JARINGAN

KULIT BUAH

Sumber: Hery Purnobasuki

Dinding buah
- Berasal dari dinding
bakal buah (perikarp)
- Perikarp dapat
dibedakan dari
jaringan tambahan
atau bersatu dengan
jaringan tersebut

Perikarp

Eksokarp /
epikarp
Mesokarp

Endokarp
Struktur lapisan
kulit buah
Buah dengan kulit yang jelas

Berdaging terbatas pada

bagian dalam

Jeruk, pisang, mentimum

Pada jeruk jaringan eksokarp

dan flavedo (warna kuning)
berisi kelenjar minyak atsiri
dan sel berkristal

Mesokarp (albedo) terdiri dari

ruang antar sel

Endokarp terdiri dari epi-

dermis dalam dan beberapa
lapis parenkim rapat.
Terdapat banyak kantung
berair yang memenuhi lokulus
Buah tanpa kulit jelas

Pada Lycopersicon escelentum

Jumlah karpel pada tomat adalah dua

atau lebih
Perikarp
Bagian berdaging mencakup
perikarp, sekat dan plasenta yang
besar

Plasenta aksilar, jaringan pembuluh

tersebar di plasenta dan perikarp
Plasenta terdegradasi dan berlendir
saat buah masak

Perubahan warna karena

transformasi kloroplas menjadi
kromoplas
TERIMA KASIH