SOAL KESEHATAN LINGKUNGAN

KAMIS, 21 APRIL 2016

1. Orang yang secara langsung atau tidak langsung berhubungan dengan makanan atau
peralatannya sejak dari tahap persiapan, pembersihan, pengolahan, pengangkutan sampai
dengan penyajian disebut sebagai..
a. Pengelola sentra
b. Penjual makanan
c. Penjamah makanan
d. Sarana penjaja
e. Penjamu makanan
2. Seorang dokter puskesmas akan melakukan penyuluhan terhadap ibu-ibu rumah tangga
lingkungan kerjanya mengenai PHBS di rumah tangga. Manakah yang bukan termasuk
dalam PHBS rumah tangga?
a. Memberi bayi ASI eksklusif
b. Menggunakan air bersih
c. Menggunakan jamban sehat
d. Melakukan aktivitas fisik setiap minggu
e. Tidak merokok di dalam rumah
3. Di sebuah puskesmas kota terjadi bawah diare pada balita. Upaya pencegahan diare yang
berkaitan dengan tempat tinggal adalah
a. Sumber air minum bersih dan tersedianya jamban
b. Memasak air minum terlebih dahulu
c. Membuat makanan bergizi
d. Terapi diare
e. Pemberian ASI eksklusif
4. Pada suatu SD pada wilayah Puskesmas A, diketahui 40 siswa pada SD tersebut
mengalami mual dan muntah berat hingga harus dilarikan ke rumah sakit. Petugas
puskesmas melakukan surveillance identifikasi penyebab dari kasus ini. Pada kantin
tempat belanja siswa banyak ditemukan lalat dan fasilitas sanitasinya kurang memadai.
Akan tetapi tidak ditemukan bahan baku yang beracun. Berdasarkan data tersebut
kemungkinan penyebab dari kasus ini adalah
a. Peptisida yang terkandung dalam sayur yang dijual
b. Makanan dibuat dari bahan baku singkong beracun
c. Bahan baku mengandung bahan yang tidak segar
d. Makanan tercampur bahan kontaminan
e. Makanan yang dijual mengandung racun

5. Dibawah ini yang tidak termasuk dalam persyarat konstruksi sarana penjaja pada
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 942/MENKES/SK/VII/2003
pasal 12 adalah?
a. Mudah dibersihkan
b. Tersedia tempat sampah
c. Tersedia enyimpanan bahan makanan
d. Tersedia penyimpanan peralatan
e. Tersedia saluran pembuangan air limbah
6. Pengelola sentra pedagang makanan jajanan berkewajiban untuk
a. Mendaftarkan kelompok pedagang yang melakukan kegiatan di sentra tersebut
pada Dinas Kesehatan Kabupaten /kota
b. Melaporkan adanya keracunan secepatnya dalam waktu 48jam setelah laporan
diterima
c. Mendaftarkan kelompok pedagang yang melakukan kegiatan di sentra tersebut
pada kepolisian Kabupaten /kota
d. Melaporkan adanya keracunan secepatnya dalam waktu 2hari setelah laporan
diterima
e. Melaporkan adanya keracunan secepatnya dalam waktu 1minggu setelah laporan
diterima
7. Apakah definisi air minum menurut permenkes No. 492/Menkes/PER/IV/2010?
a. air minum adalah air yang tidak melalui proses pengolahan atau tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum
b. air minum adalah air yang telah melalui proses pengolahan atau tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum
c. air minum adalah air yang akan melalui proses pengolahan atau tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum
d. air minum adalah air yang telah melalui proses pengolahan atau tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan tidak dapat langsung diminum
8. Tuan A berniat membuat sebuah usaha rumah makan di sebuah desa. Apakah salah satu
persyaratan hygiene sanitasi yang harus dipenuhi?
a. Persyaratan penyimpanan bahan
b. Persyaratan pajak bumi dan bangunan
c. Persyaratan tenaga kerja
d. Persyaratan fasilitas pemadam kebakaran api ringan
9. Anda diminta untuk membantu suatu organisasi menyusun prilaku hidup sehat. Kegiatan
tersebut memberikan pendidikan tentang makanan sehat dan cara mempersiapkannya,
ketrampilan menghitung kalori dan jenis olahraga apa yang baik untuk kardiovaskuler
dan daya tahan. Strategi apakah yang digunakan dalam program tersebut?
a. Edukasi

b.
c.
d.
e.

Kemitraan
Pemberdayaan masyarakat
Peningkatan kapabilitas
Komunikasi

10. Ada 12 anak sekola dasar memiliki sekolah yang berdekatan dengan tempat sampah.
Semua mengeluh sakit mual dan mata kunin. Tindakan kita sebagai dokter adalah:
a. Menutup sekolah tersebut
b. Isolasi keduabelas anak
c. Meneliti anak tersebut
d. Melakukan penelitian
e. Lapor ke dinas kesehatan setempat

PEMBAHASAN
SOAL KESLING KAMIS, 21 APRIL 2016
1) Jawaban : C
Pengelola sentra adalah orang atau badan yang bertanggungjawab untuk

mengelola tempat kelompok pedagang makanan

Penjamah makanan adalah orang yang secara langsung atau tidak langsung
berhubungan dengan makanan atau peralatannya sejak dari tahap persiapan,

pembersihan, pengolahan, pengangkutan sampai dengan penyajian

Sarana penjaja adalah fasilitas yang digunakan untuk penanganan makanan
jajanan baik menetap maupun berpindah-pindah.

