BAB IV

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN DAN ASPEK SUMBER DAYA

MANUSIA

4.1 Profil Perusahaan

Delmarva Hotel Kuta Lombok merupakan budget hotel setara bintang dua
yang akan dibangun di daerah Pantai Kuta Lombok. Del Mar diambil dari bahasa
Spanyol yang artinya laut, kami menambahkan va agar tidak terjadi permasalahan
tentang legalitas nama hotel dengan nama hotel lainnya.

Dimana filosofinya yang artinya Delmarva Hotel Kuta Lombok dapat

memberikan atmosfir pemandangan tepi pantai yang luas karena berada di bukit.
Dimana tamu dapat mudah melakukan aktivitas outdoor maupun nyaman
berisitirahat dengan harga terjangkau dan juga untuk masa yang akan datang ketika
Mandalika Resort akan tumbuh, dan Delmarva hotel ini mendapatkan tambahan
pemandangan Pantai Kuta dan Mandalika Resort yang spektakuler.

Dalam operasionalnya, penulis berharap agar tumbuh mendapatkan

pemandangan indah tentang layanan akomodasi terbaik dikelas budget hotel dengan,
harga terbaik dikelasnya dan menjadi hotel pilihan konsumen dari berbagai belahan
dunia seluas lautan memandang.

PT. Delmarva International Tourism (PT. DIT) akan didirikan pada tahun
2014 untuk mengelola dan sekaligus pemilik bisnis budget hotel di Kuta, Lombok.
PT. DIT merupakan anak perusahaan dari PT. Pantai Timur Selapan (PT. PTS),
perusahaan real-estate developer di Palembang, Sumatera Selatan. PT. DIT dibentuk
sebagai diversifikasi usaha PT. PTS untuk menangani bisnis hotel dan pariwisata dan
juga sebagai investasi jangka panjang dari PT. PTS untuk mempertahankan
kelangsungan bisnis ketika bisnis perumahan tempat tinggal & ruko mengalami
kelesuan.

61
 62

4.1.1 Logo

Gambar 4.1 Logo Delmarva Hotel

Dari gambar 4.1 diatas menjelaskan bahwa warna biru adalah warna perusahaan
dari Delmarva hotel yang melambangkan warna laut, sedangkan warna abu-abu
menunjukan kemoderenan pada industri hotel. Delmarva hotel harus dapat
beradaptasi dan selalu berinovasi pada industri hotel yang dinamis.

Pemilihan font simpel dan modern adalah refleksi dari nilai dasar hotel dan jiwa
hotel yang modern.

Lengkungan elips memotong kata Delmarva, adalah penggambaran bahwa

Delmarva berani untuk meninggalkan standar-standar umum yang kuno dan
berinovasi demi memenuhi kebutuhan pelanggan budget hotel untuk mendapatkan
pelayanan terbaik.

4.1.2 Values
Berikut ini adalah nilai yang dijunjung tinggi di dalam lingkungan Delmarva
hotel :
1. Bisnis hotel yang bersih, jujur dan dapat dipertanggung jawabkan. Berpegang
pada prinsip filosofi bisnis.
2. Kenyamanan terbaik dalam budget yang pas untuk menikmati alam dan
sentuhan Indonesia.
3. Berinovasi dan berkembang untuk memuaskan konsumen setiap saat.

4.1.3 Goal & Objective

Untuk goal & objective kami membagi dalam 3 tujuan pertumbuhan, yaitu :
 63

1. Jangka Pendek (3 tahun)

- Menguasai Standard Operationg Procedure (SOP) dan berinovasi dan
memperbaiki SOP dalam pengelolaan demi kenyamaan dan kepuasan
konsumen maupun manajemen.
- Target okupansi per tahun 50%
- Mempromosikan dan mengasosiasikan serta menumbuhkan persepsi dari
brand.

