KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb
Puji dan syukur penulis haturkan kepada Allah SWT karena atas nikmat dan karunia-Nyalah
penulis dapat menyelesaikan Proposal Kewirausahaan dengan usaha R2AND CAKE
Proposal ini penulis susun guna memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan. Penulis
mengucapkan terimakasih kepada pihak yang telah membantu Penulis baik bantuan moral
ataupun materil guna terselesainya penyusunan Proposal ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan yang ada pada makalah ini karena masih
terbatasnya Ilmu Pengetahuan Penulis . Oleh karena itu penulis menerima kritik dan saran yang
bersifat membangun untuk kemajuan Ilmu Pengetahuan ini.
Terimakasih, dan semoga Proposal ini bermanfaat dan dapat memberikan sumbangsi yang positif
bagi kita semua. Amin

Palembang, 23 November 2016

PENULIS

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.................................................................................................................

DAFTAR ISI............................................................................................................................... ii
BAB 1 PENDAHULUAN..........................................................................................................
......................................................................................................................................................

1.1 Latar Belakang...........................................................................................................

1.2 Tujuan Usaha.............................................................................................................
1.3 Manfaat Usaha...........................................................................................................

1
1

BAB II GAMBARAN PERUSAHAAN..................................................................................

2.1 Gambaran Produk......................................................................................................
2.2 Visi dan Misi..............................................................................................................
2.3 Identitas Usaha...........................................................................................................
2.4 Rencana Usaha ke Depan...........................................................................................

BAB III ASPEK PASAR DAN PEMASARAN.......................................................................

3.1 Pasar Yang Dituju.......................................................................................................

3.2 Permintaan Dan Penawaran Serta Estimasi...............................................................
3.3 Strategi Pemasaran.....................................................................................................

3
4
4

BAB IV ASPEK TEKNIK.........................................................................................................

4.1 Lokasi Tempat Usaha................................................................................................. 8

4.2 Luas Produksi dan Proses Produksi........................................................................... 8
4.3 Tata Letak................................................................................................................... 9
3.1 Teknologi dan Peralatan............................................................................................ 10
BAB IV ASPEK MANAJEMEN.............................................................................................. 11
4.1 Manajemen Pembangunan Tempat Usaha.................................................................
4.2 Manajemen Dalam Operasi........................................................................................
4.2.1 Bentuk Organisasi....................................................................................
4.2.2 Analisis Jabatan dan Perencanaan Tenaga Kerja.....................................
4.2.3 Manajemen Sumber Daya Manusia.........................................................

11
11
11
11
12

BAB V ASPEK HUKUM ( YURIDIS ).................................................................................... 13

5.1 Bentuk Badan Usaha..................................................................................................
5.2 Bukti Diri...................................................................................................................
5.3 Tanda Daftar Perusahaan ( TDP )..............................................................................
5.4 Nomor Pokok Wajib Pajak ( NPWP )........................................................................
5.5 Izin-Izin Perusahaan...................................................................................................
5.6 Ketentuan Pemberian Upah.......................................................................................

13
13
13
13
14
14

BAB VI ASPEK LINGKUNGAN HIDUP............................................................................... 15

6.1 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan....................................................................... 15
2

6.2 Laporan AMDAL....................................................................................................... 15

BAB VII ASPEK EKONOMI DAN SOSIAL.......................................................................... 17
7.1 Dampak Usaha Terhadap Ekonomi............................................................................ 17
7.2 Dampak Usaha Terhadap Sosial................................................................................ 18
BAB VIII ASPEK KEUANGAN.............................................................................................. 19
8.1 Kebutuhan Dana.........................................................................................................
8.2 Sumber-Sumber Dana................................................................................................
8.3 Proyeksi Laba Rugi....................................................................................................
BAB IX REKOMENDASI........................................................................................................
BAB X PENUTUP......................................................................................................................

19
20
20
21
22

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dilihat dari pengamatan penulis, penjualan kue cubit yang belum ada di sekitar Universitas
Muhammadiyah Palembang atau di sekitar Plaju, sangat potensial untuk digarap dan sudah
dipastikan sampai saat ini masih belum ada saingan yang serupa dalam meramaikan dunia
wirausaha di bidang kuliner dan setelah penulis mencari informasi dari berbagai sumber, kue
cubit mengandung vitamin yang baik bagi kesehatan. yang terkandung dalam bahan bahan kue
cubit itu sendiri.
Penulis menciptakan kue cubit untuk para penikmat kuliner, khususnya para mahasiswa
yang harganya cukup terjangkau bagi mereka. Penulis mengambil usaha kue cubit karena
kebanyakan diantara teman teman penulis terutama mahasiswa ternyata ada yang belum tahu apa
kue cubit itu dan ada beberapa pula yang sudah mengetahui sekaligus menyukai makanan ini.
Penulis juga melihat para mahasiswa menyukai sesuatu yang praktis oleh karena itu penulis
melihat ada peluang usaha untuk membuka usaha kue cubit di daerah sekitar kampus atau di
wilayah Plaju Palembang. Dalam usaha ini kami menyajikan makanan khas Betawi yang bercita
rasa manis dan lembut yang dapat menggoyang lidah dengan bahan untuk per satu porsinya
terdiri dari : telur , gula pasir, tepung terigu, margarin, baking powder, vanili bubuk, dan soda
kue, bisa di juga di variasikan dengan berbagai macam rasa seperti green tea, red velvet, oreo,
strawberry, dan chocolate yang tentunya rasanya akan lebih nikmat.
Kue ini dapat disajikan dengan kurun waktu 5-10 menit sehingga tak memakan waktu lama
untuk segera melahapnya. Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat dan tetap sehat
membuka peluang usaha yang cukup menjanjikan. Usaha kue cubit dapat dijalankan secara
sederhana serta sasaran konsumennya pun luas. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut
kami berniat membuka usaha kue cubit aneka rasa dengan nama R2AND Cake. Diharapkan
usaha penjualan kue cubit terus berkembang dan dapat memasuki pasar yang lebih luas sehingga
hasilnya dapat memuaskan para penikmat kuliner.

