APLIKASI KEMASAN

AKTIF
1.
2.
3.
4.

Bahan kemasan aktif yaitu :

Dapat menyerap oksigen
Dengan kemasan antioksidan
Bahan kemasan enzimatis
Dengan kemasan antimikroba

APLIKASI KEMASAN AKTIF

Teknik

Prinsip /
reagent

aplikasi

Time /
temperature
indikator
(eksternal)

Mekanis, kimia,
enzimatik

Bahan pangan
yang disimpan
pada suhu
dingin atau beku

Indikator 02
(internal)

Warna redoks,
warna PH

Bahan pangan
yang dikemas
dengan
pengurangan
konsentrasi 02

Indikator
pertumbuhan
mikroba

Warna ph,
warna reaksi
dengan
metabolit
tertentu

Bahan pangan
yang mudah
rusak