SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

JAJANAN SEHAT ANAK

Pokok Bahasan : Jajanan Sehat Anak

Sub Pokok Bahasan :
1. Pengertian jajanan sehat
2. Gambaran umum jajanan
3. Manfat jajanan sehat
4. Jajanan yang tidak sehat
5. Penyakit akibat jajan sembarangan
6. Tips memilih jajanan sehat
7. Contoh resep jajanan sehat
Sasaran : Anak sekolah
Tempat : MI Tegowangi
Pemateri : Miftachul Nur Jannah
Durasi : 30 Menit
I. Tujuan Umum
Setelah mendapat penyuluhan kesehatan mengenai jajanan sehat,
diharapakan anak sekolah dapat mengetahui dan mengerti tentang jajanan
yang sehat untuk anak.
II. Tujuan Khusus
1. Anak sekolah dapat mengetahui dan mengerti tentang jajanan sehat untuk
anak
2. Anak sekolah dapat mengetahui manfaat dari jajanan yang sehat untuk anak
3. Anak sekolah dapat membedakan dan memilih antara jajanan yang sehat
dan tidak sehat bagi anak
4. Anak sekolah dapat mengetahui akibat dari jajan semabarangan
III. Proses Pelaksanaan
a. Metode yang digunakan
1. Ceramah
2. Tanya jawab
b. Media yang digunakan
1. Leaflet
2. Lembar balik
c. Kegiatan / Pelaksanaan
No. Tahap Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta Waktu
1. Pendahuluan a. Memberi salam a. Menjawab 2 Menit
b. Memperkenalkan diri salam
c. Menjelaskan tujuan b. Mendengarkan
2. Penyajian a. Pengertian jajanan sehat a. Mendengarkan 15Menit
b. Gambaran jajanan anak b. Memperhatika
c. Manfat jajanan sehat n
d. Jajanan yang tidak sehat
e. Penyakit akibat jajan
sembarangan
f. Tips memilih jajanan sehat
g. Contoh resep jajanan sehat
3. Penutup a. Membuat kesimpulan hasil a. Mendengarkan 3 Menit
penyuluhan
b. Evaluasi b. Menjawab
c. Menyampaikan salam c. Menjawab
penutup salam

IV. Materi
1. Pengertian jajanan sehat
Menurut FAO makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan
minuman yang dipersiapkan dan dijual oleh pedagang kaki lima di jalanan
dan tempat- tempat keramaian yang langsung dimakan atau dikonsumsi
 tanpa pengolahan atau persiapan lebih lanjut. Sedangkan jajanan sehat
dapat diartikan jajanan yang bersih, aman, sehat, bergizi dan tidak
mengandung zat- zat berbahaya.
2. Gamabaran jajanan
Jajanan dibedakan menjadi 2 yakni jajanan sehat dan jajanan yang
tidak sehat. Jajanan dikatakan tidak sehat karena dapat memicu timbulnya
penyakit. Hal ini bisa disebabkan oleh banyak faktor seperti higine dan
sanitasi dari penjamah maupun lingkungan, cara pengolahan yang salah,
cara penyimpanan yang salah pula. Selain itu juga dikarenakan kandungan
senyawa kimia yang terdapat dalam makanan seperti boraks, formalin, dan
pewarna tekstil yang tidak seharusnya ditambahkan kedalam makanan
dengan alasan apapun.
3. Manfat jajanan sehat
Agar tubuh tetap sehat dan terhindar dari penyakit karena makanan
merupakan agen dari berbagai penyakit.
4. Jajanan yang tidak sehat
Warnanya mencolok karena kandungan dari pewarna tekstil. Pewarna
tekstil yang sering digunakan adalah rodamin B dan methalin yellow.
Sangat kenyal yang dikarenakan adanya penambahan boraks pada
produk makanan. Produk makanan yang sering ditambahkan boraks
adalah pentol, cilot, bakso, krupuk dll.
Tengik/ apek. Hal ini disebabkan karena jajanan tersebut sudah
berjamur maupun minyak yang digunakan untuk menggoreng sudah
tidak layak untuk digunakan (menggunakan minyak jelantah yang
sudah berwarna hitam). Jajanan yang sering dijumpai adalah roti yang
sudah berjamur maupun produk yang digoreng dan disimpan dalam
jangka waktu yang lama.
Sangat murah
Jajanan yang sangat murah ini wajib untuk dicurigai sebagai janajan
yang tidak sehat. Hal ini dikerenakan jajanan yang murah biasanya
 menggunakan bahan dengan kualitas rendah karena harga membawa
kualitas.
5. Penyakit akibat jajan sembarangan
Diare
Diare dapat terjadi karena makanan yang dikonsumsi mengandung
bakteri yang secara kasat mata tidak terlihat. Makanan yang dapat
menyebabkan diare ini biasanya merupakan makanan yang kurang
higinis/ bersih (jajan gorengan dipinggir jalan yang tidak ditutup).
Mual muntah
Sakit perut
Pusing
6. Tips memilih jajanan sehat
Hindari jajan yang berbungkus kertas bekas atau koran maupun plastik
yang berwarna hitam karena bahan kimia yang terkandung di dalamnya
dapat memicu pertumbuhan dari sel kanker.
Lihat tanggal kadaluarsanya
Makanan kadaluarsa merupakan tempat tumbuh dan berkembangnya
bakteri maupun jamur yang dapat menyebabkan keracunan bagi yang
mengkonsumsinya.
Pilih kemasan yang masih bagus dan tidak rusak
Berlabel halal karena banyak jajanan anak yang beredar tanpa merk.
Pilih jajan di tempat yang bersih
Tempat yang kotor merupakan tempat tumbuh dan berkembangnya
mikroorganisme yang dapat menyebabkan penyakit.
Contoh resep jajanan sehat
Bahan-bahan:
500 gr kentang, potong dadu, goreng setengah matang
2 batang seledri, cincang halus
3 sdm bawang goreng
2 batang daun bawang, cincang halus
100 gram keju cheddar parut
 1 butir telur ayam kocok lepas
minyak untuk menggoreng tepung roti
Bumbu-bumbu:
3 siung bawang putih
2 siung bawnag merah
1 buah cabai merah
sdt merica bubuk
2 sdt garam
Cara Pembuatan:
1. Haluskan kentang yang sudah digoreng kemudian masukkan
bawang goreng, seledri cincang, keju cheddar parut dan aduk
hingga rata.
2. Campurkan bumbu halus dan aduk hingga rata.
3. Buat bulatan-bulatan dari adonan dan diamkan selama 5 menit.
4. Masukkan adonan yang sudah berbentuk bola ke dalam telur
kemudian guling-gulingkan pada tepung roti. Diamkan sejenak.
5. Panaskan minyak di atas api kecil. Gulingkan kembali adonan di
atas tepung roti kemudian goreng hingga warnanya berubah kuning
kecokelatan.

untuk 42 buah

V. Evaluasi
Untuk mengevaluasi hasil penyuluhan dilkuakan dengan memberikan
pertanyaan pada peserta tentang tips memilih jajanan yang sehat untuk anak
dan bagaimanan janajanan yang tidak sehat untuk anak.