Jumat, 16 September 2022

Nama : Rezki Zariah Simatupang

Nim : P01031220027
Prodi : DIV – Gizi dan Dietetika VA
Dosen Pengampu : Dr. Ida Nurhayati, M.Kes

SOAL

1. Pilihlah 10 jenis bahan makanan kelompok serelia dan 10 jenis bahan makanan kelompok ikan!
Jawab :

Bahan Makanan Harga 1 Kg Bahan Makanan Harga 1 Kg

No
Kelompok Serealia (Rp.) Kelompok Ikan (Rp.)
1 Kacang kuning 35.000 Ikan bawal 80.000
2 Kacang merah 30.000 Ikan kakap 70.000
3 Kacang tanah 28.000 Ikan tenggiri 55.000
4 Beras hitam 22.000 Ikan mujahir 50.000
5 Beras ketan putih 20.000 Ikan gabus 45.000
6 Jagung muda 20.000 Ikan bandeng 35.000
7 Kacang hitam 20.000 Ikan tongkol 35.000
8 Kacang hijau 18.000 Ikan lele 35.000
9 Kacang kedelai 15.000 Ikan kembung 30.000
10 Beras putih 12.000 Ikan cakalang 25.000

2. Buat urutan harga pangan dari yang paling mahal sampai paling murah dalam satu table !
Jawab :
a. Kategori Kelompok Serelia

Bahan Makanan Harga 1 Kg

No
Kelompok Serealia (Rp.)
1. Kacang kuning 35.000
2. Kacang merah 30.000
3. Kacang tanah 28.000
 4. Beras hitam 22.000
5. Beras ketan putih 20.000
6. Jagung muda 20.000
7. Kacang hitam 20.000
8. Kacang hijau 18.000
9. Kacang kedelai 15.000
10. Beras putih 12.000

b. Kategori Kelompok Ikan

Harga 1 Kg
No Bahan Makanan Kelompok Ikan
(Rp.)
1. Ikan bawal 80.000
2. Ikan kakap 70.000
3. Ikan tenggiri 55.000
4. Ikan mujahir 50.000
5. Ikan gabus 45.000
6. Ikan bandeng 35.000
7. Ikan tongkol 35.000
8. Ikan lele 35.000
9. Ikan kembung 30.000
10. Ikan cakalang 25.000

3. Hitunglah harga zat gizi ( energi dan protein ) sesuai data di tabel dan buatlah tabel harga zat
gizi dari yang paling mahal sampai paling murah dilihat dari :
1. Harga energi
2. Harga protein
Jawab :
1. Energi
a. Serelia
Bahan Makanan Harga Energi/ BDD Per/1 Kandungan/ Energi
Per Kg 100 gr Kg 1 Kg (Kkal)
Kacang kuning 35,000 355 100% 10 3550 9.86
Kacang merah 30,000 350 100% 10 3500 8.57
Kacang tanah 28,000 560 100% 10 5600 5.00
 Beras hitam 22,000 351 100% 10 3510 6.27
Beras ketan putih 20,000 361 100% 10 3610 5.54
Jagung muda 2,000 350 90% 10 3150 0.63
Kacang hitam 20,000 346 100% 10 3460 5.78
Kacang hijau 18,000 109 100% 10 1090 16.51
Kacang kedelai 15,000 189 100% 10 1890 7.94
Beras putih 12,000 357 100% 10 3570 3.36

b. Ikan

Bahan Makanan Harga Per Energi/ BDD Per/ Kandungan/ Energi

Kg 100 gr 1 Kg 1 Kg
Ikan bawal 80,000 91 80% 10 728 109.89
Ikan kakap 70,000 86 80% 10 688 101.74
Ikan mas 65,000 86 80% 10 688 94.48
Ikan mayong 55,000 97 89% 10 863.3 63.71
Ikan layang 55,000 109 80% 10 872 63.07

Ikan mujahir 50,000 89 80% 10 712 70.22

Ikan gabus 45,000 80 80% 10 640 70.31

Ikan bandeng 35,000 123 80% 10 984 35.57
Ikan tongkol 35,000 100 100% 10 1000 35.00
Ikan cakalang 25,000 107 80% 10 856 29.21

2. Protein
a. Serelia
Bahan Makanan Harga Per Protein BDD Per/ Kandungan/ Protein
Kg 1 Kg 1 Kg
Kacang kuning 35,000 17 100% 10 170 205.88
Kacang merah 30,000 13.9 100% 10 139 215.83
Kacang tanah 28,000 27.9 100% 10 279 100.36
Beras hitam 22,000 8 100% 10 80 275.00
Beras ketan putih 20,000 7.4 100% 10 74 270.27
Jagung muda 2,000 5.1 90% 10 45.9 43.57
Kacang hitam 20,000 16.6 100% 10 166 120.48
Kacang hijau 18,000 22.9 100% 10 229 78.60
Kacang kedelai 15,000 30.2 100% 10 302 49.67
Beras putih 12,000 8.4 100% 10 84 142.86

b. Ikan

Bahan Makanan Harga Per Protein BDD Per/ Kandungan/ Protein

Kg 1 Kg 1 Kg
Ikan bawal 80,000 19 80% 10 152 526.32
Ikan kakap 70,000 19.7 80% 10 157.6 444.16
Ikan mas 65,000 16 80% 10 128 507.81
Ikan mayong 55,000 17.9 89% 10 159.31 345.24
Ikan layang 55,000 22 80% 10 176 312.50

Ikan mujahir 50,000 18.7 80% 10 149.6 334.22

Ikan gabus 45,000 16.2 80% 10 129.6 347.22

Ikan bandeng 35,000 20 80% 10 160 218.75
Ikan tongkol 35,000 13.7 100% 10 137 255.47
Ikan cakalang 25,000 19.6 80% 10 156.8 159.44