Pendahuluan

Untuk melengkapi tugas praktek IPA di semester genap ini,kelompok kami

membuat ,tempe,donat,tape ketan.
Bahwa ketiga produk makanan ini sangat populer di Indonesia dan memiliki pasar
yang luas. Selain itu, membuat tempe, donat, dan tape ketan juga sangat mudah
dilakukan di rumah, sehingga bisa menjadi alternatif bagi mereka yang ingin
menghemat biaya dan mencoba membuat makanan sendiri di rumah.

Tujuan.
tujuan dari laporan ini, yaitu memberikan panduan langkah demi langkah dalam
membuat tempe, donat, dan tape ketan secara tepat dan mudah diikuti. Dengan
adanya laporan ini, diharapkan pembaca bisa lebih memahami dan menguasai
teknik pembuatan ketiga produk makanan tersebut.

1.    CARA PEMBUATAN TEMPE

a.  Cara Sederhana
cara pembuatan tempe yang biasa dilakukan. Kedelai setelah dilakukan sortasi
(untuk memilih kedelai yang baik dan bersih) dicuci sampai bersih, kemudian direbus
yang waktu perebusannya berbeda-beda tergantung dari banyaknya kedelai dan
biasanya berkisar antara 60-90 menit.
Kedelai yang telah direbus tadi kemudian direndam semalam. Kedelai setelah
didinginkan dan ditiriskan diberi ragi tempe, dicampur rata kemudian dibungkus dan
dilakukan pemeraman selama 36-48 jam
1. Alat Dan Bahan
Alat :

1. Baskom.
2. Saringan.
3. Dandang.
4. Sotel kayu.
5. Kompor.
6. Peralatan lain yang diperlukan. 
Bahan :

1. Kacang kedelai.
2. Ragi tempe
3. Kantong plastik,

 Cara Kerja :

1. Bersihkan kacang kedelai dari bahan-bahan lain yang tercampur,

kemudian cuci hingga bersih.
2. rebus biji kedelai tersebut sampai empuk.
3. Rendam kacang kedelai yang telah dicuci bersih selama 12-18 jam
4. Setelah biji kedelai terasa empuk, tuangkan biji-biji tersebut pada
baskom yang telah dibersihkan, lalu ditiriskan.
5. Taburkan ragitempe yang telah disiapkan sedikit demi sedikit sambil
diaduk-aduk supaya merata (0,5 sendok ragitempe untuk 1 kg kedelai).
6. Siapkan kantong plastik untuk pembungkus.  Bila kantong plastik yang
digunakan sebagai pembungkus, berilah lubang-lubang kecil pada
kantong tersebut dengan menggunakan lidi atau garpu.
7. Masukan kedelai yang telah diberi ragitempe ke plastic
pembungkusnya,
8. Proses fermentasi
9.  kacang kedelai ini pada suhu kamar selama semalam,hingga seluruh
permukaan kacang kedelai tertutupi

Kesimpulan:

Proses pembuatan tempe cukup mudah dan sederhana, yang membutuhkan

kedelai kuning segar, air, dan starter tempe (RagI). Dalam waktu kurang lebih

60 jam,

tempe siap dikonsumsi dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan.

Foto 1.

Menaburkan ragi ke kacang kedelai yang telah di rebus,lalu diaduk dengan kedua
tangan yang bersih.

Foto 2.

Memasukkan adonan temp eke dalam plastic,dan dipadatkan.

Ditutup dengan dilipat ,lalu dibakar dengan menggunakan lilin

Dibuat oleh :

DIAN PUJI RAHAYU

DAN

SHERIN CELSIA OKTAFIRA

cara membuat donat:
Bahan-bahan:

 Tepung terigu protein sedang 500 gram

 Gula pasir 100 gram
 Susu bubuk 50 gram
 Telur 2 butir
 Ragi instan 1 sendok teh
 Garam 1 sendok teh
 Air dingin 250 ml
 Margarin atau mentega 100 gram

Alat-alat:

 Mangkuk besar untuk mencampur adonan

 Garpu untuk mengaduk adonan
 Loyang donat dengan ukuran 8-10 cm
 Kertas roti atau alas loyang
 Penggorengan atau wajan untuk menggoreng donat
 Spatula untuk mengambil donat dari penggorengan
 Kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak dari donat yang sudah digoreng

Langkah-langkah:

1. Siapkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan garam dalam sebuah
mangkuk besar, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur dan air dingin ke dalam campuran bahan kering, lalu aduk
menggunakan garpu atau mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur rata.
3. Tambahkan margarin atau mentega ke dalam adonan, lalu aduk hingga margarin
tercampur rata.
4. Knead adonan dengan tangan atau menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama
kurang lebih 10-15 menit hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
5. Setelah adonan tercampur rata dan elastis, tutup mangkuk dengan kain dan biarkan
adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam.
6. Setelah adonan mengembang, letakkan adonan di atas meja yang telah dialasi dengan
tepung terigu, lalu pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin hingga ketebalan
kurang lebih 1 cm.
7. Setelah adonan di pipihkan, ambil cutter donat dengan ukuran 8-10 cm dan mulailah
memotong adonan dengan cutter donat tersebut.
8. Setelah adonan di potong, letakkan donat di atas kertas roti atau alas loyang dan diamkan
selama kurang lebih 30-60 menit hingga donat mengembang.
9. Siapkan penggorengan atau wajan dan panaskan minyak dengan suhu sedang.
 10. Setelah minyak cukup panas, masukkan donat ke dalam penggorengan atau wajan.
Goreng donat selama kurang lebih 1-2 menit pada setiap sisi hingga kecokelatan.
11. Setelah donat digoreng, angkat donat dengan menggunakan spatula dan letakkan di atas
kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak yang berlebihan.
12. Donat siap dihidangkan. Donat dapat diberi berbagai macam topping seperti cokelat,
keju, atau gula bubuk sesuai dengan selera.

Kesimpulan: Proses pembuatan donat membutuhkan waktu yang cukup lama

Dibuat Oleh :
Cara membuat tape ketan

Bahan-bahan:

 Ketan putih 1 kg
 Ragil (ragi tape) 1 sendok makan
 Air matang 500 ml

Alat-alat:

 Wadah besar
 Kain bersih
 Talenan atau baki

Langkah-langkah:

1. Cuci ketan putih sampai bersih, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 4-6 jam
hingga ketan lembut.
2. Setelah ketan lembut, tiriskan air ketan hingga benar-benar kering.
3. Siapkan wadah besar dan campurkan ketan dengan ragi tape, aduk hingga merata.
4. Tambahkan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tape ketan
tercampur rata dan kental.
5. Tutup wadah dengan kain bersih dan biarkan adonan tape ketan mengembang selama
kurang lebih 2-3 hari hingga tape ketan berbau harum dan bertekstur lembut.
6. Setelah tape ketan matang, letakkan tape ketan di atas talenan atau baki dan diamkan
selama kurang lebih 1-2 hari hingga tape ketan mengeras.
7. Tape ketan siap disajikan atau dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk disimpan
lebih lama.

Kesimpulan: Proses pembuatan tape ketan membutuhkan waktu yang cukup lama karena tahap
fermentasi yang memakan waktu. Namun, hasil akhir tape ketan yang lezat dan bergizi tentu
sebanding dengan waktu dan usaha yang dikeluarkan.

Dibuat oleh :
Pemberian ragi pada ketan.