Botani

Nama : Okti Pianti Sari
NIM : 05071181722011
Prodi : Agroekoteknologi
Tugas Botani
Dosen : Ir.Teguh Achadi, MP
Soal :
Setiap mahasiswa/i mencari contoh dari bagian tanaman/tumbuhan (akar,
batang, daun) yang bermanfaat sebagai sumber : karbohidrat, protein, lemak,
vitamin dan obat. Setiap mahasiswa/i tidak boleh sama, bila ada yang sama
masing-masing mahasiswa/i yang sama, tugasnya akan diberi nilai maksimal 60.
Jawab :
1) Tanaman mengandung karbohidrat :
- Akar
1. Nama tanaman : Ubi Jalar
Nama ilmiah : Ipomoea batatas
Klasifikasi ilmiah :
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Magnoliophyta
- Kelas : Magnoliopsida
- Ordo : Solanales
- Famili : Convolvulaceae
- Genus : Ipomoea
- Spesies : I. batatas
Terdapat tiga jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia
yaitu ubi jalar berwarna putih kecoklatan, merah dan kuning. Ketiga jenis
ubi jalar tersebut memiliki varietas unggul dengan produktivitas tinggi.
Bagian yang dimanfaatkan ubi jalar adalah akarnya yang membentuk
umbi. Ubi jalar merupakan salah satu bahan makanan yang sangat sehat.
Hal tersebut karena ubi jalar memiliki kandungan gizi karbohidrat
kompleks yang tinggi, sehingga membuat energi tidak sekaligus terlepas,
melainkan secara bertahap. Kandungan gizi ubi jalar sebagai sumber
karbohidrat per 100 gram adalah ubi jalar putih 27,90 gram, ubi jalar
merah 27,90 gram, ubi jalar kuning 32,30 gram.
2. Nama tanaman : Ubi kayu
Nama ilmiah : Manihot utilissima
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Malpighiales
- Famili : Euphorbiaceae
- Genus : Manihot
- Spesies : M. utilissima
Ubi kayu atau singkong (Manihot utilissima) adalah perdu tahunan
tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas
sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat. Akar tunggang dengan
sejumlah akar cabang yang kemudian membesar menjadi umbi akar yang
dapat dimakan. Ukuran umbi rata-rata 2-3 cm dan panjang 50-80 cm,
tergantung dari klon/kultivar. Bagian dalam umbinya berwarna putih atau
kekuning-kuningan. Umbi singkong tidak tahan simpan meskipun
ditempatkan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan
keluarnya warna biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat
meracun bagi manusia. Kandungan gizi ubi kayu atau singkong sebagai
sumber karbohidrat per 100 gram adalah 34,00 gram.
3. Nama tanaman : Talas
Nama ilmiah : Colocasia esculenta
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Magnoliophya
- Kelas : Liliopsida
- Ordo : Alismatales
- Famili : Araceae
- Genus : Colocasia
- Spesies : C. esculenta
Talas ditanam untuk dimakan umbinya, yang merupakan sumber
karbohidrat yang cukup penting. Namun umbi ini mengandung getah yang
gatal, yang berbeda-beda ketajamannya menurut jenisnya, sehingga harus
dimasak terlebih dahulu sebelum dapat dikonsumsi. Memakan talas tidak
boleh berlebihan, karena mengandung getah yang mengakibatkan gatal.
Terlalu banyak memakan talas menimbulkan gangguan pencernaan. Umbi
talas dapat diolah dengan cara dikukus, direbus, dipanggang, digoreng,
atau diolah menjadi tepung, bubur, dan kue-kue. Kandungan gizi talas
sebagai sumber karbohidrat per 100 gram adalah 28,20 gram.
4. Nama tanaman : Kentang
Nama ilmiah : Solanum tuberosum
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Solanales
- Famili : Solanaceae
- Genus : Solanum
- Spesies : S. tuberosum
Kentang merupakan tanamasn semusim cocok ditanam didataran tinggi
yang dimanfaatkan untuk dimakan umbi batangnya. Kentang apabila
dikonsumsi dengan kulitnya (dibersihkan dengan benar) masuk dalam
kategori karbohidrat kompleks. Kandungan karbohidrat kentang per 100
gram adalah gram 15,90 gram.
