FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN MIKROEMULSI EKSTRAK

ETANOL BERAS MERAH (Oryza nivara) SEBAGAI ANTIOKSIDAN

RIFKA ANGGRAINI ANGGAI, HAMSIDAR HASAN, S.Si.,M.Si.,Apt,

NURAIN THOMAS,S.Si.,M,Si.,Apt.
Program Studi S1 Farmasi
Universitas Negeri Gorontalo

Email: Rifkaanggai@rocketmail.com

ABSTRAK

Antioksidan merupakan salah satu bagian penting dalam dunia kesehatan yang banyak
digunakan untuk mencegah berbagai macam penyakit yang berasal dari radikal bebas.
Kandungan senyawa flavonoid dalam ekstrak beras merah (Oryza nivara) sangat
dibutuhkan sebagai alternatif penggunaan antioksidan alami, akan tetapi dalam hal ini
kurang didukung oleh bentuk fisik jika digunakan secara topikal. Tujuan dari penelitian
ini, yaitu memformulasikan ekstrak etanol beras merah (Oryza nivara) yang memiliki
efektivitas antioksidan dalam bentuk mikroemulsi yang stabil secara fisik. Pada
penelitian ini terdapat 11 formula optimasi basis dengan variasi perbandingan minyak
(Sweet almond oil), dan campuran surfaktan (Tween 80)-kosurfaktan (PEG 400). Hasil
optimasi basis F10 (Tween 80 27,5%; PEG 400 25%) dilanjutkan pada formulasi
sediaan mikroemulsi ekstrak etanol beras merah (Oryza nivara) dengan konsentrasi
ekstrak 5% b/v, 10% b/v, 15% b/v. Semua formula dievaluasi stabilitas fisik meliputi
organoleptis, pH, viskositas, freeze thaw, sentrifugasi dan uji efektivitas antioksidan
dengan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan ekstrak etanol beras merah dapat
diformulasikan dalam sediaan mikroemulsi yang stabil dengan tampilan fisik yang
jernih dan memiliki efektivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 45,87 g/ml.
Kata Kunci: Sediaan Mikroemulsi, Ekstrak etanol beras merah (Oryza nivara),
Antioksidan
 FORMULATION AND EVALUATION OF MICROEMULSION FORM
ETHANOL EXTRACT OF RED RICE (Oryza nivara) AS ANTIOXIDANT

RIFKA ANGGRAINI ANGGAI, HAMSIDAR HASAN, S.Si.,M.Si.,Apt,

NURAIN THOMAS,S.Si.,M,Si.,Apt.
Study Program of Pharmacy
State University of Gorontalo

