CARA MEMBUAT TEMPE

Bahan-bahan :

Kacang kedelai kualitas baik (tidak dipenuhi lalat)

Ragi tempe
Daun pisang atau kantong plastik
Garpu atau lidi runcing

Alat -alat :

Kompor gas atau tungku api

Wadah bersih dan lebar
alat kukusan, bisa gunakan dandang nasi
Kipas angin
Saringan kain

Cara Membuat Tempe

Setelah menyiapkan semua bahan dan alat yang digunakan untuk cara membuat tempe
sederhana, selanjutnya langkah-langkah pembuatan tempe seperti berikut :
1. Pastikan kedelai dicuci ampai bersih dengan air bersih sebelum digunakan, agar terbebas
dari semua kotoran. Lalu rendam kacang kedelai selama 12 sampai 18 jam, sebelum
diolah.
2. Kedelai yang sudah direndam kemudian remas-remas sampai kulit kedelai terlepas
dengan air mengalir.
3. Setelah kedelai siap, kemudian masuk ke dalam tahap perebusan. Siapkan kompor,
kemudian masukkan ke dalam dandang lalu kukus sampai kedelai terlihat empuk. Lalu
angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wadah yang agak lebar kemudian ratakan kedelai untuk mendinginkan. Gunakan
kipas angin untuk mempercepat proses pendinginan.
5. Setelah kacang kedelai dingin, kemudian barulah taburkan ragi pada seluruh permukaan
kedelai. Takaran ragi tempe bisa disesuaikan dengan banyak kedelai yaitu, setiap 4 kg
kacang kedelai ditaburkan 3 gram ragi tempe.
6. Siapkan kantong plastik untuk memulai mencetak tempe dengan cara memasukkan
kedelai pada kantong plastik atau daun pisang tersebut. Jika menggunakan plastik,
rapatkan ujungnya dengan lilin
7. Tusuk-tusuk permukaan tempe aga terjadi sirkulasi udara secukupnya, yang bertujuan
untuk membantu terjadi proses pembusukan.
8. Taruh cetakan-cetakan tempe ini pada ruangan yang memiliki sirkulasi udara, tunggu
sampai 2 hari, yaitu sekitar 36 jam sebelum tempe bisa diolah. Selamat mencoba