Pembuatan Koloid

SMAN 24 Bandung
10 Mei 2017
 Pengaplikasian Koloid
Air kotor pada gelas kimia yang
semula berwarna coklat, setelah
diberi tawas mengalami perubahan
menjadi agak keruh dan terdapat
endapan coklat. Pada sampel air
kotor terdapat lumpur yang
biasanya bermuatan negatif.
Saat tawas (Al2(SO4)3) dimasukkan
ke dalam air, tawas akan
terhidrolisis menghasilkan koloid
Al(OH)3.
air kotor pada sampel keruh karena partikel-
partikelnya bermuatan sama.
 Proses
penyaringan Asap industri atau debu jalanan
udara dari diendapkan menggunakan alat
partikel pengendap Cottrell
debu/asap

Didasarkan pada prinsip koagulasi partikel koloid

dengan cara penetralan

Prosesnya: Mula-mula asap dan debu dilewatkan

ke dalam pengendap cottrell. Dalam alat
tersebut terdapat kisi-kisi elektroda bertegangan
tinggi yang dialirkan dari arus listrik searah.
Partikel-partikel debu yang bermuatan akan
dinetralkan sehingga membentuk agregat sangat
besar yang akhirnya mengendap di bagian dasar
pengendap cottrell
Berdasarkan ukuran partikel, ada berapa macam sitem campuran?
Berapakah ukuran partikel koloid?

Berapakah ukuran partikel larutan dan suspensi?

Campuran Perkiraan Ukuran Partikel

Larutan < 1 nm ( < 10-7 cm)
Koloid 1 100 nm (10-7 10-5 cm)
Suspensi > 100 nm ( > 10-5 cm)

? ?

Larutan
Koloid
Suspensi
Amati Video Berikut!
 Mayonaise

Apakah persamaan dari

kelima gambar berikut?
Pembuatan Mayonaise

?
Percobaan
Tabel Pengamatan
 Mayonaise merupakan produk koloid jenis emulsi yang
terbentuk dari minyak nabati dan asam. Pada
pembuatan mayonaise dibutuhkan kuning telur yang
berfungsi sebagai emulgator serta mustard dan bahan
penyedap lainnya untuk memberi rasa pada
mayonaise.

Zat Terdispersi? Medium Pendispersi?

Medium Emulgator Bahan Penyedap Rasa

Zat Terdispersi
Pendispersi
?
 Emulgator
Zat yang ditambahkan untuk membentuk
koloid agar tidak terpisah antara
pendispersi dan zat terdispersi (zat
terdispersi tersebar merata di dalam
medium pendispersi)

? Kuning telur mengandung protein

Lesitin
 Cara pembuatan koloid dapat dibedakan menjadi dua
cara, yaitu dengan cara dispersi dan cara kondensasi.

Kondensasi
? Dispersi
?

Larutan
Koloid
Suspensi
Cara Dispersi Memperkecil partikel

Dispersi Langsung (Mekanik)

Dengan cara pengadukan dan penggerusan
Homogenisasi
Pembuatan susu kental manis dari susu bubuk
Peptisasi
Endapan Al(OH)3 akan berubah menjadi koloid dengan
menambahkan AlCl3 ke dalamnya.
Busur Bredig
Suatu alat untuk mengkoloidkan logam

Koloid
Suspensi
Cara Kondensasi Memperbesar partikel

Reaksi Hidrolisis
Untuk membuat koloid basa dari suatu garam yg dihidrolisis
Reaksi Redoks
Reaksi yg melibatkan perubahan biloks
Pertukaran Ion
Untuk membuat koloid dari zat yang sukar larut (endapan) yang
dihasilkan dari reaksi kimia

Larutan
Koloid
Kesimpulan

Pembuatan koloid dapat dilakukan dengan dua cara, yakni

dengan cara dispersi dan cara kondensasi. Cara dispersi
adalah memperkecil ukuran partikel, cara ini melibatkan

adalah
?
pengubahan ukuran partikel besar (misalnya suspensi atau
padatan) menjadi ukuran partikel koloid. Sementara itu, cara
kondensasi memperbesar ukuran partikel, pada
umumnya dari larutan diubah menjadi koloid.
LAPORAN PRAKTIKUM
Judul Percobaan

Tanggal Percoban
A. Tujuan Percobaan
B. Dasar Teori
C. Alat dan Bahan
D. Langkah Kerja
E. Tabel Pengamatan
F. Pembahasan
G. Kesimpulan
H. Daftar Pustaka
I. Lampiran
Dokumentasi Praktium
Soal Evaluasi
Evaluasi
1. Sebutkan 2 pengaplikasian sistem koloid dalam kehidupan
sehari-hari!
2. Jelaskan cara pembuatan koloid dengan cara Dispersi!
3. Jelaskan cara pembuatan koloid dengan cara Kondensasi!

T E R I M A K A S I H !!!