CARA MEMBUAT TEMPE

Bahan-bahan :
1. 400 gram kacang kedelai

2. 1/2 sdt ragi tempe

3. Bungkus daun pisang/plastik secukupnya

Cara Membuat Tempe:

1. Pertama bersihkan kacang kedelai dengan air mengalir, lalu rendam dalam wadah berisi air.
Biji kedelai yang kualitasnya tidak baik akan mengapung, singkirkan bagian tersebut.
2. Kemudian rendam semalaman atau minimal 8 jam. Setelah itu remas-remas hingga kulit
arinya terkelupas bersih.
3. Siapkan panci, rebus kedelai dalam air mendidih selama sekitar 60 menit atau sampai lunak.
Jika sudah, angkat dan saring. Lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
4. Pindahkan biji kedelai ke wadah lebar, bisa juga menggunakan tampah. Biarkan hingga biji
kedelai mencapai suhu ruang serta benar-benar kering.
5. Kemudian taburi ragi pada kedelai yang sudah kering, dan aduk merata hingga ke seluruh
bagian.
6. Siapkan daun pisang dengan ukuran sesuai selera. Kemudian masukkan biji kedelai, lalu
bungkusnya ditusuk dengan tusuk gigi tersebar. Jika menggunakan plastik, sama juga tusuk-
tusuk permukaannya.
7. Simpan tempe mentah di dalam rak atau wadah yang memiliki sirkulasi udara baik. Lalu
tutupi dengan kain bersih, dan pastikan tidak terkena sinar matahari.
8. Diamkan dengan suhu ruang, selama minimal 2-3 hari sebelum tempe siap untuk dimasak
dan dikonsumsi.
 CARA MEMBUAT TAPE

Bahan-bahan :
1. 2,5 Kg singkong yang sudah dikupas

2. 2,5 buah ragi tape, hancurkan

3. Secukupnya daun pisang, cuci bersih, lalu lap dengan serbet bersih
Cara Membuat Tape :

Langkah 1
Cuci dan keruk singkong: Cuci bersih singkong, setelah itu keruk permukaannya agar nantinya
tape tidak mudah berlendir, cuci lagi sampai bersih.

Langkah 2
Kukus singkong: Kukus singkong sampai matang, tapi ingat jangan sampai lembek. Angkat dan
biarkan singkong kukus sampai benar-benar dingin.

Langkah 3
Siapkan wadah: Sediakan wadah yang agak besar dan dalam seperti baskom/panci.

Langkah 4
Alasi daun pisang: Alasi seluruh permukaan wadah tadi dengan daun pisang. Hingga rata

Langkah 5
Susun singkong diatas daun: Sebelum memegang ragi, bungkus tangan menggunakan plastik
bersih, susun singkong kukus di atas daun, lalu taburi ragi. Susun lagi singkong di atasnya, taburi
ragi lagi. Ulangi sampai singkong dan ragi habis.

Langkah 6
Tutup dengan daun pisang: Tutupi dengan daun pisanģ, lalu tutup lagi dengan tutup panci
yang rapat (jangan pernah dibuka sampai tape matang atau jadi)

Langkah 7
Biarkan sampai 2 hari: Biarkan selama 2 hari 2 malam maka singkong akan berubah menjadi
tape singkong.