1.2 Manfaat Usaha

1

a. Mencari keuntungan sebanyak-banyaknya

b. Memberi makanan sehat untuk masyarakat Palembang
c. kemampuan kewirausahaan di kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu di
andalkan dan terdepan dalam berwirausaha
1.3

Tujuan Usaha
a. Membangun usaha kue cubit dengan berbagai varian rasa dan topping yang berbeda
b. Memperoleh keuntungan dari penjualan kue cubit
c. Mengatasi persaingan yang terjadi
d. Mengantisipasi akan adanya kerugian

BAB II
GAMBARAN USAHA
2.1 Gambaran Produk

Kue cubit tidak memerlukan banyak bahan. Semua bahannya pun mudah di dapat dan
harganya terjangkau. kami juga tidak akan menambahkan bahan-bahan yang memang tidak baik
bagi kesehatan dan di larang. Kami akan membuat kue cubit dengan adonan yang berkualitas
tinggi sehingga bentuk dan rasa yang dihasilkan akan menarik dan enak untuk dinikmati. Kami
pun memberikan inovasi dengan membuat kue cubit berbagai varian rasa dan topping sehingga
konsumen bisa merasakan kue cubit berbeda dan konsumen tidak akan bosan. Selain itu
konsumen juga bisa membeli varian rasa dan topping yang berbeda dalam satu loyang cetakan.
2.2 Visi dan Misi
Visi
Membangun usaha kue cubit yang banyak diminati
Memperoleh keuntungan dari penjualan kue cubit
Misi

Membuat banyak inovasi varian rasa yang berbeda

Membuat kue cubit yang berkualitas

2.3 Identitas Usaha

Nama Usaha
Pemilik
Alamat
No. Telp

: R2AND CAKE
: Hamba Allah
: Jl. Jendral Ahmad Yani lrg Banten, 13 Ulu
Palembang
: 0821-8525-5661

2.4 Rencana Usaha ke Depan

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara
mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami dan terus memberikan
inovasi terhadap produk kami agar para peminat atau konsumen puas atas pelayanan dan citarasa
Kue Cubit yang kami buat Karena apabila kualitas kue Cubit kami tidak kami tingkatkan
kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju dan terancam bangkrut.
Dengan segenap usaha, kami akan menjalankan bisnis ini dengan telaten hingga
meningkatkan omset sehingga dapat menyebarkan cabang bisnis usaha di kota palembang
3

maunpun di luar kota Palembang bahkan di luar negeri. Dengan meningkatnya serta
menyerbarnya gerak langkah usaha ini juga sekaligus berpartisipasi dalam memperkenalkan
makanan khas tradisional Indonesia ke lebih khalayak luas.
2.5 Pasar Yang Dituju ( Segmentasi, Targeting, dan Positioning )
Pada masa sekarang ini, tingkat persaingan semakin ketat begitu juga dalam bidang kuliner.
Para pelaku usaha yang menginginkan usahanya dapat bertahan dan berkembang maka harus
pandai memutar otak untuk memasarkannya. Maka dari itu, peran pemasaran dalam suatu usaha
begitu penting, sebab pemasaran akan menentukan kelanjutan usaha suatu perusahaan. Salah satu
kegiatan yang tidak boleh ditinggalkan dalam pemasaran adalah melakukan segmentasi pasar,
targeting, dan positioning yang akan diuraikan di bawah ini:
a. Segmentasi
Segmentasi pasar berarti membagai pasar menjadi beberapa kelompok pembeli yang berbeda
yang mungkin memerlukan produk atau marketing mix yang berbeda pula. Segmentasi pasar dari
kuliner kami adalah akademika Universitas Muhammadiyah Palembang dan sekitarnya dari
golongan atas maupun bawah.
b. Targeting
Targeting adalah melakukan evaluasi keaktifan setiap segmen, kemudian memilih satu atau
lebih segmen pasar untuk dilayani. Pasar sasaran atau target dari kuliner kami mencakup segala
usia, baik anak-anak, remaja hingga dewasa yang menggemari makanan ringan yang bervitamin,
murah dan sesuai dengan lidah terutama pada kalangan mahasiswa dan anak-anak.
c. Positioning
Penentuan posisi pasar dilakukan setelah menentukan segmen mana yang akan dimasuki,
maka harus pula menentukan posisi mana yang ingin ditempati dalam segmen tersebut. Posisi
pasar dari kuliner kami adalah menciptakan image di benak konsumen sebagai perusahaan yang
memproduksi makanan ringan yang bervitamin dan juga lezat. Makanan yang sesuai dengan
lidah konsumen segala usia terutama kalangan mahasiswa dengan harga yang kompetitif.

