TUGAS BIOKIMIA

Dibuat oleh :

Putri Utami (P1337424420044)

POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

2020/2021
1. Jelaskan Peranan karbohidrat
Jawaban : Sumber energy, pemberi rasa manis, menghemat lemak &
protein, membantu pengeluaran feses dg cara mengatur peristaltic usus
dan memberi bentuk pada feses.
2. Jelaskan klasifikasi karbohidrat
Jawaban : Karbohidrat dibagi menjadi :
a. Karbohidrat sederhana yaitu karbohidrat yang memeliki molekul
paling sederhana, tidak dapat dipecah lagi dengan proses hidrolisa jika
diperkecil dengan cara lain makan sifat monosakaridanya akan hilang,
mudah larut dalam air, sedikit larut dalam eter, macam-macam
karbohidrat sederhana yaitu glukosa, fruktosa, dan galaktosa
b. Karbohidrat majemuk yaitu karbohidrat yang memiliki susunan lebih
komples, dapat dihidrolisa oleh asam hci encer panas dan enzim
glikosidase, macam-macam karbohidrat majemuk adalah :
1) Oligosakarida yang terdiri dari
- Disakaridae didalamnya ada pereduksi (maltose,
laktosa, dll) dan non preduksi (sakarosa, threhalosa)
- Trisakaridae
- Tetrasakarida
2) Polisakarida terdiri dari poli sakarida yang tidak mengandun N
dan mengandung N
3. Jelaskan peranan protein
Jawaban :
a. Membantu metabolism tubuh
Protein berguna untuk menyeimbangkan tubuh dengan asam basa akan
menciptakan kestabilan PHcairan pada tubuh kita
b. Memfasilitasi reaksi kimia
Protein mampu mengikat hemoglobin dan mengankut oksigen dari
dalam darah
4. Jelaskan klasifikasi protein
Jawaban :
Klasifikasi protein tidak terperinci, seperti halnya klasifikasi karbohidrat
atau lipid karena jumlahnya yang banyak dan susunannya yang unik serta
sifatnya yang beragam. Pada dasarnya, protein dapat diklasifikasikan
berdasarkan atas bentuk molekul, kompoen penyusun, tingkat degrasi dan
fungsi biologisnya
a. Berdasarkan bentuk molekulnya
Berdasarkan bentuk molekulnya protein dibedakan menjadi protein
globular (globuler protein dan protein fibrosa (fibrous protein)
1) Protein globular
Protein yang mempunyaai bentuk bulat dengan perbandngan
memoros kurang dari sepuluh (umumnya mempunyai
perbandingan memoros 4:1 atau 3:1)
2) Protein fibrosa
Bentuk molekulnya sperti serat atau serabut dengan momerus lebih
dari 10. Yang termasuk dalam protein ini adalah :
a) Keratin
Meruakan batu-batu bangunan pada rambut, wol, bul , tanduk
dan kuku, residu sisteinya sangat tinggi sehingga menimbulkan
bau yang tidak enak jika keratin dibakar. Keratin tahan
terhadap pengaruh enzim. Zat ini dibentuk dalam lapisan kult
b) Kolagen
Protein bentuk serat ini merupakan penyusun jaringan ikat,
tetapi terdapat pula didalam tulang, tulang rawan dan kulit.
Kolagen larut bila dihangatkan dalam air untuk jangka waktu
lama. Rantai polipeptidanya kaya akan asam amino hidroksin
prolin dan glisin, tetapi tidak mengantung residu trifopan dan
listin.
c) Fibroin
Asam amino penyusunya adalah glisin, alanine, serin dan
tirosin
b. Berdasarkan komponen penyusunya
Berdasarkan komponen penyusunya, protein dibedakan menjadi
sederhana dan majemuk
1) Protein sederhana hanya tersusun atas alfa amino sehingga pada
hidrolisisnya secara sempurna hanya akan menghilangkan alfa-
amino penyusunya saja. Erdiri dari
a) Protein sederhana yang larut dalam air
Terdiri dari albumin, pseudoglobulin, protamine histon
b) Protein sederhana
Terdiri dari euglobulin, glutein dan prolamin
2) Protein majemuk
Protein ini tersusun dari protein sederhana dan zat nonprotein
lainya, zat non protein disebut radikal protetik (prostetic group).
Berdasarkan radikal prosteiknya, protein majemuk dibedakan atas
glikoprotein, kromoprotein, lipoproptein, nucleoprotein dan
fofoprotein.
a) Glikoprotein
Terdapat dalam jaringan dan membrane sel. Radikat
prostetiknya adalah karbohidrat yaitu oligo sakarida rantai
pendek atau rantai panjang.
b) Lipoprotein
Radikal prostetik lipoprotein adalah lipida, seperti pospolipid,
(lestisin, sefalin) asam lemak, kolesterol dan lain-lain
c) Nucleoprotein
Penyusunya adalah histon atau protamine dan radikal prostetik
nya adalah asam nukleat.
d) Fosfoprotein
Radikal prostetiknya adalah asam fosfat, yang terikat dalam
bentuk ester radikal hidroksil residu asam amino serin atau
treonin, protein sederhana penyusunya.
e) Kromoprotein
 Radikal prostetiknya merupakan suatu senyawa berwarna yang
beberapa diantaranya mengandung logam
c. Berdasarkan tingkat degrasi
Dibedakan menjadi protein alam dan derivate
1) Protein alam
Merupakan protein asli seperti terdapat dalam sel hewan dan sel
tanaman.
2) Protein derivate
Merupakan hasil dari pemecahan protein alam sebelum menjadi
asam amino pemecahan protein pada umumnya terjadi melalui
hidrolisis.. pada hidrolisis ringan diperoleh protein derivate primes
( protean, meta protein) dan hidrolisis berat diperoleh protein
rerivat sekunder (proteosa, pepton dan peptide)

