Di susun oleh
Citra Ananda
XII BDP 1
SMKN 1 SUKOHARJO
KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa kami dapat menyelesaikan
tugas pembuatan proposal kewirausahaan tentang “Mie Ayam Pak Dar” dengan lancar. Dalam
pembuatan makalah ini. Ibu dan Ayah dirumah yang telah memberikan bantuan materil maupun
do’anya, sehingga pembuatan proposal usaha ini dapat terselesaikan. Semua pihak yang tidak dapat
penulis sebutkan satu persatu yang membantu pembuatan proposal usaha ini.
Akhir kata semoga proposal usaha ini bisa bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan
kami pada khususnya, kami menyadari bahwa dalam pembuatan proposal usaha ini masih jauh dari
sempurna untuk itu penulis menerima saran dan kritik yang bersifat membangun demi perbaikan
kearah kesempurnaan. Akhir kata kami sampaikan terimakasih.
Penulis
DAFTAR ISI
Kata Pengantar………………………………………………………………........ i
Daftar Isi…………………………………………………………………….......... ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang...............................................................................................1
1.4. Data Perusahaan............................................................................................. 2
1.6. Konsep Usaha................................................................................................ 3
2.1. Aspek Pasar.................................................................................................... 4
2.1.3. Target Pasar ................................................................................ 4
2.1.4. Pesaing ....................................................................................... 4
2.1.5. Sasaran Pembeli ...................................................................... 4
2.2. Aspek Pemasaran...................................................................................... 5
2.2.1. Promosi ....................................................................................... 5
2.2.2. Pengembangan Pasar......................................................................... 5
2.2.3. Pengembangan Produk......................................................................... 5
2.2.4. Langkah-langkah Promosi................................................................ 5
2.3. Analisis SWOT...................................................................................... 6
2.4. Analisa 4P................................................................................................ 7
2.5. Distribusi.................................................................................................. 7
BAB III ASPEK PRODUKSI
3.1. Produk...................................................................................................... 8
3.4. Bahan Baku ........................................................................................... 9
4.4. Daftar Harga.......................................................................................... 12
4.5. Pendapatan.............................................................................................. 13
BAB VI PENUTUP
6.2. Kesimpulan.............................................................................................. 16
6.3. Penutup.................................................................................................. 16
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula kebutuhan manusia akan
pangan, sandang dan papan. Melihat keadaan ini membuka peluang bagi produsen untuk membuka
sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selain itu juga banyaknya bahan baku yang melimpah
dan mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha “Mie Ayam Pak Dar”. Usaha
Mie ayam merupakan bisnis yang cukup menjanjikan, terutama untuk usaha mie gerobak dan kios.
Indikasinya terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat semakin
banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat semakin banyaknya variasi dari
usaha mie ayam ini. Kita mengenal Mie ayam Solo, mie ayam Surabaya, dll. Ini menunjukan gairah
usaha mie ayam menjanjikan. Menurut beberapa pengusaha mie ayam, peluang usaha ini masih
terbuka lebar mengingat banyaknya penggemar mie ayam. Walaupun banyak saingan usaha ini
masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat resep mie ayam yang
enak. Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan pengelolaan yang baik usaha ini akan
berjalan
dengan sukses.
Ø Visi
Adapun visi dari usaha ini adalah sebagai berikut : “Menciptakan produk makanan unggulan
yang berkualitas dan banyak diminati atau disukai masyarakat dengan mengedepankan pencitraan
makanan yang sehat dan dengan bahan-bahan pilihan dari Indonesia.”
Ø Misi
· Terbentuknya usaha “Mie Ayam Pak Dar” terbaik yang mengedepankan pelayanan, kenikmatan dan
keberkahan.
1.4. Data Perusahaan
· Nama Usaha
Kami mendirikan usaha ini dengan nama “Mie Ayam Pak Dar” nama tersebut terbentuk atas
kesepakatan pihak-pihak yang terkait, adapun moto dari usaha ini adalah “Harga Kaki Lima Citarasa
Bintang Lima”.
· Tempat Usaha
· Waktu Operasional
Waktu operasional akan dilaksanakan pada Senin sampai dengan Minggu pada pkl. 12.00
WIB s.d. 22.00 WIB
E-mail :citraananda1011@gmail.com
Facebook : citra
Twitter/Ig/Ask : @citrabaik
1.6. Konsep Usaha
“Mie Ayam Pak Dar” adalah konsep warung ini di dasarkan pada makanan/jajanan mie yang
di olah dengan bahan-bahan pilihan dan bercita rasa tinggi. Dengan rasa yang Khas, Gurih, Lezat dan
terkesan elegan apabila membeli Mie Ayam ini maka dapat dikatakan Mie Ayam Produk kami adalah
produk Mutu dari Produk sejenis yang ada di pasar. Warung mie ayam ini menawarkan berbagai
menu pilihan yang menggugah selera bagi para penikmatnya dan warung mie ayam ini menyediakan
Hot Spot untuk membuat nyaman para pembeli.
