barang di The Alana
Hotel & Convention Center, di mana pemahaman ini dinilai oleh Chief Accountant
dan Cost Controller melalui hasil olahan kuesioner terlihat prosentase yang
menjawab sangat memahami sebanyak 50%, sedangkan yang menjawab
memahami sebanyak 38% dan yang menjawab tidak memahami sebanyak 12%,
dapat disimpulkan bahwa Storekeeper telah memahami Job Description di The
Alana and Convention Center Solo. Ketiga, tinjauan pemahaman Job Description
Storekeeper terhadap pengadaan barang di The Alana Hotel & Convention Center
yang dinilai oleh 8 head of departement melalui hasil olahan kuesioner terlihat
prosentase yang menjawab sangat memahami sebanyak 38,2%, sedangkan yang
menjawab memahami sebanyak 59,4% dan yang menjawab tidak memahami
sebanyak 2,4%, dapat disimpulkan bahwa Storekeeper telah memahami Job
Description di The Alana and Convention Center Solo.

Kata Kunci : Storekeeper, Job description, Pengadaan Barang

49
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Perkembangan akomodasi pariwisata di
Kota Surakarta memacu banyaknya
pembangunan hotel baik dari klasifikasi
hotel berbintang maupun melati. Meninjau
aspek lapangan pekerjaan yang ada di hotel
tentunya diperlukan kualitas sumber daya
manusia yang handal untuk
mengoperasionalkan departemen-
departemen yang ada di dalam sektor
perhotelan. Seperti yang diketahui bahwa
pada umumnya, beberapa departemen
departemen yang ada di hotel mempunyai
hubungan yang cukup erat di dalam
menjalankan roda manajemen di hotel
tersebut.
Melihat lebih jauh, akomodasi hotel
dalam kacamata umum memang terjadi
perubahan yang cukup signifikan, dimana
dulunya hanya sebagai tempat untuk
menginap, namun sekarang sudah
berkembang cukup kompleks. Hal ini bisa
dilihat dari fasilitas yang ditawarkan oleh
hotel-hotel yang berada di tengah arus
persaingan bisnis yang begitu ketat seperti
penyediaan tempat pertemuan bisnis,
perjalanan insentif, penyelenggaraan
hiburan, dan lain lain. Secara tidak
langsung pula, beberapa fasilitas yang
ditawarkan di atas berimbas pada image
hotel mengingat image begitu penting bagi
perkembangan akomodasi sebuah hotel.
Melalui berbagai ragam produk,
fasilitas dan pelayanan yang diberikan oleh
pihak hotel nantinya akan menimbulkan
kesan bagi para tamu yang berkunjung.
Gambaran singkatnya terlihat dengan
lengkapnya produk fasilitas yang didukung
dengan proses pelayanan yang optimal,
maka secara langsung maupun tidak
langsung membuat tamu yang berkunjung
mempunyai sebuah kesan. Hal itu diperkuat
50
dengan hasilnya bisa dilihat pada kemudian
hari, di mana tamu-tamu yang ada akan
berkunjung kembali ke hotel tersebut
mengingat pelayanan yang diberikan sangat
memuaskan dan ini juga menjadi sarana
promosi yang paling simple bagi
perkembangan marketing hotel di
kemudian waktu.
Munculnya berbagai macam hotel
dari klasifikasi yang juga beragam mulai
dari hotel tingkat melati sampai dengan
berbintang menyebabkan industri
perhotelan di wilayah Surakarta
menyebabkan persaingan industri hotel
terbilang cukup ketat. Dilihat dari apa yang
dipaparkan di atas, secara tidak langsung
pula bahwa The Alana Hotel & Convention
Center juga memiliki strategi tersendiri di
dalam kancah persaingan industri
perhotelan di Surakarta. Salah satu strategi
yang ada yakni memperkuat sinergi di
antara departemen departemen yang ada di
dalam hotel untuk mendapatkan
keuntungan baik dari penjualan kamar,
restaurant dan juga produk yang lain.
Seperti pada hotel berbintang pada
umumnya, The Alana Hotel & Convention
Center Solo memiliki beberapa departemen
penunjang dari manajemen hotel antara lain
Front Office, Food and Beverage,
Housekeeping, Accounting, Human
Resources Department, Engineering, Sales
and Marketing.
Di dalam penelitian ini, penulis
memfokuskan pada salah satu departemen
di The Alana Hotel & Convention Center
yakni Accounting. Memang secara garis
besar di departemen Accounting terdapat 2
bagian, yaitu bagian Logistic dan bagian
Finance. Pada bagian Logistic di dalamnya
ada beberapa section, diantaranya
Purchasing, Receiving dan Storekeeper.
Untuk bagian Finance ada beberapa
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020
section, diantaranya Financial Controller
(FC), Chief Accountant (CA), Assistant
Credit Manager (ACM), Account Payable
(AP), Income Audit (IA), Cost Control
(CC) dan General Cashier (GC). Untuk
penelitian ini, penulis menitikberatkan pada
bagian logistik yakni di section
Storekeeper. Storekeeper sendiri
merupakan bagian dari departemen
Accounting yang bertugas dan bertanggung
jawab dalam penyimpanan dan pengadaan
stock barang-barang semua kebutuhan yang
diperlukan berbagai departemen untuk
keperluan operasional dan kepuasan tamu.
Oleh sebab itu jika merujuk dengan
apa yang dipaparkan di atas, maka
diperlukan sebuah pedoman untuk
memahami dan juga melaksanakan peran
dari tugas Storekeeper. Meninjau hal
tersebut, penulis akan membahasnya di
dalam penelitian ini dengan mengambil
judul “Tinjauan Pelaksanaan Job
Description Storekeeper terhadap
Pengadaan Barang di The Alana Hotel And
Convention Center – Solo”.
1.2 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk:
1. Untuk mengetahui peran Storekeeper di
The Alana Hotel & Convention Center
- Solo.
2. Untuk mengetahui pemahaman Job
Description Storekeeper terhadap
pengadaan barang di The Alana Hotel
& Convention Center – Solo telah
berjalan atau belum.
3. Untuk mengetahui tinjauan pemahaman
Job Description Storekeeper terhadap
pengadaan barang di The Alana Hotel
& Convention Center Solo.
II. LANDASAN TEORI
51
2.1. Pengertian Hotel
Menurut Sulastiyono (2011:5), hotel
adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh
pemiliknya dengan menyediakan
pelayanan makanan, minuman dan fasilitas
kamar untuk tidur kepada orang-orang yang
melakukan perjalanan dan mampu
membayar dengan jumlah yang wajar
sesuai dengan pelayanan yang diterima
tampa adanya perjanjian khusus. Senada
dengan pemaparan di atas, menurut
Bagyono (2007:63) “Hotel adalah jenis
akomodasi yang dikelola secara komersial