- Batang :
1. Nama tanaman : Sagu
Nama ilmiah : Metroxylon sagu
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Magniliophyta
- Ordo : Arecidales
- Famili : Arececeae dan palmae
- Genus : Metroxylon
- Spesies : Metroxylon sagu
Di Indonesia bagian timur, sagu adalah makanan pokok. Sagu
diperoleh dari pengolahan batang pohon palem tropis yang berjenis
Metroxylon sagu. Oleh masyarakat Papua dan Maluku, sagu juga biasa
dibuat bahan makanan lainnya. Tepung sagu, bisa diolah menjadi berbagai
bahan makanan seperti pasta atau pancake. Dalam 100 gram sagu kering,
karbohidrat yang terkandung didalamnya adalah 94 gram.
- Daun
1. Nama tanaman : Kangkung
Nama ilmiah : Ipomoea aquatic
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Tracheophya
- Kelas : Magnoliapsida
- Ordo : Solanales
- Famili : Convovulceae
- Genus : Ipomoea
- Spesies : Ipomoea aquatica
Kangkung mempunyai tangkai daun yang melekat pada buku-buku
batang. Di bagian ketiak daun kengkung terdapat mata tunas yang bisa
tumbuh menjadi percabangan baru. Bentuk daun kangkung umumnya
meruncing, meskipun ada yang tumpul. Permukaan daun bagian atas
berwarna hijau tua sedangkan permukaan daun bagian bawah berwarna
hijau muda. Kandungan gizi kangkung sebagai sumber karbohidrat per
100 gram adalah 3,9 gram.
2) Tanaman mengandung protein :
- Akar :
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Solanales
- Genus : Ipomoea
Kandungan gizi ubi jalar sebagai sumber protein per 100 gram adalah
ubi jalar putih 1,80 gram, ubi jalar merah 1,80 gram, ubi jalar kuning 1,10
gram.
- Kingdom : Plantae
- Genus : Manihot
Kandungan gizi ubi kayu atau singkong sebagai sumber protein per
100 gram adalah 1,20 gram.
- Kingdom : Plantae
- Famili : Araceae
- Genus : Colocasia
Kandungan gizi talas sebagai sumber protein per 100 gram adalah 1,50
gram, termasuk umbi-umbian rendah protein.
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Solanales
- Genus : Solanum
Kandungan gizi kentang sebagai sumber protein per 100 gram adalah
1,89 gram. Kentang memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi
dibandingkan nasi, karena memiliki kandungan protein dan mineral yang
lebih lengkap.
- Batang :
1. Nama tanaman : Rebung bambu
Nama ilmiah : Dendrocalamus asper
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Graminales
- Famili : Graminae
- Genus : Dendrocalamus
- Spesies : D. asper
Tunas/ batang bambu yang muda yang baru muncul dipermukaan dasar
rumpun dan rhizome atau disebut dengan rebung. Rebung tumbuh dengan
berbentuk kuncup dibagian akar rimpang didalam tanah atau dari pangkal
bulu yang sudah tua. rebung dapat diolah untuk berbagai macam bahan
makanan seperti tepung rebung yang memiliki kandungan pati tinggi, cuka
rebung, keripik rebung, rebung beku, dan asinan rebung. Rebung memiliki
kandungan karbohidrat, protein dan asam amino yang sangat diperlukan
oleh tubuh.
- Daun
- Kingdom : Plantae
- Genus : Manihot
Daun ubi kayu atau daun singkong yang masih muda dimakan sebagai
lalap atau dibuat sayur daun singkong. Daun singkong mengandung
protein 6,2 gram.
3) Tumbuhan mengandung lemak
- Akar :
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Solanales
- Genus : Ipomoea
Kandungan gizi ubi jalar sebagai sumber lemak per 100 gram adalah
ubi jalar putih 0,70 gram, ubi jalar merah 0,70 gram, ubi jalar kuning 0,40
gram.
- Kingdom : Plantae
- Genus : Manihot
Kandungan gizi ubi kayu atau singkong sebagai sumber lemak per 100
gram adalah 0,30 gram.
- Kingdom : Plantae
- Famili : Araceae
- Genus : Colocasia
Kandungan gizi talas sebagai sumber lemak per 100 gram adalah 0,30
gram.
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Solanales
- Genus : Solanum
Kandungan gizi kentang sebagai sumber lemak per 100 gram adalah
0,10 gram. Kentang termasuk umbi-umbian rendah lemak.
- Batang :
- Kingdom : Plantae
- Genus : Manihot
Tanaman singkong mulai dari daun, umbi, dan kulit batang memiliki
kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi,
vitamin B dan vitamin C. Kandungan gizi kulit batang ubi kayu atau kulit
batang singkong sebagai sumber lemak per 100 gram adalah 0,30 gram.
