1

1 Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan

pemakanan

Suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal dan cecair.

A Pemakanan
B Makanan
C Menu
D Diet

2 Rajah 1 menunjukkan sejenis sumber karbohidrat

Rajah 1

Antara yang berikut yang manakah sumber karbohirat dalam makanan itu?

A Maltosa

B Laktosa

C Sukrosa

D Galaktosa

3 Rajah 2 menunjukkan contoh makanan.

Rajah 2
Apakah garam mineral utama yang terdapat dalam makanan itu?

A Magnesium

B Kalsium
 2

C Natrium

D Sulfur

4 Rajah 3 menunjukkan beberapa jenis makanan yang berada pada satu aras
piramid
makanan

Rajah 3
Berapakah hidangan sehari yang perlu diambil pada aras tersebut?

A 2
B 3
C 4
D 5

5 Berapakah nilai tenaga yang dihasilkan oleh 7.8g lemak dalam 75g donut?

A 52.65 kJ
B 99.45 kJ
C 216.45 kJ
D 222.30 Kj

6
Memulihkan sel yang rosak
Membekalkan tenaga dan haba
Membentuk sistem pertahanan

Pernyataan di atas adalah tentang nutrien ____________.

A Karbohidrat
 3

B Lemak

C Protein

D Vitamin

7 Kesan kekurangan iodin ialah________________________.

A kulit melepuh

B penyakit goiter

C hilang selera makan

D gangguan pada sistem saraf

8 Pernyataan di bawah dipetik daripada keratan akhbar.

Kuala Lumpur,27 Januari 2011. Kerajaan member jaminan stok

beras mencukupi sepanjamg musim perayaan pada tahun ini.

Antara yang berikut yang manakah kegunaan Peruntukan Diet Harian Yang di
Sarankan(RDA ) yang berkaitan dengan akhbar itu?

A Panduan pengusaha industri untuk membuat label makanan.

B Panduan untuk mengukur kualiti sesuatu bahan berhubung kesihatan

C Panduan pengubalan polisi bagi menjamin bekalan makanan penduduk

D Panduan pakar pemakanan bagi merancang menu untuk kumpulan

tertentu

9 Pernyataan di bawah adalah mengenai pengambilan diet bagi Sofia.

Remaja aktif bersukan

Gemar makan mee segera

Pilih faktor yang mempengaruhi pengambilan diet beliau.

 4

I budaya

II pendidikan

III keperluan fisiologi

IV kemajuan teknologi

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

10 Antara berikut pilih faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien bagi ibu
mengandung

Faktor Keterangan

A protein untuk pertumbuhan dan perkembangan fetus

B kalsium untuk fungsi saraf

C asid askorbik bekalan darah mencukupi semasa melahirkan

anak

D kalsiferol untuk pembentukan tulang

11 Rajah 4 menunjukkan piramid makanan.

 5

Rajah 4

Pilih keterangan yang betul bagi aras 2

Aras Hidangan sehari Nutrien

Rajah

A 1 8 10 Karbohidrat

B 2 5 Vitamin dan garam

mineral

C 3 3 Lemak

D 4 sedikit Protein

12 Kegunaan RDA ialah

I Merancang menu harian

II Membuat label makanan

III Garis panduan menggubal polisi

IV Menilai kualiti makanan berhubung dengan kesihatan

A I , II dan III

B I, II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan IV

 6

13 Pilih urutan yang betul bagi proses penyerapan asid amino di bahagian usus
kecil

A Asid amino vena portal sel epitelium kapilari darah hati

B Asid amino sel epitelium kapilari darah vena portal hati

C Asid amino kapilari darah vena portal sel epitelium hati

D Asid amino sel epitelium lakteal sistem limfa hati

14 Antara berikut yang manakah menyebabkan makanan segar menjadi mudah

rosak

I tindakbalas kimia

II tindak balas enzim

III kandungan air yang tinggi

IV kandungan selulosa yang banyak

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV

15 Rajah 5 menunjukkan sistem pencernaan manusia

X
 7

Rajah 5
Pilih tindakbalas yang berlaku di X bagi pencernaan protein
tripsin
A Pepton polipeptida + asid amino
peptidase
B Polipeptida asid amino
pepsin
C Protein pepton + polipeptida
renin
D Kasinogen kasein