dan profesional, disediakan bagi setiap
orang untuk mendapatkan pelayanan
penginapan, makan dan minum serta
pelayanan lainnya”.
2.2. Pengertian Tinjauan
Tinjauan adalah pemeriksaan yang teliti,
penyelidikan, kegiatan pengumpulan data,
pengolahan, analisa dan penyajian data
yang dilakukan secara sistematis dan
objektif untuk memecahkan suatu
persoalan (http://elib.unikom.ac.id).
2.3. Pengertian Pemahaman
Pemahaman berasal dari kata paham yang
mempunyai arti mengerti benar, sedangkan
pahaman merupakan proses perbuatan cara
memahami (Em Zul, Fajri & Ratu Aprilia
Senja, 2008:607-608) (http://etheses.uin-
malang.ac.id/2258/).
2.4. Pengertian Job Description
Sesuai dengan deskripsinya, job
description menurut Garry Dessler
(2010:110) adalah orang yang menjadi atau
sesuatu yang khas atau “perangkat tingkah
yang diharapkan dimiliki oleh orang yang
berkedudukan di masyarakat”. Jika
meninjau pemaparan, hal ini senada dengan
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020
pemaparan yang dikemukakan oleh Sofian
(2008:19).
2.5. Pengertian Storekeeper
Menurut Suwithi dalam buku Akomodasi
Perhotelan Jilid 1 (2008:559) Storekeeper
Staff merupakan bagian yang berperan
membina kartu stock dan melaksanakan
administrasi gudang, menyiapkan
permintaan pembelian, menyimpan arsip
yang berhubungan dengan keluar masuk
barang (bon atau bukti keluar/masuk
barang), menyiapkan bukti penerimaan
barang.
2.6. Pengertian Pengadaan Barang
Menurut Indra Bastian (2012:263)
pengadaan barang dan jasa yakni
perolehan, jasa dan pekerjaan dengan cara
dan waktu tertentu, yang menghasikan
nilau terbaik bagi perusahaan.
Definisi lain mengenai pengadaan
barang dan jasa yaitu seperti yang
diungkapkan Marbun (2012:35) yaitu:
“Pengadaan barang dan jasa adalah upaya
mendapatkan barang dan jasa yang
diinginkan yang dilakukan atas dasar
pemikiran yang logis dan sistematis (the
system of thought), mengikuti norma dan
etika yang berlaku, berdasarkan metode dan
proses pengadaan yang baku.
III. METODOLOGI PENELITIAN
Metode pengumpulan data yang penulis
gunakan adalah sebagai berikut:
1. Metode Observasi
2. Metode Studi Pustaka
3. Metode Kuisioner
4. Metode Dokumentasi
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Job Description Storekeeper
52
Storekeeper mempunyai sebuah job
description yang mengacu pada golden
rules perusahaan sebagai acuan kerja
Storekeeper terhadap pengadaan dan
penyimpanan barang, golden rules sendiri
mempunyai 17 poin, untuk mengetahui
ukuran kelancaran, penulis mengambil
poin-poin dari job discription, sebagai
berikut:
1. Membuat jadwal buka dan tutup pada
General Store yang disetujui oleh
Financial Controller, pada situasi
Emergency Duty Manager diijinkan
untuk memasuki general store (dengan
didampingi saksi dari Security) guna
mengambil barang yang di perlukan -
melengkapi formulir Store Requisition.
2. Memastikan bahwa semua Food and
Beverage yang dikeluarkan ke seluruh
Outlets / Kitchens dilengkapi oleh
Requisition yang benar dan disetujui
oleh Departemen Head terkait.
3. Menerima barang-barang dari
“Receiving” dan membandingkan
dengan laporan Receiving sebelum
mencatatnya ke dalam Bin Card.
4. Mencatat seluruh barang Food,
Beverage, dan Material yang diterima
dan dikeluarkan ke dalam Bin Card.
5. Menyimpan seluruh barang ke dalam
rak mengikuti kartu Inventory.
Penambahan barang-barang harus
ditempatkan kedalam rak sesuai grup
jenis barangnya.
6. Mengeluarkan permintaan pembelian
kepada Divisi Purchasing ketika
persediaan barang mendekati tingkatan
par minimum (parstock).
7. Membuat laporan Slow Moving Item,
dan menyerahkan laporan tersebut
kepada Cost Controller, Executive Chef
dan Purchasing Manager. Melakukan
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020
diskusi dengan mereka terkait
kemungkinan untuk memindahkannya
guna menghindari Spoilage.
8. Memeriksa suhu Refrigerator dan
melaporkan kepada Cost Controller &
Purchasing Manager jika
temperaturnya tidak tepat. Cost
Controller & Purchasing Manager
akan melakukan koordinasi dengan
Chief Engineer guna memperbaikinya.
9. Menjaga area ruangan Store dan
Refrigerator dalam kondisi bersih &
rapi setiap waktu.
10. Tidak mengijikan setiap orang
memasuki area Store kecuali keperluan
kerja.
11. Mencatat seluruh penerimaan /
pengeluaran botol kosong dan
melaporkan hasilnya setiap akhir bulan
kepada Cost Controller.
12. Melakukan fisik Inventory akhir bulan
dan melaporkan kepada Cost
Controller.
13. Storekeeper bertanggung jawab pada
pelabelan wine yang diperluakan untuk
seluruh wine dan spirit. Kebijakan ini
berlaku pada penjualan wine di tempat,
penggunaan label untuk mencegah
pembeli dari tertukarnya barang yang
dibeli dari luar hotel pada wine dan
Pertanyaan Sangat
paham
1. Apakah
Storekeeper sudah memastikan
jadwal buka dan tutup store 1 1
sudah sesuai dengan ketentuan (50%)
yang telah disetujui oleh
financial controller?
spirit yang mereka konsumsi di area
hotel.
14. Purchasing Manager, Cost Controller,
Storekeeper, dan Receiving harus saling
berkoordinasi untuk memastikan bahwa
pembelian kita membeli beverage
menggunakan label yang sah.
15. Pembelian atau penerimaan barang dari
Black Market atau item lainya sangat
tidak dijinkan.
16. Memastikan gudang memiliki cukup
rak yang baik. Memastikan agar barang
–barang harus disimpan dengan baik di
gudang dan Bin Card digunakan untuk
mengontrol Stock.
17. Rasio Stock harus mengacu ke MFAR
dan memastikan bahwa target rasio
tersebut dilakukan dan dicapai.
Melakukan analisa dan memastikan
agar hotel tidak berlebihan Stock.
4.2. Pemahaman Job Description
Storekeeper terhadap Pengadaan
Barang di The Alana Hotel &
Convention Center – Solo
Berdasarkan Penilaian dari Chief
Accountant dan Cost Controller
Tabel 4.1. Tinjauan Pemahaman Job
Description Storekeeper terhadap
Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Convention Center Solo No. 1
Jawaban
Tidak Sangat Tidak Responden
paham
paham Memahami
2
(50%) (100%)
53
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner ketentuan yang telah disetujui oleh