- Daun :
1. Nama tanaman : Sayur Katuk
Nama ilmiah : Sauropus androgynus
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Euphor
- Famili : Euphorbeaceae
- Genus : Sauropus
- Spesies : Sauropus androgynus
Daun yang dimiliki oleh tanaman katuk termasuk dalam daun
mejemuk genap. Daun katuk memiliki ukuran kecil dengan warna hijau
gelap sedangkan panjang sekitar 5-6 cm. bisa dikatakan daun katuk
mengandung banyak gizi seperti, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, lemak
mineral dan protein. Kandungan lemak daun katuk per 100 gram adalah 1
gram lemak.
4) Tanaman mengandung vitamin
- Akar :
1. Nama tanaman : Wortel
Nama ilmiah : Daucus carota
- Kingdom : Plantae
- Kelas : magnoliopsida
- Ordo : Apiales
- Famili : Apiaceae
- Genus : Daucus
- Spesies : D. carota
Wortel merupakan bahan yang umum digunakan pada banyak
makanan di seluruh dunia. Wortel dapat diolah ke dalam bentuk jus,
makanan ringan, hingga dimasak bersamaan dengan sayuran lainnya.
Yang terbaik dari wortel adalah kandungan nutrisinya yang tinggi serta
manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Karakteristik dan warna orange terang
pada wortel berasal dari beta-carotene, yang akan berubah menjadi vitamin
A dalam tubuh kita. Beta-carotene adalah salah satu anti-oksidan alami
yang kuat, yang akan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas
berbahaya. Wortel memiliki semua fungsi dari vitamin A, seperti
penglihatan, pemeliharaan epitel, pertumbuhan dan perkembangan. Wortel
kaya akan vitamin B kompleks, seperti asam fosfat, vitamin B-6
(pyridoxine), thiamin, asam pantotenat, dan lain-lain yang berguna sebagai
co-faktor untuk enzim selama tubuh melakukan metabolisme. Wortel
merupakan sumber vitamin C yang baik. Vitamin C pada wortel adalah
anti-oksidan larut dalam air. Ini akan membantu tubuh untuk
mempertahankan jaringan yang sehat, gigi, dan gusi.
2. Nama tanaman : Lobak
Nama ilmiah : Raphanus sativus
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Spermatophyta
- Kelas : Dicotyledonae
- Ordo : Papaveralas
- Famili : Brassicaceae
- Genus : Raphanus
- Spesies : Raphanus sativus
Umbi lobak dapat dimakan mentah sebagai lalapan, dibuat acar/asinan,
dan pencampur soto. Dalam kandungan gizi 100 gram, lobak mengandung
vitamin yaitu vitamin C (32,00 mg). Mengonsumsi lobak dapat berfungsi
untuk membersihkan darah, menyembuhkan demam, dan sebagai obat
batuk.
- Batang :
1. Nama tanaman : Asparagus
Nama ilmiah : Asparagus setaceus
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Liliales
- Famili : Liliaceae
- Genus : Asparagus
- Spesies : Asparagus setaceus
Tanaman asparagus mempunyai banyak kandungan gizi diantaranya
vitamin B6, kalsium, magnesium, seng, protein, vitamin A, vitamin C,
vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, niacin, besi, fosfor, kalium,
tembaga mangan dan selenium.
- Daun :
- Kingdom : Plantae
- Genus : Manihot
Daun ubi kayu atau daun singkong yang masih muda dimakan sebagai
lalap atau dibuat sayur daun singkong. Daun singkong mengandung
vitamin A 11000 IU dan vitamin C 275 mg.
5) Tanaman mengandung obat :
- Akar :
1. Nama tanaman : Bawang merah
Nama ilmiah : Allium cepa
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Liliales
- Famili : Liliaceae
- Genus : Allium
- Spesies : Allium cepa L. var aggregatum
Bagian yang sering digunakan adalah umbi bawang merah. Bawang
merah mimiliki banyak manfaat dalam bidang pengobatan. Orang Indian
menggunakan bawang merah untuk mengobati penyakit pilek, asma, batuk
serta untuk mengusir serangga. Sedangkan dalam ilmu pengobatan Cina,
bawang merah digunakan untuk mengobati batuk, infeksi bakteri, sakit
tenggorokan, serta masalah gangguan pernapasan. Berbagai manfaat dari
bawang merah yaitu dapa mencegah kanker, mengendalikan kadar gula
darah, mencegah pembekuan darah, membantu sistem pencernaan,
mengurangi alergi, menjaga kesehatan otak, memperkuat tulang dan gigi,
memperkuat daya tahan tubuh, mengurangi resiko hipertensi, mencegah
kelebihan homosistein, menjaga kesehatan jantung, mengatasi perut
kembung, meredakan batuk, antibakteri, menghilangkan rasa perih pada
luka,dan menyembuhkan cacingan.
2. Nama tanaman : Bawang bombai
Nama ilmiah : Allium cepa
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Asparagales
- Famili : Alliaceae
- Genus : Allium
- Spesies : Allium cepa L
Khasiat bawang bombai sangat banyak, yaitu antioksidan alami,
mampu menekan efek sinogenik dari senyawa radikal bebas. Fungsi pada
umumnya adalah memperkecil resiko penyakit degeneratif seperti kanker
kolon. Bawang bombai juga dipakai secara umum untuk menyembuhkan
berbagai penyakit seperti, penyakit pencernaan, flu, kembung, mual, maag,
disentri dan membunuh cacing dalam perut.
3. Nama tanaman : Bengkuang
Nama ilmiah : pachyrhizus erosus
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Fabeles
- Famili : Fabaceae
- Genus : Pachyrhzus
- Spesies : P. erosus
Bengkuang atau bengkoang membentuk umbi akar berbentuk bulat
atau membulat seperti gasing dengan berat dapat mencapai 5 kg.
Bengkuang dikenal dari umbi (cormus) putihnya yang bisa dimakan
sebagai komponen rujak dan asinan atau dijadikan masker untuk
menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Bengkuang dapat digunakan
untuk memperlancar buang air besar karena mengandung serat yang
tinggi.
- Batang :
1. Nama tanaman : Jahe
Nama ilmiah : Zingiber officinale
- Kingdom : Plantae
- Kelas : Monocotyledonae
- Ordo : Zingiberales
- Famili : Zingiberaceae
- Genus : Zingiber
- Spesies : Zingiber officinale
Jahe adalah tanaman tahunan, berbatang semu dan berdiri tegak
dengan tinggi mencapai 75 cm. Jahe sering dijadikan sebagai bumbu
masakan dan obat-obatan tradisional. Dari jamu, kosmetik, hingga
minuman. Jahe berkhasiat mengobati batuk dan masuk angin, meredakan
sakit perut, mencegah kanker, meredakan bengkak dan perih,
menyembuhkan migraine, mencegah siklus menstruasi tidak teratur,
mencegah sakit gigi, dan menurunkan kadar kolesterol.
2. Nama tanaman : Serai
Nama ilmiah : Cymbopogan citratus
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Poales
- Famili : poaceae
- Genus : Cymbopogan
- Spesies : Cymbopogan citratus
Batang serai berwarna putih dan memiliki struktur yang tidak terlalu
keras. Batang serai bermanfaat untuk kesehatan, diantaranya anti kanker,
mengatasi diabetes, anemia, mengatasi bakteri dan jamur, masuk angin
dan perut kembung, menurunkan kolesterol jahat, mengeluarkan racun dari
tubuh, menguatkan sistem saraf, dan mengobati penyakit kulit.
3. Nama tanaman : Tebu
Nama ilmiah : Saccharum officinarum
- Kingdom : Plantae
- Ordo : Poales
- Famili : Graminae atau poaceae
- Genus : Saccharum
- Spesies : Saccharum officinarum
Tanaman tebu memiliki batang yang berbentuk tegak dan tidak
memiliki cabang. Batang tanaman tebu dapat mencapai ketinggian 3
hingga 5 meter atau lebih. Tanaman tebu memiliki kulit batang berwarna
hijau, merah tua, ungu maupun kombinasi dari warna-warna tersebut.
Mengkonsumsi tebu bermanfaat sebagai obat, seperti mencegah stroke,
menguatkan gigi dan gusi, mengobati masuk angin, melawan kanker
payudara, mengobati mimisan, mengobati batuk, obat infeksi, obat batu
ginjal, meredakan jantung berdebar dan baik untuk penderita diabetes.
