STUDI PRILAKU KONSUMEN

McDonalds

OLEH :
Kelompok 1
Apreriza Putri
Dewi Sartika
Fauziah
Fitria Hasanah
Maysari Hayasman
Rahmadhany Ayudya
Zika Feralita

DOSEN PEMBIMBING :
Hasnelli DCN, M.Biomed

POLTEKKES KEMNEKES PADANG

PROGRAM STUDI D-IV GIZI
TAHUN 2016

STUDY PRILAKU KONSUMEN

a. Sejarah McDonalds
McDonald's Corporation NYSE: MCD (di Indonesia terkenal dengan sebutan McD,
dibaca Mek-di) adalah waralaba rumah makan siap saji terbesar di dunia. Hidangan utama di
restoran-restoran McDonald's adalah hamburger, namun mereka juga menyajikan minuman
ringan, kentang goreng dan hidangan-hidangan lokal yang disesuaikan dengan tempat
restoran itu berada. Lambang McDonald's adalah dua busur berwarna kuning yang biasanya
dipajang di luar rumah-rumah makan mereka dan dapat segera dikenali oleh masyarakat luas.
Restoran McDonald's pertama didirikan pada tahun 1940 oleh dua bersaudara Dick
dan Mac McDonald, namun kemudian dibelinya oleh Ray Kroc dan diperluas ke seluruh
dunia.Sampai pada tahun 2004, McDonald's memiliki 30.000 rumah makan di seluruh dunia
dengan jumlah pengunjung rata-rata 50.000.000 orang dan pengunjung per hari dan rumah
makan 1.700 orang.
Restoran McDonald's pertama di Indonesia terletak di Sarinah, Jakarta dan dibuka
pada 23 Februari 1991. Berbeda dari kebanyakan restoran McDonald's di luar negeri,
McDonald's juga menjual ayam goreng dan nasi di restoran-restorannya di Indonesia.
Pada 1 Oktober 2009 McDonald's berubah menjadi Tony Jack's Indonesia tetapi
tidak seluruh gerai McDonald's. Terdapat 13 gerai McDonalds milik Bambang Rachmadi
yang berubah antara lain berlokasi di Sarinah (Thamrin), Melawai Plaza, Blok M
Plaza, Arion, Kelapa

Gading, Sunter, Bandung

Indah

Plaza, Plaza

Surabaya, Bandara

Soekarno-Hatta, ITC Mangga Dua, Citra Land, Gajah Mada Plaza, dan Kebon Jeruk. Tak
lama kemudian, pada tahun 2009 Tony Jack's Indonesia bangkrut dan diambil alih kembali
oleh McDonald's.[butuh rujukan]
McDonald's

menawarkan

menu

yang

berbeda-beda

di

berbagai

negara.

Di Norwegia terdapat McLaks, yaitu sandwich salmon, di India terdapat Maharaja Macs
dengan daging kambing dan McAloo Tikki burger untuk umat Hindu vegetarian.