Berdasarkan tabel 4.1 dapat diketahui Financial Controller.
bahwa Chief Accountant (50%) yang
menjawab memahami, dan Cost Controller
(50%) menjawab sangat memahami, Tabel 4.2. Tinjauan Pemahaman Job
sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah memastikan jadwal buka Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
dan tutup store sudah sesuai dengan Convention Center Solo No. 2
Jawaban
Responde
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Sangat Tidak n
Mema-hami hami Mema-hami Memahami

2. Apakah Storekeeper sudah

memastikan bahwa semua food and
beverage yang dikeluarkan ke seluruh 1 1 2
outlet dilengkapi oleh requisition yang (50%) (50%) (100%)
benar dan telah disetujui oleh head
departemen terkait?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner dikeluarkan ke seluruh outlet dilengkapi

Berdasarkan tabel 4.2, dapat diketahui oleh Requisition yang benar dan telah
bahwa Chief Accountant (50%) yang disetujui oleh Head Department terkait.
menjawab memahami, dan Cost Controller Tabel 4.3. Tinjauan Pemahaman Job
(50%) menjawab sangat memahami, Description Storekeeper Terhadap
sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Storekeeper sudah memastikan bahwa Convention Center Solo No. 3
semua Food And Beverage yang
Jawaban

Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden

hami hami hami Memahami
3. Apakah Storekeeper sudah
membandingkan barang-barang
yang datang dengan laporan 1 1 2
receiving sebelum mancatat ke (50%) (50%) (100%)
dalam Bin card ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner Tabel 4.4 Tinjauan Pemahaman Job

Berdasarkan tabel 4.3 dapat diketahui Chief Description Storekeeper terhadap
Accountant (50%) yang menjawab Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
memahami, dan Cost Controller (50%) Convention Center Solo No. 4
menjawab sangat memahami, sehingga
dapat ditarik kesimpulan bahwa
Storekeeper sudah membandingkan
barang-barang yanng datang dengan
laporan Receiving sebelum mancatat ke
dalam Bin Card.

