Resep Bakpia Kacang Hijau

Bahan :
1 Kg Tepung Terigu Protein Tinggi
200 gr (20 ons) gula pasir
400 ML air hangat
300 ML minyak goreng
Kulit (Lapisan Kulit)
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr margarin
50 ml minyak goreng
Isi Bakpia
2 Kg kacang Hijau
1

gula pasir (sesuai selera)

250 ml minyak goreng
Garam secukupnya

1. Cara Membuat
Kacang hijau dicuci, direbus

matang meni, angkat siram dengan air

dingin biarkan jam tiriskan
Kupas kulit kacang hijau dengan cara digiling/ gilas dengan botol dan cuci
bersih
Kemudian kukus jam sampai empuk
Giling sampai halus/tumbuk
Cara memasaknya
Panaskan minyak sdm margarin, masukan kacang hijau yang sudah halus,
aduk-aduk 20 menit (aduk kering)
Masukkan gula dan garam, aduk hingga tercampur dan masak
Angkat dan taruh ditempat terbuka

2. Cara Membuat Kulit Luar
Tepung terigu ditaruh dimeja/baskom, masukkan minyak goreng
Masukkan air hangat yang sudah dicampur gula, sedikit-sedikit
Aduk hingga tercampur menjadi satu
Uleni sampai kalis betul
Diamkan menit
Giling-giling kemudian potong menjadi kecil-kecil
Tipiskan Isi dengan lapisan bibit, gulung-gulung dan lipat
Diamkan menit
3. Membuat bibit
Campur terigu, margarin dan minyak (aduk tercampur)
4. Proses Pembuatan Bakpia
Kulit dipipihkan/ditipiskan
Isi dengan kacang hijau
Oven/panggang bakpia menit
Catatan:
Wajan/oven panaskan dulu, oles dengan margarin
Tata bakpia, setelah kering dibalik dan dibalik lagi sampai matang
Angkat bakpia
Membuat Isi Aneka Rasa
Bahan-bahan
1 Kg Tepung Terigu
600 gr gula pasir
600 gr margarin
Aneka rasa coklat, keju dan buah
Caranya
Aduk jadi satu : terigu,gula dan margarin
Tambah dengan rasa yang diinginkan

Catatan :
Membuat isi dengan ubi ungu
Ubi di kukus, tumbuk halus
Masak minyak dan margarin, masukan ubi aduk sampai benar-benar tanak
Masukan gula pasir, masak sampai matang



Bakpia
1. Terigu

Kg
2. Gula pasir ons (3 sendok)
3. Air hangat gelas
4. Minyak goreng 75 ml =

gelas (pas anget-anget)

Cara membuat
Air hangat dan gula diaduk sampai larut, dikasih terigu sampai kalis, dilumuri minyak
sedikit, diamkan selama 5 menit lalu diguling-guling dimeja, digulung-gulung lalu
dipotong kecil-kecil diberi minyak lagi.
Bibit (lapisan kulit)
Terigu 200 gr
Margarin 50 gr dibagi 4
Minyak 50 ml
Isi
Terigu kg
Gula pasir 700 gr di aduk/di mixer
Minyak 700 gr, dikasih garam

Membuat isi Kacang hijau 3 kg 1 kg kacang hijau 1 minyak
goreng
Minyak goreng kg buat 1 kg 1 sendok mentega
Mentega 3 ons, kacangnya dikupas, gula secukupnya

Cara membuat
Minyak goreng, mentega jadi satu lalu dimasukkan kacang hijau diaduk-aduk sampai
kalis, masukkan gula aduk sampai kering

Isi ubi
2 kg ubi
2 ons gula
2 ons minyak