KANTIN SEKOLAH SEHAT

PUSKESMAS LIRIK
BGMN KANTIN SEKOLAH
SEHAT???
SYARAT KANTIN SEKOLAH SEHAT :

SK MENKES NO.
1429/MENKES/SK/XII/2006
TENTANG PEDOMAN
PENYELENGGARAAN KESEHATAN
LINGKUNGAN SEKOLAH
PENGERTIAN

• Warung/kantin sekolah :   Tempat

penjualan makanan & minuman yang
diorganisir sekolah, berada dalam
pekarangan sekolah dan di buka
selama hari sekolah.
 SYARAT KANTIN SEKOLAH SEHAT

1. LOKASI DAN KONSTRUKSI

2 .HYGIENE PENJAMAH MAKANAN
3. CARA PENGELOLAAN MAKANAN
4. PERILAKU PENJAMAH
5. MAKANAN YANG DIJUAL
LOKASI
 LOKASI DAN KONSTRUKSI
1. Tidak dekat WC
2. Tempat pengumpulan sampah
3. Saluran limbah terbuka
4. Dapat dijangkau dengan mudah
5. Konstruksi bangunan dapat melindungi
konsumen
6. Ada tempat cuci tangan dilengkapi sabun dan
lap yang bersih
 CARA PENGELOLAAN
MAKANAN
 Makanan disajikan dalam wadah tertutup
 Penjual harus memperhatikan kebersihan
makanan yg disajikan
 Tidak menjual makanan yang menggunakan
bahan tambahan pangan yg berbahaya
 PERILAKU HYGIENIS

1. MENJAGA KEBERSIHAN TBH & PAKAIAN BAIK

2. DI SKL ATAUPUN DI RUMAH
3. MENJAGA SARANA/FASILITAS SEKOLAH
4. SELEKTIF MEMILIH MKN (S.A.H.)
5. RUTIN BEROLAH RAGA
6. TIDAK MEMBUANG SAMPAH SEMBARANGAN
7. AKTIF KERJA BAKTI SKL (BILA ADA)
8. MENTAATI ATURAN SEKOLAH YG ADA
9. WASPADA THD PERUBAHAN LINGK.
Sebaiknya air harus
mengalir
salah benar
MEJA - KURSI
 Ruang makan di kantin seyogyanya menyediakan meja
dan kursi dalam jumlah yang cukup dan nyaman.
 Permukaan meja harus mudah dibersihkan.
 Sedangkan untuk kantin yang menggunakan koridor,
taman atau halaman sekolah sebagai tempat makan,
tempat tersebut harus selalu dijaga kebersihannya,
rindang (tidak terkena matahari langsung jika tidak ada
atap), ada pertukaran udara, serta jauh dari tempat
penampungan sampah, WC dan pembuangan limbah
(jarak minimal 20 m).
Tersedianya meja dan kursi
yg memadai
Kurang cukup
Fasilitas Sanitasi
 Persyaratan yang harus ada:
 tersedia bak cuci piring dan peralatan dengan air mengalir
serta rak pengering, tersedia wastafel dengan
sabun/detergen dan lap bersih atau tisue di tempat makan
dan di tempat pengolahan/persiapan makanan,
 tersedia suplai air bersih yang cukup, baik untuk kebutuhan
pengolahan maupun untuk kebutuhan pencucian dan
pembersihan dan tersedia alat cuci/pembersih yang terawat
baik seperti sapu lidi, sapu ijuk, selang air, kain lap, sikat,
kain pel, dan bahan pembersih seperti sabun/deterjen dan
bahan sanitasi.
Tempat Pembuangan Limbah
(Padat, Cair dan Gas)
 Jarak kantin dengan tempat penampungan
sampah sementara minimal 20 meter.
 Sampah harus dibuang secara berkala dan
teratur dan dibuang pada tempatnya, terdapat
selokan atau saluran pembuangan air (termasuk
air limbah dan berfungsi dengan baik serta
mudah dibersihkan bila terjadi penyumbatan)
 Terdapat lubang angin yang berfungsi untuk
mengalirkan udara segar dan membuang limbah
gas hasil pemasakan makanan.
MAKANAN YG DIJUAL
 HYGIENIS PERLU UNTUK…….

