LONG TUBE VERTIKAL

EVAPORATOR
DIBUAT OLEH :

M. ASHRAF N S
M. RAFLI
PUTRI DERIZA W
VANADIS BADAI F
 PENGERTIAN EVAPORATOR

Evaporasi atau penguapan merupakan pengambilan sebagian

uap air yang bertujuan untuk meningkatkan konsentrasi
padatan dari suatu larutan.
Salah satu tujuan lain dari operasi ini adalah untuk mengurangi
volume dari suatu produk sampai batas-batas tertentu tanpa
menyebabkan kehilangan zat-zat yang mengandung gizi.
 LONG TUBE VERTIKAL EVAPORATOR

Aliran searah yang bergerak ke atas melawan gravitasi ini memiliki efek
yang bermanfaat dalam menciptakan turbulensi tinggi dari cairan.
Ini menguntungkan dala proses evaporasi (penguapan) produk
berviskositas tinggi.

Pada evaporator tipe ini, pendidihan berlangsung di dalam tabung

dengan sumber panas berasal dari luar tabung (biasanya uap). Buih air
akan timbul dan menimbulkan sirkulasi.
Biasanya harus ada perbedaan suhu yang cukup tinggi antara pemanas
dan sisi pendidih pada tipe evaporator ini. Jika tidak energi aliran uap
tidak cukup untuk membawa cairan dan untuk memproduksi lapisan
naik. Panjang pipa pendidih biasanya tidak lebih dari 23 ft (7 m).
 PROSES LONG TUBE VERTICAL EVAPORATOR

Long vertikal tube evaporator dengan sirkulasi alam (natural

circulation) dimana liquid masuk kedalam tube dan steam mengalir
diluarnya (dalam steam chest) liquid yang masuk tingginya tidak lebih 2
atau 3 ft diatas dasar tube.

Setelah mengalami pendidihan maka kecepatan liquid didalam akan

tinggi, sehingga pada vapor head dipasang buffle (deflektor) untuk
mencegah buih atau busa yang terjadi. Pada alat ini dipasanga reflus
untuk mempertinggi ukuran tube.
 BAHAN DAN PRODUK

Alat ini umumnya tidak dipakai untuk salting atau scaling liquid, juga
tidak untuk liquida yang sangat viskos. Alat ini cocok untuk cairan
yang bisa terbentuk busa karena busanya akan terpecah ketika
campuran liquida-uap.

Produk yang biasa dibuat dengan menggunakan Long Tube Vertikal

Evaporator yaitu Producing Condensed Milk.
  Cairan dalam tube, steam dibagian luar
 Cairan di sirkulasikan secara konveksi natural sekali jalan (single
pass)
 Untuk memperbesar kecepatan sirkulasi dengan harapan koefisien
transfer panas makin besar, tabung-tabung untuk transfer panas
diperpanjang
 Aliran cairan kembali ke bawah lewat pipa diluar evaporator
 KELEBIHAN

Long tube vertical evaporator memiliki ukuran tube transfer panas yang
lebih panjang bila dibandingkan dengan ukuran tube pada jenis
evaporator lainnya. Tujuannya yakni untuk memperbesar serta
mempercepat sirkulasi cairan agar proses perpindahan panas lebih
besar. Setelah aliran memasuki ruang uap untuk dipisahkan dari uap
yang telah terbentuk, selanjutnya akan mengalir ke bawah melalui pipa
luar evaporator.

Keunggulan jenis evaporator ini yakni koefisien perpindahan panas jauh

lebih besar, sehingga panas yang diserap oleh cairan jauh lebih besar.
Sementara kekurangannya adalah besarnya jumlah cairan yang
menguap karena tube transfer panas yang jauh lebih panjang.
 KERUGIAN

Jumlah cairan yang menguap setiap pass sangat besar (karena pipa
panjang) sehingga konsentrasi lokal dimulut pipa bagian atas akan
sangat tinggi (cairan dlm evaporator tidak homogen karena adanya
perbedaan suhu dan konsentrasi padatan lokal). Hal ini menyebabkan
kristalisasi atau pembentukan gel pada pipa, sehingga mengganggu
sirkulasi aliran.