- Daun :
1. Nama tanaman : Jambu biji
Nama ilmiah : Psidium guavaya
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
- Kelas : Magnolipsida (Berkeping dua/dikotil)
- Ordo : Myrtales
- Famili : Myrtaceae (Suku jambu-jambuan)
- Genus : Psidium
- Spesies : Psidium guavaya L
Daun jambu biji tergolong daun tidak lengkap karena hanya terdiri dari
tangkai (petiolus) dan helaian (lamina) saja disebut daun bertangkai. Daun
jambu biji memiliki tulang daun yang menyirip (penninervis) yang
memiliki satu ibu tulang yang berjalan dari pangkal ke ujung dan
merupakan terusan tangkai daun dari ibu tulang kesamping, keluar tulang-
tulang cabang, sehingga susunannya mengingatkan kita pada sirip-sirip
pada ikan. Jambu biji memiliki sirip daun yang tumpul. Pangkal daun
membulat (rotundatus), ujung daun tumpul (obtusus), tepi daun yang rata
(integer), daging daun (intervinium) seperti perkamen (perkamenteus).
Pada umumnya warna daun pada sisi atas tampak lebih hijau licin jika
dibandingkan dengan sisi bawah karena lapisan atas lebih hijau. Jambu biji
memiliki permukaan daun yang berkerut (rogosus). Daun jambu biji
dikenal sebagai bahan obat tradisional untuk batuk dan diare.
2. Nama tanaman : Sirsak
Nama ilmiah : Annona muricata
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Spermatophya
- Kelas : Aicotyledonae
- Ordo : Magnoliales
- Famili : Annonaceae
- Genus : Annona
- Spesies : A. muricata
Daun sirsak mengandung banyak manfaat untuk bahan pengobatan
herbal, dan untuk menjaga kondisi tubuh. Daun sirsak mengandung
acetogenins, annocatacin, annomuricin, anomurine, anonol, caclourine,
gentisic acid, gigantetronin, linoleic acid, muricapentocin. Kandungan
senyawa ini merupakan senyawa yang banyak sekali manfaatnya bagi
tubuh, bisa sebagai obat penyakit atau untuk meningkatkan kekebalan
tubuh.
3. Nama tanaman : Daun sisik naga
Nama ilmiah : Drymoglossum piloselloides
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Pteridophyta
- Kelas : Pteridopsida
- Ordo : Polypodiales
- Famili : Polypodiaceae
- Genus : Drymoglossum
- Spesies : Drymoglossum piloselloides
Jenis penyakit yang disembuhkan seperti keputihan (leukore), kanker
payudara, perdarahan pada perempuan, rematik, perdarahan, mimisan,
sakit perut, disentri, kencing nanah, dan TBC kulit dengan pembesaran
kelenjar getah bening.
4. Nama tanaman : Daun benalu
Nama ilmiah : Macrosolen cochinchinensis
- Kingdom : Plantae
- Kelas : Dicotyledoneae
- Ordo : Loranthales
- Famili : Loranthaceae
- Genus : Macrosolen
- Spesies : Macrosolen cochinchinensis
Benalu merupakan salah satu jenis tanaman parasit yang tumbuh
menenpel pada tanaman lainnya. Cukup menempelkan pada tanaman
pohon maka benalu sudah bisa tumbuh. Meski dikenal sebagai tanaman
penganggu karena menyerap nutrisi dari tanaman lain, ternyata benalu
mempunyai kandungan zat yang bermanfaat untuk kesehatan. Salah
satunya bisa mengobati nyeri pinggang, kencing yang tidak lancar dan
juga gangguan pada kelenjar prostat, tumor, amandel kanker, dan juga
gangguan pada organ usus.
5. Nama tanaman : Daun andong
Nama ilmiah : Cordyline fruticosa
- Kingdom : Plantae
- Divisi : Tracheophyta
- Ordo : Asparagales
- Famili : Asparagaceae
- Genus : Cordyline
- Spesies : Cordyline fruticosa
Daun andong mempunyai ciri daun lebar dengan carka warna merah
kehitaman. Tanaman ini mempunyai bentuk daun yang indah tidak heran
banyak digunakan sebagai tanaman hias daun. Tidak hanya mempunyai
bentuk daun yang indah, ternyata tanaman ini juga memilili beragam
manfaat untuk kesehatan. Manfaat tanaman obat daun andong diantaranya
adalah sebagai obat batuk berdarah, urine berdarah, haid terlalu banyak,
obat diare atau disentri, mengatasi wasir, obat luka akibat sengatan
binatang berbisa, mengobati radang gusi.

Botani

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Botani

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Nama : Okti Pianti Sari

Anda mungkin juga menyukai