BAB II
Usaha penjualan “Mie Ayam” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan untuk sementara
sebagai batu loncatan. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang kita
harapkan, maka kami akan memperbesar usaha ini dengan membuka cabang-cabang.
Produk yang kami pasarkan merupakan berbagai jenis mie ayam dan minuman yang bisa
memuaskan hasrat para penikmatnya.
2.1.2. Target Pasar
Produk “Mie Ayam Pak Dar” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anak
sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun dapat
menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan berkualitas.
2.1.3. Pesaing
2.1.4. Sasaran Pembeli
Sasaran dari warung “Mie Ayam Pak Dar” ini adalah para penikmat mie ayam dari semua
kalangan mulai dari anak sekolah, pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lain-lain.
Terutama yang sangat mementingkan faktor kesehatan untuk dirinya dan orang yang ada
disekitarnya.
2.2.1. Promosi
Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan
menyebarkannya di sosial media seperti Blogger, Facebook, Twitter, dan lain-lain. Pada bulan-bulan
pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada para konsumen, agar
para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat berkunjung kembali.
2.2.2. Pengembangan Pasar
Setelah berhasil pada usaha pertama kami akan mencoba untuk membuka cabang “Mie
Ayam Pak Dar” baik didalam kota maupun luar kota agar nantinya para konsumen bisa lebih
mengenal citarasa dari “Mie Ayam Pak Dar”.
2.2.3. Pengembangan Produk
Pengembangan produk kedepan untuk produk Mie ayam ini agak sulit mengingat bahwa
Model atau jenis dari masakan Mie ayam memiliki karakteristik tersendiri, pasar tersendiri dan
langganan atau customer tersendiri pula. Kemungkinan yang dapat dikembangkan adalah cara
penyajian ataupun cara pendistribusian ke langganan. Jenis mie ayam yang baik untuk kesehatan
pastinya akan menjadi salah satu daya tarik bagi para konsumen.
2.2.4. Langkah-langkah Promosi
Pada permulaan kami akan mencoba memberikan potongan harga pada konsumen dan
terus mempertahankan citarasa yang kami punya tanpa mengubahnya ke yang lebih buruk.
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah
mengukur kemapuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:
1. Strength (Kekuatan)
2. Weakness (Kelemahan)
a. Tidak tahan lama
b. Banyak saingan
3. Oppoturnity (Peluang)
a. Penjualan “Mie Ayam Pak Dar” memiliki peluang yang cukup besar karena selain memiliki cita rasa
yang enak dan unik juga memiliki kandungan gizi yang memadai.
b. Memiliki lokasi yang strategis karena terletak di persimpangan jalan yang banyak dilalui oleh banyak
orang.
4. Treath (Ancaman)
a. Banyak memiliki pesaing selain dari pedagang mie ayam lain sendiri juga dari pesaing makanan
sejenis seperti bakso dan soto.
b. Dalam memproduksi “Mie Ayam Pak Dar” memungkinkan pihak lain mencuri resep ataupun ide
usaha yang telah dikembangkan.
c. Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga roti bakar yang
mungkin dapat mengurangi pembeli.
d. Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak (jarang).
2.4. Analisa 4P
1. Product (Produk)
Produk yang kami jual berupa segala jenis mie ayam dan segala jenis minuman yang merupakan
makanan yang memiliki angka kecukupan gizi yang memadai.
2. Price (Harga)
Harga yang kami tawarkan dari produk yang kami buat dapat dijangkau oleh semua kalangan baik itu
kalangan bawah, kalangan menengah, maupun kalangan atas.
3. Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini seperti yang telah dibahas sebelumnya kami akan banyak
memberi diskon dan potongan-potongan harga pada bulan-bulan pertama.
4. Place (Tempat)
Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah pusat perbelanjaan yang ada di kota Sukoharjo
yang merupakan tempat yang paling strategis di kota ini.
2.5. Distribusi
Tempat penjualan produk Mie Ayam Kami ini tempatnya benar benar Strategis, dengan Trafic
yang padat dan Jumlah Populasi orang di sekitar tempat penjualan padat. Dengan tempat yang
cukup strategis akan sedikit banyak menimbulkan Efek Buying Signal, Orang yang tadinya belum tahu
keberadaan Produk kita akan dengan segera tahu, dengan demikian Faktor Manusia yang biasanya
suka mencoba coba hal hal baru akan timbul.
BAB III
ASPEK PRODUKSI
3.1. Produk
Produk yang kami jual berupa segala jenis mie ayam dan segala jenis minuman yang merupakan
makanan yang memiliki angka kecukupan gizi yang memadai.