Kenapa konsumen sekarang lebih banyak menyukai makanan dan minuman di restauran
cepat saji (fast food) seperti MC Donald?
Banyak orang beranggapan makanan Fast Food atau cepat saji ini adalah pilihan
mereka untuk makan secara praktis dan makanan yang datang atau tersaji dengan cepat tanpa
mereka harus menunggu lama untuk menunggu makanan mereka dating, salah satunya adalah
MC Donald. MC Donald adalah salah satu restauran cepat saji yang menyajikan makanan
yang praktis untuk dikonsumsi, baik langsung dimakan ditempat ataupun dibawa pulang,
karena MC Donald memiliki sistem take away dengan begitu pelanggan yang membeli
dapat memesan makanan cepat saji tersebut lalu dibungkus untuk dibawa pulang, selain itu
MC Donald memiliki sistem drive thrue yaitu sistem atau cara dimana pembeli yang ingin
membeli makanan cepat saji yang sedang mengendarai kendaraan atau sedang berkejaran
dengan waktu sehingga tidak sempat turun dari kendaraan mereka untuk mengantri didalam
mereka dapat memesan makanan melalui jalur Drive Thrue yang tersedia , dengan
menggunakan layanan drive thrue tersebut pembeli dapat memesan makanan cepat saji
dari dalam kendaaran mereka lalu melakukan pembayaran pun dilakukan di tempat tersebut..
Sebagian masyarakat menyukai MC Donald karena alasan kepraktisan dalam
membeli dan mengkonsumsi makanan tersebut. Di MC Donald juga ada berbagai menu yang
disediakan, tidak dapat dipungkiri kita pun pasti tergiur untuk membelinya . Datang ke MC
Donald sebenarnya tidak semua bertujuan hanyak untuk sekedar makan disana , tetapi
kebanyakan masyarakat yang datang kesana ada yang sekedar membeli makanan ringan atau
minuman kemudia bersantai di tempat makan tersebut untuk memanfaatkan layanan WiFi
yang tersedia, atau bahkan hanya sekedar berkumpul bersama teman-teman atau keluarga
karena MC Donald merupakan lokasi yang cocok untuk bersantai.
Dengan demikian, sebetulnya makanan cepat saji memang cukup membantu atau
memudahkan para konsumen untuk dapat melepaskan rasa lapar dan rasa ingin segera
membeli makanan tanpa harus menunggu lama , karena kita ketahui makanan sepat saji
adalah makanan yang prakatis untuk dikonsumsi dengan berbagai macam menu dan harga
yang ditawarkan. Dengan adanya makanan cepat saji seperti MC Donald yang bervariasi
serta harga yang cukup terjangkau maka tak heran banyak masyarakat dari anak-anak ,
remaja , bahkan kalangan dewasz pun menyukai makan di tempat makan cepat saji. gizi yang

baik. Maka jika sering mengkonsumsi makanan cepat saji sebaiknya diperhatikan pola hidup
yang baik agar tetap sehat .
b. Masalah McDonalds
McDonald's berencana akan menutup beberapa gerainya di AS yang baru buka tahun
ini, demikian keterangan dari restoran hamburger cepat saji terbesar di dunia ini. Menurut
pantauan Associated Press, penutupan ini belum pernah terjadi sebelumnya sejak 1970. Juru
Bicara McDonald's, Becca Hary, menolak memberi angka rinciannya namun mengatakan
pengurangan ini akan dilakukan "seminimal" mungkin dibanding dengan jumlah total yang
mencapai sekitar 14.300 gerai di seluruh Amerika.
Namun, penyusutan ini mengindikasikan masalah yang melanda McDonald's dan
bagaimana perusahaan ini berusaha mengatasinya. "Sebagian restoran yang ditutup di AS
merupakan waralaba dan sebagian lainnya dimiliki oleh perusahaan," ujar Hary. Perusahaan
ini telah menikmati pertumbuhan besar-besaran selama beberapa dekade dengan secara
konsisten menawarkan makanan dengan harga terjangkau.
Keberhasilan masa lalu McDonald menyebabkan timbulnya "rasa terlalu percaya
diri," kata John Gordon, seorang analis industri restoran dari Pacific Management Consulting
Group. Para eksekutif McDonald's juga telah mengakui bahwa menu yang mereka tawarkan
terlalu rumit, sehingga membuat para pelanggan mereka harus menunggu lebih lama atau
mendapat pesanan yang salah, dan bahwa mereka gagal mengikuti perubahan selera
masyarakat.
Perusahaan makanan cepat saji McDonald melansir terjadinya penurunan penjualan
sebesar 3,3% di Amerika Serikat. Hal ini karena etersebut tengah dihadapkan lima masalah
besar.Sementara merek makanan cepat saji lain seperti Chipotle mengalami peningkatan
penjualan sebesar 19,8%. McDonald yang memiliki 14 ribu lokasi dan Chipotle yang hanya
memiliki 1.700 lokasi mengaku keberatan untuk meningkatkan penjualan selagi lima masalah
tersebut belum teratasi

Apa saja masalah yang dihadapi perusahaan ini:

