Makalah gizi seimbang pada anak

seimbang pada anak Document Transcript

KATA PENGANTAR Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
rahmat dankarunia-Nya makalah yang berjudul "Gizi eimbang Pada !alita" ini da"at
diselesaikante"at "ada #aktunya$ Makalah ini disusun sebagai tugas untuk mata
kuliah ilmu gizi$ Keberhasilan "enulis dalam "enulisan makalah ini tentunya tidak
le"as daribantuan berbagai "ihak$ %ntuk itu "enulis menyam"aikan terima kasih yang
sebesar-besarnya ke"ada semua "ihak yang telah membantu terselesaikannya makalah
ini$Penulis menyadari bah#a dalam "enulisan makalah ini masih jauh dari
kesem"urnaandan masih banyak kekurangan yang masih "erlu di"erbaiki& untuk itu
"enulismenghara"kan saran dan kritik yang membangun demi kesem"urnaan makalah
ini&sehingga da"at berman'aat bagi sia"a"un yang memba(anya$ Medan& )kt*ber
+,-+ Penulis
!A! . PEN/A0%1%ANA$ 1atar !elakang K*nsumsi gizi yang baik dan (uku"
seringkali tidak bisa di"enuhi *lehse*rang anak karena 'akt*r eksternal mau"un
internal$ 2akt*r eksternalmenyangkut keterbatasan ek*n*mi keluarga sehingga uang
yang tersedia tidak(uku" untuk membeli makanan$ edangkan 'akt*r internal adalah
'akt*r yangterda"at didalam diri anak yang se(ara "sik*l*gis mun(ul sebagai
"r*blemamakan "ada anak$ Anak balita memang sudah bisa makan a"a saja se"erti
halnya *rangde#asa$ Teta"i mereka"un bisa men*lak bila makanan yang disajikan
tidakmemenuhi selera mereka$ )leh karena itu sebagai *rang tua kita juga
harusberlaku dem*kratis untuk sekali-kali menghidangkan makanan yang
memangmenjadi kegemaran si anak$ .ntake gizi yang baik ber"eran "enting di dalam
men(a"ai "ertumbuhanbadan yang *"timal$ /an "ertumbuhan badan yang *"timal ini
men(aku" "ula"ertumbuhan *tak yang sangat menentukan ke(erdasan
sese*rang$2akt*r yang "aling terlihat "ada lingkungan masyarakat adalah
kurangnya"engetahuan ibu mengenai gizi-gizi yang harus di"enuhi anak "ada
masa"ertumbuhan$ .bu biasanya justru membelikan makanan yang enak
ke"adaanaknya tan"a tahu a"akah makanan tersebut mengandung gizi-gizi yang
(uku"atau tidak& dan tidak mengimbanginya dengan makanan sehat yang
mengandungbanyak gizi$!$ TujuanAda"un tujuan dibuatnya "enulisan ini yaitu 3-$
%ntuk mengenal lebih jelas tentang "emenuhan kebutuhan gizi "ada balita+$ Menu
makanan ideal untuk balita4$ erta 'akt*r yang mem"engaruhi status nutrisi balita5$
Mendidik kebiasaan makan yang baik& men(aku" "enjad#alan makan& belajar
menyukai& memilih dan menentukan jenis makanan yang bermutu$6$ Masalah-
masalah yang mem"engaruhi gizi balita !A! .. T.N7A%AN P%TAKAA$
Pemenuhan Gizi Pada !alita -$ Mengenal !alita e(ara har'iah& balita atau anak
ba#ah lima tahun adalah anak usia kurangdari lima tahun sehingga bayi usia diba#ah
satu tahun juga termasuk dalamg*l*ngan ini$ Namun& karena 'aal 8kerja alat tubuh
semestinya9 bayi usia di ba#ahsatu tahun berbeda dengan anak usia diatas satu tahun&
banyak ilmu#an yangmembedakannya$ %tamanya& makanan bayi berbentuk (air&
yaitu air susu ibu8A.9& sedangkan umumnya anak usia lebih dari satu tahun mulai
menerimamakanan "adat se"erti *rang de#asa$ Anak usia --6 tahun da"at "ula
dikatakan mulai disa"ih atau sele"asmenyusu sam"ai dengan "rasek*lah$ esuai
dengan "ertumbuhan badan dan"erkembangan ke(erdasannya& 'aal tubuhnya juga
mengalami "erkembangansehingga jenis makanan dan (ara "emberiannya "un harus
disesuaikan dengankeadaannya$ Menurut Persagi 8-::+9& berdasarkan
karakteristiknya& balita usia --6tahun da"at dibedakan menjadi dua& yaitu anak usia
lebih dari satu tahun sam"aitiga tahun yang dikenal dengan ; batita ; dan anak usia
lebih dari tiga tahunsam"ai lima tahun yang dikenal dengan usia ; "rasek*lah<$ !atita
sering disebutk*nsumen "asi'& sedangkan usia "rasek*lah lebih dikenal sebagai
k*nsumen akti'$ +$ Karakteristik !alita Anak usia --4 tahun meru"akan k*nsumen
"asi'& artinya anak menerimamakanan dari a"a yang disediakan ibunya$ /engan
k*ndisi demikian& sebaiknyaanak balita di"erkenalkan dengan berbagai bahan
makanan$ 1aju "ertumbuhanmasa batita lebih besar dari masa usia "rasek*lah
sehingga di"erlukan jumlahmakanan yang relati' lebih besar$ Namun& "erut yang
masih lebih ke(ilmenyebabkan jumlah makanan yang mam"u diterimanya dalam
sekali makanlebih ke(il dari"ada anak yang usianya lebih besar$ )leh karena itu& "*la
makanyang diberikan adalah "*rsi ke(il dengan 'rekuensi sering$
4$ Karakteristik %sia Prasek*lah Pada usia "rasek*lah& anak menjadi k*nsumen akti'&
yaitu mereka sudahda"at memilih makanan yang disukainya$ Masa ini juga sering
dikenal sebagai ;masa keras ke"ala ;$ Akibat "ergaulan dengan lingkungannya
terutama dengananak-anak yang lebih besar& anak mulai senang jajan$ 7ika hal ini
dibiarkan&jajanan yang di"ilih da"at mengurangi asu"an zat gizi yang di"erlukan
bagitubuhnya sehingga anak kurang gizi$ Perilaku makan sangat di"engaruhi *leh
kedaan "sik*l*gis& kesehatan& dans*sial anak$ )leh karena itu& kedaan lingkungan dan
sika" keluarga meru"akan halyang sangat "enting dalam "emberian makan "ada anak
agar anak tidak (emasdan kha#atir terhada" makanannya$ e"erti "ada *rang de#asa&
suasana yangmenyenangkan da"at membangkitkan selera makan anak$5$ Peran
Makanan !agi !alitaa$ Makanan sebagai sumber zat gizi /idalam makanan terda"at
enam jenis zat gizi& yaitu karb*hidrat& lemak&"r*tein& =itamin& mineral& dan air$ >at
gizi ini di"erlukan bagi balita sebagai zattenaga& zat "embangun & dan zat "engatur$ -9
>at tenaga >at gizi yang menghasilkan tenaga atau energi adalah karb*hidrat & lemak&
dan "r*tein$ !agi balita& tenaga di"erlukan untuk melakukan akti=itasnya serta
"ertumbuhan dan "erkembangannya$ )leh karena itu& kebutuhan zat gizi sumber
tenaga balita relati' lebih besar dari"ada *rang de#asa$ +9 >at Pembangun Pr*tein
sebagai zat "embangun bukan hanya untuk "ertumbuhan 'isik dan "erkembangan
*rgan-*rgan tubuh balita& teta"i juga menggantikan jaringan yang aus atau rusak$ 49
>at "engatur >at "engatur ber'ungsi agar 'aal *rgan-*rgan dan jaringan tubuh
termasuk *tak da"at berjalan se"erti yang dihara"kan$ !erikut ini zat yang ber"eran
sebagai zat "engatur$
a9 ?itamin& baik yang larut air 8 =itamin ! k*m"leks dan =itamin @ 9 mau"un yang
larut dalam lemak 8 =itamin A& /& E& dan K 9$ b9 !erbagai mineral& se"erti kalsium& zat
besi& i*dium& dan 'l*ur$ (9 Air& sebagai alat "engatur =ital kehidu"an sel-sel tubuh$6$
Kebutuhan Gizi !alita Kebutuhan gizi sese*rang adalah jumlah yang di"erkirakan
(uku" untukmemelihara kesehatan "ada umumnya$ e(ara garis besar& kebutuhan
giziditentukan *leh usia& jenis kelamin& akti=itas& berat badan& dan tinggi badan$Antara
asu"an zat gizi dan "engeluarannya harus ada keseimbangan sehinggadi"er*leh status
gizi yang baik$ tatus gizi balita da"at di"antau denganmenimbang anak setia" bulan
dan di(*(*kkan dengan Kartu Menuju ehat8KM9$a$ Kebutuhan Energi Kebutuhan
energi bayi dan balita relati' besar dibandingkan dengan *rang de#asa& sebab "ada