2.6 Permintaan dan Penawaran Serta Estimasi

a) Permintaan
Permintaan adalah keinginan yang didukung oleh daya beli dan akses untuk membeli.
Artinya permintaan akan terjadi apabila didukung oleh kemampuan yang dimiliki seorang
konsumen untuk membeli. Akses untuk memperoleh produk yang kami tawarkan juga sangat
menentukan besarnya permintaan, oleh karena itu masalah lokasi yang mudah dijangkau sangat
kami perhatikan untuk menjaga besarnya permintaan.Dengan artian kami akan memproduksi
makanan sesuai permintaan pasar seperti 50 bungkus perhari.
b) Penawaran
Penawaran adalah jumlah barang atau jasa yang ditawarkan produsen pada berbagai
tingkat harga pada suatu waktu waktu tertentu. Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi
penawaran dari produk kami, antara lain harga barang tersebut yaitu kue cubit yang bahannya
dari bubuk rasa. harga barang tersebut yang memiliki hubungan (barang pengganti atau barang
pelengkap dari produk kami), teknologi, harga input (biaya produksi), tujuan perusahaan, dan
faktor khusus (misalnya kemudahan akses).
c) Estimasi
Estimasinya 30% untuk memperluas permintaan di setiap tempat.
2.7 Strategi Pemasaran
Karena luasnya kegiatan pemasaran, maka dalam melaksanakan kegiatan pemasaran produk,
kami akan menekankan pada strategi bauran pemasaran (marketing mix) melalui, strategi
produk, strategi harga, strategi lokasi, serta strategi promosi.

Strategi Produk
Produk utama yang kami tawarkan di pasaran ialah kue cubit, di dalam produk ini kami

menawarkan inovasi dari mulai tekstur yang lembut dan manis dengan tercipta rasa Teraso
lemaknyo dengan slogan orang palembang asli, yang menjadi bahasa icon kota palembang.
Selain itu kami menawarkan varian rasa kue cubit seperti green tea, orea, red velvet, strawberry,
chocolate. Dengan memiliki berbagai macam rasa tersebut maka masyarakat dapat memilih rasa
yang mereka inginkan sesuai dengan keinginan mereka masing-masing. Produk yang kami
berikan tidak menggunakan campuran bahan kimia yang berbahaya seperti pormalin, wantek, dll,
sehingga baik untuk dikonsumsi oleh konsumen dan tidak merusak kesehatan.

Merek dari produk kami ialah R2AND Cake mengapa kami memilih kata R2AND sebagai
merek, karena kata tersebut mudah diingat dan merupakan singkatan dari nama kelompok kami
yaitu Rina, Rizka, Ayu, Novita dan Detalia. Merek yang mudah diingat sangat penting dalam hal
pemasaran, sebab dengan begitu akan menimbulkan brand awareness di benak masyarakat.
Selain merek yang mudah diingat, kami juga menciptakan kemasan yang menarik, karena pada
umumnya konsumen membeli produk untuk dibawa pulang, maka kami menciptakan tas
kemasan yang dapat dipakai lagi. Ketika konsumen menggunakan tas tersebut, akan terjadi
proses pemasaran secara tidak langsung. Oleh karena itu kami menciptakan tas kemasan yang
menarik dari segi desain dan warna.
Dalam strategi produk, kami juga menyertakan label halal. Hal tersebut penting kami lakukan
sebab dapat menumbuhkan rasa percaya dari konsumen. Dengan adanya label halal tersebut
menunjukkan bahwa segala bahan makanan yang digunakan untuk membuat Kue cubit adalah
bahan makanan yang halal.

Strategi Harga
Harga adalah salah satu aspek yang paling penting dalam marketing mix. Penentuan harga

menjadi sangat penting untuk diperhatikan, mengingat harga merupakan salah satu penyebab
laku tidaknya produk yang ditawarkan. Kami sangat berhati-hati dalam menentukan harga, agar
harga tersebut tetap dapat dijangkau dan juga agar margin laba yang kami targetkan tetap
tercapai.
Harga untuk satu bungkus R2AND Cake ialah Rp 5.000. Kami memberikan kupon untuk
per bungkus R2AND Cake, jika sudah terkumpul 8 kupon maka mendapat 1 bungkus kue cubit
gratis. Hal tersebut bermanfaat untuk menarik keinginan konsumen membeli lebih banyak
seblak.

Strategi Lokasi
Penentuan lokasi merupakan hal yang tidak kalah penting dalam kegiatan pemasaran. Lokasi

yang kami pilih adalah kota Plaju yaitu di Jl. Jendral Ahmad Yani lrg Banten, 13 Ulu, kami
pandang sebagai lokasi yang strategis. Selain itu kami juga dekat dengan kampus serta kawasan
perumahan penduduk, seperti universitas Muhammadiyah Palembang, Universitas PGRI
Palembang, Universitas Bina Darma dan kampus lainnya. Semakin banyak jumlah kampus dan
kawasan penduduk, maka akan semakin banyak jumlah mahasiswa maupun masyarakat yang
6

melewati lokasi usaha kami. Akses menuju lokasi usaha kami dapat dikatakan mudah karena
berada ditengah pusat kota, adapun transportasi umum yang melewati lokasi usaha kami ialah
angkot, becak, ojek serta transmusi.
Apabila kawasan lokasi kedai kami sudah strategis, maka yang terpenting ialah lay out atau
desain dari kedai yang berada di kota Plaju agar mampu menarik perhatian konsumen. Suasana
kedai cukup luas dan lega, selain itu kami memberikan warna yang nyaman dan pencahayaan
yang cukup terang. Tata letak kursi dan meja serta fasilitas lainnya kami tata dengan sedemikian
rupa agar dapat membuat konsumen yang datang merasa nyaman dan betah. Kami juga
menyiapkan ruang tunggu yang nyaman bagi para konsumen, dengan memberi kesan
kenyamanan dan disertai wifi gratis yang akan membuat meraka tertarik untuk mampir dan
membeli.

