cara membuat tape singkong

Di Susun Oleh : Nama : Elvia Endah.S Kelas : X9 Abs en : 12

Sma negeri 2 demak 2011

Cara Membuat Tape Singkong

Pengertian Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Tape merupakan salah satu makanan yang berasal dari singkong. Tape singkong dapat dimakan begitu saja, atau digunakan sebagai bahan baku atau campuran olahan berbagai makanan.

B. Bahan 1. 2. 3. Air secukupnya Ragi yang telah dihaluskan Singkong 2 kg C.Alat Pisau untuk mengupas Panci untuk mengukus singkong Lumpang atau cobek (untuk menghaluskan ragi) Tampah atau nampan Wadah (besek atau bakul atau baskom) Daun pisang atau plastik untuk alas wadah Serbet bersih untuk penutup wadah D. Cara Membuat Tape Singkong 1. Siapkan semua bahan. 2. Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat. 3. Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan. 4. Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong. 5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci samapai kira kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih.

6. Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus hingga singkong matang, kira kira ketika daging singkong sudah bisa ditusuk dengan garpu. 7. Setelah matang, angkat singkong yang telah masak lalu taruh di suatu wadah, kemudian didinginkan
8. Sambil mengipas ngipas, siapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah

singkong menjadi tape. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. 9. Setelah singkong benar benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan 10.Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun pisang. Singkong ini harus benar benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal. 11.Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape.