Kue Apem Bahan : 250 gr tepung beras 100 gr gula pasir 1 sdt ragi instan 1/2 sdt backing

powder 200 ml santan kental 300 ml air kelapa 3/4 sdt garam 200 gr kelapa parut Cara Membuat : Campur tepung beras, gula pasir, ragi instan, backing powder, santan kental, air kelapa dan garam aduk rata hingga tidak menggumpal. Diamkan adonan selama 30 menit. Setelah itu campur adonan dengan kelapa parut, lalu aduk rata. Panaskan cetakan kue Lumpur, lalu olesi dengan margarin, tuangkan adonan, tutup, dan masak hingga mengembang ( berpori-pori ) dan matang. Angkat lalu sajikan. Kue Apem Bahan Biang : 1 sendok makan ragi instan 75 ml air hangat 1 sendok makan gula pasir Bahan Adonan : 200 gram tepung beras 125 gram tepung kanji 150 gram gula pasir sendok teh garam 375 ml santan dari buah kelapa minyak untuk mengoles Cara Membuat : 1. Aduk bahan biang, diamkan selama 10 menit. 2. Rebus santan dan garam hingga mendidih, lalu diamkan sampai hangat kuku. 3. Tuang bahan biang ke dalam tepung beras, tepung kanji, dan gula pasir sambil diremas-remas. 4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni selama 15-20 menit. Diamkan adonan selama 1 jam. 5. Panaskan wajan besi kecil, oles dengan sedikit minyak goreng. 6. Tuang adonan loyang.

7. Biarkan sampai mengembang dan berlubang-lubang, lalu tutup, biarkan sampai matang.

Tip : Pengolesan minyak dilakukan tipis-tipis saja dan satu kali saja (saat kue pertama dituang). Estimasi Waktu : Persiapan 15 menit, Lama Membuat 90 menit Kue Apem Kukus Bahan * Tepung beras 400 gram * Tepung kanji 80 gram * Santan kental 400 gram * Santan cair 240 gram * Gula pasir 200 gram * Ragi instant 1 bungkus * Kelapa muda butir (diparut, dikukus dengan sedikit garam) * Garam secukupnya * Pewarna merah secukupnya * Pewarna hijau secukupnya Cara membuat * Campur tepung beras bersama tepung kanji, gula, dan garam sampai rata. * Tuangi santan cair, uleni sampai adonan licin. Adonan diuleni sambil dipukul-pukul selama 15 menit. Biarkan ditempat hangat selama 1 jam. * Masukkan santan kental aduk sampai licin. * Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak. * Masukkan adonan kedalam cetakan. Isi cetakan dengan adonan bagian. * Kukus sampai matang. Apem III Bahan Resep Kue Apem : * 275 gr tepung beras * 100 gr tape singkong * sdm ragi instan * 100 grm gula * 150 ml air kelapa * 1 butir telur * 250 ml santan dari 1 butir kelapa * sdt garam * Minyak untuk mengoles Cara Membuat Resep Resep Kue Apem : 1. Campur tape singkong, ragi instan dan gula, aduk rata hingga gula larut. Tambahkan tepung beras. Aduk rata. 2. Masukkan air kelapa sambil diuleni selama 15 menit. Tambahkan telur. Uleni rata. Diamkan 15 menit. 3. Tambahkan santan dan garam sambil diuleni rata. Diamkan 1 jam. 4. Panaskan cetakan apem, olesi minyak , tuang adonan. Biarkan mengembang. Balik dan biarkan sampai matang. 5. Sajikan.