Strategi Promosi
Tujuan dari promosi ialah menginformasikan segala jenis produk yang ditawarkan dan

berusaha menarik calon konsumen yang baru. Terdapat empat macam sarana promosi yang kami
gunakan dalam mempromosikan R2AND Cake, empat sarana promosi tersebut ialah, periklanan,
promosi penjualan, publisitas, dan penjualan pribadi.
Dalam periklanan kami memanfaatkan pemasangan spanduk di lokasi-lokasi strategis serta
penyebaran brosur di gerai-gerai yang telah melakukan kerja sama dengan kami. Kami juga
memasang iklan di beberapa media cetak seperti Koran Sumek, sumsel post. Kami juga
menginformasikan produk kami melalui radio lokal di kota palembang. Selain itu kami juga
melakukan promosi melalui dunia maya terutama di jejaring social yang sedang booming jaman
sekarang ini. Kami melakukan promosi melalui Facebook, Instagram, BBM, dan juga Website
pribadi perusahaan kami.
Promosi penjualan kami lakukan dengan pemberian harga khusus atau diskon seperti yang
telah kami jelaskan pada bagian sebelumnya. Kami memberikan 1 bungkus R2AND Cake jika
sudah mengumpulkan 8 kupon dari setiap pembelian. Melalui kemasan yang menarik juga dapat
dijadikan promosi penjualan seperti yang telah kami lakukan.
Promosi yang ketiga ialah publisitas, kami melakukan hal tersebut dengan menjadi sponsor
pada suatu acara tertentu. Misalnya acara hiburan, perlombaan, atau acara yang dilaksanakan
oleh Pemerintah Kota Palembang. Sedangkan untuk kegiatan penjualan pribadi dilakukan oleh
salesman dan salesgirl dari perusahaan kami.
7

Analisis SWOT
Setiap kegiatan untuk memulai usaha kami harus mengukur kemampuan kami terhadap
lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.
1.

Strengths (Kekuatan)
Penyajian dari kue cubit ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu dalam

penyajiannya.
Harga dari kue cubit ini cukup murah, sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan

masyarakat/konsumen..
Kue cubit ini mempunyai banyak rasa, sehingga konsumen dapat memilih rasa dan

pilihan topping yang sesuai dengan selera mereka masing-masing.

Perlengkapannya mudah di dapatkan.
Tempat atau luas ruangan yang dibutuhkan tidak terlalu besar.
2. Weakness (Kelemahan)
Faktor letak tempat jualan juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini, karna apabila
tempatnya kurang ramai maka permintaan akan sedikit.
Permintaan dari konsumen biasanya akan menurun, jika keaadaan cuaca sedang buruk.
Faktor kenaikann dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan dari konsumen.
3. Opportunities (Peluang / kesempatan)
Karna kue cubit ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang
4.

tua, maka pasar sasarannya mencakup semua kalangan masyarakat.

Threats (Ancaman)
Karena kue cubit ini mudah ditiru akan banyak muncul pedagang yang sama maka
persaingan dalam menjalankan usaha ini pun cukup banyak. Dan apabila pelayanan dan
kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan, maka konsumenpun
akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk mengatasi
masalah tersebut, maka kami dalam menjalankan usaha ini akan selalu memberikan
pelayanan dan kualitas produk yang terbaik kepada semua konsumen kami. Kualitas
produk yang baik dan pelayanan yang terbaik menjadi prioritas utama kami dalam
menjalankan usaha ini.

BAB III
PEMBAHASAN
3.1 Jenis Produk
Pemilihan lokasi merupakan unsur pertama yang mandapat sorotan, karena itu adalah tempat
dimana produksi itu akan berlangsung. Kesalahan dalam memilih lokasi banyak membawa
implikasi negatif dari proses secara keseluruhan. Misalnya, suatu produk /jasa yang layaknya
diproduksi dekat dengan pusat sumber bahan baku, tetapi didirikan justru dekat dengan pasar,
akibatnya jelas bahwa proses produksi akan terbebani biaya angkut yang tinggi, karena biaya
tinggi maka harga jual kurang kompetitif.
Maka, Lokasi yang kami pilih untuk menjalankan usaha R2AND Cake Teraso
lemaknnyo terletak di kota Plaju di Jl. Jendral Ahmad Yani lrg Banten, 13 Ulu. Lokasi ini dapat
dibilang dekat dengan keramaian sebab terletak di tengah kota Plaju yang juga menjadi kota
pelajar terbesar di Palembang sehingga mudah untuk menjangkau target pasar yaitu mahasiswa
dan kalangan muda-mudi. Transportasi di kawasan ini juga terbilang memadai.
Selain itu rumah produksi seblak pun dekat dengan pasar, tenaga kerja yang bekerja
karena dekat dengan pemukiman warga serta lebih mudah di jangkau jika ingin melakukan
pemesanan.
3.2 Luas Produksi dan Prosedur Produksi
Bahan dan Cara Membuat Seblak