Email: Rifkaanggai@rocketmail.com

ABSTRACK

Antioxidant is one of important parts in health world that is widely used to prevent
various diseases that come from free radicals. The compound of flavonoids in red rice
extract (Oryza nivara) is needed as an alternative to the use of natural antioxidant, but
in this case it is not supported by the physical form when it is used topically. The
research aimed at formulating the ethanol extract of red rice (Oryza nivara) whichhad
the effectiveness of antioxidants in the form of physical stable microemulsion. This
research found 11 formulas of base optimization with variation in oil comparison
(sweet almond oil), and mixture of surfactants (Tween 80)-Cosurfactant (PEG 400).
F10 base optimization results (Tween 80 27,5%; PEG 400 25%) continued in the
microemulsion formulation of ethanol extract of red rice (Oryza nivara) with extract
concentration 5% b/v, 10% b/v, 15% b/v. All formula were evaluated the physical
stability which included organoleptic, pH, viscosity, freeze thaw, centrifugation and
effectiveness of antioxidants test with DPPH method. The result showed that ethanol
extract of red rice could be formulated in a stable microemulsion with a clear physical
appearance and had antioxidant effectiveness with IC50 value of 45,87 g/ml.
Keywords : Microemulsion, Ethanol Extract of Red Rice (Oryza nivara),
Antioxidant
PENDAHULUAN
Antioksidan merupakan salah
satu bagian penting dalam dunia
kesehatan yang banyak digunakan
untuk mencegah berbagai macam
penyakit yang berasal dari radikal
bebas. Adanya radikal bebas yang
berasal dari berbagai macam zat asing
yang dapat diperoleh saat beraktivitas
sehari-hari, seperti asap rokok, sinar
UV, asap kenderaan, dan lain-lain
menimbulkan kekhawatiran
berkurangnya elastisitas dari kulit.
Antioksidan dibutuhkan untuk
mengatasi adanya radikal bebas,
dimana antioksidan bukan hanya untuk
kesehatan, tetapi juga untuk merawat
dan mempercantik kulit sekaligus
mencegah penuaan dini. Antioksidan
banyak terkandung dalam buah-
buahan, sayuran, minuman herbal,
bahkan pada ekstrak beras merah
(Oryza nivara).
Ekstrak beras merah (Oryza
nivara) telah terbukti memiliki efek
antioksidan dengan adanya senyawa
flavonoid, dimana hasil penelitian dari
Tisnadjaja (2012) menunjukkan bahwa
ekstrak etanol dari fermentasi beras
merah (angkak Oryza nivara) memiliki
aktivitas antioksidan dengan nilai IC50
lebih rendah, yakni berkisar antara 90-
100 ppm. Ekstrak etanol beras merah
(Oryza nivara) selain bisa menurunkan
LDL dan meningkatkan HDL, juga
memiliki kemampuan untuk
menghambat terjadinya oksidasi lipid.
Kandungan senyawa flavonoid
dalam ekstrak beras merah (Oryza
nivara) sangat dibutuhkan sebagai
alternatif penggunaan antioksidan
dengan memanfaatkan sumber daya
alam yang tersedia. Ekstrak beras
merah (Oryza nivara) yang memiliki
antioksidan alami dalam hal ini kurang
didukung oleh bentuk fisik jika
digunakan secara topikal karena
kesulitan dari ekstrak tersebut dalam
menembus lapisan dalam kulit dan
tidak adanya kenyamanan saat
digunakan. Untuk memudahkan
pengaplikasian dari ekstrak beras
merah yang memiliki efek antioksidan
tentunya membutuhkan sistem
penghantaran yang efektif yang
diformulasikan dalam suatu bentuk
sediaan guna mencapai terapi yang