1. Citra Makanan yang Buruk
Untuk menjaga citra makanan, McDonald meluncurkan kampanye di media sosial
pekan lalu. Lewat akunnya, McD membuka pintu komentar dan pertanyaan kepada
masyarakat. Dari situlah terlihat betapa buruknya citra makanan cepat saji ini di mata
masyarakat. Pasalnya, banyak komentar miring yang diterima McD, seperti "Mengapa tidak
Anda simpan saja makanan Anda" dan pertanyaan "Apakah Anda menggunakan daging ayam
untuk McNuggets?" Namun, dengan program ini, McD berusaha membangun kembali
kepercayaan pelanggan.
2. Kurang Fleksibel
McDonald terkenal dengan konsistensinya dalam menu. Hal ini berbeda jika
dibandingkan Chipotle yang bisa disesuaikan dengan pesanan pelanggan. Namun, McD kini
tengah melakukan pengujian untuk fasilitas 'build your own burger'. Nantinya pelanggan bisa
memilih roti, patty, dan topping yang mereka inginkan.
3. Pelayanan lambat dan kurang akurasi
Eksekutif McDonal mengatakan terlalu banyak item yang diperkenalkan dalam tahun
ini. Hal ini membuat terjadinya pelambatan dalam pelayanan dan kurang akurasi dalam
memenuhi pesanan pelanggan. Untuk itu, McD akan fokus pada menu sederhana yang paling
populer.
4. Sensitivitas Harga
Menaikkan harga tanpa mengurangi pelanggan merupakan sesuatu yang sulit. Padahal
harga bahan baku mengalami kenaikan, seperti daging sapi dan keju. Guna menyiasati itu,
McD membuat paket menu baru dengan harga maksimal US$ 5 dolar. Paket ini mengimbangi
kenaikan harga pada paket normal.
5. Peningkatan Kompetisi
Banyaknya pemain baru di bisnis makanan saji, seperti Chipotle dan Taco Bell
ditambah pemain lama seperti Burger King dan Wendy's yang telah mengintensifkan
bisnisnya memaksa McD untuk melakukan inovasi guna tetap mendominasi pasar.

c. Sasaran studi McDonalds

Untuk di Indonesia sepertinya restoran McDonald hanya diperuntukan untuk kalangan
kelas menengah dan kalangan kelas atas saja. Untuk kalangan kebawah mereka tidak dapat
menikamti makanan yang disajikan oleh restoran tersebut. Hal ini dikarenakan harga yang
tidak mudah terjangkau untuk kalangan kelas bawah.
Namun restoran McDonald juga memperhatikan konsumennya. Seperti menyediakan
makanan yang halal dan yang haram kepada konsumen. Karna tidak semua konsumen
menyantap makanan yang Haram (contohnya daging babi atau pun anjing). Kemudian
khususnya dinegara Indonesia, restoran tersebut menyediakan menu tambahan nasi. Karna
nasi adalah makanan pokok masyarakat Indonesia. Dan berbeda dengan Negara asal
restoran tersebut. Restoran tersebut di Negara asalanya tidak menyediakan menu tambahan
nasi karna memang masyarakat di sana tidak memakan nasi melankan gandum.
Kemudian restoran tersebut juga menyediakan menu breakfast, menu ini di
peruntukan untuk para konsumen yang belum sempat sarapan sebelum melakukan aktifitas
rutinnya.
Dan kini di setiap outlat/ restoran-restoran McDonald lainnya sudah menyediakan Wi-Fi
untuk mereka yang ingin melakukan internet conection.
Adapun yang menjadi sasaran penjualan McDonald ini awalnya adalah anak-anak dan
remaja, kemudian berkembang untuk orang dewasa, sekarang McDonald dapat dinikmati
siapapun di seluruh dunia. Sedangkan strategi pemasaran yang dipilih McDonald lebih
memanjakan konsumennya melalui layanan delivery order yang siap mengantarkan produk
makanan McDonald ke rumah para konsumen, meningkatkan kualitas produk sesuai dengan
minat konsumen di daerah setempat, serta memberikan bonus mainan unik untuk menjaga
loyalitas konsumen yang berasal dari kalangan anak-anak maupun remaja.

d. Data yang diperlukan untuk membuat studi perilaku pada pelanggan yang lebih
suka dan memilih makan di Mc Donald :
1. Data Sekunder
Data sekunder yaitu data yang berasal dari pihak lain yang telah dikumpulkan dan
diolah terlebih dahulu. Data primer yang diperlukan dalam menganalisis kenapa
konsumen lebih menyukai makan di Mc Donald adalah data kualitatif dan data
kuantitatif dan akan diperoleh langsung dari konsumen McDonalds. Metode yang
digunakan dalam pengumpulan data primer ini adalah melalui wawancara terstruktur

dengan menggunakan pedoman daftar pertanyaan (kuesioner) yang telah disiapkan.