3 butir telur

100 gram gula pasir

1 bungkus vanili bubuk

100 gram tepung terigu

sdt soda kue

100 gram margarine, lelehkan

sdt baking powder

Bubuk rasa

oreo
astor
chocochips

Bahan untuk topping :

Messes
Keju
susu

Cara Membuat R2AND Cake :

1. Masukkan telur dan gula pasir kedalam mangkok besar. Kocoklah adonan tersebut hingga
gula larut sepenuhnya dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk lagi hingga rata. Kemudian,
tuangkan margarine cair dan aduk hingga rata lalu masukkan juga soda kue, baking
powder dan vanilla bubuk. Aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan juga bubuk rasa hingga warna yang dihasilkan sesuai dengan selera yang
diinginkan.
4. Setelah adonan rata masukkan adonan kedalam wadah bercorong atau teko.
5. Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil yang sudah diolesi sedikit margarine agar
tidak lengket. Setelah itu, tuangkan adonan dengan volume setengah cetakan dan tutup.
Tunggu beberapa menit hingga kue sedikit mengembang.
6. Ketika kue cubit masih dalam keadaan setengah matang, masukkan topping sesuai selera.
Setelah bagian bawah kue cubit berwarna kecoklatan angkat adonan dan siap disajikan.

Luas Produksi
Luas produksi adalah jumlah produk yang seharusnya diproduksi untuk mencapai
keuntungan yang optimal. Dengan jumlah tenaga kerja 3 orang, dengan jam kerja dari
jam setengah 10.00 pagi sampai dengan jam 08.00 malam dengan masing-masing
karyawan mengerjakan tugasnya, juga dengan fasilitas peralatan yang mendukung yang

10

akan di bahas dalam bagian peralatan. Maka kami akan memproduksi 50 porsi perhari
untuk berbagai rasa kue cubit.

3.3 Tatak Letak (layout)

Lay out merupakan suatu proses dalam penentuan bentuk dan penempatan fasilitas yang
dapat menentukan efisiensi produksi/operasi. Lay-out dirancang berkenaan dengan
produk, proses, sumber daya manusia dan lokasi sehingga dapat tercapai efisiensi operasi.

Desain Tata letak R2AND

11

Desain gerobak R2AND CAKE

3.4 Peralatan dan Teknologi

Peralatan yang di gunakan dalam pembuatan kue cubit

Peralatan umum:

Kompor gas
Tabung gas
Wadah

Mixer
Cetakan
Kuas untuk mengolesi cetakan

12

 Sedangkan untuk teknologinya sendiri kami menggunakan kendaraan, telepon, lemari es,
dan mesin kasir.

BAB IV
ASPEK MANAJEMEN

4.1 Manajemen Pembangunan Tempat Usaha

Manajemen merupakan alat untuk mencapai tujuan perusahaan, usaha R2AND Cake
kami ini sendiri memiliki tujuan yaitu memenuhi kebutuhan konsumen terhadap makanan ringan
yang bervitamin dan inovatif yang dapat bersaing secara kompetitif dibidang kuliner. Tujuan
kami dapat terlaksana dan tercapai karena adanya tempat untuk melakukan kegiatan tersebut.
Dalam manajemen ini kami berjualan usaha kami di kota Plaju di Jl. Jendral Ahmad Yani lorong
Banten, 13 Ulu.
4.2 Manajemen Dalam Operasi
4.2.1 Bentuk Organisasi

Organisasi merupakan suatu proses kerja sama antara dua orang atau lebih
dalam

mencapai

tujuan

yang

telah

ditetapkan.

Struktur

organisasi

kami

menggambarkan tugas dan tanggung jawabnya masing-masing. Berikut merupakan

gambar dari struktur organisasi dari usaha kami.

Pimpinan

Supervisor
Kasir

Karyawan
Karyawan

Keterangan gambar :
Karyawan
Pimpinan
: Novita Sari
Supervisor
: Ayu Lestari
Kasir
: Rina Purnia
Karyawan
: Detalia dan Rizka Amelia
4.2.2 Analisis Jabatan Ringkasan dan Perencanaan Tenaga Kerja
a. Pimpinan
Mengelola dan bertanggung jawab atas aktivitas keseluruhan
Merumuskan sekaligus menetapkan kebijakan perusahaan

Memimpin sekaligus mengurus perusahaan serta senantiasa meningkatkan

efisiensi dan efektivitas perusahaan.

b. Supervisor
Bertanggung atas segala sesuatu yang terjadi pada perusahaan
Mengatur segala kegiatan perusahaan
Membuat laporan keuangan
Mengadakan pemilihan pegawai
c. Kasir
Memposting transaksi sesuai dengan kredit
Membuat laporan kepada pimpinan
Bertanggung jawab atas kekurangan selama bertugas
d. Karyawan
Menyambut tamu dengan sopan
Memeriksa tamu selalu dalam keadaan siap
Memberikan penjelasan kepada tamu apabila diperlukan
Bertugas untuk membawa pesanan kepada tamu/konsumen

Perencanaan tenaga Kerja

Kami merekrut tenaga ahli dalam bidang pembuatan makanan . Dengan persyaratan ;
1.
2.
3.
4.
5.