• Mendapatkan akses makanan yang SEHAT,

AMAN dan HYGIENIS
• Mencegah terjadinya keracunan makanan
Makanan Aman ------ Safety
mata rantai penyakit diare
bagaimana cara
memutus mata rantai penyebaran penyakit

???
ANAK SEKOLAH DILARANG SERING
MENGKONSUMSI MIE INSTAN
 BAHAYA MIE INSTAN
1.Konsumsi yang berlebihan dalam waktu
lama/jangka panjang dapat menyebabkan kanker,
karena mie termasuk bahan makanan karsinogen
2. Didalam mie instan terdapat zat lilin yg berfungsi
melapisi mie agar tidak lengket sekaligus sebagai
pengawet
3. Tubuh butuh waktu 4 hari untuk mencerna dan
membersihkan zat lilin menjadi nutrisi yg
dibutuhkan
4. Zat lilin termasuk zat aditiv yg toksik, krn susah
terurai maka kerja ginjal menjadi lebih berat
5. Mie instan mengandung Natrium
Tripolyfosfat sbg bhn pengembang
jumlahnya + 1 % dari seluruh bobot total
mie per takaran saji
6. Kandungan natrium tadi akan
menetralkan lambung shg lambung akan
mensejresi asam lebih banyak untuk
mencerna makanan, keadaan asam
lambung yg tinggi menyebabkan
pengikisan dinding lambung dan
menyebabkan rasa perih di lambung
7. Rasa gurih karena kandungan garamnya
sangat tinggi sehingga memperberat kerja
ginjal dan menyebabkan hipertensi
8. Kandungan MSG juga tinggi
menyebabkan/pencetus asma, kelainan jantung
dan kerusakan otak
MAKANAN DALAM KEMASAN
Makanan yang dibungkus dengan :
Stereo foam, koran, plastik yang
berwarna
1. Makanan yg dibungkus koran bekas akan
meluruhkan timbal dalam cetakan koran,
sedangkan timbal bersifat karsinogenik
dpt menyebabkan kanker
2. Stereofoam  mengandung polymer
styrene yg diproses dgn benzene  yg
mrpk zat yg bisa menimbulkan gangguan
di kelenjar tiroid dan sistem saraf  dlm
keadaan akut merusak sumsum tulang
belakang dan otak
3. Plastik  mengandung alkrilonitril
dan vinilasetat yg dpt memicu kanker.
plastik aslinya berwarna putih jernih
dan yg berbahaya adalah plastik yg
berwarna karena berasal dari plastik
bekas
NUGET/SOSIS/KORNET GORENG
Makanan ini sering dijual di Sekolah2
Dasar dan biasanya mengandung bahan
pengawet Natrium Nitrit/Natrium Nitrat,
yg dlm prosesnya bisa menghasilkan
NITROSAMINE yg dpt menjadi pencetus
Kanker
 Pengawasan Rutin
• Secara informal pengawasan kantin sekolah dilakukan
oleh seluruh pihak termasuk orang tua dan murid,
• secara formal sekolah dapat menunjuk guru atau petugas
UKS sebagai pembina dan pengawas internal kantin sehat
di sekolah dan sebagai pengawas eksternal dapat
dilibatkan Petugas Dinas Kesehatan/ Puskesmas.
Seorang pengawas kantin sehat sebaiknya telah mengikuti
pelatihan Pembinaan Pengawas Kantin Sekolah dan
memiliki pengetahuan mengenai Gizi Seimbang dan
Beragam, Keamanan Pangan, Cara Pengolahan Pangan
yang Baik, Sanitasi dan Higiene serta Persyaratan Sarana
dan Prasarana Kantin Sehat.
 ADIWIYATA

Pengertian ADIWIYATA adalah program terhadap sekolah

yang mewujudkan sekolah berwawasan dan peduli
lingkungan

Tujuan Program ADIWIYATA

Menciptakan kondisi yang baik bagi sekolah untuk menjadi

tempat pembelajaran dan penyadaran warga sekolah,
sehingga di kemudian hari warga sekolah tersebut dapat
turut bertanggung jawab dalam upaya-upaya
penyelamatan lingkungan hidup dan pembangunan
berkelanjutan.
• Keberadaan kantin sehat sekolah selain sebagai sarana
penyediaan jajanan sehat dan aman juga menjadi media
penyebaran informasi pendidikan membentuk anak
sehat dan beprestasi. Kantin sekolah berperan sebagai
media pendidikan mewujudkan pesan-pesan kesehatan.
• Melalui kantin sehat sekolah, anak-anak belajar
mengenai makanan sehat, aman,dan bergizi. Anak-anak
mengenal jajanan sehat terbuat dari bahan apa saja,
bagaimana rupa dan ciri makanan.
http://glitter.coolfriendstercomment.com/glitter-codes.php