54
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
4. Apakah Storekeeper sudah
mencatat seluruh barang food,
beverage & material yang 2 2
diterima ke dalam Bin card ? (100%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner Food, Beverage & Material yang diterima
Berdasarkan tabel 4.4 dapat diketahui Chief ke dalam Bin Card.
Accountant & Cost Controller (100%) Tabel 4.5. Tinjauan Pemahaman Job
menjawab sangat memahami, sehingga Description Storekeeper terhadap
dapat ditarik kesimpulan bahwa Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Storekeeper sudah mencatat seluruh barang Convention Center Solo No. 5

Jawaban
Sangat Respond
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema-
Tidak en
Mema-hami hami hami
Memahami
5. Apakah Storekeeper sudah
menyimpan seluruh barang ke
2 2
dalam rak mengikuti kartu
(100%) (100%)
inventory dan sesuai dengan group
jenisnya?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner inventory dan sesuai dengan group

Berdasarkan tabel 4.5 dapat diketahui jenisnya.
bahwa Chief Accountant & Cost Controller
(100%) menjawab sangat memahami, Tabel 4.6. Tinjauan Pemahaman Job
sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah menyimpan seluruh Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
barang ke dalam rak mengikuti kartu Convention Center Solo No. 6
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Sangat Tidak Responden
hami hami Mema-hami Memahami
6. Apakah Storekeeper sudah
mengeluarkan permintaan
pembelian barang tepat waktu 1 1 2
kepada Purchasing, ketika (50%) (50%) (100%)
persediaan barang mendekati
tingkatan per minimum?
Sumber: Hasil pengolahan kuesioner

Berdasarkan tabel 4.6 dapat diketahui bahwa Chief Accountant (50%) menjawab
memahami, dan Cost Controller (50%) menjawab sangat memahami sehingga dapat ditarik
kesimpulan bahwa Storekeeper sudah mengeluarkan permintaan pembelian barang tepat waktu
kepada Purchasing, ketika persediaan barang mendekati tingkatan perminimum.

55
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Tabel 4.7. Tinjauan Pemahaman Job Description Storekeeper terhadap

Pengadaan Barang di The Alana Hotel & Convention Center Solo No. 7
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
7. pakah Storekeeper sudah
membuat laporan slow moving item,
dan menyerahkan laporan tersebut
kepada Cost Controller, Executive
1 1 2
Chef, dan Purchasing Manager serta
(50%) (50%) (100%)
melakukan diskusi dengan mereka
terkait kemungkinan untuk
menghindari spoilage ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner tersebut kepada Cost Controller, Executive

Berdasarkan tabel 4.7 dapat diketahui Chef, dan Purchasing Manager serta
bahwa Chief Accountant (50%) yang melakukan diskusi dengan mereka terkait
menjawab memahami, dan Cost Controller kemungkinan untuk menghindari Spoilage.
(50%) menjawab sangat memahami Tabel 4.8. Tinjauan Pemahaman Job
sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah membuat laporan Slow Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Moving Item, dan menyerahkan laporan Convention Center Solo No. 8
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
8. Apakah Storekeeper sudah
memastikan suhu refrigerator dan
melaporkan kepada Cost Controller & 2 2
Purchasing Manager akan melakukan (100%) (100%)
koordinasi dengan Chief Engineer
guna memperbaikinya?
Sumber: Hasil pengolahan kuesioner
Berdasarkan tabel 4.8 dapat diketahui melakukan koordinasi dengan Chief
bahwa Chief Accountant & Cost Controller Engineer guna memperbaikinya.
(100%) menjawab memahami, sehingga Tabel 4.9. Tinjauan Pemahaman Job
dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah memastikan suhu Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
refrigerator dan melaporkan kepada Cost Convention Center Solo No. 9
Controller & Purchasing Manager akan
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
9. Apakah Storekeeper sudah menjaga area
1 1 2
ruangan store dan refrigerator dalam
(50%) (50%) (100%)
kondisi bersih & rapi setiap waktu?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner Berdasarkan tabel 4.9 dapat diketahui

bahwa Chief Accountant (50%) yang

56
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

menjawab memahami, dan Cost Controller Tabel 4.10. Tinjauan Pemahaman Job
(50%) menjawab sangat memahami Description Storekeeper terhadap
sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Storekeeper sudah menjaga area ruangan Convention Center Solo No. 10
Store dan Refrigerator dalam kondisi
bersih dan rapi setiap waktu.
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
10. Apakah Storekeeper sudah melarang setiap
2 2
orang memasuki area store kecuali
(100%) (100%)
keperluan kerja ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner memasuki area store kecuali keperluan

Berdasarkan tabel 4.10 dapat diketahui kerja.
bahwa Chief Accountant & Cost Controller
(100%) menjawab memahami, sehingga Tabel 4.11. Tinjauan Pemahaman Job
dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah melarang setiap orang Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Convention Center Solo No. 11
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami
hami hami Memahami
11. Apakah Storekeeper sudah
mencatat seluruh penerimaan /
1 1 2
pengeluaran botol kosong dan
(50%) (50%) (100%)
melaporkan hasilnya kepada Cost
Controller ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner Controller kurang berjalan dengan baik

Berdasarkan tabel 4.11 dapat diketahui mengingat satu responden menjawab
bahwa Chief Accountant (50%) yang sangat memahami dan satu responden
menjawab tidak memahami dan Cost menjawab tidak memahami.
Controller (50%) menjawab sangat Tabel 4.12. Tinjauan Pemahaman Job
memahami sehingga dapat ditarik Description Storekeeper terhadap
kesimpulan bahwa pencatatan seluruh Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
penerimaan/pengeluaran botol kosong dan Convention Center Solo No. 12
melaporkan hasilnya kepada Cost
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
12. Apakah Storekeeper sudah melakukan fisik
inventory akhir bulan dan melaporkanya 1 1 2
kepada Cost Controller? (50%) (50%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner (50%) menjawab sangat memahami

Berdasarkan tabel 4.12 dapat diketahui sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa
bahwa Chief Accountant (50%) yang Storekeeper sudah melakukan fisik
menjawab memahami, dan Cost Controller
57
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

inventory akhir bulan dan melaporkanya Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
kepada Cost Controller. Convention Center Solo No. 13
Tabel 4.13. Tinjauan Pemahaman Job
Description Storekeeper terhadap
Jawaban

Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden

hami hami hami Memahami

13. Apakah Storekeeper sudah bertangggung

jawab pada pelabelan wine yang 1 1 2
diperlukan untuk seluruh wine dan spirit? (50%) (50%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner kurang berjalan dengan baik mengingat

Berdasarkan tabel 4.13 dapat diketahui satu responden menjawab sangat
bahwa Chief Accountant (50%) yang memahami dan satu responden menjawab
menjawab tidak memahami, dan Cost tidak memahami.
Controller (50%) menjawab sangat Tabel 4.14. Tinjauan Pemahaman Job
memahami sehingga dapat ditarik Description Storekeeper terhadap
kesimpulan bahwa tanggung jawab Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Storekeeper pada pelabelan wine yang Convention Center Solo No. 14
diperlukan untuk seluruh wine dan spirit
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
14. Apakah Storekeeper sudah berkomunikasi
dan berkoordinasi dengan Purchasing
1 1 2
Manager, Cost Contoller, Receiving untuk
(50%) (50%) (100%)
memastikan bahwa pembelian beverage
dengan menggunakan label yang sah?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner memahami sehingga dapat ditarik

Berdasarkan tabel 4.14 dapat diketahui kesimpulan bahwa tanggung jawab
bahwa Chief Accountant (50%) yang dan satu responden menjawab tidak tidak
menjawab tidak memamahi dan Cost memahami.
Controller (50%) menjawab sangat
Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Tabel 4.15. Tinjauan Pemahaman Job Convention Center Solo No. 15
Description Storekeeper terhadap
Sumber: Hasil pengolahan kuesioner (50%) menjawab sangat memahami
Berdasarkan tabel 4.15 dapat diketahui sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa
bahwa Chief Accountant (50%) yang Storekeeper selalu memastikan bahwa
menjawab memahami, dan Cost Controller pembelian atau penerimaan barang dari
pembelian atau penerimaan barang dari Black Market atau item lainya sangat tidak
Black Market atau item lainya sangat tidak diijinkan.
diijinkan.

58
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
15. Apakah Storekeeper selalu memastikan bahwa pembelian
atau penerimaan barang dari black market atau item lainya 1 1 2
sangat tidak diijinkan? (50%) (50%) (100%)

sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner Storekeeper selalu memastikan bahwa
Berdasarkan tabel 4.15 dapat diketahui Tabel 4.16. Tinjauan Pemahaman Job
bahwa Chief Accountant (50%) yang Description Storekeeper terhadap
menjawab memahami, dan Cost Controller Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
(50%) menjawab sangat memahami Convention Center Solo No. 16
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
16. Apakah Storekeeper sudah memastikan gudang
memiliki cukup rak yang baik dan memastikan
1 1 2
agar barang-barang harus disimpan dengan baik
(50%) (50%) (100%)
di gudang dan Bin card digunakan untuk
mengontrol stock ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner memastikan agar barang-barang harus

Berdasarkan tabel 4.16 dapat diketahui disimpan dengan baik di gudang dan Bin
bahwa Chief Accountant (50%) yang Card digunakan untuk mengontrol Stock.
menjawab sangat memahami, dan Cost
Controller (50%) menjawab memahami Tabel 4.17. Tinjauan Pemahaman Job
sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah memastikan gudang Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
memiliki cukup rak yang baik dan Convention Center Solo No. 17
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
17. Apakah Storekeeper selalu memastikan bahwa
rasio stock sudah mengacu pada MFAR dan
memastikan bahwa target rasio tersebut 1 1 2
dilakukan dan dicapai sehingga dapat (50%) (50%) (100%)
melalukan analisa dan memastikan agar hotel
tidak kelebihan stock?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner memastikan bahwa rasio stock sudah

Berdasarkan tabel 4.8 dapat diketahui mengacu pada MFAR dan memastikan
bahwa Chief Accountant (50%) yang bahwa target rasio tersebut dilakukan dan
menjawab sangat memahami dan Cost dicapai sehingga dapat melalukan analisa
Controller (50%) menjawab tidak dan memastikan agar hotel tidak kelebihan
memahami sehingga dapat ditarik stock kurang berjalan dengan baik
kesimpulan bahwa Storekeeper selalu mengingat satu responden menjawab.

59
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Pengadaan Barang di The Alana Hotel &

Convention Center Solo No.1
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
1. Apakah store keeper sudah memastikan jadwal buka
5 3 8
dan tutup store sudah sesuai dengan ketentuan yang
(62.5%) (37.5%) (100%)
telah disetujui oleh financial controller ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner ketentuan yang telah disetujui oleh

Berdasarkan tabel 4.18 dapat diketahui Financial Controller.
bahwa ada 5 orang (62.5%) responden yang
menjawab sangat memahami, dan 3 orang Tabel 4.19 Tinjauan Pemahaman Job
(37.5%) menjawab memahami, sehingga Description Storekeeper Terhadap
dapat ditarik kesimpulan bahwa Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Storekeeper sudah memastikan jadwal buka Convention Center Solo No.2
dan tutup Store sudah sesuai dengan
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
2. Apakah Storekeeper sudah
memastikan bahwa semua food and
beverage yang dikeluarkan ke
5 3 8
seluruh outlet dilengkapi oleh
(62.5%) (37.5%) (100%)
requisition yang benar dan telah
disetujui oleh head department
terkait?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner dikeluarkan ke seluruh outlet dilengkapi