Pria & Wanita usia max : 30

Mempunyai keahlian dalam pembuatan makanan
Muslim
Tempramental
Minimal Tamat SMA

4.3 Sumber Daya Manusia

Dalam usaha ini menggunakan minimal 3 orang tenaga kerja yang masing masing
memiliki keahlian khusus, misalnya dalam hal memasak / membuat kue cubit dengan sangat
cepat akan tetapi rasanya enak. Lalu seorang pramusaji yang cekatan dan memiliki tatakrama
yang baik. Dan untuk driver yang telah memiliki sim A.

BAB V
ASPEK HUKUM ( YURIDIS )

5.1 Bentuk Badan Usaha

Unit usaha ini diberi nama R2AND CAKE TERASO LEMAKNYO dikarenakan
bergerak dalam bidang usaha kuliner yang memproduksi kue cubit bervarian rasa yang selain
lezat juga bervitamin, dengan harapan mampu menjadi kue cubit yang digemari seluruh

masyarakat khususnya akademika Universitas Muhammadiyah Palembang yang tidak hanya

terbatas di kota palembang saja.

Nama Badan Usaha

Pemilik
Alamat
No. Telp

: Perseorangan
: Hamba Allah
: Jl. Jendral Ahmad Yani lrg Banten, 13 Ulu
Palembang
: 0821-8525-5661

5.2 Bukti Diri

Unit usaha kami juga mempunyai bukti diri mengenai identitas pemilik usaha yang
dikeluarkan oleh Kelurahan SU II yang dikenal dengan nama Kartu Tanda Penduduk (KTP)
beserta tanda identitas lainnya yang diperlukan.

5.3 Tanda Daftar Perusahaan

Usaha R2AND Cake memiliki ijin usaha dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota
palembang, serta sudah terdaftar sebagai pelaku usaha penjualan komoditas makanan. Sesuai
dengan UU No. 3 Tahun 1982 tentang Wajib Daftar Perusahaan, Perusahaan adalah setiap bentuk
badan usaha yang menjalankan setiap usaha yang bersifat tetap dan terus menerus didirikan,
bekerja, serta berkedudukan dalam wilayah negara Indonesia dengan tujuan memperoleh
keuntungan/laba.

5.4 Nomor Pokok Wajib Pajak

Sebagai badan usaha, kami juga mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha kami ke

Departemen Direktorat Jendral Pajak Kota palembang. NPWP merupakan nomor yang diberikan
kepada wajib pajak sebagai sarana dalam administrasi perpajakan yang dipergunakan sebagai
tanda pengenal diri atau identitas bagi wajib pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban
perpajakannya. Kepemilikan NPWP penting sebab supaya usaha kami dapat memberikan
penghasilan kepada Pemerintah.

5.5 Izin-Izin Perusahaan

Sebagai pelaku usaha yang patuh terhadap hukum yang berlaku,

maka usaha kami juga memiliki beberapa dokumen perizinan sesuai dengan jenis bidang usaha
yang kami jalankan. Izin-izin tersebut antara lain:

a. Surat Izin Usaha Industri (SIUI), usaha kami telah mendapatkan SIUI dari Departemen
Perdagangan dan Perindustrian Kota palembang sebagai usaha yang memproduksi
makanan.
b. Izin Domisili, usaha kami memiliki Izin Domisili di mana lokasi perusahaan berada dari
Pemerintah Kota palembang.
c. Izin Mendirikan Bangunan (IMB), demi kelancaran usaha maka kami selaku pengusaha
juga melakukan perijian untuk merehap bangunan yang kami gunakan sebagai
perusahaan kami. IMB tersebut kami dapatkan dari Pemerintah Kota Palembang.

5.6 Ketentuan Pemberian Upah

Upah Minimum Provinsi Sumatera Selatan 2016 adalah sebesar Rp 2.206.000

BAB VI
ASPEK LINGKUNGAN HIDUP

6.1 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan

Adanya peningkatan ekonomi masyarakat khususnya para karyawan
Adanya lapangan pekerjaan baru
Peningkatan gizi masyarakat melalui konsumsi Kue cubit
Mengurangi angka pengangguran

Memberi nama baik untuk daerah setempat/ memberi khas untuk daerah tersebut.
Tidak mencemari lingkungan sekitar karena sampah dari produksi akan dibersikan setiap
hari oleh petugas kebersihan perusahaan kami