usia tersebut "ertumbuhannya masih sangat "esat$ Ke(uku"annya akan semakin
menurun seiring dengan bertambahnya usia$b$ Kebutuhan zat "embangun e(ara
'isi*l*gis& balita sedang dalam masa "ertumbuhan sehingga kebutuhannya relati' lebih
besar dari"ada *rang de#asa$ Namun& jika dibandingkan dengan bayi yang usianya
kurang dari satu tahun& kebutuhannya relati' lebih ke(il$($ Kebutuhan zat "engatur
Kebutuhan air bayi dan balita dalam sehari ber'luktuasi seiring dengan bertambahnya
usia$A$ !ebera"a 0al Yang Mend*r*ng Terjadinya Gangguan Gizi Ada bebera"a hal
yang sering meru"akan "enyebab terjadinya gangguangizi& baik se(ara langsung
mau"un tidak langsung$ ebagai "enyebab langsunggangguan gizi& khususnya
gangguan gizi "ada bayi dan anak usia diba#ah limatahun 8balita9 adalah tidak
sesuainya jumlah gizi yang mereka "er*leh darimakanan dengan kebutuhan tubuh
mereka$!erbagai 'akt*r yang se(ara tidak
langsung mend*r*ng terjadinya gangguan gizi terutama "ada anak !alita antaralain
sebagai berikut3a$ Ketidaktahuan akan hubungan makanan dan kesehatan /alam
kehidu"an masyarakat sehari-hari sering terlihat keluarga yang sungguh"un
ber"enghasilan (uku" akan teta"i makanan yang dihidangkan seadanya saja$ /engan
demikian& kejadian gangguan gizi tidak hanya ditemukan "ada keluarga yang
ber"enghasilan kurang akan teta"i juga "ada keluarga yang ber"enghasilan relati' baik
8(uku"9$ Keadaan ini menunjukkan bah#a ketidaktahuan akan 'aedah makanan bagi
kesehatan tubuh mem"unyai sebab buruknya mutu gizi makanan keluarga& khususnya
makanan anak balita$ Menurut /r$ *egeng ant*s*& M$"d& -:::& masalah gizi Karena
kurang "engetahuan dan keteram"ilan dibidang memasak menurunkan k*msumsi
anak& keragaman bahan dan keragaman jenis masakan yang mem"engaruhi keji#aan
misalnya keb*sanan$b$ Prasangka buruk terhada" bahan makanan tertentu !anyak
bahan makanan yang sesungguhnya bernilai gizi tinggi teta"i tidak digunakan atau
hanya digunakan se(ara terbatas akibat adanya "rasangka yang tidak baik terhada"
bahan makanan itu$ Penggunaan bahan makanan itu diangga" da"ae menurunkan
harkat keluarga$ 7enis sayuran se"erti genjer& daun turi& bahkan daun ubi kayu yang
kaya akan zat besi& =itamin A dan "r*tein dibebera"a daerah masih diangga" sebagai
makanan yang da"at menurunkan harkat keluarga$($ Adanya kebiasaan atau "antangan
yang merugikan !erbagai kebiasaan yang bertalian dengan "antang makan makanan
tertentu masih sering kita jum"ai terutama di daerah "edesaan$ 1arangan terhada"
anak untuk makan telur& ikan& atau"un daging hanya berdasarkan kebiasaan yang tidak
ada datanya dan hanya di#arisi se(ara d*gmatis turun temurun& "adahal anak itu
sendiri sangat memerlukan bahan makanan se"erti itu guna ke"erluan "ertumbuhan
tubuhnya$ Kadang-kadang ke"er(ayaan *rang akan sesuatu makanan anak ke(il
membuat anak sulit menda"at (uku" "r*tein$ !ebera"a *rang tua berangga" ikan&
telur& ayam& dan jenis makanan "r*tein lainnya memberi "engaruh buruk untuk anak
ke(il$ Anak yang terkena diare malah di"uasakan 8tidak diberi makanan9$ @ara
"eng*batan se"erti ini akan mem"erburuk gizi anak$ 8 /r$ 0ars*n*& -:::9$d$
Kesukaan yang berlebihan terhada" jenis makanan tertentu
Kesukaan yang berlebihan terhada" suatu jenis makanan tertentu atau disebut sebagai
'addisme makanan akan mengakibatkan tubuh tidak mem"er*leh semua zat gizi yang
di"erlukan$e$ 7arak kelahiran yang terlalu ra"at !anyak hasil "enelitian yang
membuktikan bah#a banyak anak yang menderita gangguan gizi *leh karena ibunya
