resep kue lapis engkak ketan khas palembang

Kue Engkak ketan merupakan kue khas palembang. untuk resep hampir sama dengan lapis kojo dan bolu kojo. sedangkan cara membuatnya ada 2 cara. yang pertama untuk engkak yang seperti lapis kojo ataupun lapis legit, cara membuatnyapun sama seperti lapis kojo maupun lapis legit. yaitu dipanggang dengan api atas hingga berlapis-lapis adonannya. sedangkan cara kedua yaitu adonan akhir dipanggang sekaligus tanpa berlapis-lapis seperti cara membuat cake atau bolu pada umumnya. A. Resep lapis Engkak Ketan Bahan: 1 kg gula pasir 1 kg tepung ketan 1500 cc santan dari 4 butir kelapa, masak dahulu 1 kaleng susu kental manis 250 gr mentega, cairkan 10 bh telur vanili secukupnya Cara Membuat: 1. aduk rata Tepung ketan & santan, sisihkan 2. Kocok gula & telur sampai putih (dgn whisk), kalo dgn mixer sebentar saja 3. Lalu masukkan semua bahan lain, kocok rata dan saring. 4. Siapkan loyang ukuran 2222. Oles mentega, taburi sdikit tepung, alasi dengan kertas roti. 5. Panggang selapis demi selapis sepert memanggang lapis legit. lapis

pertama, panggang dengan api bawah sampai hampir matang, kemudian pindahkan ke api atas, lalu lapis kedua, dst dengan api atas. Tips: jika ingin rasa lebih gurih, bisa ditambahkan daging durian pada adonan. untuk tebal lapisan, sedikit tebal dari lapis legit. B. Resep Kue Engkak Ketan Bahan: * * * * * * 500 ml santan kental, masak sebentar 350 gram tepung ketan 150 gram tepung beras 175 gram gula pasir 4 butir telur ayam margarin untuk mengoles

CARA MEMBUAT: 1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan telur ayam. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk. 2. Tuangkan ke loyang kecil yang telah diolesi margarin. Oven sampai matang. Gunakan api yang tidak terlalu besar. Porsi ini dapat menjadi 10 potong engkak ketan. Sumber: Sedap Sekejap Sumber: resep kue lapis engkak ketan khas palembang - CyberSearch jangan melupakan sumber