Data primer yang bersifat kuantitatif yang diperlukan, yaitu : umur, frekuensi
kunjungan per bulan, dan nilai transaksi per kunjungan. Sedangkan data kualitatif
yang diperlukan, berupa : jenis pekerjaan, jenis kelamin, tempat tinggal, pendidikan,
agama, ras/suku dan kebangsaan.
2. Data Primer
Data sekunder diperoleh dari sumber/pihak lain, yaitu dari : internet, majalah,
berbagai literatur maupun dari instansi teknis yang terkait dengan penelitian. Data
kuantitatif yang dikumpulkan adalah data tentang : jumlah penduduk, jumlah restoran
fast food, jumlah konsumen, jumlah variasi makanan yang disajikan di restoran fast
food. Sedangkan data kualitatif yang diperlukan adalah : jenis-jenis makanan
McDonalds,

sistem

pengelolaan

restoran

McDonalds,

strategi

pemasaran

McDonalds, dan gambaran umum objek penelitian.

Hal lain yang membuat konsumen lebih suka makan di Mc Donald adalah McDonald
juga memperhatikan konsumennya. Seperti menyediakan makanan yang halal dan yang
haram kepada konsumen. Karna tidak semua konsumen menyantap makanan yang Haram
(contohnya daging babi atau pun anjing). Kemudian khususnya dinegara Indonesia, restoran
tersebut menyediakan menu tambahan nasi. Karna nasi adalah makanan pokok masyarakat
Indonesia. Dan berbeda dengan Negara asal restoran tersebut. Restoran tersebut di Negara
asalanya tidak menyediakan menu tambahan nasi karna memang masyarakat di sana tidak
memakan nasi melankan gandum.
Kemudian restoran tersebut juga menyediakan menu breakfast, menu ini di
peruntukan untuk para konsumen yang belum sempat sarapan sebelum melakukan aktifitas
rutinnya. Dan kini di setiap outlat/ restoran-restoran McDonald lainnya sudah menyediakan
Wi-Fi untuk mereka yang ingin melakukan internet conection.
Pengukuran Data
Data lapangan dapat dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner yang bertujuan :
1. Untuk mengetahui pengaruh faktor psikografi terhadap keputusan pembelian konsumen
McDonald.
2. Untuk mengetahui variabel mana dari variabel-variabel psikografi yang dominan
mempengaruhi keputusan pembelian konsumen Mc.Donalds di Bali.
3. Untuk mengetahui kebijakan pemasaran apa yang harus dikembangkan oleh manajemen
Mc.Donalds, sehubungan dengan hasil analisis pengaruh faktor psikografi terhadap
keputusan pembelian konsumen tersebut.

DAFTAR PERTANYAAN
Karakteristik Responden :
1. N a m a

: .............................................................................................

2. Umur

: ........................ tahun

3. Jenis Kelamin

4. Pendidikan terakhir

:.......................................... (yang ditamatkan)

5. Agama

Laki-laki / Perempuan (coret yang tidak perlu)

: ................................................

6. Pekerjaan utama yang anda saat ini ? sebagai :

(a) Pelajar/Mahasiswa
(b) Karyawan Perusahaan
(c) Pegawai Negeri
(d) Ibu Rumah tangga
(e)

Wiraswasta

(f)

Lain lain : .

7. Suku
8. Karga Negaraan
9. Alamat

: .............................................................................................
: .............................................................................................
: .............................................................................................
.............................................................................................