2. Jangka Menengah (3-8 tahun)

- Target okupansi 70%.
- Perbaikan SOP dan perbaikan minor hotel agar dapat mengikuti dinamika
perkembangan kebutuhan.
- Mencapai titik Break Even Point (BEP).
- Evaluasi dan terus mempromosikan dan mengasosiasikan serta menjaga
persepsi dari brand agar tidak ketinggalan jaman.
- Mengembangkan paket-paket untuk memperluas produk yang ditawarkan
kepada konsumen dalam negeri maupun luar.

3. Jangka Panjang (1-15 tahun)

- Menjadi The best budget hotel with great atmosphere.
- Menjadi pilihan utama wisatawan target pasar hotel ini.
- Mendapatkan model dan rekam jejak bisnis untuk memperluas chain
Delmarva hotel ditempat lain.

4.2 Calon Pengelola ( Management Company)

PT. DIT akan menjadi pengelola hotel Delmarva, meskipun perusahaan baru
untuk jump start dan knowledge base pengalaman akan melakukan pendampingan
oleh konsultan mulai dari pembuatan SOP hingga operasional selama 2 tahun
pertama.

4.3 Pilihan Cara Pengelola

Pengelolaan tidak melibatkan perusahaan manejemen pengelolaan properti
hospitality. Pengelolaan dilakukan oleh PT.DIT sendiri karena Delmarva hotel
mempunyai keiinginan untuk tumbuh menjadi chain hotel yang memiliki
karakteristik sendiri.
Dalam operasionalnya manejemen akan menerapakan manejemen paperless.
Dimana semua pencatatan dan operasional manejemen menggunakan sistem
 64

informasi perhotelan yang terintegrasi. Software ini akan dikembangkan khusus oleh
rekanan I.T. untuk Delmarva hotel dan memiliki modul sebagai berikut :
1. Reservasi
2. Front office
3. Akutansi
4. Logistik
5. Point of Sales
6. Flexible Plan Access
7. Room Automation Controller

4.4 Kultur Organisasi

4.4.1 Filosofi
Filosofi bisnis kami adalah :
1. Peduli pada kualitas jasa pelayanan hotel kami
2. Pelayanan maksimal dengan harga terbaik
3. Peduli pada kenyaman dan kepuasan konsumen.
4. Peduli pada lingkungan secara sosial, ekonomi dan biologi.

4.4.2 Nilai Nilai Dasar

Nilai nilai dasar yang wajib dianut oleh semua staff Delmarva Hotel yaitu:
Simple : Delmarva mengutamakan kesedeharnaan dalam konsep hotel kami,
tetapi dalam kesederhanaan kami mengutamakan kebersihan,
kenyaman dan keamanan pelanggan.
Improvement : Delmarva akan selalu membuat perubahan baik kecil maupun besar
demi kepuasaan pelanggan.
Memorable : Delmarva ingin menciptakan kenangan yang baik dalam
kesederhanaan yang ditawarkan sehingga pelanggan akan selalu
mengingat Delmarva setiap ingin berlibur.
Profesional : Selalu profesional dan menjaga kualitas produk, murah bukan berarti
mengorbankan kualitas.
Love : Kecintaan terhadap konsumen harus dapat ditunjukan dengan
memberikan keramahan dan menjalan SOP dengan baik
AffordablE : Delmarva harus dapat terjangkau oleh target pasarnya dan sesuai
dengan kebutuhan konsumennya

4.5 Struktur Organisasi

Struktur organisasi Delmarva Kuta Lombok yang digunakan adalah bersifat
skala menengah. Dengan manajemen dan pengalaman pemilik dalam hal berbisnis,
kini pemilik merambah ke dunia pariwisata dan menjual jasa hospitality.
 65

Kebutuhan staf diperkirakan mencapai 22 orang (termasuk pemilik). Dengan 4

orang yang siap melayani di meja depan (Front Office) dengan sistem shift, 2 orang
guest relation officer dengan sistem shift, 1 orang manager, 1 orang personalia, 1
orang akuntan, 2 orang bagian logistik, 6 orang sebagai petugas kebersihan dan 4
orang sebagai penjaga keamanan dan pengurus untuk kebutuhan hotel (kurir). Untuk
petugas kebersihan dan keamanan Delmarva Hotel akan bekerja sama dengan
perusahaan Outsourcing setempat