Berdasarkan tabel 4.19 dapat diketahui oleh Requisition yang benar dan telah
bahwa ada 5 orang (62.5%) responden yang disetujui oleh Head Department terkait.
menjawab sangat memahami, dan 3 orang
(37.5%) menjawab memahami, sehingga Tabel 4.20. Tinjauan Pemahaman Job
dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah memastikan bahwa Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
semua Food And Beverage yang Convention Center Solo No.3
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami

3. Apakah Storekeeper sudah membandingkan

barang-barang yanng datang dengan laporan 4 4 8
receiving sebelum mancatat ke dalam Bin card ? (50%) (50%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner dapat ditarik kesimpulan bahwa

Berdasarkan tabel 4.20 dapat diketahui Storekeeper sudah membandingkan
bahwa 4 orang (50%) responden yang barang-barang yanng datang dengan
menjawab sangat memahami, dan 4 orang laporan receiving sebelum mancatat ke
(50%) menjawab memahami, sehingga dalam Bin card.

60
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Pengadaan Barang Di The Alana Hotel &

Tabel 4.21. Tinjauan Pemahaman Job Convention Center Solo No.4
Description Storekeeper Terhadap
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
4. Apakah Storekeeper sudah mencatat seluruh barang food,
beverage & material yang diterima ke dalam Bin card ? 3 5 8
(37.5%) (62.5%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner Food, Beverage & Material yang diterima
Berdasarkan tabel 4.21 dapat diketahui ke dalam Bin Card.
bahwa 3 orang (37.5%) responden yang Tabel 4.22. Tinjauan Pemahaman Job
menjawab sangat memahami, dan 5 orang Description Storekeeper Terhadap
(62.5%) menjawab memahami, sehingga Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
dapat ditarik kesimpulan bahwa Convention Center Solo No.5
Storekeeper sudah mencatat seluruh barang
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
5. Apakah Storekeeper sudah menyimpan
seluruh barang ke dalam rak mengikuti kartu 5 3 80
inventory dan sesuai dengan group jenisnya? (62.5%) (37.5%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner Inventory dan sesuai dengan group

Berdasarkan tabel 4.22 dapat diketahui jenisnya.
bahwa ada 5 orang (62.5%) responden yang
menjawab sangat memahami, dan 3 orang
(37.5%) menjawab memahami sehingga Tabel 4.23. Tinjauan Pemahaman Job
dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper Terhadap
Storekeeper sudah menyimpan seluruh Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
barang ke dalam rak mengikuti Kartu Convention Center Solo No.6
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
6. Apakah Storekeeper sudah mengeluarkan permintaan
pembelian barang tepat waktu kepada Purchasing,
ketika persediaan barang mendekati tingkatan 2 6 8
perminimum ? (25%) (75%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner dapat ditarik kesimpulan bahwa

Berdasarkan tabel 4.23 dapat diketahui Storekeeper sudah mengeluarkan
bahwa ada 2 orang (25%) responden yang permintaan pembelian barang tepat waktu
menjawab sangat memahami, dan 6 orang kepada Purchasing, ketika persediaan
(75%) menjawab memahami sehingga barang mendekati tingkatan per minimum.

61
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Tabel 4.24. Tinjauan Pemahaman Job Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Description Storekeeper terhadap Convention Center Solo No.7
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
7. Apakah Storekeeper sudah membuat laporan slow
moving item, dan menyerahkan laporan tersebut kepada
Cost Controller, Executive Chef, dan Purchasing
2 6 8
Manager serta melakukan diskusi dengan mereka
terkait kemungkinan untuk menghindari spoilage ? (25%) (75%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner tersebut kepada Cost Controller, Executive

Berdasarkan tabel 4.24 dapat diketahui Chef, dan Purchasing Manager serta
bahwa ada 2 orang (25%) responden yang melakukan diskusi dengan mereka terkait
menjawab sangat memahami, dan 6 orang kemungkinan untuk menghindari Spoilage.
(75%) menjawab memahami sehingga Tabel 4.25. Tinjauan Pemahaman Job
dapat ditarik kesimpulan bahwa Apakah Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah membuat laporan Slow Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Moving Item, dan menyerahkan laporan Convention Center Solo No.8
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
8. Apakah Storekeeper sudah memastikan suhu
refrigerator dan melaporkan kepada Cost
2 6 8
Controller & Purchasing Manager akan
(25%) (75%) (100%)
melakukan koordinasi dengan Chief
Engineer guna memperbaikinya?
Sumber: Hasil pengolahan kuesioner
Berdasarkan tabel 4.25 dapat diketahui melakukan koordinasi dengan Chief
bahwa ada 2 orang (25%) responden yang Engineer guna memperbaikinya.
menjawab sangat memahami, dan 6 orang
(75%) menjawab memahami sehingga Tabel 4.26. Tinjauan Pemahaman Job
dapat ditarik kesimpulan bahwa Description Storekeeper terhadap
Storekeeper sudah memastikan suhu Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
refrigerator dan melaporkan kepada Cost Convention Center Solo No.9
Controller & Purchasing Manager akan
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
9. Apakah Storekeeper sudah menjaga area ruangan
store dan refrigerator dalam kondisi bersih & rapi 3 5 8
setiap waktu ? (37.5%) (62.5%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner (62.5%) menjawab memahami sehingga

Berdasarkan tabel 4.26 dapat diketahui dapat ditarik kesimpulan bahwa
bahwa ada 3 orang (37.5%) responden yang
menjawab sangat memahami, dan 5 orang

