STATUS GIZI DAN ANGKA KECUKUPAN GIZI

Dosen pengampuh :
Ika

Nama mahasiswa :
Nada aulia safira
 Gizi
• Segala zat yang dikandungnya dan sangat dibutuhkan oleh
tubuh seperti vitamin, mineral, protein atau zat lain khususnya
dalam rangka menunjang kesehatan tubuh kita sehari-hari
 1. KARBOHIDRAT

• 1 gr = 4 kkal, sumber energi utama

• Monosakarida : glukosa (dekstrosa dan fruktosa).
• Disakarida : sukrosa, laktosa dan maltosa.
• Polisakarida : glikogen → serat (pektin, gum, hemiselulosa, dan
getah).
• Glikogen : sumber energi utama saat puasa.
• Metabolisme KH :
a. Glikogenolisis : glikogen → glukosa, CO2 dan H2O
b. Glikogenesis : glukosa →glukogen
c. Glukoneogenesis : as.amino + gliserol → glukosa
• Asupan : 45-50% dari total kalori.
 2. PROTEIN

• Fungsi : untuk pertumbuhan, pemeliharaan dan

perbaikan jar. tubuh
• 1 gr = 4 kkal
• Bentuk sederhana : asam amino yang disimpan dalam
jaringan berbentuk hormon dan enzim
• Asam amino esensial tidak dapat disintensis dalam
tubuh tapi harus di dapat dari makanan
• Sumber : daging, hewan ternak, susu, dan telur
• Asupan : 10-15%
 3. LEMAK
• Sumber energi paling besar
• 1 gr = 9 kkal
• Lipid : lemak yang dapat membeku pada suhu
ruangan tertentu
• Lipid : trigliserid + asam lemak
• Lipogenesis : proses sintesis asam lemak
• Asam lemak non esensial : asam lemak linoleat
• Asam lemak non esensial : asam lemak linolenat,
arakidonat
• Asupan : 35-40%
 4. AIR

• Komponen kritis dalam tubuh

• Air menyusun 60-70% dari seluruh BB
• Sumber : konsumsi cairan, buah-buahan segar,
sayuran dan air yang di produksi selama oksidasi
makanan
• Pada orang sehat : intake cairan = output melalui
respirasi dan berkeringat
5. VITAMIN
• Vitamin : sekelompok senyawa organik berbobot molekul
kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap
organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.
• Vitamin larut air : Vit C dan B
• Vitamin larut lemak : Vit A, D, E dan K

6. MINERAL
• Elemen esensial nonorganik sebagai katalis dalam reaksi
biokimia
• Kalsium, magnesium, fosfor dan lain-lain.
 KEBUTUHAN NUTRISI

• Kebutuhan kalori
• Kebutuhan protein
• Kebutuhan lemak
• Kebutuhan vitamin & mineral
• Kebutuhan cairan

Koposisi diet :
• KH : 45-50%
• Lemak : 35-40%
• Protein : 10-15%
 Gizi seimbang
Status gizi adalah suatu kondisi tubuh sebagai hasil
akhir dari keseimbangan antara makanan (zat gizi)
yang masuk kedalam tubuh & kebutuhan tubuh akan
zat gizi tersebut.