Status Dokumen

Induk

Salinan

No. Distribusi

SOP
PERENCANAAN ANGGARAN BELANJA
No Dokumen

No Revisi

Halaman

........

1/2

RSGMP
UNIVERSITAS
JENDERAL
SOEDIRMAN
PURWOKERTO

SOP

Tanggal Terbit

INSTALASI GIZI

Disetujui oleh,

DAN TATA BOGA

drg. Arwita Mulyawati.,M.HKes
NIP. 19531205 198203 2 001
Pengertian

Rangkaian kegiatan perhitungan anggaran berdasarkan

laporan

penggunaan

anggaran

bahan

makanan

tahun

sebelumnya dengan mempertimbangkan fluktuasi harga,

fluktuasi konsumen dan trend penyakit
Tujuan

Untuk mengetahui perkiraan kebutuhan anggaran dana yang

dibutuhkan dalam setahun untuk penyelenggaraan makan

rumah sakit
Kebijakan
Prosedur

1;
2;

3;

4;
5;

6;
7;
8;

Unit terkait

Mencari atau mengumpulkan informasi mengenai

ketersediaan anggaran (sumber dana, besaran, dsb)
Mengelompokkan bahan makanan sesuai menu dan
pedoman menu (misalnya kelompok sayuran, buah,
daging, ayam, ikan, telur, susu, roti, bumbu, makanan jadi,
bahan makanan kering, dsb)
Menetapkan spesifikasi harga bahan makanan yang
dibutuhkan berdasarkan nilai gizi, standar porsi, kualitas,
keberadaan dipasaran, dan kelayakan harga.
Mengumpulkan informasi mengenai jenis dan konsumen
yang akan dilayani (pasien, dokter, pegawai, dsb)
Menghitung volume kebutuhan bahan makanan.
Pembulatan volume didasarkan atas perkiraan rata rata
kenaikan konsumen dan berat bahan makanan dalam tiap
kemasan.
Melakukan survey harga pasar (dinas pasar, pasar
tradisional, supermarket, distributor, dsb)
Menyusun harga satuan berdasarkan hasil survey harga
pasar.
Mengalikan jumlah kebutuhan bahan makanan periode
yang telah ditetapkan dengan harga satuan

Instalasi Gizi dan Tata Boga, Bagian keuangan