62
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Storekeeper sudah menjaga area ruangan Tabel 4.27. Tinjauan Pemahaman Job
store dan refrigerator dalam kondisi bersih Description Storekeeper terhadap
& rapi setiap waktu. Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Convention Center Solo No.10
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
Mema-hami hami hami Memahami
10. Apakah Storekeeper sudah melarang setiap
1 7 8
orang memasuki area store kecuali keperluan
(12.5%) (87.5%) (100%)
kerja ?
Sumber: Hasil pengolahan kuesioner
Berdasarkan tabel 4.27 dapat diketahui memasuki area store kecuali keperluan
bahwa ada 1 orang (12.5%) responden yang kerja.
menjawab sangat memahami, dan 7 orang Tabel 4.28. Tinjauan Pemahaman Job
(87.5%) menjawab memahami sehingga Description Storekeeper terhadap
dapat ditarik kesimpulan bahwa Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Storekeeper sudah melarang setiap orang Convention Center Solo No. 11
Jawaban
Pertanyaan Sangat mema- Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
hami hami hami Memahami
11. Apakah Storekeeper sudah mencatat
seluruh penerimaan / pengeluaran botol 8 8
kosong dan melaporkan hasilnya kepada (100%) (100%)
Cost Controller ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner botol kosong dan melaporkan hasilnya

Berdasarkan tabel 4.28 dapat diketahui kepada Cost Controller.
bahwa 8 orang (100%) menjawab
memamahmi sehingga dapat ditarik Tabel 4.29. Tinjauan Pemahaman Job
kesimpulan bahwa Storekeeper sudah Description Storekeeper terhadap
mencatat seluruh penerimaan/pengeluaran Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
Convention Center Solo No.12
Jawaban

Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden

mema-hami hami hami Memahami

12. Apakah Storekeeper sudah melakukan

fisik inventory akhir bulan dan 4 4 8
melaporkanya kepada Cost Controller (50%) (50%) (100%)
?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner inventory akhir bulan dan melaporkanya

Berdasarkan tabel 4.29 dapat diketahui kepada Cost Controller.
bahwa ada 4 orang (50%) responden yang Tabel 4.30. Tinjauan Pemahaman Job
menjawab sangat memahami, dan 4 orang Description Storekeeper terhadap
(50%) menjawab memahami sehingga Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
dapat ditarik kesimpulan bahwa
Storekeeper sudah melakukan fisik

63
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Convention Center Solo No.13

Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
mema-hami hami hami Memahami
13. Apakah Storekeeper sudah bertangggung
jawab pada pelabelan wine yang diperlukan 1 7 8
untuk seluruh wine dan spirit ? (12.5%) (87.5%) (100%)

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner pada pelabelan wine yang diperlukan untuk
Berdasarkan tabel 4.30 dapat diketahui seluruh wine dan spirit.
bahwa ada 1 orang (12.5%) responden yang Tabel 4.31 Tinjauan Pemahaman Job
menjawab sangat memahami, 7 orang Description Storekeeper terhadap
(12.5%) menjawab memahami sehingga Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
dapat ditarik kesimpulan bahwa Convention Center Solo No.14
Storekeeper sudah bertangggung jawab
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
mema-hami hami hami Memahami
14. Apakah Storekeeper sudah berkomunikasi dan
berkoordinasi dengan Purchasing Manager, Cost
Contoller, Receiving untuk memastikan bahwa
3 5 8
pembelian beverage dengan menggunakan label
(37.5%) (62.5%) (100%)
yang sah ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner

Berdasarkan tabel 4.31 dapat diketahui Storekeeper sudah bertanggung jawab
bahwa ada 3 orang (37.5%) responden yang untuk berkomunikasi dan berkoordinasi
menjawab sangat memahami, 5 orang dengan Purchasing Manager, Cost
(62.5%) menjawab memahami sehingga Contoller, Receiving untuk memastikan
dapat ditarik kesimpulan bahwa bahwa pembelian beverage dengan
Jawaban menggunakan label yang sah.
Tid Tabel 4.32. Tinjauan Pemahaman Job
ak Sangat Respon
Pertanyaan Sangat Mem
Me Tidak Description Storekeeper terhadap
mema- a- den
hami hami
ma- Mema Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
ham hami
i Convention Center Solo No.15
15. Apakah
Storekeeper selalu
memastikan bahwa (62.5%) menjawab memahami sehingga
pembelian atau
3 dapat ditarik kesimpulan bahwa
penerimaan barang 5 8
dari black market
(37.5
(62.5%) (100%) Storekeeper selalu memastikan bahwa
%)
atau item lainya pembelian atau penerimaan barang dari
sangat tidak
diijinkan ? black market atau item lainya sangat tidak
diijinkan.
Sumber: Hasil pengolahan kuesioner
Berdasarkan tabel 4.32 dapat diketahui Tabel 4.33. Tinjauan Pemahaman Job
bahwa ada 3 orang (37.5%) responden yang Description Storekeeper terhadap
menjawab sangat memahami, dan 5 orang

64
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Jawaban
Tid
Pengadaan Barang di The Alana Hotel & Pertanyaan Sangat Mem
ak Sangat Responde
Me Tidak n
Convention Center Solo No.16 mema- a-
ma- Mema
hami hami
Sumber: Hasil pengolahan kuesioner ham hami
i
Berdasarkan tabel 4.33 dapat diketahui 16. Apakah
bahwa ada 3 orang (37.5%) responden yang Storekeeper sudah
memastikan gudang
menjawab sangat memahami, dan 5 orang memiliki cukup rak
(62.5%) menjawab memahami sehingga yang baik dan
3 8
memastikan agar 5
dapat ditarik kesimpulan bahwa barang-barang harus
(37.5
(62.5%)
(100%
%) )
Storekeeper sudah memastikan gudang disimpan dengan
baik di gudang dan
memiliki cukup rak yang baik dan Bin card digunakan
memastikan agar barang-barang harus untuk mengontrol
stock ?
disimpan dengan baik di gudang dan Bin
Pengadaan Barang di The Alana Hotel &
card digunakan untuk mengontrol stock.
Convention Center Solo No.17

