Menurut Direktorat Prasarana Perika

nan Tangkap (2001), klasifikasi ikan

kurisi adalah sebagai berikut:
Ordo : Percomorphi
Subordo : Percoidea
Famili : Nemipteridae
Genus :
Nemipterus
Spesies :
Nemipterus nematophorus
Gambar 1 Ikan Kurisi (
Nemipterus nematophorus
)
(
http://www.pipp.dkp.go.id
)
Ikan kurisi memiliki nilai gizi yang
tinggi. Komposisi kimia ikan kurisi
(
Nemipterus nematophorus
) menurut Sedayu (2004) di
sajikan pada Tabel 1:
Tabel 1 Komposisi ikan kurisi (
Nemipterus nematophorus
)
Komposisi % Berat basah
Kadar air 79,55
Kadar abu 0,97
Kadar protein 16,85
Kadar lemak 2,2
Sumber: Sedayu (2004)
Ikan kurisi tergolong dalam ikan be
rprotein tinggi dan berlemak rendah.
Ikan yang tergolong berlemak rendah dan berprotein tinggi memiliki
kandungan
protein 15-20% dan kandungan lemaknya
kurang dari 5% (Stansby 1963).
Ikan kurisi memiliki badan langsing agak gepeng. Kepala tanpa duri,
bagian depannya tak bersisik. Sirip
punggung berjari-jari keras 10, dan 9 lemah.
Jari-jari keras pertama da
n kedua tumbuh memanjang seperti serabut (cambuk),
demikian juga jari-jari teratas lembaran
sirip ekornya. Sirip dubur berjari-jari
keras 3, dan 7 jari-jari
lemah (http://www.pipp.dkp.go.id).
Ikan kurisi termasuk ikan buas, makanannya organisme dasar
(cacing-cacing kecil, udang, moluska).
Hidup di dasar, karang-karang, dasar
lumpur atau lumpur pasir pada keda
laman 10-50 m. Warna kepala dan gigir
punggung kemerahan. Ban-ban warna kuning
diselang-seling ban warna merah
mawar membujur badan sampai batang e
kornya. Satu totol kuni
ng terdapat pada
awal garis rusuk. Ukuran dapat mencapai panjang 25 cm, umumnya 12-18
cm
(
http://www.pipp.dkp.go.id).
Daerah penyebarannya hampir terdapat
di seluruh perairan Indonesia.
Disamping memiliki nama Indonesia, ikan kurisi juga memiliki nama lokal,
diantaranya adalah kerisi
(PPN Pemangkat), krese (PPN Brondong), tuyul
(PPP Banjarmasin), krisi (PPP Sungai Liat), gorara (PPN
Bitung), boce
(PPN Palabuhan Ratu), juku eja (PPN
Ambon), kerisi (PPN Tanjung Pandan),
abangan, kempongan (PPP Tegalsari) (
http://www.pipp.dkp.go.id).