ORIENTASI NATURAL LEADER,

STBM dan PENJAMAH MAKANAN,

dan KADER KESLING

YULIANTI SUGIANTO, S.KM

Apa itu STBM?
• STBM singkatan dari Sanitasi Total Berbasis Masyarakat.
• Adalah pendekatan untuk merubah perilaku hygiene dan sanitasi melalui
pemberdayaan masyarakat dengan metode pemicuan
 PILAR STBM

• 1. Perilaku Stop Buang Air Besar Sembarangan

• 2. Perilaku Cuci Tangan Pakai Sabun
• 3. Perilaku Pengolahan Air Minum dan Makanan Rumah Tangga
• 4. Perilaku Pengamanan Sampah Rumah Tangga
• 5. Perilaku pengamanan Limbah Cair Rumah Tangga
 Pilar Pertama
(Perilaku Stop Buang Air Besar Semabarangan)

• Membudayakan prilaku buang air besar sehat yang dapat memutus alur
kontaminasi kotoran manusia sebagai sumber penyakit secara
berkelanjutan

• Menyediakan dan memelihara sarana buang air besar yang memenuhi

standar dan persyaratan Kesehatan.
 Perilaku Cuci Tangan Pakai Sabun
• Membudayakan Prilaku cuci tangan dengan air bersih mengalir dan sabun
secara berkelanjutkan

• Menyediakan dan memelihara sarana cuci tangan yang dilengkapi dengan

air mengalir, sabun, dan saluran pembuangan air limbah
 Perilaku Cuci Tangan Pakai Sabun

BENAR
Perilaku Pengolahan Air Minum dan Makanan

• Membudayakan perilaku pengolahan air layak minum dan makan yang

aman dan bersih secara berkelanjutan
• Menyediakan dan memelihara tempat pengolahan air minum dan minum
dan makanan rumah tangga yang sehat
Perilaku Pengamanan Sampah Rumah Tangga

• Membudayakan perilaku memilih milih sampah rumah tangga sesuai

dengan jenisnya dan membuang sampah rumah tangga di luar rumah
secara rutin
• Melakukan pengurangan (reduce), penggunaan kembali (reuse) dan
pengolahan Kembali (recucle)
• Menyediakan dan memelihara secara pembuangan sampah rumah tangga
d luar rumah
Pengamanan Sampah Rumah Tangga
• Pengurangan
• Penggunaan Kembali
• Pengolahan kembali
Perilaku Pengamanan Limbah Cair Keluarga

• Melakukan pemisahan saluran limbah air rumah tangga melalui sumur

resapan dan saluran limbah air
• Menyediakan dan menggunakan penampungan limbah cair rumah tangga
• Memelihara saluran pembuangan dan penampungan limbah cair rumah
tangga
Contoh Pengamanan Limbah Cair Keluarga
Lanjut…………
 Penjamah Makanan
• Orang yang secara langsung berhubungan dengan makanan dan peralatan
mulai dari tahap persiapan, pembersihan, pengolahan, pengangkutan,
sampai dengan penyajian
Pengolahan harus memenuhi syarat kesehatan

• Bebas dari penyakit kulit

• Bebas dari penyakit menular
• Bukan pembawa kuman
• Bebas dari penyakit pernafasan yang berbahaya
• Memiliki pengetahuan tentang hygiene perorangan dan sanitasi makanan
 Hal yang perlu di perhatikan dari prilaku
tenaga pengolahan makanan selama bekerja
• Tidak mengobrol atau merokok selama mengolah makanan
• Tidak makan serta mengunyah selama mengolah makanan
• Tidak memakai perhiasan
• Tidak menggunakan peralatan dan fasilitas yang bukan peruntukannya
• Pakaian bekerja harus selalu bersih dan dipakai hanya pada waktu bekerja
• Tenaga pengolah makanan harus selalu bersih dan dipakai hanya pada
waktu bekerja
• Tangan, kuku, gigi, kulit, dan rambut harus selalu bersih
• Bila bersin atau batuk, mulut dan hidung harus ditutup dengan sapu
tangan
• Memegang alat-alat pada tempatnya, missal : peganglah sendok dan garpu
pada tangkainya, jangan memegang gelas pada bibirnya
• Dilarang memegang atau mengambil makanan yang sudah dimasak
dengan tangan telanjang
 Cara melindungi makanan dari kontak
langsung
• Sarung tangan plastic sekali pakai
• Penjepit makanan
• Sendok dan garpu
 Cara untuk melindungi makanan dari
pencemaran
• Pemakaian Celemek
• Pemakaian tutup kepala
• Pemakaian sepatu dapur
• Pemakaian tutup mulut
• Pemakaian pakaian khusus kerja