sedang hamil lagi atau adiknya yang baru telah lahir& sehingga ibunya tidak da"at
mera#atnya se(ara baik$ Anak yang diba#ah usia + tahun masih sangat memerlukan
"era#atan ibunya& baik "era#atan makanan mau"un "era#atan kesehatan dan kasih
sayang& jika dalam masa + tahun itu ibu sudah hamil lagi& maka bukan saja "erhatian
ibu terhada" anak akan menjadi berkurang$akan teta"i air susu ibu 8 A. 9 yang masih
sangat dibutuhkan anak akan berhenti keluar$ Anak yang belum di"ersia"kan se(ara
baik untuk menerima makanan "engganti A.& yang kadang-kadang mutu gizi
makanan tersebut juga sangat rendah& dengan "enghentian "emberian A. karena
"r*duksi A. berhenti& akan lebih (e"at mend*r*ng anak ke jurang mala"etaka yang
menderita gizi buruk& yang a"abila tidak segera di"erbaiki maka akan menyebabkan
kematian$ Karena alasan inilah dalam usaha meningkatkan kesejahteraan keluarga&
disam"ing mem"erbaiki gizi juga "erlu dilakukan usaha untuk mengatur jarak
kelahiran dan kehamilan$'$ *sial Ek*n*mi Keterbatasan "enghasilan keluarga turut
menentukan mutu makanan yang disajikan$ Tidak da"at disangkal bah#a "enghasilan
keluarga akan turut menentukan hidangan yang disajikan untuk keluarga sehari-hari&
baik kualitas mau"un jumlah makanan$g$ Penyakit in'eksi .n'eksi da"at menyebabkan
anak tidak merasa la"ar dan tidak mau makan$ Penyakit ini juga menghabiskan
sejumlah "r*tein dan kal*ri yang seharusnya di"akai untuk "ertumbuhan$ /iare dan
muntah da"at menghalangi "enyera"an makanan$ Penyakit- "enyakit umum yang
mem"erburuk keadaan gizi adalah3 diare& in'eksi saluran "erna"asan atas&
tuber(ul*sis& (am"ak& batuk rejan& malaria kr*nis& (a(ingan$ 8 /r$ 0ars*n*& -:::9$B$
Akibat Gizi yang Tidak eimbanga$ Kekurangan Energi dan Pr*tein 8KEP9 !erikut ini
sebab-sebab kurangnya asu"an energi dan "r*tein$ -9 Makanan yang tersedia kurang
mengandung energi +9 Na'su makan anak terganggu sehingga tidak mau makan
49 Gangguan dalam saluran "en(ernaan sehingga "enyera"an sari makanan dalam
usus terganggu 59 Kebutuhan yang meningkat& misalnya karena "enyakit in'eksi yang
tidak diimbangi dengan asu"an yang memadai$ Kekurangan energi dan "r*tein
mengakibatkan "ertumbuhan dan"erkembangan balita terganggu$Gangguan asu"an
gizi yang bersi'at akutmenyebabkan anak kurus kering yang disebut dengan #asting$
Casting& yaituberat badan anak tidak sebanding dengan tinggi badannya$ 7ika
kekurangna inibersi'at menahun 8 kr*nik9& artinya sedikit demi sedikit& teta"i dalam
jangka#aktu yang lama maka akan terjadi kedaan stunting$ tunting & yaitu anak
menjadi"endek dan tinggi badan tidak sesuai dengan usianya #alau"un se(ara
sekilasanak tidak kurus$ !erdasarkan "enam"ilan yang ditunjukkan& KEP akut derajat
berat da"atdibedakan menjadi tiga bentuk$-9 Marasmus Pada kasus marasmus& anak
terlihat kurus kering sehingga #ajahnya se"erti *rang tua$!entuk ini dikarenakan
kekurangan energi yang d*minan$+9 K#ashi*rk*r Anak terlihat gemuk semu akibat
edema& yaitu "enum"ukan (airan di sela- sela sel dalam jaringan$ Calau"un terlihat
gemuk& teta"i *t*t-*t*t tubuhnya mengalami "engurusan 8 #asting 9$ Edema
dikarenakan kekurangan asu"an "r*tein se(ara akut 8 mendadak 9& misalnya karena
"enyakit in'eksi "adahal (adangan "r*tein dalam tubuh sudah habis$49 Marasmik-
k#ashi*rk*r !entuk ini meru"akan k*mbinasi antara marasmus dan k#ashi*rk*r$
Kejadian ini dikarenakan kebutuhan energi dan "r*tein yang meningkat tidak da"at