optimum, oleh karena itu, ekstrak beras
merah (Oryza nivara) dibuat dalam
sediaan mikroemulsi.
Mikroemulsi merupakan bentuk
pengembangan dari sediaan emulsi,
yang mempunyai tingkat solubilisasi
yang tinggi, sehingga dapat
meningkatkan bioavaibilitas obat di
dalam tubuh. Sediaan mikroemulsi
lebih disukai karena stabilitasnya yang
baik dan meningkatkan absorpsi dari
zat aktif dalam aplikasi topikal. Sediaan
mikroemulsi memiliki bentuk fisik
yang jernih, transparan, sehingga
menambah nilai estetika dari bentuk
sediaan ini. Menurut Schoenwald dan
Flnagan (1989) mikroemulsi juga bisa
digunakan secara topikal. Mikroemulsi
lebih cepat menembus lapisan-lapisan
kulit manusia karena terdapat bagian
yang hidrofilik. Ukuran partikel yang
sangat kecil semakin mempercepat
mikroemulsi menembus lapisan-
lapisan kulit manusia sehingga dapat
mengurangi proses abrasi.
Tujuan dari penelitian ini, yaitu
memformulasikan ekstrak etanol beras
merah (Oryza nivara) yang memiliki
efektivitas antioksidan dalam bentuk
mikroemulsi yang stabil secara fisik
METODE PENELITIAN
Alat
Alat-alat yang digunakan dalam
penelitian ini adalah sendok tanduk,
gelas kimia (Pyrex), gelas ukur (Pyrex),
batang pengaduk, bejana maserasi
(Pyrex), rotary evaporator (Heidolf),
timbangan analitik (Precisa),
spektrofotometer tipe UV/VIS, tabung
reaksi (Pyrex), pengaduk elektrik,
viskometer, pH meter, sentrifugasi,
particle size analyser (DelsaTM Nano C,
Beckman Coulter), mikroskop digital
(Dino Lite), satu set alat blender, vial,
rak tabung, mortar, stamper, cawan
porselin.
Bahan
Bahan-bahan yang digunakan
dalam penelitian ini adalah beras merah
(Oryza nivara), etanol 96% p.a, sweet
almond oil, PEG 400, tween 80, asam
sitrat, natrium sitrat, -tokoferol,
DMDM hydantoin, NaOH, DPPH (1,1-
difenil-2-pikrilhidrazil).
Prosedur penelitian
Pengambilan Sampel
Sampel beras merah diambil di
supermarket di daerah Gorontalo.
Pengolahan Beras merah
Sampel beras merah awalnya
dibersihkan dan kemudian diblender
sampai diperoleh serbuk beras merah
yang halus.
Pembuatan ekstrak beras merah
Serbuk beras merah ditimbang
sebanyak 4000 gram, dimasukkan ke
dalam bejana maserasi kemudian
ditambahkan dengan etanol 96%
sampai semua serbuk terendam
sempurna. Kemudian diaduk dengan
magnetic stirrer sebelum didiamkan
selama 24 jam. Setelah itu disaring
menggunakan kertas saring dan hasil
ekstraksi berupa ekstrak cair
dipekatkan dengan menggunakan alat
rotary evaporator hingga diperoleh
ekstrak kental, dan dilanjutkan dengan
pengeringan di dalam lemari pengering
dengan suhu 50oC.
Skrining fitokimia
Sebanyak 1 gram ekstrak beras
merah (Oryza nivara) dimasukkan
dalam tabung reaksi, diencerkan
dengan beberapa tetes alkohol 70%,
dan ditambahkan beberapa tetes
pereaksi, seperti NaOH 10%, HCl
serbuk Mg dan HCl.
Optimasi basis mikroemulsi
Tahap pembuatan sediaan
mikroemulsi, diawali dengan optimasi
minyak, air dengan campuran
surfaktan dan kosurfaktan. Dalam
optimasi ini, PEG 400 dipilih sebagai
kosurfaktan, sedangkan tween 80
sebagai surfaktan. Masing-masing
bahan tersebut diformulasikan dengan
fase minyak Sweet almond oil. Langkah
pembuatan optimasi tersebut dilakukan
dengan mencampur surfaktan dan
kosurfaktan (campuran 1), kemudian
ditambahkan sweet almond oil dan
distirrer dengan magnetic stirrer
dengan kecepatan 200 rpm hingga
