PROPOSAL KEGIATAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PT. JAPFA SANTORI INDONESIA, Tbk

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti Mata Kuliah Praktek Kerja Lapangan

DI

Oleh : RIZKY KHARISMAWAN 240210070053

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2010

LEMBAR PENGESAHAN

Disetujui untuk diajukan sebagai salah satu syarat melaksanakan Praktek Kerja Lapangan Di PT. Japfa Santori Indonesia, Tbk

Oleh : Rizky Kharismawan 240210070053

Jatinangor, 6 Mei 2010

Menyetujui,

Koordinator Praktek Kerja Lapangan

Pembimbing akademis

Robi Andoyo, S.TP.M.Sc NIP. 132086635

Bambang Nurhadi, S.TP, M.Sc NIP. 197606022000031003

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)

I. 1.1.

PENDAHULUAN Latar Belakang Pada masa era globalisasi dan pasar bebas seperti saat ini kebutuhan akan sumber

daya manusia Indonesia yang berkualitas sangatlah tinggi. Hal ini dibutuhkan agar sumber daya manusia Indonesia dapat bersaing dengan sumber daya manusia luar negeri yang berkualitas. Oleh karena itu dibutuhkan sumber daya manusia yang memiliki keahlian yang lebih dari satu. Salah satu cara untuk menjadi sumber daya manusia yang berkualitas dan dapat menjadi tenaga kerja yang baik dapat dicapai dengan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang telah dipelajari pada dunia kerja nyata, sehingga terjadi keseimbangan antara ilmu yang dipelajari dengan kenyataan yang sebenarnya. Untuk memenuhi tuntutan tersebut, mahasiswa, khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih dahulu mengenali lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di Indonesia. PKL atau Praktek Kerja Lapangan merupakan salah satu mata kuliah yang harus diambil oleh mahasiswa Teknologi Pangan, Jurusan Teknologi Industri Pangan, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Bandung, dan dapat membantu mahasiswa untuk mengenal dunia produksi pangan di Indonesia serta sebagai syarat untuk menyelesaikan masa studi. Pelaksanaan PKL ini dijadikan sebagai pelatihan kerja yang memungkinkan mahasiswa untuk dapat mengetahui kondisi lingkungan kerja dengan mengamati dan ikut serta secara langsung pada kegiatan-kegiatan industri pangan. Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan Praktek Kerja Lapangan ini diharapkan akan menambah pengetahuan praktis dan wawasan terutama bagi pihak peserta/mahasiswa, dengan tidak mengganggu seminimal mungkin kegiatan produksi perusahaan/institusi yang menjadi tempat Praktek Kerja Lapangan.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)

1.2.

Tujuan Tujuan dari kegiatan PKL ini adalah : 1. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja pada perusahaan atau lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang Teknologi Pangan secara menyeluruh atau sebagian. 2. Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami rangkaian kegiatan pada

perusahaan/institusi tersebut. 3. Mahasiswa dapat membandingkan kajian teoritis dengan kenyataan di lapangan serta belajar mengambil sikap (menempatkan diri) di dalam bekerja sehubungan dengan keterkaitan berbagai aspek/bidang dalam suatu perusahaan/institusi. 4. Sebagai hasil praktek lapangan diharapkan memberi kemampuan pada mahasiswa untuk mengidentifikasi masalah dan belajar menganalisanya.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)

II.

BIDANG KAJIAN Bidang kajian yang akan menjadi fokus utama dalam kegiatan PKL ini adalah semua

aspek yang berkaitan dengan kegiatan produksi PT Japfa Santori Indonesia, Tbk yang meliputi : 2.1 Bahan Baku Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan terhadap bahan baku yang masuk ke PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.2 Proses Produksi Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dan praktek kerja terhadap proses produksi yang ada di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Praktek kerja dilakukan pada tiap tahapan proses yang berlangsung dalam produksi produk di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.3 Pengemasan Dan Penyimpanan Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dan praktek kerja terhadap proses pengemasan serta penyimpanan produk di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.4 Pengendalian Mutu Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dan praktek kerja terhadap pengendalian mutu produk di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Kegiatan dapat meliputi analisa produk.

2.5 Proses Sanitasi dan Penanganan Limbah Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dalam proses sanitasi pada proses produksi serta proses penanganan limbah hasil produksi.
CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)

III.

PELAKSANAAN

3.1. Personalia 1. Pembimbing Akademis : Bambang Nurhadi, STP, M.Sc Dosen di Jurusan Teknologi Industri Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran Bandung. 2. Pembimbing Lapangan : Ditentukan kemudian oleh pihak PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. 3. Pelaksana : Rizky Kharismawan (240210070053) Mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran Bandung.

3.2. Waktu dan Tempat 1. Waktu Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan selama 25 hari kerja dimulai pada 1 Agustus 2010 sampai dengan selesai. 2. Tempat Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk, Tangerang.

3.3. Metodologi Metode yang dilakukan selama Praktek Kerja Lapangan meliputi : 1. Praktek kerja dan pengamatan langsung di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk, Tangerang terutama mengenai kegiatan produksi yang berlangsung. 2. 3. Wawancara dengan pihak yang terkait. Studi pustaka.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)

Rancangan Jadwal Kegiatan No. Kegiatan Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV

1.

Pengamatan

terhadap

bahan

baku yang masuk PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.

Praktek kerja dan pengamatan dalam proses produksi

3.

Praktek kerja dan pengamatan dalam proses pengemasan dan penyimpanan produk

4.

Praktek kerja dan pengamatan dalam pengedalian mutu produk

5.

Pengumpulan

informasi

dari

sumber sumber terkait di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)

IV.

PENUTUP Usulan Praktek Kerja Lapangan ini hanya merupakan acuan dalam melaksanakan

kegiatan PKL di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Oleh sebab itu masih mungkin terjadi perubahan perubahan yang terjadi selama pelaksanaan Praktek Kerja dan disesuaikan dengan kebijaksanaan dari pihak perusahaan/instansi tempat praktek kerja itu sendiri. Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan agar kami mendapat kesempatan melakukan kerja praktek di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Bilamana perusahaan menerima permohonan kerja praktek ini, kami sangat mengharapkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik dari pihak staf pengajar maupun dari pihak pembimbing di tempat pelaksanaan kerja praktek. Atas bantuan dan perhatiannya, kami mengucapkan banyak terima kasih.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN (TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)