ter"enuhi dari asu"annya$b$ )besitas Timbulnya )besitas di"engaruhi berbagai 'akt*r&
diantaranya 'akt*rketurunan dan lingkungan$ Tentu saja& 'akt*r utama adalah asu"an
energi yang
tidak sesuai dengan "enggunaan$ Menurut A=en-0en 8-::+9& *besitas seringditemui
"ada anak-anak sebagai berikut3 -9 Anak yang setia" menangis sejak bayi diberi susu
b*t*l$ +9 !ayi yang terlalu dini di"erkenalkan dengan makanan "adat$ 49 Anak dari
ibu yang terlalu takut anaknya kekurangan gizi$ 59 Anak yang selalu menda"at hadiah
(**kie atau gula-gula jika ia berbuat sesuai keinginan *rangtua$ 69 Anak yang malas
untuk berakti=itas 'isik$ A9 Penyebab !alita Kurang Na'su makan 3 a$ 2akt*r "enyakit
*rganis b$ 2akt*r gangguan "sik*l*gi Anak akan kehilangan na'su makan karena hal-
hal sebagai berikut3 -9 Air usu .bu yang diberikan terlalu sedikit sehingga bayi
menjadi 'rustasi dan menangis +9 Anak terlalu di"aksa untuk menghabiskan makanan
dalam jumlahD takaran tertentu sehingga anak menjadi tertekan 49 Makanan yang
disajikan tidak sesuai dengan yang diinginkan D memb*sankan 59 usu '*rmula yang
diberikan tidak disukai anak atau ukuran D d*sis yang diberikan tidak sesuai dengan
sehingga susu yang diberikan tidak dihabiskan 69 uasana makan tidak
menyenangkanD anak tidak "ernah makan bersama kedua *rang tuanya$ ($ 2akt*r
"engaturan makanan yang kurang baik !erikut ini bebera"a u"aya untuk mengatasi
anak sulit makan 8 'akt*r *rganis& 'akt*r "sik*l*gis& atau 'akt*r "engaturan makanan 9
-9 7ika "enyebabnya 'akt*r *rganis& yang harus dilakukan adalah dengan
menyembuhka "enyakitnya melalui d*kter$ +9 7ika "enyebabnya 'akt*r "sik*l*gis&
berikut bebera"a hal yang da"at dilakukan$
8a9 Makanan dibuat dengan rese" masakan yang mudah dan "raktis sehingga da"at
menggugah selera makan anak dan disajikan semenarik mungkin$ 8b9 7angan
memaksa anak untuk menghabiskan makanan& *rangtua harus sabar saat memberi
makan anak$ 8(9 %"ayakan suasana makan menyenangkan & sebaiknya #aktu makan
disesuaikan denga #aktu makan keluarga karena anak "unya semangat untuk
menghabiskan makanannya dengan makan bersama keluarga 8*rangtua9 8d9
Pembi(araan yang kurang menyenangkan terhada" suatu jenis makanan sebaiknya
dihindari dan ditanamkan "ada anak memilih bahan Djenis makanan yang baik$ 7ika
"enyebabnya adalah 'akt*r "engaturan makanan maka da"at dilakukan bebera"a hal
berikut ini$ 8a9 /iusahakan #aktu makan teratur dan makanan diberikan "ada saat
anak benar-benar la"ar dan haus 8b9 Makanan selingan da"at diberikan asalkan
makanan tersebut tidak membuat anak menjadi kenyang agar anak teta" mau makan
nasi$ 8(9 %ntuk membeli makanan jajanan sebagai makanan selingan& sebaiknya
didam"ingi *leh *rang tuanya sehingga anak da"at memilih makanan jajanan yang
baik dari segi kandungan gizi mau"un kebersihannya$ 8d9 Kuantitas dan kualitas
makanan yang diberikan harus diatur disesuaikan dengan kebutuhanDke(uku"an
gizinya sehingga anak tidak menderita gizi kurang atau gizi lebih$ 8e9 !entuk dan
jenis makanan yang diberikan harus disesuaikan dengan taha" "ertumbuhan dan
"erkembangan anak$!$ Menu Makanan !alita
Makanan memegang "eranan "enting dalam "ertumbuhan 'isik danke(erdasan anak$
)leh karenanya& "*la makan yang baik dan teratur "erludi"erkenalkan sejak dini&
antara lain dengan "engenalan jam-jam makan dan=ariasi makanan$ Gizi seimbang
da"at da"at di"enuhi dengan "emberian makanan sebagaiberikut 3 a$ Agar kebutuhan
gizi seimbang anak ter"enuhi& makanan sehari-hari sebaiknya terdiri atas ketiga