Tabel 4.34. Tinjauan Pemahaman Job

Description Storekeeper terhadap
Jawaban
Pertanyaan Sangat Mema- Tidak Mema- Sangat Tidak Responden
mema-hami hami hami Memahami
17. Apakah Storekeeper selalu memastikan
bahwa rasio stock sudah mengacu pada MFAR dan
2 6 8
memastikan bahwa target rasio tersebut dilakukan dan
(25%) (75%) (100%)
dicapai sehingga dapat melalukan analisa dan
memastikan agar hotel tidak kelebihan stock ?

Sumber: Hasil pengolahan kuesioner beberapa kesimpulan yakni :

Berdasarkan tabel 4.34 dapat diketahui
bahwa ada 2 orang (25%) responden yang 1. Job Description Storekeeper yang ada
menjawab sangat memahami, 6 orang di Alana hotel & Convention Solo
(75%) menjawab memahami sehingga terdapat 17 point sesuai dengan
dapat ditarik kesimpulan bahwa dokumen hotel yang telah dikeluarkan
Storekeeper selalu memastikan bahwa rasio Tinjauan Pemahaman Job Description
stock sudah mengacu pada MFAR dan Storekeeper terhadap pengadaan barang di
memastikan bahwa target rasio tersebut The Alana Hotel & Convention Center
dilakukan dan dicapai sehingga dapat yang dinilai oleh 8 Head of Department
melalukan analisa dan memastikan agar melalui hasil olahan kuesioner terlihat
hotel tidak kelebihan stock. prosentase yang menjawab sangat
memahami sebanyak 38,2%, sedangkan
yang menjawab setuju sebanyak 59,4% dan
V. PENUTUP yang menjawab tidak setuju sebanyak
5.1. Kesimpulan 2,4%. Dapat disimpulakan bahwa
Sesuai dengan apa yang telah dipaparkan di Storekeeper
dalam penelitian ini, maka dapat diambil

65
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

2. telah memahami Job Description yang 1. Berdasarkan Tinjauan Pemahaman Job

ada di The Alana Hotel & Convention Description Storekeeper terhadap
Center terlihat bahwa total keseluruhan pengadaan barang di The Alana Hotel
jawaban kuisioner dari semua & Convention Center, dimana
responden mencapai prosentase (100%) pemahaman ini dinilai oleh Chief
terpenuhi. Accountant dan Cost Controller ,
diperlukan adanya pembenahan oleh
5.2. Saran Storekeeper dalam hal operasionalnya.
peningkatan pengawasan serta evaluasi
Job description sudah baiak tapi perlu untuk hasil kegiatan Storekeeper.
ditingkatkan lagi
dan Restoran. Yogyakarta: Graha
Ilmu.2007
DAFTAR PUSTAKA
Sulastiyono, Agoes. Management
Ikhsan, Arfan dan Ida Bagus Teddy Penyelenggaraan Hotel.
Prianthara.Sistem Akutansi Bandung: Alfabeta. 2011
Perhotelan. Yogyakarta: Graha
Sumarsan, Thomas. Sistem Pengendalian
Ilmu.2008
Manajemen. Jakarta: PT Indeks.2013
Sofjan Assauri. Manajemen Produksi dan
Jurnal Pengadaan Barang (e-journal
Operasi. Jakarta: LPFEUI. 2008
UST)
Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif https://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/
Kualitatif dan R & D. Bandung: index.php/khasanah/article/view/36
Alfabeta.2013 37 Indri Kholifatun, Jati Nurcahyo,
Sistem Kerja Storage Dan
Helmawati. Sistem Informasi Purchasing Department Terhadap
Manajemen Pendidikan Agama Kelangsungan Operasional Di
Islam.Bandung: PT Remaja Hotel Jambuluwuk Malioboro
Rosdakarya.2015 Yogyakarta, Jurnal Khasanah
Ilmu, ISSN: 2087-0086 Vol. 9 No.
Komar, Richard. Hotel Management 1 Maret 2018, 39-46, Akademi
(Manajemen Perhotelan). Pariwisata BSI Yogyakarta,
Jakarta: PT Yogyakarta, 2018, Tanggal 10
Grasindo. 2014 Desember 2018, Jam 20.14

Kusmayadi dan Sugiarto, Metodologi Jurnal Pengadaan Barang, Jurnal (e-

Penelitian Dalam Bidang journal Universitas Riau)
Pariwisata, Jakarta: .http://ejournal.unp.ac.id/index.php
PT.Gramedia. 2000 /jhet/article/view/100018 Arif
Rama Yusda, Silfeni, Heru
Suarsana, Nyoman. Siklus Pengadaan
Pramudi, Managemen Pengadaan
Barang Aplikasi di Perhotelan
Barang di Royal Denai Hotel

66
 HOTELIER JOURNAL Politeknik Indonusa Surakarta ISSN : 2442-7934 Vol. 6 Nomor 1 Juni Tahun 2020

Group Bukittinggi. Jurnal Universitas 1-18, Padang, 2018, Tanggal 10

Negeri Padang, ISSN: 2087-0086, Desember 2018, Jam 20.25
Volume 16 No.1 – Desember 2018,

67