Assalamualaikum

Pengurusan Restoran
 MODUL
PENGURUSAN RESTORAN

6 M UNTUK
KENAPA EXTRA!
BERJAYA .
RESTORAN
GAGAL?
 01
Kenapa Restoran Gagal?
Pengurusan
Yang Lemah
 Pengurusan Yang Lemah

Pengurusan Akaun

Pengurusan Staf #1
Pengurusan Inventori
Hubungan
Lemah Dengan
Pembekal
 Hubungan Lemah Dengan
Pembekal

BUKAN Rakan niaga

Pesanan & Penerimaan #2

Tiada HUBUNGAN perniagaan
Salah
Pemilihan
Lokasi
 Salah Pemilihan Lokasi

High Traffic

Bina ‘Customer Avatar’ #3 High Residential Density

Tiada USP
(Unique Selling Point)
 Tiada USP (Unique Selling Point)
Apa yang buat anda
berbeza dengan kafe lain?

Kualiti produk dan servis #4

Pengalaman unik
Mindset Lemah
 Mindset Lemah

Tidak mahu belajar

Tidak kepada kaedah pemasaran #5

Tidak kepada teknologi
Tiada Ilmu
Perniagaan
 Tiada Ilmu Perniagaan

Laburkan dalam ilmu

Tingkatkan ilmu perniagaan

#6
Belajar kemahiran baru
Tiada kajian,
Tiada
perancangan
 Tiada Kajian, Tiada Perancangan

17% - 22% restoran gagal

Ambil masa buat kajian,

perancangan #7
33% tak sampai tahun ke-5
Tidak Faham
Konsep Bisnes
Anda
 Tidak Faham Konsep Bisnes Anda

Akibatkan Kekeliruan Pelanggan

Pembaziran wang #8
Kekeliruan Kakitangan
Tiada
Pengurusan
Kendiri
 Tiada Pengurusan Kendiri

It’s About Yourself!

Kuasai pelbagai kemahiran #9

Fast Action, Fast Result
Tekanan Emosi,
Mental dan
Keletihan
Fizikal
 Tekanan Emosi, Mental dan
Keletihan Fizikal

Tekanan < 2 tahun operasi

Bagaimana mengelakkannya? #10

Kesan & implikasi teruk
Perancangan
Perniagaan
Yang Lemah
Perancangan Perniagaan Yang Lemah

Next Module
Tiada

Ada, Tapi Lemah

 Perancangan Perniagaan
Yang Lemah

High Traffic

Bina Customer Avatar #11

High Residential
Density
02
TAMBAHAN
Mohon Semua Jenis
Lesen
dan Permit
 Contoh Lesen & Permit
01. SSM (ezbiz.ssm.my)

02. Papan tanda (Majlis Perbandaran)

03. Iklan Lampu Limpah (Majlis Perbandaran)

04. Banner / Bunting (Permit Bulanan)

05. Perakuan Pelan & Pemeriksaan Bangunan (BOMBA)

06. Persijilan Halal (JAKIM)

Pembelian
Peralatan
Pilih Sistem
POS
Yang Baik
Tentukan
Pelan
Pemasaran
Dapatkan
Nasihat
Pakar
03
6 ‘M’ UNTUK BERJAYA
 6 ‘M’ Untuk Berjaya
01. MATLAMAT / GOALS

02. MODEL

03. MENTOR / COACH

04. MENGAPA / WHY?

05. METHOD/ KAEDAH

06. MINDSET
THANK YOU
Pengurusan Restoran