g*l*ngan bahan makanan tersebut$ b$ Kebutuhan bahan makanan itu "erlu diatur&
sehingga anak menda"atkan asu"an gizi yang di"erlukannya se(ara utuh dalam satu
hari$ Caktu-#aktu yang disarankan adalah3 E Pagi hari #aktu sara"an$ E Pukul -,$,,
sebagai selingan$ Tambahkan susu$ E Pukul -+$,, "ada #aktu makan siang$ E Pukul
-A$,, sebagai selingan E Pukul -F$,, "ada #aktu makan malam$ E ebelum tidur
malam& tambahkan susu$ E 7angan lu"a kumur-kumur dengan air "utih atau g*s*k
gigi$ @*nt*h P*la 7ad#al Pemberian Makanan Menjelang Anak %sia - Tahun Perlu
diketahui& jad#al "emberian makanan ini 'leksibel 8da"at bergeser& ta"i jangan terlalu
jauh9 E Pukul ,A$,, 3 usu E Pukul ,F$,, 3 !ubur saringDNasi tim E Pukul -,$,, 3
usuDMakanan selingan E Pukul -+$,, 3 !ubur saringDNasi tim E Pukul -5$,, 3 usu E
Pukul -A$,, 3 Makanan selingan E Pukul -F$,, 3 !ubur saring Dnasi tim E Pukul +,$,, 3
usu$Makanan elingan !alita Pada usia balita juga membutuhkan gizi seimbang
yaitu makanan yangmengandung zat-zat gizi yang dibutuhkan *leh tubuh sesuai umur$
Makanan
seimbang "ada usia ini "erlu ditera"kan karena akan mem"engaruhi kualitas "adausia
de#asa sam"ai lanjut$ Gizi makanan sangat mem"engaruhi "ertumbuhan termasuk
"ertumbuhansel *tak sehingga da"at tumbuh *"timal dan (erdas& untuk ini makanan
"erludi"erhatikan keseimbangan gizinya sejak janin melalui makanan ibu
hamil$Pertum-buhan sel *tak akan berhenti "ada usia 4-5 tahun$ Pemberian makanan
balita sebaiknya beraneka ragam& menggunakanmakanan yang telah dikenalkan sejak
bayi usia enam bulan yang telah diterima*leh bayi& dan dikembangkan lagi dengan
bahan makanan sesuai makanankeluarga$ Pembentukan "*la makan "erlu ditera"kan
sesuai "*la makan keluarga$Peranan *rangtua sangat dibutuhkan untuk membentuk
"erilaku makan yangsehat$ e*rang ibu dalam hal ini harus mengetahui& mau& dan
mam"u menera"kanmakan yang seimbang atau sehat dalam keluarga karena anak
akan meniru"erilaku makan dari *rangtua dan *rang-*rang di sekelilingnya dalam
keluarga$Makanan selingan tidak kalah "entingnya yang diberikan "ada jam di
antaramakan "*k*knya$ Makanan selingan da"at membantu jika anak tidak
(uku"menerima "*rsi makan karena anak susah makan$ Namun& "emberian
yangberlebihan "ada makanan selingan "un tidak baik karena akan mengganggu
na'sumakannya$ 7enis makanan selingan yang baik adalah yang mengandung zat
gizilengka" yaitu sumber karb*hidrat& "r*tein& =itamin dan mineral& se"erti arem-arem
nasi isi daging sayuran& tahu isi daging sayuran& r*ti isi rag*ut ayam sayuran&"iza& dan
lain-lain$2ungsi makanan selingan adalah 3-$ Mem"erkenalkan aneka jenis bahan
makanan yang terda"at dalam bahan makanan selingan$+$ Melengka"i zat-zat gizi
yang mungkin kurang dalam makanan utamanya 8"agi& siang dan malam9$4$ Mengisi
kekurangan kal*ri akibat banyaknya akti=itas anak "ada usia balita$ Makanan selingan
yang baik dibuat sendiri di rumah sehingga sangathigienis dibandingkan jika dibeli di
luar rumah$ !ila ter"aksa membeli& sebaiknya
di"ilih tem"at yang bersih dan di"ilih yang lengka" gizi& jangan hanya
sumberkarb*hidrat saja se"erti hanya mengandung gula saja$ Makanan ini jika
diberikanterus-menerus sangat berbahaya$ 7ika sejak ke(il hanya senang yang manis-
manissaja maka kebiasaan ini akan diba#a sam"ai de#asa dan risik*
menda"atkegemukan menjadi meningkat$ Kegemukan meru"akan 'akt*r risik* "ada
usiayang relati' muda da"at terserang "enyakit tertentu$!$ Menu untuk !alita yang
