MANFAAT DAUN KELOR

UNTUK GIZI KURANG PADA

BALITA
OLEH
KELOMPOK 1
 DEFINISI
Gizi kurang adalah gangguan kesehatan akibat kekurangan atau
ketidakseimbangan zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhan,
aktivitas berfikir, dan semua hal yang berhubungan dengan kehidupan.

Menurut Manjoer Arif (2000) KEP adalah keadaan dimana kurang gizi
yang di sebabkan rendahnya konsumsi energi dan protein dalam
makanan sehari-hari yang tidak memenuhi angka kecukupan gizi (AKG).

Batita gizi kurang adalah batita dengan status gizi kurang yang
berdasarkan indikator BB/U dengan nilai z-score < - 2 SD (Tendensi
Sentral) sampai 3 SD.
 EPIDEMOLOGI
Pada pertengahan tahun 2005, kasus kekurangan gizi anak di
Indonesia kembali merebak. Data tahun 2005 sejak Januari
sampai November 2005 terdapat 71,815 balita yang menderita
gizi buruk di Indonesia. Dari jumlah itu 232 di antaranya
meninggal dunia, pada tahun 2006 jumlahnya naik menjadi
74.436 dengan demikian mengalami kenaikan sebanyak 1.26%
balita (Depkes,RI, 2007).
Hasil analisis Riskesdas 2010 dilaporkan secara nasional sudah
terjadi penurunan prevalensi kurang gizi (berat badan menurut
umur), meskipun demikian masih terdpat 17,9 persen yang
menderita kurang gizi, 4,9 gizi buruk. Prevalensi pendek pada
balita adalah 35,7 persen, balita sangat kurus 13,3 persen
(Litbang Depkes, 2010).
FAKTOR FAKTOR GIZI KURANG
PENYEBAB TIDAK PENYEBAB
LANGSUNG LANGSUNG

Ketahanan pangan keluarga yang

kurang memadai
Pola pengasuhan anak kurang Penyakit infeksi
memadai Tidak cukupnya asupan gizi secara
Kurang baiknya kondisi sanitasi kuantitas maupun kualitas
lingkungan
Pelayanan kesehatan dan
lingkungan kurang memadai
MANFAAT DAUN KELOR
Kandungan yang terdapat pada daun kelor
melebihi kandungan buah atau makanan lain yang
memang unggul dalam kandungan zat tertentu,
Seperti potassium yang 3 kali lebih besar dari
pisang, Kalsium yang 4 kali lebih besar dari susu,
vitamin C yang 7 kali lebih besar dari jeruk dan
masih banyak lagi. Terdapat juga kandungan
nutrisi terutama mikronutrien dan antioksidan
yang baik bagi tubuh
Kandungan nutrisi pada daun kelor sangat baik
untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi ibu hamil
dan balita.
Menanggulangi malnutrisi
(terutama pada bayi dan ibu menyusui)
ANALISA JURNAL
Proses Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di wilayah kerja

Puskesma Sudiang Raya Dinas Kesehatan Kota
Makassar antara bulan Juli dan Oktober 2011

Populasi dalam penelitian ini adalah semua

anak balita umur 1 3 tahun yang berstatus gizi
kurang, Sampel dalam penelitian ini ditentukan
secara Purposive sampling dengan kriteria :
 Kriteria sampel kasus dan control di samakan (meching)
yaitu laki dan perempuan dengan jumlah yang sama, sosial
ekonomi keluarga (kategori miskin dibuktikan dengan surat
keterangan tidak mampu dan keadaan tempat tinggal).
Anak balita umur 1 3 tahun dengan pertimbangan bahwa
pada kelompok anak tersebut tergolong angka kecukupan
gizi (AKG) yang sama.
Pada penelitian ini dipilih sampel anak balita secara acak,
didapatkan sebanyak 30 anak balita yang berstatus gizi
kurang. Sebanyak 15 anak balita yang berstatus gizi kurang
mendapatkan bantuan PMT pemulihan telur 1 biji sehari
dalam menu makanan sehari-harinya yang dipilih sebagai
kontrol dan sebanyak 15 anak balita berstatus gizi kurang
yang tidak mendapat bantuan tambahan telur dipilih
sebagai kasus yang mendapat perlakuan penyuluhan dan
bimbingan dan pemberian PMT tepung daun kelor sebanyak
10 gram sehari dalam makanan sehari-harinya.
Hasil Penelitian