Jenis produk yang ada pada “Mie Ayam Pak Dar” terdiri dari makanan dan minuman. Adapun
daftar menunya adalah sebagai berikut :
· Makanan
· Minuman
§ Teh manis
§ Lemontea
§ Soft Drink
· Makanan ringan
Kualitas produk yang kami berikan sangatlah berkualitas karena bahan-bahan yang digunakan
merupakan bahan-bahan alami tanpa mengandungpengawet apapun.
3.4. Bahan Baku
- 10 gr garam
- 380 gr air
- 200 ml air
- Caisim
- Sawi putih
- Toga panjang
- Pangsit
Larutkan garam dapur san garam alkali dengan air. Aduk sampai rata. Kemudian di tempat terpisah,
campur semua bahan keringdan tambahkan larutan garam sedikit demi sedikit sambil di kocok. Aduk
adonan sampai adonan berbutir-butir. Masukkan adonan kedalam alat penipis dan giling dengan
ketebalan yang diinginkan.setelah tipis, potong adonan menyerupai mie dan taburi mie dengan
tepung tapioka agar tidak lengket.
Panaskan minyak kemudian soreng lemak ayam atau kulit ayam, lalu massak hingga kulit ayam atau
lemak ayam menjadi kering. Setelah agak kering masukkan bawang putih atau bahan lainnya
kedalam penggorengan, lalu goreng dengan api kecil, setelah 15 menit, angkat kulit dan sisihkan
minyak ayam.
Masukkan semua bahan kedalam panci, rebus semua bahan ini dengan api sedang min 2 jam,
setelah matang saring air kaldu.
Cincang daging ayam hingga agak halus, kemudian tumis jahe, bawang putih dan daun bawang
sampai kecoklatan. Masukkan daging ayam, lada, penyedap rasa, garam, kecap manis dan kecap asin
kedalam tumisan. Masukkan air dan tunggu hingga daging ayam masak dan bumbu meresap
kedalam daging ayam.
Didalam mangkuk, beri kecap asin, penyedap rasa, lada, dan minyak ayam secukupnya. Kemudian
masukkan mie bersama caisim, sawi, dan toge yang sudah direbus. Aduk hingga rata, siramkan kuah
kaldu, tambahkan tumisan ayam, lalu tambahkan pangsit diatasnya.
BAB IV
ASPEK KEUANGAN
Total biaya pembangunan usaha Mie Ayam Pak Dar tersebut sebesar
Total Biaya Tetap Rp 16.800.000,-
TC = TFC + TVC
TC = Rp 16.800.000,- + Rp 4.750.000,-
TC = Rp 21.450.000,-
4.4. Daftar Harga
Harga produk yang kami tawarkan sangatlah bervariasi dan sangat cocok untuk kantong anda,
yaitu berkisar antara Rp 3.000,00- Rp 15.000,00. Adapun rincian harganya adalah sebagai berikut :
· Makanan
· Minuman
· Makanan ringan
4.5. Pendapatan
Target penjualan Mie ayam per hari adalah 40 porsi. Waktu berjualan Senin-Minggu. Atau
dalam sebulan menjual 1200 porsi.
· Pendapatan Harian
Kas Masuk
Kas Keluar
Rp
Saldo Akhir Kas
6.500.000,-
BAB V
Adapun susunan organisasi pada “Mie ayam Pak Dar” adalah sebagai berikut :
· Owner adalah pemilik kedai yang sekaligus pemimpin bagi seluruh bagian yang ada di “Mie Ayam
Pak Dar”.
· Restaurant Manager adalah seseorang yang ditunjuk sebagai kepala operasiaonal “Mie Ayam Pak
Dar”.
· Assistant Restaurant adalah seseorang yang diberi wewenang untuk membantu Restaurant Manager
dalam menjalankan tugas dan tanggung jawabnya.
· Supervisor adalah sesorang yang mengawasi seluruh bagian restoran, membantu tugas dan
tanggung jawab Assistant Restaurant.
· Chef adalah seseorang yang bertanggung jawab dalam operasional produksi di restoran.
· Cook Helper adalah sekelompok orang yang membantu pekerjaan chef di dapur.
BAB VI
PENUTUP
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara
mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminat atau
konsumen puas atas pelayanan dan citarasa mie ayam yang kami buat. Karena apabila kualitas mie
ayam kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju dan terancam
bangkrut.
6.2. Kesimpulan
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin
bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang
mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan
mengembangkan usaha ini.
6.3. Penutup
Kita tidak bisa dalam memulai bisnis secara setengah-tengah, meskipun usaha tersebut
berupa usaha sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun
berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu
keharusan.
Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha
karena sekali kita salah dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah efek Berantai dimana
kita akan terus menerus mengalami kesalahan,sementara modal lama kelamaam tersedot habis.
Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih sukses agar
kita dapat memilah mana yang pas dan mana yang kurang Dengan demikian kita akan terhindar dari
resiko yang lebih besar.