edang akit Penyakit balita se(ara umum biasanya adalah gejala "anas& diare&
batuk&muntah$ Tindakan terbaik adalah berk*nsultasi ke d*kter su"aya lekas
ditanganidengan *bat yang te"at& sehingga (e"at sembuh$ %ntuk mem"er(e"at
kesembuhanbalita& bisa diimbangi dengan "engaturan makanannya$-$ %ntuk balita
dengan "anas tinggi PEN/ER.TA "enyakit yang disertai "anas tinggi kebutuhan
gizinya meningkat$ 0al ini disebabkan metab*lisme tubuh meningkat& "enyera"an
zat- zat gizi menurun dan adanya 'akt*r lain yang berhubungan dengan "enyakitnya$
Na'su makan "un biasanya menurun$ Makanan hendaknya memenuhi syarat-syarat 3
a$ K*nsistensinya lunak$ Makanan "*k*k se"erti nasi tim& kentang "ure& bubur dan
lain-lain$ b$ Kebutuhan kal*ri meningkat& sebaiknya diberikan "*rsi ke(il dan sering$
($ umber "r*tein se"erti susu& daging& hati& ikan& telur& tahu& tem"e& dan ka(ang-
ka(angan diberikan lebih dari "*rsi n*rmalnya$ d$ Kebutuhan air diberikan lebih
banyak& karena suhu lebih tinggi dari n*rmal sehingga banyak terjadi "engua"an
melalui keringat$ ari buah sangat baik karena mengandung air& =itamin dan mineral$
!erikan minuman lebih banyak dari biasanya$ e$ Makanan minuman tidak b*leh
diberikan terlalu "anas atau terlalu dingin$+$ %ntuk balita dengan gejala men(ret
8diare9 /.ARE "ada bayi dan anak meru"akan "enyakit utama di .nd*nesia$ /iare
diartikan sebagai buang air besar tidak n*rmal atau bentuk tinja en(er dengan
'rekuensi lebih banyak dari biasanya$ Penyebab diare ada bebera"a 'akt*r& yaitu3
a$ .n'eksi$ .n'eksi =irus atau in'eksi bakteri "ada saluran "en(ernaan meru"akan
"enyebab diare "ada anak$ b$ Malabs*r"si$ Gangguan abs*r"si biasanya terhada" zat-
zat gizi yaitu karb*hidrat 8umumnya lakt*sa9& lemak dan "r*tein$ ($ Makanan$
Makanan basi& bera(un& atau alergi terhada" makanan tertentu$ d$ 2akt*r "sik*l*gis$
Rasa takut& (emas 8umumnya jarang terjadi "ada anak9$ Akibat diare 8men(ret9& anak
akan kehilangan banyak air dan elektr*lit 8dehidrasi9 yang menyebabkan tubuh
kekurangan (airan& gangguan gizi sebab masukkan makanan kurang sedang
"engeluaran bertambah& dan hi"*glikemia yaitu kadar gula darah turun di ba#ah
n*rmal$ Pengaturan makanannya se(ara umum adalah3 a$ @airan harus (uku" untuk
mengganti (airan yang hilang& baik melalui muntah mau"un diare$ etia" kali buang
air besar beri minum satu gelas larutan *ralit atau larutan gula garam$ b$ !erikan
makanan yang rendah serat& (uku" energi& "r*tein& =itamin dan mineral$ ($ uhu
makanan dan minuman lebih baik dalam keadaan hangat& tidak "anas atau terlalu
dingin$ d$ !entuk makanan lunak$4$ %ntuk balita dengan gejala "enyakit saluran
"erna"asan PENYAK.T saluran "erna"asan yang dikenal adalah br*n(hitis& dan
umumnya disebabkan =irus& misalnya =irus in'luenza$ elain juga karena (ua(a dan
"*lusi udara$ Mengatur makanannya dengan 3 a$ !anyak diberi minum& terutama sari
buah-buahan& sebaiknya diberikan dalam keadaan hangat$ b$ Makanan diberikan
dalam keadaan lunak dan tidak merangsang$ ($ usu da"at diberikan dalam bentuk
minuman atau (am"uran se"erti siru" dan lain-lain$ !isa juga dibentuk makanan ke(il
se"erti "uding$ d$ 0indari makanan yang dig*reng$5$ %ntuk balita dengan gejala
muntah
M%NTA0 adalah gejala dari bebera"a "enyakit antara lain kera(unan makanan&
in'eksi a""endiks& gula darah yang sangat rendah& dan lain-lain$ yarat makanannya3
a$ !erikan makanan lunak yang mudah di(erna& dalam "*rsi ke(il teta"i bertaha" dan
sering$ b$ !anyak (airan untuk mengganti (airan yang keluar& se"erti sari buah yang