homogen (campuran 2). Ke dalam
campuran 2 ditambahkan air kemudian
distirer sampai terbentuk campuran
homogen. Setiap formula basis
dilakukan pengamatan pada tampilan
fisik, yakni dari tingkat kekeruhan basis
mikroemulsi selama 24 jam, kemudian
dilanjutkan dengan uji sentrifugasi.
Pembuatan mikroemulsi ekstrak
beras merah (Oryza nivara)
Bedasarkan hasil optimasi basis
mikroemulsi dengan variasi jenis
surfaktan dan kosurfaktan dalam basis
mikroemulsi yang memberikan
tampilan fisik yang jernih diteruskan
untuk formulasi mikroemulsi ekstrak
beras merah dengan memvariasikan
konsentrasi daari ekstrak etanol beras
merah 5%, 10% dan 15%.
Evaluasi fisik sediaan mikroemulsi
ekstrak beras merah (Oryza nivara)
Evaluasi pH
Pengukuran pH sediaan dapat
diukur dengan menggunakan alat
potensiometrik (pH meter). Evaluasi ini
dilakukan selama 30 hari, dimana
sediaan diukur pH-nya selama
penyimpanan pada suhu ruang.
Evaluasi viskositas
Pengukuran dilakukan dengan
Viscometer Brookfield. Wadah diisi
250 mL dengan sediaan yang akan diuji
lalu dipasang spindle yang sesuai
sedemikian rupa sehingga batas spindle
tercelup ke dalam sediaan. Nyalakan
motor dan biarkan spindle berputar
sampai pembacaan stabil.
Evaluasi Freeze Thaw
Sediaan mikroemulsi disimpan
pada suhu dingin 4oC selama 24 jam,
lalu dikeluarkan dan ditempatkan pada
suhu 40oC selama 24 jam, proses ini
dihitung 1 siklus. Percobaan ini
dilakukan selama 7 siklus.
Evaluasi sentrifugasi
Sediaan mikroemulsi
dimasukkan ke dalam tabung
sentrifugasi kemudian dilakukan
sentrifugasi pada kecepatan 3750 rpm
selama 30 menit. Uji sentrifugasi ini
menggambarkan kestabilan
mikroemulsi karena pengaruh gravitasi
yang setara selama 1 tahun.
Uji Efektivitas Antioksidan Sediaan
Mikroemulsi dari Ekstrak Etanol
Beras Merah (Oryza nivara)
Pembuatan larutan DPPH
Larutan pereaksi adalah larutan
DPPH 0,5 mM dalam pelarut etanol
yang dibuat dengan menimbang 0,018
g serbuk DPPH kemudian dimasukkan
ke dalam labu ukur 100 mL
ditambahkan ke dalamnya etanol
sampai tanda batas, sehingga
didapatkan konsentrasi 0,5 mM yang
dihitung terhadap BM DPPH sebesar
394,32 g/mol. Penyiapan larutan DPPH
0,5 mM ini sesuai dengan metode
Kwon dan Kim (2003).
Pengukuran aktivitas antioksidan
blangko/Scanning
Dilakukan scanning untuk
menentukan panjang gelombang
maksimum larutan DPPH. Sebanyak 1
mL DPPH 0,5 mM ditambah dengan
etanol p.a. hingga volume 4 mL
kemudian divorteks hingga homogen.
Kemudian dibaca absorbansinya pada
panjang gelombang 400-700 nm.
Uji aktivitas antioskidan sediaan
mikroemulsi ekstrak etanol beras
merah (Oryza nivara)
Pengujian aktivitas antioksidan
dari sediaan mikrosemulsi beras merah
(Oryza nivara) dilakukan dengan
memasukkan sebanyak 1 ml sediaan
mikroemulsi ekstrak etanol beras
merah (Oryza nivara), 1 ml larutan
DPPH dan dicukupkan hingga 5 ml
dengan etanol p.a, kemudian divorteks
dan dibaca absorbansinya pada panjang
gelombang 517 nm.
Pengukuran aktivitas antioksidan
larutan kontrol positif (Vitamin E)
Pengujian aktivitas antioksidan
dari larutan kontrol positif, yakni
vitamin E, dilakukan dengan Pada uji flavonoid ekstrak etanol
memasukkan sebanyak 1 ml larutan beras merah (Oryza nivara) digunakan
vitamin E, 1 ml larutan DPPH dan tiga metode, yakni NaOH, Wilstater,