16 Rajah 6 menunjukkan keratan rentas struktur vilus.

Rajah 6
Apakah yang di serap di bahagian X

A Glukosa dan fruktosa

B Asid amino dan gliserol

C Glukosa dan galaktosa

D Asid lemak dan gliserol

 8

17 Maklumat di bawah menerangkan langkah perancangan amali masakan

I mengira kos

II memilih menu

III menyedia susunan kerja

IV menyenaraikan bahan dan

alatan

Susun langkah yang betul bagi perancangan amali masakan

A I, II, III, IV

B II, IV, I, III

C III,IV, II., I

D IV, I, II, III

18 Antara berikut yang manakah menunjukkan sajian utama harian

A C

Minum pagi Makan tengahari

Makan tengahari Minum petang

Makan malam Minum malam

B D.

Sarapan Brunch

Makan tengahari Hi-tea

Makan malam Makan malam

 9

Rajah 7

19. Rajah 7 menunjukkan ubi kentang yang akan dimasak dengan kaedah merebus.
Apakah prinsip untuk merebus ubi kentang itu?

A Masukkan ubi kentang setelah air mendidih

B Masukkan ubi kentang setelah air mendidih dan padamkan api
C Masukkan ubi kentang kedalam air yang masih sejuk dan biarkan air
mendidih
D Masukkan ubi kentang kedalam air yang masih sejuk dan padamkan api
apabila air mula mendidih

20 Pernyataan di bawah adalah tentang makanan yang tercemar.

Roti berubah warna dan ditumbuhi kulat

Apakah punca pencernaan makanan itu ?

A Bahan kimia B Mikroorganisma

C Perubahan fizikal D Tindakbalas enzim

21 Antara berikut padanan manakah yang betul mengenai perbezaan antara ciri
gentian asli dan gentian buatan

Gentian asli Gentian buatan

A Kualiti terkawal Kualiti berubah

B Pengeluaran berterusan Pengeluaran bermusim

C Tahan suhu tinggi Tahan suhu sederhana

D Hasil keluaran seragam Hasil keluaran tidak seragam

 10

22 Rajah 8 menunjukkan sejenis tenunan fabrik.

Rajah 8

Antara yang berikut yang manakahontoh fabrik yang menggunakan kaedah

tenunan tersebut?

A Denim C Damask

B Muslin D Broked

23 Maklumat di bawah menerangkan tentang ciri sejenis fabrik yang telah

diberi

kemasan.

Fabrik lebih lembut

Berdaya tinggi untuk menyerap pelembut
Fabrik menjadi lebih kukuh

Nyatakan nama kemasan itu?

A Berglis
B Embos
C Berkilau
D Merserais

24 Yang manakah pernyataan yang betul bagi maksud ergonomik?

A Kajian yang menghubungkaitkan manusia dan persekitaran

B Kajian yang menghubungkaitkan manusia, masa dan tenaga

C Kajian yang menghubungkaitkan manusia dan tempat kerja

 11

D Kajian yang menghubungkaitkan manusia dan persekitaran tempat

kerja dan tempat kediaman

25 Rajah 9 menunjukkan klasifikasi pembinaan fabrik

Fabrik tenun

Tenun biasa tenun kelarai tenun satin

X Y Z
Rajah 9
Pilih nama fabrik yang betul bagi X, Y, dan Z.

X Y Z

A Belacu Denim Broked

B Drill Gingham Damask

C Net Tricot Fleece

D Beret Muslin Gaberdin

26 Rajah 10 menunjukkan beberapa jenis lengan.

Rajah 10

Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai untuk lengan
terrsebut?

A Rendah dan kurus

B Tinggi dan gempal

C Tinggi dan langsing

D Rendah dan gempal

 12

Rajah 11
27 Antara berikut yang manakah bentuk badan yang sesuai memakai pakaian
seperti Rajah 11

A Rendah dan kurus

B Tinggi dan gempal

C Tinggi dan langsing

D Rendah dan gempal

28 Rajah 12 menunjukkan sejenis alatan jahitan.

 13

Rajah 12
Apakah kegunaan alat itu?

A Menggunting fabrik

B Menggunting benang dan kerja sulam

C Menggunting benang jahitan

D Untuk trim kelim dan penjuru

29 Rajah 13 menunjukkan klasifikasi pakaian untuk wardrobe.

Rajah 13

Apakah ciri pemilihan pakaian tersebut?