(Kepmenkes RI Nomor 942/Menkes/VII/2003)

2) Jawaban : D
Rumah tangga sehat adalah rumah tangga yang melakukan 10 PHBS di Rumah
Tangga yaitu:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.

Persalinan ditolong oleh tenaga kesehatan

Memberi bayi ASI eksklusif
Menimbang bayi dan balita
Menggunakan air bersih
Mencuci tangan dengan air bersih dan sabun
Menggunakan jamban sehat
Memberantas jentik di rumah
Makan buah dan sayur setiap hari

i. Melakukan aktifitas fisik setiap hari

j. Tidak merokok di dalam rumah
(promkes.depkes.go.id)
3) Jawaban : A
Upaya pencegahan diare yang berkaitan dengan tempat tinggal termasuk dalam
bidang sanitasi lingkungan. Usaha- usaha penyehatan lingkungan fisik antara lain
penyedian air bersih, pengelohan sampah dan penyediaan jamban.
4) Jawaban : D
Pembahasan : Setelah makanan mengalami proses pengolahan makanan yang
disajikan dan mungkin disimpan untuk beberapa waktu sebelum disajikan dapat
terkontaminasi. Makanan yang terkontaminasi tersebut sebagai vehicle. Hal yang
besar peranannya dalam kontaminasi adalah :
Orang yang menangani makanan (food handler)
Vektor berbagai macam penyakit saluran pencernaan, seperti lalat,
kecoa, dan juga binatang pengerat.
Tampak pada kasus, makanan yang disajikan tidak higenis, sehingga
kemungkina penyebab keracunan tersebut adalah makanan tercampur bahan
kontaminan.
5) Jawaban: E
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942/MENKES/SK/VII/2003
BAB V
Sarana Penjaja
Pasal 12
(1) Makanan jajanan yang dijajakan dengan sarana penjaja konstruksinya harus
dibuat sedemikian rupa sehingga dapat melindungi makanan dari pencemaran
(2) Konstruksi sarana penjaja sebagaimana dimaksud pada ayat (1) harus
memenuhi persyaratan yaitu antara lain:
a. Mudah dibersihkan
b. Tersedia tempat untuk:
1. Air bersih
2. Penyimpanan bahan makanan
3. Penyimpanan makanan jadi/siap disajikan
4. Penyimpanan peralatan
5. Tempat cuci (alat, tangan, bahan, makanan)
6. Tempat sampah

(3) Pada waktu menjajakan makanan persyaratan sebagaimana dimaksud pada

ayat (2) harus dipenuhi dan harus terlindungi dari debu dan pencemaran
6) Jawaban: A
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942/MENKES/SK/VII/2003
Pasal 14
(1) Sentra pedagang makanan jajanan dapat diselengggarakan oleh
pemerintah atau masyarakat.
(2) Sentra pedagang makanan jajanan sebagaimana dimaksud pada ayat (1)
harus mempunyai pengelola sentra sebagai penanggung jawab.
(3) Pengelola sentra pedagang makanan jajanan berkewajiban :
a. mendaftarkan kelompok pedagang yang melakukan kegiatan di
sentra
tersebut pada Dinas Kesehatan Kabupaten/kota.
b. memelihara fasilitas sanitasi dan kebersihan umum.
c. melaporkan adanya keracunan atau akibat keracunan secepatnya
dan atau selambat-lambatnya dalam 24 (duapuluh empat) jam setelah
menerima

atau

Puskesmas/Dinas

mengetahui

kejadian

tersebut

kepada

Kesehatan Kabupaten/kota.

7) Jawaban: B.
Menurut permenkes No. 492/Menkes/PER/IV/2010
air minum adalah air yang telah melalui proses pengolahan atau tanpa proses
pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum
8) Jawaban: A
Pelaksanaan Hygiene dan Sanitasi :

Persyaratan lokasi dan bangunan

Persyaratan fasilitas sanitasi
Persyaratan dapur, ruang makan, dan gudang makanan
Persyaratan bahan makanan dan makanan jadi
Persyaratan pengolahan makanan
Persyaratan penyimpanan bahan

9) Jawaban: A
Upaya promosi yang dijalankan pada masyarakat tersebut menggunakan
teknik edukasi. Dimana narasumber membekali masyarakat dengan ketrampilan dan
latihan dalam jangka waktu tertentu
10) Jawaban: E
Pada kasus ini kemungkinan terjadi wabah hepatitis. Tindakan kita sebagai
dokter setempat adalah segera melaporkan kasus ini ke dinas kesehatan untuk
ditelusuri penyebab dan penanggulangan wabah segera