GIZI PADA LANJUT USIA

L/O/G/O
OLEH : EKA KHARISMA, AMG
LANSIA ~ LANJUT USIA,
Mulai kapan disebut lansia? di Indonesia 55 tahun ~
pensiun
WHO 60 TAHUN
Penuaan merupakan proses alami yang tdk dapat dihindari dan
dimulai sejak konsepsi.
Keberhasilan Pembangunan Kesehatan meningkatkan populasi
usia lanjut. Usia harapan hidup waktu lahir
tahun 1995 2000 2005-2010
♀ 62,9 th } 15,3 juta (7,4%) 19 juta (8,5%)
♂ 66,7 th
Jumlah lansia di negara maju », usia 85 th → the greying
population
• Potensi usia manusia adalah 115 tahun

• Proses penuaan dapat diperlambat sebatas

yg telah diturunkan dalam gen dengan
cara hidup sehat (healthy life style)
1.Tidak minum alkohol
2.Makan teratur dan seimbang
3.Mengatur BB
4.Tidur teratur dan cukup
5.Tidak merokok
6.Kegiatan fisik teratur ( OR) mis jalan kaki 30’
setiap hari
Pembatasan asupan energi

Penelitian pada 16 orang dewasa non obese selama 10

minggu. Asupan energi 80% dari asupan biasanya
( untuk mempertahankan BB)

Pada laki-laki Pada perempuan

Berat badan turun Obesitas turun

(lemak tubuh turun)
Tekanan darah turun Tekanan darah turun

HDL meningkat Kolesterol turun

Proses Penuaan
• Stres Fisik Tubuh Manusia
Stres Psikologis
-Obat2an Berespon -Ujian
-Merokok secara
-Perceraian
-Nyeri Fisiologi
melalui syaraf -Pindah
-Panas dan sistem -Kematian or.yg
-Penyakit hormon dicintai
-Alkohol
Makin tua kemampuan adaptasi turun

Makin rentan thd kematian

KEBUTUHAN ENERGI & ZAT-ZAT GIZI
• 1. ENERGI : disesuaikan dg umur, jen kel, aktifitas,
kondisi fisik dll.. Kebutuhan energi: 40-49 th turun 5 %,
50-69 turun 10 %
• 2. PROTEIN : untuk menggantikan sel-sel rusak/mati.
Kelebihan akan memberatkan kerja ginjal & hati
• 3.LEMAK: ≤ 25% kebutuhan energi
• 4.KARBOHIDRAT : kh kompleks
• 5.VITAMIN : kons makanan kaya vit A, vit D & E, vit B
12, B1, as folat
• 6.MINERAL : kons makanan kaya zat besi, Zn, Se, Ca
(500 mg)
• 7. AIR & SERAT : air minimal 8 gelas/hari
serat 10 g/1000 kal
POLA MAKAN LANSIA ( porsi)
Bahan Makanan Laki-laki Perempuan
2200 Kal 1900 Kal
Nasi/penukar 6 4,5
Sayuran 4 4
Buah 5 5
Tempe/penukar 3 3
Ikan/penukar 3 3
Minyak/penukar 6 4
Gula 2 2
Susu rendah lemak 1 1
MENGHITUNG KEBUTUHAN ENERGI
1. BMR : 24 x BB x 1 Kkal =A
2. Koreksi tidur: jam tidur x BB x 0,1 Kal = B
C
3.Koreksi energi lansia 10 %= 10%xC= C’
4.Aktifitas: berat 100%
sedang 75%
ringan 50%
sngt ringan 30%
Aktifitas x C = D
5. Jumlah C’ + D = E
6. TEF 10% : 10% x E = F
7.Kebutuhan energi lansia = E + F Kal
MASALAH GIZI LANSIA
• 1. Berkaitan dengan gigi tanggal, kesulitan
makan
• 2. Kegemukan/kekurusan
• 3.Anemia
• 4.Osteoporosis
• 5.Penyakit-penyakit degeratif: jantung, tekn
darah tinggi, Diabetes Melitus, wasir dll
• 6.Sembelit
• 7.Fisik Kurang aktif
Pencegahan masalah gizi

• Mencegah osteoporosis, kegemukan dan

penyakit jantung : setiap hari aktif bergerak
dan mengkonsumsi cukup Kalsium ( ikan,
susu nonfat, kedele dan produknya dll)
• Olahraga secara teratur

• Memelihara kesehatan gigi

• Mencegah kegemukan mengkonsumsi

energi 80 % kebutuhan, dan
Lanjutan Pencegahan masalah gizi
• Membatasi konsumsi sumber lemak jenuh dan lemak
total (< 25% total energi) dan kolesterol. Mengubah cara
memasak (menumis, merebus, mengukus)

• Mencegah sembelit dan wasir : Meningkatkan konsumsi

sumber serat, antioksidan dan mineral (sayuran dan
buah2an).

• Mencegah anemia ; Mengkonsumsi bahan makanan

sumber zat besi

• Mencegah tekanan darah tinggi : membatasi konsumsi

natrium
Penanggulangan

Pemberian diit yang sesuai dengan penyakit

yang diderita disamping pengobatan
Mengkonsumsi pil tambah darah, untuk
mengatasi anemia
Mengkonsumsi susu nonfat/makanan tinggi
kalsium untuk menanggulangi osteoporosis
Mengkonsumsi cukup serat (sayuran dan
buah) untuk mengatasi sembelit
Olah raga dengan teratur
Membatasi asupan Natrium
Susunan makanan sehari hendaknya terdiri
dari campuran tiga kelompok bahan
makanan, yaitu:
• Sumber Energi, antara lain: beras dan
hasil olah, roti, mie, ubi, dan kentang.
Makan 3-5 gelas nasi sehari. Energi
sebaiknya tidak berasal dari energi
“kosong” seperti permen, minuman ringan
(softdrink). kue manis dan makanan
penutup. Kalau makan snack, nasi
dikurangi.
Cont...
• Sumber zat pembangun, antara lain susu
dan hasil olah, daging, ayam, ikan telur,
kacang-kacangan dan hasil olah, seperti
tempe dan tahu. Makanan sumber protein
harus cukup (1 g/kg BB/hari). Minum susu
rendah lemak 1 gelas sehari, 2 potong
ayam/ikan dan 3-4 potong tempe/tahu.
Cont...
•  Sumber zat pengatur, yaitu sayur dan
buah. Utamakan sayur kacang-kacangan,
sayuran daun berwarna hijau, merah-
jingga dan kuning-jingga, seperti bayam,
daun singkong, tomat, wortel, jeruk dan
pepaya. Makan 2-3 mangkok sayuran dan
2-3 porsi buah-buahan sehari.
Contoh Menu
siang
• Menu lanjut usia I: nasi lembik
Pagi semur daging giling
nasi lembik tahu bumbu kuning
pecel sayuran
telur dadar pisang ambon
tempe bacem selingan sore (pukul
sop sayuran 16.00)
susu sus isi vla
• selingan pagi (pukul malam
nasi lembik
10.00) perkedel daging giling
bubur kacang hijau tim tahu
sayur bening bayam
jeruk
 ISI
PIRINGKU