4.5.1 Struktur Manajemen

Gambar 4.2 Struktur Manajemen Delmarva Hotel Kuta, Lombok

Pemilik

Perusahaan Manager Pemasaran Personalia Logistik

Outsourcing

Front Guest Akuntan

Office Relation
Petugas
Staff Officer
Kebersihan
66

Keamanan

Sumber : Penulis

Dari gambar 4.2 menjelaskan bahwa pemilik turun langsung mengontrol bisnis
dengan sistem ketenaga kerjaan dibagi menjadi 3 melalui karyawan level manajemen
(manager, pemasaran, dan personalia), logistik dan perusahaan outsourcing.
Perusahaan outsourcing sebagai penyedia petugas kebersihan dan keamanan.
Sedangkan karyawan hotel yaitu manager, pemasaran, personalia dan logistik akan
bertanggung jawab langsung kepada pemilik.

4.6 Peraturan Ketenaga Kerjaan

4.6.1 Gaji
Sistem Penggajian Delmarva hotel :
Pihak manajemen akan langsung mentransfer gaji setiap bulannya melalui
bank yang sedang bekerja sama.
Gaji akan ditransfer setiap tanggal 25 pada setiap bulannya.
Karyawan akan menerima slip gaji pada setiap bulannya yang dapat
diambil di bagian personalia.
Besarnya gaji sesuai dengan perjanjian kontrak kerja.
Jika karyawan tidak masuk tanpa keterangan dan dengan keterangan yang
disetujui alasan (tentative dan dilihat dari kondisi) maka gaji akan tidak
dibayarkan.
Karyawan yang terlambat lebih dari 3 kali akan dikenakan potongan
sebesar 5%.
Karyawan yang terlambat lebih dari 5 kali akan dikenakan potongan
sebesar 25%.
Tabel 4.1 Gaji Karyawan
Jumlah Status
Posisi Gaji per Bulan Total Gaji
Karyawan
Manager 1 Tetap 10.000.000 10.000.000
Pemasaran 1 Tetap 3.500.000 3.500.000
Personalia 1 Tetap 4.500.000 4.500.000
Akuntan 1 Tetap 6.000.000 6.000.000
Logistik 1 Tetap 3.500.000 3.500.000
Front Office 4 Tetap 3.500.000 14.000.000
 67

Guest 2 Tetap 3.500.000 7.000.000

Relation
Officer
Kebersihan 6 Outsource 3.000.000 18.000.000
Keamanan 4 Outsource 3.000.000 12.000.000
Total 78.500.000

Tabel 4.1 menjelaskan level dan jumlah karyawan yang dibutuhkan serta besarnya
gaji perbulan yang didapat oleh karyawan.

4.6.1 Sistem Tunjangan

1. Tunjangan Hari Raya (THR)
2. Kondisi khusus
3. Jaminan Sosial

4.7 Deskripsi dan Spesifikasi Pekerjaan

1. Pemilik
Hubungan Organisasi: Dengan Karyawan
Fungsi: Pemilik Usaha adalah bertanggung jawab penuh atas usaha.

2. Manager
Hubungan Organisasi: bertanggung jawab kepada pemilik
Fungsi: Pengawas bertanggung jawab penuh kepada pemilik atas jalannya bisnis
Spesifikasi:
1. Sehat secara jasmani dan rohani.
2. Sudah menikah.
3. Pendidikan minimal diploma 4 (diutamakan dari Hotel Manajemen).
4. Berpengalaman 2 tahun dibidang atau level yang sama.
5. Usia diatas 30 tahun.