6.2 Laporan AMDAL

Studi aspek lingkungan hidup bertujuan untuk menentukan apakah secara lingkungan
hidup, misalnya dari sisi udara dan air, rencana bisnis diperkirakan dapat dilaksanakan secara
layak atau sebaliknya. Sedangkan yang dimaksudkan dengan Analisis Mengenai Dampak
Lingkungan (AMDAL) adalah suatu hasil studi mengenai dampak suatu kegiatan yang
direncanakan dan diperkirakan mempunyai dampak penting terhadap lingkungan hidup.
AMDAL dapat dipakai untuk mengelola dan memantau proyek dan lingkungannya dengan
menggunakan dokumen yang benar. Analisis yang dilakukan oleh usaha R2AND Cake ini
meliputi keseluruhan kegiatan pembuatan dokumen yang terdiri dari sebagai berikut :
e. Rencana Kelola Lingkungan (RKL)
Rencana Kelola Lingkungan (RKL) yang dibuat oleh R2AND Cake merupakan
dokumen yang memuat upaya-upaya untuk mencegah, mengendalikan, dan menanggulangi
dampak penting lingkungan yang bersifat negatif dan meningkatkan dampak positif sebagai
akibat dari suatu rencana usaha / kegiatan yang dilakukan oleh R2AND Cake. Kami
melakukan riset bahwa hampir tidak ada dampak yang membahayakan lingkungan dari
kegiatan / aktivitas yang dilakukan oleh usaha kami ini. Meskipun demikian, kami tetap
melakukan program dan perencanaan untuk pembiayaan terhadap pengelolaan lingkungan. Hal
itu dilakukan untuk mencegah jika sewaktu-waktu dibutuhkan dana yang berhubungan dengan
kesehatan dan keselamatan lingkungan serta menyangkut R2AND Cake sebagai salah satu
usaha / bisnis di lingkungan tersebut.
Hal-hal yang dilakukan oleh R2AND Cake dalam mengelola lingkungan adalah sisasisa bahan produksi yang tidak digunakan akan dikumpulkan menjadi satu dan kemudian
dikemas dengan rapat / rapi untuk dibuang di Tempat Pembuangan Sampah (TPA) yang terdekat
dengan lokasi usaha kami berada. Dengan demikian, kami terus berusaha untuk menghindari dan
mengupayakan untuk meminimumkan dampak negatif yang bisa mempengaruhi lingkungan di
sekitar daerah usaha R2AND Cake.
f. Rencana Pemantauan Lingkungan (RPL)

 RPL ini dibuat untuk diajukan kepada instansi yang berwenang. Jadi R2AND Cake
melakukan suatu pemantauan terhadap lingkungan di sekitar daerah usaha. Selanjutnya, akan
diteliti lebih jauh mengenai dampak apa saja yang mungkin bisa terjadi dan mempengaruhi
lingkungan di sekitar daerah usaha. Hasil dari kegiatan / aktivitas ini akan dilaporkan dalam RPL
dan kemudian akan dilampirkan dalam pengajuan surat izin usaha ke Dinas Perizinan di daerah
setempat (Palembang kota). Berdasarkan kajian-kajian aspek lingkungan di atas, dapat
disimpulkan bahwa usaha R2AND Cake memiliki dampak / pengaruh pada lingkungan di
sekitar usaha tersebut. Misalnya adalah sisa-sisa bahan produksi yang akan menjadi sampah
lingkungan. Oleh karena itu, kami berusaha untuk mengantisipasi dampak tersebut dan
mengupayakan agar tidak mengganggu / merugikan lingkungan di sekitar usaha tersebut.
Usaha-usaha yang dilakukan antara lain adalah dengan menjaga kebersihan, kerapian dan
keindahan sekitar. Selain itu, kami juga mengumpulkan sisa-sisa bahan baku yang tidak
digunakan, kemudian dikemas serapi dan serapat mungkin dan dibuang secepatnya ke
Tempat Pembuangan Sampah (TPA) yang terdekat dengan lokasi usaha kami.
Hal ini dilakukan secara rutin (continue) 1 hari sekali untuk menghindari terjadinya
penumpukan sampah di lokasi usaha R2AND Cake. Jika sampai terjadi penumpukan,
maka akan mempengaruhi minat para pelanggan untuk datang dan memberikan order ke
tempat R2AND Cake. Hal ini dikarenakan adanya pemandangan yang kurang
menyenangkan dan bau tidak sedap yang ditimbulkan dari tumpukan-tumpukan sampah
tersebut. Sedangkan untuk usaha pencegahan yang lain masih terus dilakukan oleh
R2AND Cake agar usaha ini benar-benar tidak memiliki dampak negatif terhadap
lingkungan sekitar dan tidak merugikan masyarakat sekitar usaha ini.
BAB VII
ASPEK EKONOMI DAN DAMPAK SOSIAL

7.1 Dampak Usaha Terhadap Ekonomi

Bagi masyarakat ditinjau dari aspek ekonomi adalah akan memberikan peluang untuk
meningkatkan pendapatannya. Sedangkan bagi pemerintah dampak positif yang diperoleh adalah
dari aspek ekonomi memberikan pemasukan berupa pendapatan baik bagi pemerintah pusat
maupun pemerintah daerah setempat. Secara garis besar dampak dari aspek ekonomi yang
ditimbulkan dari unit usaha kami adalah sebagai berikut.

1. Dapat meningkatkan ekonomi rumah tangga melalui:

a. Meningkatnya pendapatan keluarga. Usaha kami ini memperkerjakan 3 tenaga kerja,
maka secara tidak langsung dapat dikatakan bahwa kami meningkatkan pendapatan 3
keluarga yang tentu saja akan memberikan pengaruh positif pada keluarga tersebut dan
hal-hal ekonomi yang berkaitan dengan keluarga tersebut.
b. Membuka kesempatan kerja bagi masyarakat sekaligus mengurangi pengangguran.
Dalam unit usaha ini, kami memberikan kesempatan kerja pada 3 orang.

2. Meningkatkan perekonomian Pemerintah lokal melalui:

a. Menambah peluang dan kesempatan kerja serta

berusaha bagi masyarakat Kota

Palembang. Dengan terciptanya kesempatan kerja maka akan mengurangi pengangguran

yang ada, apabila semakin berkurang di Kota Palembang maka secara tidak langsung
kondisi tersebut meningkatkan perkonomian dari Kota Palembang itu sendiri.

b. Peningkatkan

Pendapatan Asli Daerah (PAD). Setiap usaha pasti akan memberikan

kontribusi kepada daerah lokasi dari usaha tersebut. Begitu juga unit usaha kami yang
memberikan kontribusi pada PAD Kota Palembang.

c.