I Teguh dan tahan lasak

II Selesa untuk pergerakan

III Mudah dikendalikan

IV Kemasan tidak kecut

A I dan II

B I dan III

C II dan IV
 14

D III dan IV

30 Pernyataan di bawah menunjukkan jenis kemasan fabrik.

Kemasan kalis peluru

Kemasan kalis angin

Kemasan kalis air

Kemasan kalis api

Antara jenis kemasan berikut, yang manakah menepati pernyataan di atas?

A Kemasan memperbaiki pengendalian

B Kemasan untuk perlindungan

C Kemasan tak kecut

D Kemasan tak renyuk

31 Rajah 14 menunjukkan sejenis kelim pada pakaian.

Rajah 14

Antara berikut, yang manakah urutan yang betul untuk menjahit kelim ini?
 15

I Padankan garisan pemadan

II Temukan sebelah luar fabrik

III Semat dan jahit jelujur

IV Jahit mesin pada garisan pemadan

A I, II, III, IV

B II, I, III, IV

C III, II, I, IV

D I, IV, II, III

32 Susun langkah yang betul semasa membentang fabrik dan menyusun atur
pola.

I Kenal pasti corak fabrik

II Seterika fabrik sebelum menyusun atur pola

III Kenal pasti sebelah luar dan sebelah dalam fabrik

IV Lipat fabrik supaya sebelah dalam fabrik bertemu

A III, II, IV, I

B I, II, III, IV

C II, III, I, IV
D IV, II, I, III

33 Antara berikut, yang manakah menerangkan tentang aksesori.

A Hiasan dan pelengkap pakaian untuk majlis fomal

B Barang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap pada

pakaian

C Hiasan seperti barang kemas yang dipadankan dengan pakaian harian

D Pakaian tambahan yang bersesuaian berdasarkan warna dan jenis

34 Rajah 15 menunjukkan tanda pola.

 16

Rajah 15
Pilih padanan yang betul tentang tanda pola di atas.

Q R S

A Tanda lipatan Lisu pemadan Garisan pemadan

B Lisu pemadan Tanda lipatan Garisan pemadan

C Tanda lipatan Lisu pemadan Notch

D Tanda lipatan Notch Lisu pemadan

35 Apakah kebaikan menjahit pakaian sendiri berbanding dengan pakaian siap
beli?

A Bebas mencipta stail

B Menjimatkan kos bahan

C Proses jahitan yang ringkas

D Menjimatkan masa menjahit

36 Rajah 16 menunjukkan jenis struktur keluarga.

Rajah 16
Apakah corak interaksi keluarga itu
 17

A Interaksi tidak terhad

B Perhubungan keluarga yang rapat

C Interaksi dengan ahli keluarga terhad

D Melibatkan saudara mara

37 Rajah 13 menunjukkan label jagaan tekstil antarabangsa.

Rajah 13
Pilih padanan yang betul bagi label tersebut.

X Y Z
A Air panas dan Tidak boleh kering Suhu panas 200 C
putaran maksimum diampaian
B Air suam panas dan Tidak boleh guna Suhu sederhana
putaran biasa peluntur panas 160 C
C Air suam dan Tidak boleh dicuci Suhu sejuk 120 C
putaran singkat
D Air sejuk dan Tidak boleh dicuci Suhu sederhana 180
putaran singkat kering C

38 Apakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber?

 18

I Sikap dan amalan pengurusan

II Taraf pendidikan keluarga

III Kedudukan ahli keluarga

IV Status ekonomi keluarga

A I, II dan III

B I,II dan IV

C I,III dan IV

D II,III dan IV

39 Pernyataan berikut adalah tentang salah laku peniaga semasa menjalankan

perniagaan.

Maklumat salah tentang barangan

yang dijual

berkenaan barang jualannya

Undang-undang yang berkaitan dengan salah laku peniaga tersebut ialah

A Akta kontrak, 1950

B Akta perihal dagangan, 1972

C Akta kawalan harga, 1946

D Akta timbang dan sukat ,1972

40 Pernyataan di bawah adalah mengenai pemilihan tempat kediaman.

Encik Ahmad mendiami rumah di tepi tasik
Mempunayai pagar automatik dan jalan raya
yang baik untuk ke bandar
 19

Pilih pernyataan yang benar mengenainya.

I Pendapatan

II Keselamatan

III Estetika

IV Infrastruktur

A I, II dan III C I, III dan IV

B I, II dan IV D II,III dan IV

KERTAS SOALAN TAMAT