DAFTAR PERTANYAAN
Petunjuk Umum :
Untuk pertanyaan pilian, pilih dan berikan tanda silang (X) pada jawaban yang
disediakan, yang menurut anda paling sesuai !
Untuk pertanyaan terbuka berikan jawaban secara singkat dan jelas !
1. Selain makan, apakah anda biasanya juga melakukan kegiatan lain selama di restoran
a)

ya, sering

b)

ya, kadang-kadang

c).

tidak

2. Selama ini jenis makanan apa saja yang anda paling sukai untuk di beli di restoran fast
food ?
a). Makanan (nasi dengan kelengkapannya)
b). Camilan (roti atau sejenisnya)
c). Minuman
3. Berapa lama sejak anda masuk ke restoran sampai keluar (pulang) menghabiskan
waktu ?.................. jam
4. Siapakah yang biasanya mengajak atau menganjurkan anda untuk makan di restoran fast
food ?
a). Keluarga

b). Teman

c). Organisasi

d). Sendiri

5. Jika ada pilihan lain selain restoran fast food, apakah anda biasanya memilih jenis restoran
lain selain fast food ?
a).

ya

b).

tidak

6. Apabila situasi dunia (seperti perang irak-AS) terjadi lagi, adakah niat anda untuk tidak
memilih restoran fast food ?
a).

ya

b).

tidak

7. Apabila situasi di Bali/indonesia (seperti kasus bom Bali, demo, dsb) terjadi lagi, adakah
niat anda untuk tidak memilih restoran fast food ?
a).

ya

b).

tidak

8. Apabila situasi ekonomi (seperti krisis, nilai dolar naik, dsb) terjadi, adakah niat anda
untuk tidak memilih restoran fast food ?
a).

ya

b).

tidak

9. Bagi anda, apakah dengan makan makanan di restoran fast food, memiliki nilai moral yang
kurang baik ?
a).

ya

b).

tidak

10. Bagi anda, apakah dengan makan makanan di restoran fast food, memiliki nilai sosial
yang kurang baik ?
a).

ya

b).

tidak

11. Setelah anda memutuskan untuk tidak makan di restoran fast food, adakah keputusan
tersebut akan berubah seketika untuk makan di restoran fast food ?
a).

ya

b).

tidak

12. Setelah anda memutuskan untuk makan di restoran fast food, adakah keputusan tersebut
akan berubah seketika untuk tidak makan di restoran fast food ?
a).

ya

b).

tidak

13. berapa lama waktu yang anda perlukan untuk merencanakan makan di restoran fast food ?
................. jam
14. Selain pekerjaan utama anda, adakah jenis kegiatan lain di dalam organisasi bisnis atau
soaial yang diikuti ?
15. Apakah selama ini anda pernah merasa dikecewakan ketika berbelanja di restoran fast
food ?
a Pernah
b. Tidak pernah ..(lanjutkan ke P.17)
16. Alasan utama apakah yang menurut anda mengecewakan, ketika berbelanja di fast food
tersebut ?
a. Pelayanan lambat
b. Pelayan tidak ramah
c. Kebersihan makanan kurang
d. Keamanan memakannya kurang
e. Rasa makanan tidak enak
f. Harganya mahal atau tidak terjangkau
g. Menu tidak lengkap
h. Ruang makan kurang aman
i. Ruang makan kurang nyaman
j. Jarak dari rumah / kantor terlalu jauh
k. Lokasi restoran kurang strategis
l. Sarana parkir kurang memadai
m. Keamanan parkir kurang terjamin
n. Promosinya tidak sesuai dengan kenyataan

17. Adakah rasa puas yang lebih tinggi pada anda, ketika anda membeli fast food,
dibandingkan dengan ketika anda membeli makanan sejenis di restoran lain yang bukan
fast food ?
a. Ya, ada
b. Tidak ada
18. Berikan tanggapan anda berkaitan dengan jawaban no. 16 di atas, pada setiap item
yang disediakan dalam tabel di bawah ini, dengan memberikan tanda silang (X) pada
kotak yang dianggap paling sesuai !
Keterangan

Sangat

Cukup

Kurang

Tidak

Memadai Memadai Memadai Memadai Memadai

1. Kecepatan pelayanan
2. Keramahan karyawan
3. Kebersihan makanan
4. Keamanan makanan
5. Ketepan rasa
6. Harga makanan
7. Kelengkapan Menu
8. Keamanan ruangan
9. Kenyamanan ruangan
10 Jarak restoran
11 Lokasi restoran
12 Fasilitas Parkir
13 Keamanan Parkir
14 Promosi restoran