Resep Kue Leker Crepes renyah atau Kering

Bahan:
150 gram Tepung terigu
50 gram Tepung tapioka / kanji
200 gram Tepung beras
500 ml Susu cair
2 sdt Vanili bubuk
2 btr Telur, kocok lepas
2 sdm Butter / margarin, lelehkan
2 sdt Baking poder double acting
Cara Membuat Kue Leker Crepes Renyah
1! "ampur Tepung terigu, tepung tapioka/kanji, tepung beras, #anili bubuk, dan baking poder, aduk hingga rata
lalu sisihkan
2! $i tempat %ang berbeda, campur semua bahan cair &susu cair, telur, margarin/butter leleh', aduk sampai rata!
(! )adikan satu / campur kedua bahan tadi sambil diaduk hingga rata, licin dan tidak menggumpal!
*! +mbil 1 sendok sa%ur adonan, tuangkan kedalam cetakan / ajan anti lengket / te,lon dan masak sampai
matang, tunggu hingga mengering atau terlihat sudah crisp%, angkat dan sajikan dengan taburan atau isian
sesuai selera!
Tips dan teknik membuat kue leker crepes agar bagus, berhasil dan tidak gagal :
1! )angan mengaduk adonan terlalu lama supa%a adonan tidak terlalu padat dan liat!
2! $alam membuat kulit crepes %ang manis, dapat menggunakan gula pasir biasa atau menggunakan gula halus!
Tetapi %ang perlu diingat, penggunaan gula janganlah terlalu ban%ak supa%a tidak cepat gosong!
(! )ika anda menginginkan kulit crepes %ang tidak mulus permukaann%a, sebelum menuang adonan olesi ajan
dengan sedikit min%ak goreng atau margarin, serta jangan lupa gunakan telur lebih ban%ak dari resep semula!
*! -etika mencairkan adonan crepes, bisa menggunakan air biasa, susu cair, santan, ataupun sari buah! Tetapi,
)ika menggunakan air lebih ban%ak, hasiln%a akan menjadi lebih ringan! Sedangkan, apabila mencairkan
adonann%a dengan menggunakan susu, hasiln%a akan menjadi lebih lembut!
5! .ntuk membuat kulit crepes %ang halus dan rata, gunakan ajan anti lengket dan jangan dioles dengan
margarin! -uncin%a adalah, sebelum anda menuang adonan panaskan ajan hingga benar/benar panas dengan
api kecil!
0! Saat memasak crepes bisa juga menggunakan alat listrik, plat panas tebal, ajan ataupun pan dadar anti
lengket! -alau tidak mempun%ai alat listrik bisa menggunkan alat gapit untuk pembutan kue semprong karena
prinsip kerjan%a sama %aitu untuk menghantarkan panas rata %ang ber,ungsi untuk mematangkan secara merata
kulit crepes!
1! +donan %ang dibuat encer bisa menghasilkan kulit crepes %ang ren%ah dan garing!
2! -ulit leker crepes dapat disimpan dalam lemari es selama dua hari dalam keadaan dibungkus rapat! serta
berikan pelapis seperti kertas roti atau daun pisang saat menumpuk kulit crepes, agar kulit tidak saling
menempel!
Resep dan Cara Membuat Kue Leker / Crepes Kering
Bahan Membuat Kue Leker Kering
Tepung terigu 1/4 kg
Tepung tapioka 1 ons
Susu cair 500 ml
Mentega 4 sendok makan
Telur 2 atau 4 butir
Pisang kapok yang matang (dihaluskan
!anili bubuk " sendok teh
#ula pasir 5 sendok makan
$atrium karbonat (backing po%der secukupnya
#aram dapur secukupnya
Cara Membuat Kue Leker Kering
&ampurkan terigu' tapioka' (anili' natrium carbonat' gula' garam dalam satu
%adah
&ampurkan telur' susu' dan mentega dalam %adah yang berbeda
&ampurkan kedua campuran yang sudah dibuat' masukkan pisang yang
dihaluskan' aduk hingga merata
Siapkan te)lon di atas kompor dengan api sedang
Tuangkan adonan kue leker dalam te)lon hingga matang dan kering
*ngkat kue leker kemudian lipat sesuai selera
+uat kembali kue leker hingga adonan habis
,etakkan kue leker di atas piring' kemudian tambahkan susu coklat atau
krim di atas kue untuk menambah kenikmatan rasanya
-ue leker / crepes basahsiap disa.ikan
Tips Menambah Rasa Dalam Cara Membuat Kue Leker
