Protein Kelompok 5

1. Alfaathir Guntur P. A

2. Desy Rahmawati

3. Gabriella Philippe A. P. L

4. M. Naufal Haq

5. Nisa Hanifa

6. Sulthan Favian Addara

 1. Di bawah ini yang merupakan klasifikasi
protein dilihat dari strukturnya adalah...

a. Protein bentuk serabut

b. Protein globular
c. Protein kuarter
d. Protein Albumin
Jawaban yang benar
adalah jawaban yang C
karena jawaban a, b,
adalah klasifikasi protein
berdasarkan bentuknya,
sedangkan jawaban d
merupakan klasifikasi
protein berdasarkan
kelarutannya
2. Komponen utama penyusun protein
adalah ...

a. Hidrokarbon Jika protein dididihkan

dengan asam kuat atau basa
kuat yang pekat,
b. Asam amino molekkulnnya akan
terhidrolisis menjadi asam
amino. Sehingga,
komponen utama penyusun
c. Asam laktat protein adalah asam amino
(B)

d. Asam nukleat
 3. Di bawah ini yang merupakan sifat protein
adalah...
a. Mudah larut dalam air
b. Tidak dapat mengalami
koagulasi
c. Bersifat amfoter
d. Strukturnya tahan terhadap
pemanasan
Jawaban yang benar adalah
jawaban c. Protein bersifat
amfoter karena membentuk
ion zwitter pada titik
isoelektriknya, protein
mengalami koagulasi
sehingga dapat dipisahkan
dari pelarutnyawa
 4. Berdasarkan kelarutannya protein dibagi
menajdi 4 macam diantaranya adalah...

a. Protein Albumin
b. Protein tersier
c. Protein Primer
Jawaban yang benar adalah
jawaban A protein albumin.
Protein berdasarkan
kelarutannya dibagi
menjadi 4 macam
diantaranya albumin,
protamin, globurin, dan
histon

d. Protein sekunder
5. Identifikasi adanya ikatan peptide dalam
protein pada bahan makanan dapat
dilakukan dengan pereaksi….

a. Fehling

Jawaban yang benar adalah

b. Benedict c. Untuk mengetes atau
menguji adanya peptida
pada protein dilakukan uji
coba menggunakan biuret,
c. Biuret yang akan berubah menjadi
warna ungu.

d. Tollens
6. Pernyataan berikut merupakan kegunaan
makromolekul dalam tubuh.
a) Sumber energi utama bagi tubuh.
b) Sebagai cadangan energi bagi tubuh.
c) Pembentuk antibodi terhadap racun yang masuk dalam
tubuh.
d) Biokatalis pada proses metabolisme.
e) Menyeimbangkan suhu tubuh.
Pasangan yang merupakan kegunaan dari protein adalah ….
a. 1 dan 2 c. 2 dan 5

b. 1 dan 3 d. 3 dan 4

Kegunaan protein bagi tubuh antara lain:

• membangun jaringan tubuh baru serta mengganti
jaringan yang rusak,
• sebagai biokatalis, pengangkut, dan pelindung, [no. 4
benar]
• mengatur metabolisme tubuh,
• menjaga keseimbangan antara asam dan basa serta
keseimbangan cairan dalam tubuh, serta
• berperan sebagai enzim untuk mempercepat reaksi
biologis,
• menangkal radikal bebas dan zat-zat asing yang masuk
dalam tubuh. [no. 3 benar]