dicukupkan hingga 5 ml dengan etanol dan Bate-smith menunjukkan ekstrak
p.a, kemudian divorteks dan dibaca beras merah positif mengandung
absorbansinya pada panjang senyawa flavonoid menggunakan
gelombang 517 nm. metode wilstater, bate-smith, dan
Besarnya daya antioksidan diukur beberapa tetes dari pereaksi NaOH
dengan rumus: 10%, dimana hasil positif tersebut
ditunjukkan dengan warna merah yang
konstan atau jingga, hal ini sesuai
dengan penelitian Daud (2014)
Nilai IC50 (Inhibition menunjukkan ekstrak beras merah
Concentration 50) adalah konsentrasi positif mengandung senyawa flavonoid
antioksidan (g/mL) yang mampu dengan warna merah konstan yang
memberikan persen peredaman radikal ditunjukkan dengan menggunakan
sebanyak 50% dibanding kontrol pereaksi NaOH 10%. Hal ini juga
melalui suatu persamaan garis. Nilai serupa dengan penelitian Sjahid (2008)
IC50 diperoleh dari perpotongan garis ekstrak kental diklorometana daun
antara 50% daya hambatan dengan A.camansi setelah dilakukan uji
sumbu konsentrasi, kemudian kandungan flavonoid dengan metode
masukkan kepersamaan y = a + bx Wilstater menunjukakan hasil positif,
dimana y = 50 dan nilai antilog dari x hal ini dapat dilihat dari perubahan
menunjukkan IC50. warna ekstrak kental daun A.camansi
HASIL DAN PEMBAHASAN yakni dari warna hijau kecoklatan
Mikroemulsi merupakan bentuk menjadi kuning kemerahan yang
pengembangan dari sediaan emulsi, menunjukkan adanya senyawa
yang stabilitasnya baik dan dapat flavonoid.yang dapat dilihat pada tabel
meningkatkan absorpsi dari zat aktif berikut.
dalam aplikasi topikal. Kandungan Tabel 1. Hasil skrining fitokimia
alami senyawa flavonoid yang Senyawa Metode Pereaksi
Hasil
Ket
Uji
berefektivitas sebagai antioksidan NaOH Merah
dalam ekstrak etanol beras merah NaOH (+)
10% bata
(Oryza nivara) membutuhkan sistem HCl +
Flavonoid Wilstater Serbuk Merah (+)
penghantaran yang efektif yang Mg
diformulasikan dalam suatu bentuk Bate-
HCl Jingga (+)
smith
sediaan guna mencapai terapi yang Langkah selanjutnya adalah
optimum. Adapun tujuan dari tahap optimasi basis mikroemulsi yang
penelitian ini adalah memformulasikan terdiri dari minyak, campuran
sediaan mikroemulsi dari ekstrak beras surfaktan-kosurfaktan dan air.
merah (Oryza nivara) yang stabil dan Optimasi basis dilakukan dengan
memiliki efek sebagai antioksidan. membuat 11 formula dengan
 memvariasikan konsentrasi surfaktan, Setelah dilakukan optimasi basis
yakni Tween 80 sebagai surfaktan dan mikroemulsi, dilanjutkan dengan
PEG 400 sebagai kosurfaktan dari pembuatan sediaan mikroemulsi
perbandingan konsentrasi rendah ekstrak etanol beras merah (Oryza
hingga konsentrasi yang tinggi yang nivara), terlihat pada tabel 4.3
dapat dilihat pada tabel 4.2 dengan menunjukkan sediaan mikroemulsi
memperhatikan tampilan fisik dari ekstrak etanol beras merah (Oryza
basis yang menunjukkan kejernihan. nivara) memberikan tampilan fisik
Dalam formulasi ini, tween 80 sebagai yang jernih dengan variasi konsentrasi
surfaktan sedangkan PEG 400 dipilih ekstrak etanol beras merah (Oryza
sebagai kosurfaktan. Hasil optimasi nivara), yakni 5%, 10% dan 15%.
basis menunjukkan pada Formula 1- Tabel 3 Formulasi mikroemulsi ekstrak beras
Formula 9 telihat tampilan fisik yang merah (Oryza nivara)
keruh, sedangkan terlihat tampilan fisik Formula %