Berdasarkan hasil uji coba pada anak balita menunjukan bahwa

pada umumnya terjadi penambahan berat badan pada anak yang
mendapat tambahan tepung kelor selama 15 hari yaitu 10 anak
(76,9 %) dari 13 anak yang ditimbang berat badannya. Dimana
pada tabel tersebut memberikan gambaran bahwa sampel kasus
yang mendapat tepung daun kelor dari 13 anak balita yang dapat
ditimbang berat badannya sebanyak 10 anak (76,9 %) yang naik
berat badannya setelah 14 hari, 2 anak (15,4 %) yang tetap dan 1
anak (7,7 %) yang turun. Sedangkan pada sampel kontrol yang
mendapat tambahan telur setiap hari terdapat 9 anak yang naik
berat badannya (60 %) dan turun sebanyak 6 anak (40 %). Hasil
ini menunjukkan hal yang sama sebagaimana hasil-hasil
penelitian sebelumnya.
 PEMBAHASAN JURNAL
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Zakaria, dkk
dalam jurnalnya Penambahan Tepung Daun Kelor Pada Menu
Makanan Sehari-Hari Dalam Upaya Penanggulangan Gizi Kurang
Pada Anak Balita , didapatkan hasil bahwa kandung tepung daun
kelor varietas Sulawesi Selatan memiliki kandungan gizi yang kaya
sebagaimana hasil analisis yaitu protein, beta karoten, kalsium,
besi dan magnesium, sehingga baik digunakan sebagai tambahan
makanan sehari-hari untuk mengatasi kekurangan gizi pada anak
balita. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Jed,
pohon kelor telah digunakan untuk menanggulangi malnutrisi
(terutama pada bayi dan ibu menyusui) di beberapa negara
berkembang seperti India, Pakistan, Philipina, Hawai dan negara-
negara di Afrika. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh
Senegal, bubuk daun Moringa memiliki efek yang positif terhadap
pencegahan dan penanggulangan malnutrisi pada bayi, ibu hamil
dan ibu menyusui.
 Lanj...
Selain itu hasil riset ilmiah modern membuktikan bahwa daun kelor
adalah salah satu sumber pangan nabati yang kaya akan
kandungan gizi. Anak-anak yang kebutuhan gizi dalam makanannya
tidak tercukupi dapat diatasi dengan menambahkan daun kelor ke
dalam makanannya. Konsentrasi protein, mineral, berbagai macam
vitamin dan asam amino yang tinggi pada daun kelor menjadikan
anak tersebut dapat memperoleh kebutuhan gizi yang ideal.
Dalam jurnal utama juga didapatkan hasil bahwa terjadi
peningkatan berat badan anak balita setelah penambahan tepung
daun kelor ke dalam menu makanan selama 30 hari yaitu sebanyak
10 anak (76,9 %) dari 13 anak yang dapat diukur pada saat
pengumpulan data. Hal ini sejalan denga teori yang menyatakan
bahwa pada wanita hamil menunjukkan produksi susu yang lebih
tinggi bila mengkonsumsi daun kelor yang ditambahkan pada
makanannya dan pada anak-anak menunjukkan pertambahan berat
badan yang signifikan (Fuglie, 2000).
 KESIMPULAN
Adanya pengaruh yang signifikan terhadap
kenaikan berat badan balita dengan gizi kurang
setelah diberikan penambahan tepung daun
kelor ke dalam menu makanan selama 30 hari,
selain itu kandungan tepung daun kelor varietas
Sulawesi Selatan memiliki kandungan gizi yang
kaya sebagaimana hasil analisis yaitu protein,
beta karoten, kalsium, besi dan magnesium,
sehingga baik digunakan sebagai tambahan
makanan sehari-hari untuk mengatasi
kekurangan gizi pada anak balita.
 CARA PEMBUATAN
Daun kelor (Moringan oleifera) yang digunakan
adalah daun muda yang dipetik dari dahan pohon
yang kurang lebih dari tangkai daun pertama (di
bawah pucuk) sampai tangkai daun ketujuh yang
masih hijau, meskipun daun tua bisa digunakan
asal daun kelor tersebut belum menguning.
Selanjutnya daun kelor tersebut dicuci dengan air
bersih lalu dirunut dari tangkai daunnya, kemudian
ditebar di atas jaring kawat (rak jemuran oven) dan
diatur ketebalannya sedemikian rupa yang
selanjutnya dikeringkan dalam oven dengan suhu
kurang lebih 45oC selama kurang lebih 24 jam
(sudah cukup kering).
Lanj....
Pembuatan tepung dari daun kelor kering
digunakan blender kering dan diayak
dengan ayakan 100 mash untuk
memisahkan batang-batang kecil yang
tidak bisa hancur dengan blender,
selanjutnya disimpan dalam wadah plastik
yang kedap udara.
TERIMAKASIH