GAMBARANPENELITIAN
Telah dilakukan suatu penelitian tentang penambahan asam askorbat dalam pembuatan dangke
untuk mengidentikasi pengaruhnya terhadap daya simpan berdasarkan nilai TBA. Penelitian
dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola Faktorial: Faktor A adalah
level penambahan asam askorbat (1%; 1,5%; dan 2%); dan Faktor B adalah lama waktu
penyimpanan (4 hr; 5 hr; dan 6 hr). Adapun hasil (nilai TBA) penelitian yang diperoleh disajikan pada
Tabel 1 berikut:
Tabel1
3. Apakah terdapat interaksi antara level asam askorbat (Faktor A) dengan lama penyimpanan
(Faktor B) terhadap nilai TBA yang diperoleh.
Untuk menjawab kebutuhan penelitian di atas, maka analisis dilakukan melalui Analisis Variansi
(ANOVA) berdasarkan Uji-F.
ANALISIS VARIANSI
Faktor A terdiri atas 3 faktor, demikian pula pada Faktor B, sehingga analisis varians Faktorial
dengan rancangan dasar RAL Pola Faktorial (3 x 3). Persamaan matematis sebagai berikut:
Keterangan:
Tabel ANOVA
Interpretasi
1. Secara umum, perlakuan (dalam hal ini) penambahan asam askorbat atau lamanya
penyimpanan menunjukkan pengaruh yang nyata dilihat dari nilai F-hit P > dari nilai F-tabel
1% (p<0,01);
2. Faktor A (level penambahan asam askorbat) mempengaruhi nilai TBA (p<0,01)
3. Faktor B (lama penyimpanan) mempengaruhi nilai TBA (p<0,01)
4. Terdapat interaksi antara level asam askorbat (Faktor A) dengan lama penyimpanan (Faktor
B) terhadap nilai TBA (p<0,01).
Silahkan masukkan komentar jika menemukan kesalahan dalam penulisan ini, atau apabila ingin
berdiskusi lebih lanjut.
Semoga bermanfaat.....
By: Mawardi A Asja
Mawardi A Asja
Share this article :
Share20