yang jernih pada F10 (tween 80 27,5%, Bahan

F10A F10B F10C

PEG 400 22,5% dan F11 (tween 80 1:10 1:10 1:10

30%, PEG 400 25%). Terjadi tampilan Ekstrak Etanol

5 10 15
beras merah
fisik yang keruh pada F1-F9 karena Sweet almond oil 5 5 5
surfaktan tidak mampu untuk Tween 80 27,5 27,5 27,5
PEG 400 22,5 22,5 22,5
menurunkan tegangan permukaan, tokoferol 0,05 0,05 0,05
melapisi permukaan globul minyak Asam sitrat 0,324 0,324 0,324

sebagai fase terdispersi dan kosurfaktan Natrium sitrat 1,79 1,79 1,79
DMDM hydantoin 0,1 0,1 0,1
untuk meningkatkan kerja dari Air 100 100 100
surfaktan dalam melapisi celah antar Evaluasi kejernihan J J J
Keterangan: AK: Agak keruh
surfaktan yang terdapat pada K : Keruh
permukaan globul, dimana menurut J : Jernih
Malakar (2011) sediaan mikroemulsi
terjadi karena ketepatan rasio, minyak, Dilanjutkan dengan uji stabilitas
campuran surfaktan-kosurfaktan dan yang meliputi uji organoleptis, uji pH,
air. uji viskositas, uji freeze thaw, dan uji
Tabel 2 Optimasi Basis Mikroemulsi sentrifugasi, menurut Purnamasari
perbandingan minyak dan campuran surfaktan- (2012) evaluasi sediaan mikroemulsi
kosurfaktan perlu dilakukan untuk mengetahui
Formula % sediaan mikroemulsi sebelum dan
Bahan F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11 sesudah dilakukan uji kestabilan
1:1 1:2 1:3 1:4 1:5 1:6 1:7 1:8 1:9 1:10 1:11 menggunakan parameter-parameter
Sweet
almond 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 fisik, sehingga dapat diketahui
oil
Tween
kestabilan fisik dari sediaan. Diawali
3,5 7,5 10,5 12,5 15 17,5 20 22,5 25 27,5 30
80 dengan stabilitas pH dan viskositas
PEG
400
1,5 2,5 4,5 7,5 10 12,5 15 17,5 20 22,5 25 yang dilakukan pada suhu ruangan
dengan suhu 15-30oC diukur dengan
Air 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
menggunakan pH meter, menurut
Hasil K K K K K K K K AK J J
Martin dkk (1993) viskositas adalah
Keterangan: AK: Agak keruh
K : Keruh
J : Jernih
suatu pernyataan tekanan dari suatu 5oC dan 48 jam pada suhu 40oC, dan
cairan untuk mengalir, makin rendah setiap siklus diperiksa pH dan
viskositas maka makin tinggi viskositasnya. Hasil pengukuran pH
tahanannya. Viskositas merupakan dan viskositas terlihat pada tabel 6 dan
tolak ukur fisik yang biasanya diukur tabel 7 yang menunjukkan pH dari
untuk menaksir pengaruh kondisi sediaan adalah 6-7 dan viskositas
tekanan pada mikroemulsi, dimana sediaan adalah 1.000, menurut Husnul
berdasarkan tabel 4 bahwa hasil (2014) tidak ada tanda pemisahan fase
pengukuran pH selama T0-T30 adalah seperti pengendapan, pecah, atau
berkisar 7, hal tersebut sesuai dengan gumpalan pada uji freeze thaw,
pH cairan fisiologis tubuh yakni 7,34- menunjukkan sediaan mikroemulsi
7,45, sedangkan pada pada tabel 5 stabil pada suhu tinggi dan suhu
menunjukkan hasil pengukuran re/ndah. Hasil dari pengujian pH,
viskositas berkisar 1.000, menurut viskositas dan freeze thaw dilanjutkan
Purnamasari (2012) sediaan pada analisis statistik Annava untuk
mikroemulsi menunjukkan sifat alir melihat adanya perbedaan yang
pseduoplastis dan mendekati aliran signifikan dari tiap formula pada setiap
newton. Hal ini dikarenakan pada pengujian, dikatakan signifikan
sediaan mikroemulsi memiliki ukuran (=5%)= 0,05 dan hasil analisis
partikel yang sangat kecil yang menunjukkan tidak adanya perbedaan
menyerupai suatu larutan tunggal, yang signifikan dari tiap formula saat
sehingga viskositas sediaan setiap pengujian.
mikroemulsi cukup rendah. Tabel 6. Evaluasi pH pada suhu 5oC dan 40oC
Tabel 4. Evaluasi pH Waktu/T pH
(hari) 5% 10% 15%
Waktu/T pH
0 7,02 0,01 7,140,01 7,160,01
(hari) 5% 10% 15%
5 7,17 0,01 7,120,01 7,190,01
0 7,150,04 7,190,03 7,110,01
10 7,15 0,02 7,150,03 7,090,01
5 7,140,04 7,130,02 7,150,03 15 7,10 0,01 7,120,01 7,20,03
1/0 7,200,01 7,150,02 7,150,03 20 7,14 0,01 7,140,03 7,160,03
