Nama : Nurul Hasanah Gultom

Nim : P01031220023

Kls : DIV-IIA

Tugas ke 5 Kimia Pangan

1. Gugus yang mempunyai sedikit atau tidak mempunyai selisih muatan dari daerah yang
satu kedaerah yang lain disebut dengan gugus…..
A Polar
B Non polar
C Asam amino
D Arginin
E Asam amino basah
2. Dibawah ini yang tidak termasuk dalam amino non esensial ialah….
A Tirosin
B Sistein
C Serin
D Prolin
E Triptofan
3. Asam amino yang terdapat dari beberapa karbohidrat dinamakan dengan…
A Treonin
B Metionin
C Triptofan
D Lisin
E Leusin
4. Makanan yang banyak mengandung protein tinggi pada asam amino esensial yang tidak
diproduksi oleh tubuh disebut dengan ….
A Triptofan
B Treonin
C Metionin
D Lisin
 E Leusin
5. Asam amino yang tidak bersifat esensial ,namun pembuatanya menggunakan bahan baku
fenilalanin dinamakan dengan…..
A Sistein
B Tirosin
C Serin
D Prolin
E Glisin
6. Ada dua system tatanama yang dipakai untuk asam amino,pertama dengan member
nama atom karbon yang mengikat gugus karboksil dan amino sebagai….
A Gamma
B Tetha
C Alpha
D Betha
E Teuw
7. Bacalah teks dibawah ini !
1.Tirosin
2.Sisten
3.Treonin
4.Triptofan
5.Gerin
6.Prolin
Pilihlah jawaban dibawah ini sesuai dengan urutan yang tepat pada asam amino esensial
A 1-2-5-6
B 1-3-4-6
C 2-4-3-5
D 6-4-2-1
E 6-3-4-5
8. Makanan yang mengandung kaselin dan vitelin yang terdapat pada penggolongan
kandungan senyawa dinamakan…
A Metaloprotein
 B Lipoprotein
C Fosfoprotein
D Kromoprotein
E Protein
9. Pada asam amino gugus amino terkait pads atom karbon yang berdekatan dengan gugus
karboksil atau dapat dikatakan juga bahwa gugus amina dan gugus karboksil dalam asam
amino terikat pada atom..
A Karbon yang berbeda
B Hidrogen yang sama
C Karbon yang sama
D Hidrogen yang berbeda
E Hidrogen dan karbon
10. Penggolongan protein hemoglobin termasuk kedalam fungsi biologi…
A Enzim
B Protein transport
C Protein nutrient & penyimpanan
D Protein kontraktil
E Protein
11. Protein selaput atau dinding sel jaringan pelindung seperti kulit, rambut, bulu, sisik,dll
termasuk kedalam fungsi protein….
A Protein structural
B Protein membran
C Protein kontraktil
D Protein transport
E Protein pelindung
12. Seluruh antibodi dan zat-zat pembeku darah seperti fibrinogen termasuk dedalam fungsi
protein….
A Protein kontraktil
B Protein membran
C Protein pelindung
D Protein transport
 E Protein cadangan
13. Bacalah teks dibawah ini !
Mengikat dan mengangkut molekul, contoh seperti hemoglobin yang mengangkut O2
disebut dengan fungsi protein ….
A Protein transport
B Protein membran
C Protein kontraktil
D Protein pelindung
E Protein cadangan
14. Penggolongan protein yang mengandung asam lemak dinamakan dengan…
A Metaloprotein
B Lipoprotein
C Kromoprotein
D Fosfaprotein
E Morpose
15. Dibawah ini yang tidak termasuk kedalam penggolongan protein berdasarkan fungsi
biologi ialah…
A Enzim
B Protein transport
C Protein nutrient &penyimpanan
D Protein kontraktil
E Metaloprotein
16. Kompenen yang mengandung unsur logam dan gugus fosfat termasuk dalam jenis
protein….
A Protein sederhana
B Protein kompleks
C Protein derivat
D Protein fosfor
E Protein vit a
17. Dibawah ini yang termasuk kedalam campuran jenis protein sederhana ialah…
A Hemoglobin
 B Asam amino
C Peptogen
D Kolagen
E A dan Bbenar
18. Terbagi berapakah kompenen dalam jenis protein…
A 5
B 4
C 3
D 2
E 1
19. Dibawah ini yang termasuk kedalam bahan makanan protein hewani ialah..
A Protein sederhana
B Protein kompleks
C Protein derifat
D Protein lauktosa
E Semua benar
20. Protein kelas tertinggi yang ditinjau dari fungsi gizinya, sanggup mendukung
pertumbuhan badan maupun pemeliharaan jaringan yang rusak terpakai dan yang
didalamnya terkandung asam amino yang lengkap
Teks diatas merupakan pengertian dari….
A Protein sempurna
B Protein tidak sempurna
C Protein setenga sempurna
D Protein sederhana
E Protein kompleks
21. Dibawah ini yang termasuk kedalam bahan makanan protein hewani ialah…
A Telur
B Jagung
C Kacang
D Terigu
E Kedelai
22. Jenis protein apakah yang diperlukan untuk pertumbuhan batita….
A Protein tidak sempurna
B Protein sempurna
C Protein setengah sempurna
D Protein kompleks
E Protein sederhana
23. Dibawah ini yang termasuk kedalam contoh minuman protein sempurna ialah…
A Susu
B Coffe
C Jus
D Thea
E Air mineral
24. Makanan yang tidak memiliki asam amino esensial disebut dengan protein…
A Sempurna
B Setengah sempurna
C Tidak sempurna
D A dan B benar
E Semua salah
25. Protein yang terdiri dari polipeptida yang bergabung satu sama lain (berlipat
rapat)membentuk bulat padat dinamakan dengan protein….
A Serabut
B Globural
C Sempurna
D Setengah sempurna
E Kompleks