5. Jelaskan pembagian enzim berdasarkan IUBB

Jawaban : menurut The International Union of Biochemistry menetap
sebuah sistem enzim dan diklasifikasikan 6 kelas besar, beberapa Sub
kelas, Sub-sub kelas, sehingga sebuah enzim ditetapkan menjadi angka
empat digit, digit keempat mengidentifikasi sebuah enzim spesifik.
6. Jelaskan perbedaan enzim, koenzim dan kofaktor
Jawaban :

Enzim Koenzim Kofaktor

a. Merupakan a. merupakan a. spesies kimia
makromolekul molekul pendamping
biologis organic yang molekul atau
esential lebih kecil ion yang
b. Merupakan dari enzim berkaitan
suatu b. merupakan dengan enzim
biokatalisator senyawa yang untuk
c. Bersifat organic yang mengeluarkan
termolabil di perlukan aktifitas
 d. bersifat untuk biologis enzim
spesipik dalam aktifitas suatu b. tersusun atas
melaksanakan enzim zat non organic
fungsinya tertentu c. merupakan
e. dapat dirusak c. bersifat senyawa kimia
oleh logam terbostabil d. terikat erat
berat d. terikat pada enzim
f. aktifitas enzim longgar pada e. sebagai katalisa
diukur oleh enzim untuk
kecepatan e. berat molekul meningkatkan
reaksi rendah kecepatan
enzimatik f. banyak reaksi enzim
g. letaknya koenzim
didalam sel yang
h. hanya merupakan
mengkatalisa derivate
satu macam vitamin B
reaksi g. membawa
subrat ke
enzim

7. Jelaskan tahapan siklus krebs

Jawaban :
a. Sitrat sintase
Yaitu proses hidrolisis terjadi penggabungan Antara molekul asetil
koA dengan oksaloasetat membentuk suatu asam sitrat dibantu adanya
enzim asam sitrat sintase
b. Isomer sitrat asam sitrat yang telah atau sudah terbentuk itu diubah
isositrat dengan bantuan enzim akotinase yang didalamnya terkandung
Fe2+
c. Isositrat Dehidragenase
 Isositrat diubah menjadi alpha keto glutarat oleh enzim isositrat
dehydrogenase serta dibantu oleh NADH
d. Alpha ketoglutarat dehydrogenase kompleks
Suatu proses perubahan alpha glutarat menjadi suksinil Ko-A oleh
enzim alpha ketoglutarat dehydrogenase kompleks
e. Suksinat thikonase
Konversi suksinil Ko-A menjadi suksinat tahp ini dibantu oleh enzim
dan memerlukan Mg2+ serta GDP dengan Pi (Fosfat) itu akan
membentuk GTP
f. Suksinat dehydrogenase
Suksinat diubah menjadi fumarat dengan bantuan enzim suksinat
dehydrogenase
g. Hidrasi
Proses penambahan atom hydrogen pada ikatan ganda karbon C=C
yang terdapat difumarat sehingga menghasilkan malat
h. Regenerasi oksaloatasetat
Perubahan malat oleh enzim malat dehydrogenase tersebut membentuk
oksaloasetat, dimana oksaloasetat ini memiliki peranan yaitu
menangkap asetil Ko-A sehingga pada proses siklus kreb bias atau
berlangsung kembali
i. Dalam proses 1 kali siklus kreb menghasilkan 12 ATP