15 7,170,05 7,140,01 7,130,02 25 7,150,01 7,120,01 7,140,03
20 7,170,04 7,170,02 7,110,01 30 7,220,01 7,130,03 7,200,01
25 7,160,01 7,140,02 7,140,04 Tabel 7. Evaluasi viskositas pada suhu 5oC
30 7,210,01 7,140,03 7,220,01 dan 40oC
Tabel 5. Evaluasi viskositas Waktu/T Viskositas
Waktu/T Viskositas (hari) 5% 10% 15%
(hari) 5% 10% 15%
0 1.1273,05 1.1192 1.1092,08
0 1.108 4,04 1.1064,58 1.1093,05
5 1.1207 1.1223,05 1.1243,21
5 1.1214,58 1.1192,08 1.1902
10 1.1283,05 1.1282,64 1.1233,51 10 1.1292 1.1263,05 1.1252
15 1.1213,78 1.1271 1.1324,16 15 1.1335,29 1.1252 1.1292,51
20 1.1252 1.1108,5 1.1333,60 20 1.1243,05 1.1263,05 1.1223,78
25 1.1224,16 1.1252,08 1.1721,52 25 1.1265,50 1.1232 1.1222,64
30 1.1075,29 1.1903,05 1.1053,05 30 1.1211,52 1.1243,60 1.1233,05
Pada uji stabilitas Freeze thaw Pada tabel 8 menunjukkan hasil
sediaan diamati pH dan viskositasnya evaluasi sediaan mikroemulsi
pada dua kondisi yaitu pada suhu 40oC menggunakan alat sentrifugasi dengan
dan pada suhu 5oC selama 7 siklus atau kecepatan 3000 rpm selama 15 menit,
satu bulan, menurut (Noe, 2014) dalam yakni tidak terjadi pemisahan fase dari
satu siklus terdiri dari 48 jam pada suhu sediaan mikroemulsi. Pengujian ini
dilakukan untuk mengetahui kestabilan
dari sediaan dalam kurun waktu 1
tahun.
Tabel 8. Evaluasi sentrifus
Tampilan fisik
5% 10% 15%
Hasil - - - absorbansi dari sediaan mikroemulsi
Keterangan: (-) : Tidak memisah
(+) : Memisah
Langkah selanjutnya, dilakukan
uji efektivitas antioksidan sediaan
mikroemulsi ekstrak etanol beras
merah pada konsentrasi 5%, 10%,
dan 15% menggunakan metode
peredaman radikal bebas (DPPH).
Menurut Hanani (2005) metode
serapan radikal DPPH merupakan
metode yang sederhana, mudah, dan
menggunakan sampel dalam jumlah
yang sedikit dengan waktu yang
singkat. Menurut Silalahi (2010)
aktivitas antioksidan merupakan
kemampuan suatu senyawa atau
ekstrak untuk menghambat reaksi
oksidasi yang dapat dinyatakan
dengan proses penghambatan.
Parameter yang digunakan untuk
menunjukkan aktivitas antioksidan
adalah harga konsentrasi efisien atau
Efficient Concentration (EC50) atau
Inhibiton Concentration (IC50) yaitu
konsentrasi suatu zat antioksidan
yang dapat menyebabkan 50% DPPH
kehilangan karakter radikal atau
konsentrasi suatu zat antioksidan
yang memberikan persentase (%)
penghambatan 50%.
Berdasarkan uji efektivitas
antioksidan menggunakan alat
spektrofotometri, larutan DPPH yang
merupakan larutan blangko memiliki
serapan sebesar 0,486 pada panjang
gelombang 517 nm, larutan vitamin E
sebagai larutan kontrol positif,
absorbansinya sebesar 0,0099 pada
konsentrasi 5%, 0,0095 pada
konsentrasi 10%, dan pada
konsentrasi 15% sebesar 0,0072 dan
ekstrak etanol beras merah (Oryza
nivara) pada konsentrasi 5% 0,310,
10% 0,308, 15% sebesar 0,302,
memperoleh regresi Y=49,09 x
+76,57, r2=0,9088 dengan nilai IC50 =
45,87 g/ml (kategori aktif),
sedangkan untuk vitamin E p.a
sebagai larutan kontrol positif
memiliki nilai IC50 sebesar
2,38 g/ml (kategori lebih aktif).
Berdasarkan standar tingkat aktivitas
antioksidan senyawa yang tergolong
lebih aktif memiliki nilai IC50 <10
g/ml, kategori aktif bila memiliki
nilai IC50 10-100 g/ml, dan nilai
IC50 >100 g/ml dikategorikan tidak
aktif.
Adapun reaksi antara flavonoid
dan radikal DPPH adalah dapat
dilihat pada gambar di bawah ini,
yang terlihat adalah radikal DPPH
merupakan senyawa yang terdiri dari
unsur N (nitrogen) yang sesuai
dengan susunan sistem periodik unsur
termasuk dalam golongan V-A yang
memiliki elektron valensi 3
(cenderung ingin stabil=8) dalam
Aturan Aufbau atau diagram
Mneumonik Moeler, hal tersebut yang
menjadikan senyawa DPPH
cenderung ingin stabil dengan
membutuhkan sumbangan atapun
donor dari unsur H+ dalam senyawa
flavonoid yang terdapat pada ekstrak
etanol beras merah (Oryza nivara).