3. Personalia
Hubungan Organisasi: bertanggung jawab kepada pemilik
Fungsi: Bertanggung jawab akan setiap personil yang bekerja
Spesifikasi:
1. Sehat secara jasmani dan rohani.
2. Sudah menikah.
3. Pendidikan Pendidikan minimal diploma 4 (diutamakan dari Hotel
Manajemen).
4. Berpengalaman 2 tahun dibidang atau level yang sama.
68

5. Usia diatas 30 tahun.

4. Akuntan
Hubungan Organisasi: bertanggung jawab kepada pemilik
Fungsi: Bertanggung jawab akan alur keuangan hotel
Spesifikasi:
1. Sehat secara jasmani dan rohani.
2. Sudah menikah.
3. Pendidikan Pendidikan minimal diploma 4 (diutamakan dari Akuntan).
4. Berpengalaman 2 tahun dibidang atau level yang sama.
5. Usia diatas 30 tahun.

5. Logistik
Hubungan Organisasi: bertanggung jawab kepada pemilik
Fungsi: Bertanggung jawab akan pemenuhan kebutuhan hotel
Spesifikasi:
1. Sehat secara jasmani dan rohani.
2. Pendidikan minimal Diploma 1.
3. Sudah menikah.
4. Berpengalaman minimal 2 tahun dibidang yang sama.
5. Usia diatas 30 tahun.

6. Meja Depan (Front Office) dan Guest Relation Officer

Hubungan Organisasi: bertanggung jawab kepada pemilik
Fungsi: Menangani Pelanggangan
Spesifikasi Pekerjaan:
1. Pendidikan minimal D1.
2. Berpengalaman dibidang yang sama minimal 1tahun.
3. Usia max. 28 tahun.
4. Sehat jasmani dan rohani.

7. Perusahaan Outsourcing
Hubungan Organisasi: bertanggung jawab kepada pemilik.
Fungsi: penyedia tenaga kerja kebersihan
Tugas dan Tanggung Jawab:
1. Menyediakan petugas kebersihan dan keamanan secara professional.
2. Bertanggung jawab atas setiap karyawan.
3. Memberikan hak karyawan sebagimana mestinya.
 69

Spesifikasi Pekerjaan:
1. Minimal pendidikan SMA atau sederajat.
2. Sehat secara jasmani dan rohani.
3. Ahli dalam bidang kebersihan.

Benefit yang akan diberikan kepada karyawan:

1. Jaminan kesehatan dan program JAMSOSTEK.
2. Tunjangan hari raya setelah 1tahun bekerja.
3. Gaji pokok dan makan 1x selama jam kerja.
4. Seragam.
5. Service Charge & Tax.

4.8 Peraturan Perusahaan

Adapun peraturan perusahaan yang dibuat dalam bentuk tertulis dan diterapkan
merata untuk seluruh hotel.

4.8.1 Standard Operasional Procedure

1. Seragam
Delmarva Hotel menyiapkan seragam untuk masing-masing karyawan
dimana setiap orangnya mendapat 2 pasang dan bertanggung jawab atas
seragamnya.

Gambar 4.3 Seragam Karyawan Wanita

Sumber : Penulis
70

Gambar 4.4 Seragam Karyawan Laki laki

Sumber : Penulis

Dapat dilihat pada gambar 4.3 dan 4.4 diatas adalah gambaran proyeksi
seragam yang akan digunakan oleh karyawan pada saat bekerja di Delmarva
Hotel.

Tabel 4.2 Atribut kerja

Perhiasan Rambut Make Up Sepatu
bewarna alami dan
Jam tangan
dipotong rapih
dengan warna tidak ada
(tidak melebihi Pantopel hitam
hitam / perak jenggot,
Pria kerah baju) dengan kaus kaki
kumis dan
Cincin bewarna gelap
rambut harus selalu jambang
pertunangan /
terlihat rapih
pernikahan
Wanita Jam tangan diikat / digulung make up Flat shoes hitam
dengan warna rapih (bagi yang sederhana dengan kaus kaki
hitam / perak berambut panjang) dan tipis bewarna
Cincin rambut berwarna
terlihat hitam / abu
pertunangan / alami
cerah
pernikahan
 71

tidak menggunakan
Anting dengan
aksesoris rambut
model sederhana
yang mencolok
Sumber : Penulis

Table 4.2 menerangkan kelengkapan atribut kerja yang harus digunakan oleh
para karyawan pada saat bekerja.