Memperoleh pendapatan berupa pajak dari usaha yang dikelola perusahaan, baik dari
pendapatan penjualan maupun pajak lainnya. Sebagai pelaku usaha yang taat terhadap
pajak, maka kami juga berkewajiban untuk membayar sejumlah pajak tertentu atas
kegiatan usaha yang kami lakukan.

7.2 Dampak Usaha Terhadap Sosial

Dampak positif dari aspek sosial bagi masyarakat secara umum adalah tersedianya sarana
dan prasarana yang dibutuhkan, seperti adanya listrik, dan sarana lainnya. Kemudian bagi
pemerintah dampak positif dari aspek sosial yaitu adanya perubahan demografi suatu wilayah,
perubahan budaya, dan kesehatan masyarakat. Sedangkan dampak sosial dengan adanya unit
usaha dari usaha seblak kami ialah sebagai berikut :

1.

Perubahan sikap dan persepsi masyarakat terhadap rencana usaha dan atau kegiatan. Masyarakat
terbiasa bersikap antipasi terhadap rencana usaha baru, mereka beranggapan bahwa usaha
baru hanya akan menambah kepadatan atau kemacetan di kawasan usaha tersebut. Sehingga
yang menjadi persepsi masyarakat ialah usaha baru akan menambah polusi udara, polusi

tanah, polusi suara, dll. Namun lambat laun masyarakat merubah persepsinya tersebut sebab
sebenarnya dengan adanya usaha baru dapat meningkatkan perekonomian daerah setempat.

2.

Perubahan status gizi masyarakat. Unit usaha kami memproduksi makanan sehat berupa Kue
cubit yang mengandung gizi dan vitamin. Hal tersebut dapat merubah status gizi masyarakat
apabila makanan yang dikonsumsi merupakan makanan sehat seperti produk kami.

BAB VIII
ASPEK KEUANGAN

8.1 Kebutuhan Dana

Adalah untuk membiayai berbagai kebutuhan berkaitan dengan usaha yang akan
didirikan. Kebutuhan dana meliputi:
1. Biaya tetap

Keterangan

No

Makanan

Booth

Jumlah
Rp 500.000

Mixer dan

Rp 300.000

Rp 150.000

Kompor gas

Rp 150.000

Peralatan lain-

Rp 150.000

Cetakan

Tabung gas

lain

Total

Rp.

1.250.000

2. Biaya Variabel

Keterangan

Jumlah

No

Telur

Rp 18.000

Gula pasir

Rp 18.000

Tepung terigu

Rp.12.000

Margarine

Rp 20.000

Lain-lain

Rp 118.000

Total

Rp. 76.000

Kebutuhan Dana

= Aktiva tetap + Aktiva Lancar

= Rp. 1.250.000 + Rp.76.000
= Rp. 1.326.000

8.2 Sumber-Sumber Dana

Modal sendiri
Rp.1.326.000

 Total

Rp.1.326.000

8.3 Proyeksi Laba/Rugi

a. Modal Awal
: Rp. 1.326.000
b. Harga jual per porsi kue cubit (isi 6) : Rp. 5.000
c. Target per hari 50 porsi
: Rp. 250.000
d. Analisis Timbal Balik Modal

Penghasilan Perhari - Biaya Variabel

: Rp 250.000-76.000= Rp. 174.000

Periode pengembalian modal dengan 8x produksi, yakni :

Rp.174.000 x 8
: Rp.1.392.000,00

Keuntungan selama 8 hari

: Rp.1.392.000,00
e. Keuntungan per produksi (minimal) : Rp. 174.000,00
f. Keuntungan per bulan
: Rp. 5.220.000,00

BAB IX
REKOMENDASI

Dari pengkajian keseluruhan aspek, yaitu sebagai berikut:

1. Aspek pasar dan pemasaran
2. Aspek teknik

3.
4.
5.
6.
7.

Aspek manajemen
Aspek hukum (yuridis)
Aspek lingkungan hidup
Aspek aspek ekonomi dan sosial
Aspek keuangan

maka bisnis R2AND CAKE ini dinyatakan layak untuk direalisasikan.

BAB X
PENUTUP

Demikianlah

proposal bisnis ini kami buat. Semoga proposal ini dapat diterima dan dapat

bermanfaat bagi kita semua. Tidak lupa kami mengucap syukur kepada Tuhan YME karena atas

segala Rahmat dan Hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan proposal bisnis kami. Dan tidak lupa
pula kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut membantu dalam
pembuatan proposal ini.
Semoga

proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini merupakan

tahap awal kami dalam memulai usaha kue cubit ini. Dengan selesainya proposal bisnis ini, kami
berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang telah kami rencanakan ini.
Segala

saran dan kritik yang membangun sangatlah kami harapkan dari semua pihak,

karena kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari kata sempurna. Saran dan kritik
tersebut semoga saja dapat menjadi acuan atau pelajaran bagi kami semua untuk dapat menjadi
lebih baik lagi dihari esok. Atas segala waktu dan perhatiannya kami mengucapkan terima kasih.