Gambar 1 reaksi antara senyawa flavonoid dan radikal DPPH
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang
dilakukan, maka dapat diambil
kesimpulan sebagai berikut:
1.Ekstrak etanol beras merah (Oryza
nivara) dapat diformulasikan dalam
sediaan mikroemulsi yang stabil
secara fisik dan memiliki tampilan
fisik yang jernih.
2.Sediaan mikroemulsi beras merah
(Oryza nivara) memiliki efektivitas
antioksidan dengan nilai IC50 sebesar
45,87 g/ml.
DAFTAR PUSTAKA
Daud, R. 2014. Efek Penurunan Kadar
Gula Darah Ekstrak Beras Merah
(Oryza nivara) pada Mencit Jantan
(Mus musculus) yang diinduksi
Glukosa. Gorontalo: Universitas
Negeri Gorontalo.
Hanani, E. 2005. Identifikasi Senyawa
Antioksidan Dalam Spons
Callyspongia SP Dari Kepulauan
Seribu. Majalah Ilmu Kefarmasian
Husnul, W. 2014 Formulasi
Mikroemulsi Minyak Ikan Patin
(Pangasius Djambal) Dengan variasi
polysorbate 80 Sebagai Surfaktan
(Jurnal). Kalimantan: Akademi
farmasi Samarinda.
Malakar, J. 2011. Development and
Evaluation of Microemulsions for
Transdermal Delivery of Insulin.
Principal and Management of Gupta
College of Technological Sciences:
India dalam S. Peltola, P. Saarinen-
Savolainen, J. Kiesvaara, T. M.
Suhonen, and A. Urtti,
Microemulsions for topical
delivery of estradiol, International
Journal of Pharmaceutics.
Martin, dkk. 1993. Farmasi Fisik,
Dasar-dasar Kimia Fisik Dalam
Ilmu Farmasetik. Jakarta: UI Press.
Noe, Y. Formulasi Dan Optimasi Gel
Arbutin Dalam Penghambatan
Hiperpigmentasi Pada Kelinci
Jantan (Orictolagus Cunicululus)
Secara In Vivo. (Skripsi). Gorontalo:
Universitas Negeri Gorontalo.
Purnamasari, S. 2012. Formulasi Dan
Uji Penetrasi Natrium Diklofenak
Dalam Emulsi Dan Mikroemulsi
Menggunakan Virgin Coconut Oil
(Vco) Sebagai Fase Minyak.
(Skripsi) Jakarta: Universitas
Indonesia.
Sjahid, L. 2008. Isolasi dan Identifikasi
Flavonoid dari Daun Dewandaru
(Eugenia uniflora L.) (Skripsi).
Surakarta: Universitas Muhamadiah
Surakarta.
Schoenwald R, D., dan Flnagan D, R.
1989. Bioavailability of Disperse
Dosage Forms. Dalam: Lieberman
HA, MM Rieger & GS Banker, eds.
Pharmaceutical Dosage Forms:
Disperse Systems. Vol.2. New York:
Marcel Dekker Inc.
Tisnadjaja, D. 2012. Pengkajian
Aktivitas Antioksidan Dari Beras
Merah Hasil Fermentasi (angkak).
Jurnal. Bogor : LIPI.
 PERSETUJUAN PEMBIMBING

Jurnal yang berjudul Formulasi dan Evaluasi sediaan Mikroemulsi Ekstrak Etanol
Beras Merah (Oryza nivara) Sebagai Antioksidan

Oleh Rifka Anggraini Anggai

Telah diperiksa dan disetujui

PEMBIMBING I PEMBIMBING II

HAMSIDAR HASAN, S.Si, M.Si, Apt NURAIN THOMAS, S.Si, M.Si, Apt
NIP. 19700525 200501 2 001 NIP. 198221231 200801 2 012

MENGETAHUI
KETUA JURUSAN FARMASI

Dr. WIDYSUSANTI ABDULKADIR, M.Si., Apt

NIP. 19711217 200012 2 001