segar dan susu (am"ur buah su"aya segar$ ($ @uku" "r*tein& mengingat karena
"enyakitnya ia membutuhkan "eningkatan "r*tein dibandingkan dengan kebutuhan
biasa$ !isa di"er*leh dari telur& susu& daging& ayam dan lain-lain$ d$ 1emak "erlu
diberikan& untuk memberi rasa dan meningkatkan kal*ri$ Teta"i berikan makanan
yang mudah di(erna dan se(uku"nya& karena kelebihan lemak akan membuat mual6$
%ntuk balita dengan gejala batuk GE7A1A batuk bisa ber(am"ur dengan gejala lain&
misalnya "ada "enyakitbr*n(hitis yang disertai "anas& demikian juga "enyakit lain
se"erti 'lu dansebagainya$ Pengaturan makanan yang "erlu di"erhatikan 3 a$ Kalau ada
gejala "anas& beri makanan lunak dan banyak (airan atau minum$ b$ Na'su makan
yang menurun akibat batuk terus-menerus harus diimbangi makan yang (uku" su"aya
k*ndisi tubuh membaik$ ($ %ntuk memudahkan "engaturan makannya& berikan "*rsi
ke(il teta"i sering dan bertaha" su"aya kebutuhan gizinya ter"enuhi$ d$ @uku" "r*tein
karena "enyakit dengan gejala batuk membutuhkan "r*tein lebih tinggi dari biasanya$
e$ 7angan makan g*rengan atau bumbu yang merangsang agar tidak menimbulkan
batuk$ Kurangi meng*nsumsi yang terlalu manis dan bisa menimbulkan batuk se"erti
(*kelat& "ermen& manisan dan minuman manis$ '$ etelah anak sembuh& kalau berat
badannya turun "erlu ditingkatkan k*nsumsi makanannya$@$ Kebutuhan Energi /an
>at Gizi !alita -$ Perhitungan !erat !adan .deal
!erat badan ideal anak umur - tahun G 4 H !! lahir!erat badan ideal anak umur +
tahun G 5 H !! lahir
!A! ... PEN%T%PA$ Kesim"ulan -$ Pemenuhan gizi balita da"at dilihat dari
karakteristik anak itu sendiri$ +$ Pemberian asu"an zat makanan se"erti zat tenaga& zat
"embangun& dan zat "engatur sangat di"erlukan bagi balita$ 4$ /an "engeluarannya
asu"an makanan harus ada keseimbangan sehingga di"er*leh status gizi yang baik$ 5$
Menu makanan yang baik se"erti 5 sehat 6 sem"urna sangat mem"engaruhi kesehatan
dan ke(erdasan bagi *taknya$ 6$ 2akt*r yang mem"engaruhi status nutrisi untuk balita
yaitu serat makan dan kemudahan dalam men(erna makanan dari sumber makanan
yang ia makan& =itamin serta "engaruh *bat yang diminum dan 'akt*r end*krin dan
em*si*nal$!$ aran -$ Pengetahuan ibu harus luas mengenai "emahaman tentang
anak$ +$ ebaiknya se*rang ibu harus bisa mengatur D memilah-milah makanan untuk
balita$ 4$ !erikan anak makanan yang mengandung 5 sehat 6 sem"urna karena sangat
baik untuk "ertumbuhan anak$ 5$ 7angan lu"a "emberian makanan yang sehat serta
su"lemen yang teratur untuk "ertumbuhan dan ke(erdasannya$
/A2TAR P%TAKAant*sa& ugeng$ +,,5$ Kesehatan dan Gizi$ 7akarta3
PT$Rieneka @i"ta$Ema#ati 2 $ & Yuniar R & usila#ati & 0erman $ +,,, $ Kebutuhan
.bu 0amil Akan Tablet !esi %ntuk Pen(egahan Anemia $ Penelitian Gizi dan
Makanan $ 7ilid +4 3 :+1ibuae P $ Perbaikan Gizi Anak ek*lah ebagai .n=estasi
/M $ dalam K*m"as : e"tember +,,+ $yamsuri& .stamar$ +,,5$ !i*l*gi MA
kelas H.$ 7akarta3 Erlangga$udiyant*$ /alam membina anak dalam men(a"ai (ita-
(itanya$ Tumbuh kembang anak& 2akultas Ked*kteran %.$Nasuti*n& A$0$& dkk$ -:FF$
Gizi untuk Kebutuhan 2isi*l*gis Khusus$ Terjemahan$ PT Gramedia$
7akarta$Almasyhuri$ -::F $ ur=ey Tingkat Pre=alensi Anemia "ada .bu 0amil$
Penelitian Gizi dan Makanan $ 7ilid +- 3 -6
English
2ranIais
Es"aJ*l
P*rtuguKs 8!rasil9
/euts(h
Ab*ut
@areers
/e=el*"ers L AP.
Press
!l*g
Terms
Pri=a(y
@*"yright
u""*rt
@*nta(t
1inkedin T#itter G**gle Plus 2a(eb**k R 2eeds 1inked.n @*r"*rati*n M +,-5