2. Name Tag
Name tag dan pin wajib selalu digunakan pada saat bekerja di sebelah
Name tag yang hilang akan dikenakan sangsi sebesar Rp 25.000,-
Pin yang hilang akan dikenakan sangsi sebesar Rp 15.000,-

3. Tingkah laku
Karyawan dilarang keras membawa telepon genggam pada saat
bertugas terkecuali tingkat manajemen.
Karyawan wajib bersikap ramah, dan siaga kepada pelanggan.
Karyawan wajib mengutamakan kepetingan pelanggan.

4.8.2 Hak dan Kewajiban Karyawan

Kewajiban yang harus dipenuhi oleh karyawan :
a. Menaati seluruh peraturan kerja
b. Melakukan punch in / out pada saat masuk dan pulang kerja.
c. Menggunakan fasilitas perusahaan dengan bijak.
d. Menjaga nama baik perusahaan dengan sebaik-baiknya.
e. Menjaga kerahasiaan para pelanggan.
f. Bersikap sopan, jujur, dan menaati peraturan perusahaan dalam melakukan
pekerjaan serta selalu meningkatkan dan menjaga efisiensi dan produktivitas
kerja.

Hak hak yang akan diterima oleh karyawan :

a. Karyawan berhak akan pembayaran gaji setiap bulannya.
b. Kenaikan jenjang karir / pengembangan karir di perusahaan sebagaimana
dinilai dari performa kerja.
c. Karyawan mendapatkan perlidungan hukum dan jaminan kerja yang sudah
disiapkan oleh perusahaan.
d. Karyawan berhak memberikan masukan / kritik kepada perusahaan demi
kemajuan bersama.

Larangan bagi pekerja:

a. Membuat / memancing keributan / keonaran di lingkungan kerja.
72

b. Terlambat lebih dari 3 (tiga) kali.

c. Tidak masuk tanpa keterangan.
d. Membawa senjata tajam dan api ke lingkungan kerja.
e. Menjual / membawa obat obatan terlarang ke dalam lingkungan kerja.
f. Meninggalkan pekerjaan selama jam kerja / pulang cepat tanpa ijin atasan.
g. Menyimpan, menjual, memperdagangkan barang-barang apa pun dalam
lingkungan perusahaan.
h. Mabuk, memakai obat bius atau narkotika atau obat terlarang lainnya di
lingkungan perusahaan.
i. Melakukan perbuatan asusila di lingkungan perusahaan.
j. Merokok di area bebas rokok.
k. Tidak menjaga kebersihan dan keamanan lingkungan kerja.

Peringatan tertulis dan skorsing akan diberikan kepada karyawan dengan ketentuan
berikut:
a. Peringatan tertulis 1(satu) merupakan tanda peringatan ringan dan akan
dihapuskan apabila dalam waktu 6(enam) bulan terhitung dari saat
dikeluarkan dan tidak melakukan pelanggaran.
b. Peringatan tertulis 2(dua) merupakan tanda peringatan sedang dan akan
dihapuskan apabila dalam waktu 9(sembilan) bulan bulan terhitung dari saat
dikeluarkan dan tidak melakukan pelanggaran
c. Peringatan tertulis 3(tiga) merupakan tanda peringatan terakhir dan akan
pelanggaran berikutnya akan mendapatkan skorsing atau pemutusan kontrak
kerja.

Manfaat yang karyawan akan dapatkan:

a. 1(satu) kali makan
b. Seragam
c. Loker
d. Service charges (bagi karyawan Delmarva Hotel)
e. Asuransi