TEKNIK PENGAMBILAN SAMPEL Oleh :

HASIL PERIKANAN Putri Wening Ratrinia

S.Pi, M.Si
Pengambilan contoh (sampel)

• Pengambilan contoh adalah mengambil

sejumlah atau sebagian bahan atau
barang yang dilakukan dengan
menggunakan metoda tertentu sehingga
bagian barang atau bahan yang diambil
bersifat mewakili (representatif)
keseluruhan barang atau bahan.
Pengambilan Sampel

• Pengambilan sampel harus representative

• Menggunakan metode sampling yang sesuai
• Jaminan mutu pengambilan sampel
Adalah metode, peralatan dan cara penanganan
contoh harus dapat menjamin bahwa kondisi contoh
pada saat pengambilan contoh di lapangan harus tetap
sama sampai proses pengujian atau pengamatan
 Pengambilan Sampel

• Pengambilan sampel yang berdasarkan perencanaan

harus memperhatikan faktor-faktor yang berpengaruh
pada proses, kondisi barang dan hasil dari pengambilan
contoh  kesalahan atau penyimpangan pada proses
pengambilan akan berakibat pada hasil uji atau
pengamatan sehingga tidak representative.
 Tujuan Pengambilan Sampel

Mendapatkan bagian bahan yang sifatnya

hampir sama mendekati populasi.

Prinsip pengambilan sampel :

mengambil bagian dari populasi bahan
dimana setiap anggota populasi
mendapatkan kesempatan yang sama
untuk terambil dalam pengambilan contoh
Istilah dan Definisi (SNI 2326:2010)

Acceptable Quality Level (AQL)

• Prosentase maksimal dari kerusakan yang diperbolehkan dalam lot dengan
tingkat kepercayaan 95%.
• Contoh : rancangan pengambilan contoh menurut AQL 6,5 yaitu lot akan
diterima bila banyaknya kerusakan sebesar 6,5% pada tingkat kepercayaan
95%.
Sampel
• Sejumlah unit contoh yang digunakan untuk pemeriksaan
• Keterangan : contoh mewakili dari seluruh kemasan atau unit contoh yang
diambil dari lot tertemtu untuk tujuan pengujian
Istilah dan Definisi (SNI 2326:2010)

Jumlah kerusakan yang diterima/diperbolehkan

• Jumlah dalam rancangan pengambilan contoh yang menunjukkan

jumlah maksimal kerusakan yng diperbolehkan dalam suatu lot
tersebut dapat dinyatakan memenuhi standar

Jumlah lot (N)

• Jumlah kemasan terkecil atau jumlah unit contoh dalam satu lot
Istilah dan Definisi (SNI 2326:2010)

Jumlah contoh (n)

• Jumlah kemasan terkecil atau unit-unit contoh yang mewakili suatu lot
atau produksi
Kerusakan
• Suatu unit contoh yang tidak memenuhi persyaratan standar. Kriteria
yang mendasari bahwa unit contoh “rusak” ditetapkan sesuai
persayaratan standar rancangan pengambilan contoh yang diterapkan.
Walaupun kerusakan dari suatu unit contoh hanya sedikit dan tidak
ditolak oleh konsumen, tetap dikelompokkan sebagai “rusak”.
Istilah dan Definisi (SNI 2326:2010)

Lot atau lot yang diperiksa

• Sekelompok kemasan terkecil atau unit contoh yang mempunyai

ukuran, jenis, cara, dan waktu proses dalam kondisi yang sama

Memenuhi syarat (meets)

• Jika jumlah contoh uji yang rusak/menyimpang adalah sama atau

kurang dari jumlah yang diperbolehkan menurut daftar pengambilan
contoh uji
Istilah dan Definisi (SNI 2326:2010)

Tidak memenuhi syarat (fail)

• Jika jumlah contoh uji yang rusak/menyimpang adalah melebihi

jumlah yang diperbolehkan oleh daftar pengambilan contoh uji

Targeted sampling

• Pengambilan contoh berdasarkan kondisi yang dicurigai atau untuk

menjawab pertanyaan suatu uji hipotesa
Istilah dan Definisi (SNI 2326:2010)

Rancangan pengambilan contoh (sampling plan)

• Program pengambilan contoh meliputi : jumlah contoh,

tingkat pemeriksaan, jumlah contoh yang diterima dan atau
ditolak sehingga dapat diputuskan untuk menerima atau
menolak lot atau produksi berdasarkan hasil pemeriksaan
atau pengujian contoh
Faktor-faktor yang berpengaruh

Tujuan pengamatan dan pengujian

Sifat bahan yang akan diuji atau diambil contohnya.

Sifat metode pengambilan contoh

Petugas pengambil contoh.

SIFAT METODE PENGUJIAN

1.SIFAT DESTRUKTIF
Pengujian yang sifatnya merusak, sehingga perlu seefisien
mungkin dengan prinsip kehati-hatian.

2.SIFAT NONDESTRUKTIF
Pengujian yang sifatnya tidak merusak, dilakukan pada
bahan berukuran besar dan pengujian bersifat visual.
 TUGAS INDIVIDU

Pelajari metode pengambilan contoh produk perikanan berdasarkan SNI

2326:2010. Buat resume terkait metode tersebut maksimal 2 lembar.
Dikumpulkan pada hari Kamis, 19 Maret 2020 pukul 22.00 WIB.
Ketahuan copypaste akan mendapatkan konsekuensi.