&ara di atas adalah cara membuat kue leker yang original/ +agi anda yang ingin
menambahkan rasa dalam kue leker yang anda buat/ *nda bisa menambahkan
perasa di dalam adonan tersebut/ +isa .uga menggunakan selai untuk menambah
kenikmatan rasa kue leker/
kue leker
Bahan Kue Leker
200 gram tepung terigu
2 sendok makan gula pasir
!anili bubuk secukupnya
1 sendok teh garam
*ir secukupnya
2 butir telur
Bahan Isi
0risan bulat tipis pisang ra.a
Susu kental manis coklat
Meises coklat
#ula pasir
Cara Membuat Kue Leker
1/ Pertama ayak tepung terigu pada %adah yang besar
2/ -ocok telur lalu tambahkan kedalam tepung ayak
"/ Masukkan (anili' garam' beserta air secukupnya' lalu aduk hingga rata
4/ +iarkan adonan sekitar 20 menit
5/ Siapkan %a.an dengan bentuk pipih' lalu panaskan dengan api kecil dan
lumuri permukaannya dengan mentega
1/ *mbil adonan sebanyak 1 sendok sayur kemudian tuangkan keatas %a.an
2/ +uat seperti dadar tipis' terus masak hingga adonan agak mengering
3/ Masukkan semua bahan isi lalu lipat adonan dadar dan balikkan agar matang
merata
4/ Setelah matang segera angkat dan pindahkan kepiring sa.i/ 5esep kue leker
renyah sudah dibuat dan siap untuk disa.ikan/
Bahan-bahan untuk Kue Leker Crepes Kering Crispy Renyah :
150 gr Tepung terigu
50 gr Tepung tapioka
200 gr Tepung beras
500 ml Susu "air
2 sendok teh Bubuk Vanili
2 butir Telur, kocok
2 sendok makan Butter, dilelehkan
2 sendok teh Baking poder
Cara Membuat Kue Leker Crepes Kering Crispy Renyah :
1! "ampurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka/kanji, bubuk #anili, dan baking poder, aduk sampai rata
dan sisihkan
2! Siapkan adah %ang berbeda, campurkan semua bahan kue %ang cair &susu cair, telur, margarin/butter dilelehkan',
aduk/aduk hingga rata!
(! "ampurlah kedua bahan terpisah dalam satu adah dan sambil diaduk sampai rata, licin dan tidak menggumpal!
*! +mbilah adonan seban%ak 1 sendok sa%ur, tuang kedalam ajan anti lengket / te,lon %ang agak datar dan masaklah
adonan hingga matang, tunggu hingga adonan jadi kering dan nampak crisp%, angkat kue lalu taburi dengan isian
sesuai selera!
5! Sajikan selagi hangat!
$ah kalau menurut resep yang ini' cara membuat kue leker' maka bahan6bahannya
adalah7
150 gr tepung terigu
50 gr tepung tapioka
200 gr tepung beras
500 ml susu cair
2 sendok teh bubuk (anili
2 butir telur' 899 kocok
2 sendok makan butter' 899 lelehkan
2 sendok teh baking po%der
Bahan Kulit Crepes:
100 ml susu cair putih
2 btr telur
2 sdm minyak goreng
garam secukupnya
2 gr gula pasir
3 sdm essence, rhum, liquor sesuai selera
60 gr terigu
margarin secukupnya, untuk olesan pan
Tips dalam membuat crepes :
Selalu lakukan percobaan saat membuat kulit crepes. Buat 1 kulit crepes, kemudian
rasakan. Sehingga kita bisa menambahkan beberapa bahan bila dibutuhkan
Bila Kulit crepes terlalu kering, tambahkan sedikit mentega cair atau susu cair sehingga
kulit crepes menadi lebih lentur
Saring adonan kulit sebelum mulai mencetak kulit crepes supaya kulit yang dihasilkan tidak
menggumpal
!ntuk menambah keharuman aroma kulit crepes, bisa menambahkan "anili essence, rhum,
liquor, dll sesuai selera ke dalam adonan kulit
24. Nama waralaba : Express Crepes & Corn
Franchisor : Express Food
Bidang usaha : Garai crepes dan jagung
Keunikan : enggabungkan ! jenis produk" #ai$u %&repes' dan %cup &orn' dan juga minuman %Bubble (rink'
dalam sa$u garai
Berdiri : 2))4
*aralaba Fee: sis$em pake$ in+es$asi
,o$al modal awal : -p . ju$a
/erkiraan BE/ : 0 bulan
1lama$ :Gri#a (epok 1sri 122 3 (epok4 5ndonesia. ,elp: )264..).46) a$au )36!6...4724