8. Jelaskan definisi kondensasi biologi

Jawaban : yaitu perubahan uap yang didinginkan menjadi cairan, tetapi
dapat juga terjadi bila sebuah uap dikompresi (yaitu tekanan di tingkatkan)
menjadi cairan, atau mengalami kombinasi dari pendinginan dan
kompresi. Cairan yang telat terkondensasi dari uap di sebut konsentrat.
9. Jelaskan interkonveksi metabolism lipid
Jawaban : lipid yang diperoleh sebagai sumber energy utamanya adalah
lipid netral yaitu trigliserid (ester Antara gliserol dengan asam lemak).
Secara ringkas hasil dari pencernaan lipid adalah asam lemak dan gliserol,
 selain itu ada juga yang masih berupa mono gliserid larut dalam air,
trigliserol masuk sirklasi portal (vena porta) menuju hati.
Metabolism lipid adalah sintesis dan degradasi lipid dalam sel, yang
melibatkan pemecahan atau penyimpanan lemak untuk energy. Lemak ini
diperoleh dari mengonsumsi makanan dan menyerapnya atau desintesis
oleh hati hewan. Lipogenesis adalah prosen mensintesis lemakini.
Mayoritaslipid yang ditemukan dalam ubuh manusia dari makan adalah
trigliserida dan kolesterol. Jenis lipid lainnya yang ditemukan dalam ubuh
adalah asam lemak dan lipid membrane. Metabolism lipid sering dianggap
sebagai proses pencernaan dan penyerapan lemak makanan, namun ada
dua cara organisme dengan menggunakan lemak untuk mendapatkan
energy yaitu lemak yang dikomsumsi dan lemak penyimanan. Vertebrata
dan manusia menggunakan kedua metode penggunaan lemak sebagai
sumber energy untuk orga seperti jantung supaya berfungsi. Lipid harus
dilarutkansebelum dilakukan metabolism dimulai. Biasanya metabolism
ini dimulai dengan hidrolisis yang dibantu oleh enzim pencernaan.
Metabolism lipid terjadi juga pada tumbuhan,langkah kedua setelah
hidrolisis yaitu penyerapan lemak dalam sel peitel dinding usus. Kemudian
asam lemak di angkut keseluruh tubuh
Setelah itu lipid berfungsi sebagai sumber energy, cadangan penghasilan
energy, hormone, pelarut vitamin larut dalam lemak, isolator panas,
pelindung organ penting, ciri kelamin sekunder dan bahan penyusun
membrane sel/organel dan lipoprotein

10. Jelaskan oksidasi lipid

Jawaban : yaitu reaksi yang umum terjadi pada lipid selama pengolahan
meliputi Hidrolisis, oksidasi, pirolisis. Oksidasi lipid biasanya melalui
proses pembentukanradikal bebas yang terdiri dari 3 proses dasar yaitu
inisiasi, propagasi, dan terminasi
11. Jelaskan metabolism porforin
Jawaban :
Porfirin adalah suatu senyawa organic yang mengandung 4 cincin pirol,
suatu cincin segi 5 yang terdiri dari 4 atom karbon dengan atom nitrogen
pada suatu sudut. Senyawa ini diteemukan pada sel hidup hewan dan
tumbuhan, dengan berbagai macam fungsi biologis. 4 atom nitrogen
ditengah molekul porfirin dapat mengikat ion logam seperti magnesium,
besi, seng, nikel, kobal, tembaga dan perak. Tiap-tiap logam yang diikat
akan memeberikan sifat yang berbeda-beda. Jika logam yang diikat
dipusat adalah besi, maka kompleks porfirin disebut ferroporfirin/heme. 4
gugus heme ini dapat digabung menyusun hemoglobin, molekul dalam sel
darah merah yang berfungsi mengikat oksigen. Sementara vitamin B12
mengandung molekul porifirin dengan ion kobal ditengahnya, pada
klorofil yang merupakan molekul penting, pada tanaman yang menangkap
energy matahari dan memberi warna hijau, molekul porfirin mengikat ion
logam pusat magnesium
Didalam metaloprofirin terkonjungasi dengan protein membentuk
senyawa-senyawa Antara
a. Hemoglobin
Merupakan porfirin besi yang terikat pada protein globulin yang
kemudian mengangkut o2
b. Eritrokruorin
Terdapat pada beberapa invertebrate dan berfungsi untuk hamper sama
dengan Hb
c. Mioglubin
Pengangkat o2 dijaringan otot (pigmen pernafasan)
d. Sitokrom
Berfungsi untuk memindah electron pada proses redoks
e. Katalese
Heme dan protein dan memecah 2H2O2
f. Triptofain pirolase
Mengkatalisa oksidasi triptofan menjadi fomil kinuerinin