SATUAN PENYULUHAN

Judul Kegiatan : Penyuluhan Gizi dan Kesehatan

Pokok Bahasan : Gizi untuk Anak Sekolah
Sub Pokok Bahasan : Jajanan Sehat, Keamanan Makanan, Bahaya Makanan
Berpewarna dan Berpengawet
Jenis : Penyuluhan Kelompok
Metode : Ceramah, diskusi, demonstrasi dan tanya jawab
Sasaran : Anak SD kelas 4 dan 5
Waktu : ± 60 menit
Tempat :  SDN Pisang Candi 1
 SDN Mulyorejo 1
 SDN Mulyorejo 3
 SD Kristen Bertia Hidup
Tujuan : 1. Tujuan Instruksional Umum
Untuk memberikan edukasi kepada siswa Sekolah Dasar
agar dapat mengetahui tentang jajanan sehat dan
keamanan makanan, bahaya makanan beperwarna dan
berpengawet
2. Tujuan Instruksional Khusus
 Siswa dapat menjelaskan pengertian jajanan sehat
tanpa melihat buku
 Siswa dapat menyebutkan 2 manfaat jajanan sehat
tanpa melihat buku
 Siswa dapat menjelaskan pengertian keamanan
makanan tanpa melihat buku
 Siswa dapat menyebutkan 3 dampak dari jajanan
berpewarna dan berpengawet tanpa melihat buku
 Siswa dapat menyebutkan 3 cara memilih jajanan
sehat tanpa melihat buku
 Siswa dapat menyebutkan 3 contoh jajanan sehat
 Siswa dapat menyebutkan 3 contoh jajanan tidak sehat
 Siswa dapat menyebutkan
Materi : a. Pengertian Jajanan Sehat
b. Manfaat Jajanan Sehat
c. Cara Memilih Jajanan Sehat
d. Bahan Berbahaya
e. Contoh Jajanan Sehat
f. Contoh Jajanan Tidak Sehat
g. Dampak Dari Jajanan Tidak Sehat
Proses Penyuluhan :
Waktu
No. (menit Kegiatan Tindakan Ketrampilan
)
1. 5 Pembukaan : Assalamualaikum. Selamat pagi adik- adik. Bagaimana kabarnya hari ini? Membuka
 Salam Perkenalkan kami dari D4 Gizi Poltekkes Malang
 Perkenalan diri
sebagai penyuluh
 Perkenalan dengan
siswa SD
2 10 Pretest Nah, sebelumnya kakak mau membagikan kertas tolong diisi sebisanya ya PreTest
adik-adik? Jika ada yang tidak dimengerti dari pertanyaaan yang ada
silahkan bertanya ya.
3. 30 Penyampaian materi Pagi hari ini , kami akan memberikan penyuluhan kepada adek-adek Menjelaskan,
(menggunakan dengan tema jajanan yang sehat memberi
media poster, dan  Pengertian Jajanan sehat penguatan,
sejenisnya) : Jajanan yang bergizi dan tidak mengandung zat-zat yang berbahaya mengelola
Membuka Materi  Manfaat Jajanan Sehat penyuluhan
 Pengertian Jajanan Agar sehat dan terhindar dari penyakit dan bervariasi
Sehat  Cara Memilih Jajanan Sehat
 Manfaat Jajanan  Bersih
Sehat  Jauh dari tempat sampah, got, debu, dan asap kendaraan bermotor
 Cara Memilih  Tertutup
Jajanan Sehat  Tidak bekas dipegang-pegang orang
 Bahan Berbahaya  Tidak terlalu manisa dan berwarna mencolok
 Contoh Jajanan  Masih segar
Sehat  Tidak digoreng dengan minyak goeng yang sudah keruh
 Contoh Jajanan
 Tidak Sehat  Tidak mengandung zat pemanis, pengawet, penyedap, dan pewarna
 Dampak Dari buatan
Jajanan Tidak  Bau tidak apek atau tengik
Sehat  Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau koran
 Dikemas dengan plastik atau kemasan lain yang bersih dan aman
 Lihat tanggal kadaluarsa
 Bahan Berbahaya
 Fisik : Tanah, Karet, Plastik, Rambut
 Kimia : Boraks, Pewarna Tekstil, Formalin, Bahan Tambahan
Pangan
 Biologis : Bakteri akibat kesalahan Produksi, Binatang
 Contoh Jajanan Sehat
Susu, roti, biskuit, buah-buahan
 Contoh Jajanan Tidak Sehat
 Es mambo berwarna mencolok dan terlalu manis adalah pemanis
buatan dan pewarna makanan.
 Permen menggunakan pemanis buatan dan pewarna makanan
 Bakso menggunakan bahan pengenyal
 Chiki/ makanan ringan menggunakan MSG sebagai penambah rasa,
zat pewarna dan pemanis buatan
 Gorengan memakai minyak goreng bekas dipakai berkali-kali
sehingga minyak sudah berwarna sangat keruh
 Kue berwarna mencolok menggunakan pewarna makanan
 Es sirup/ minuman berwarna mencolok adalah tidak higienis,
memakai air mentah, dan terdapat zat pewarna makanan
 Dampak Dari Jajanan Tidak Sehat
 Pemanis buatan: sakarin mengakibatkan kanker kandung kemih.
  Pewarna tekstil: Rhodamine B mengakibatkan pertumbuhan
lambat, gelisah.
 Bahan pengenyal (boraks) mengakibatkan demam, kerusakan
ginjal, diare, mual, muntah, pingsan, kematian.
 Penambah rasa: Mono Sodium Glutamat (MSG) mengakibatkan
pusing, selera makan terganggu, mual, kematian.
 Bahan pengawet: formalin mengakibatkan sakit perut, kejang-
kejang, muntah, kencing darah, tidak bisa kencing, muntah darah,
hingga akhirnya menyebabkan kematian.
 Timah mengakibatkan pikiran kacau, pingsan, lemah, tidak ingin
bermain, sulit bicara, mual, muntah.
 Makanan tidak bergizi mengakibatkan Gangguan berfikir Makanan
mengandung mikroba, basi atau beracun adalah sakit perut, diare.
4. 10 Tanya jawab kepada  Jadi, kita simpulkan kembali ya adek-adek, Bertanya
siswa SD mengenai : Jajanan sehat adalah yang bergizi dan tidak mengandung zat-zat yang
 Memberikan berbahaya. Manfaat jajanan sehat adalah Agar sehat dan terhindar dari
pertanyaan penyakit
tentang materi  Ada yang ditanyakan dek? Mungkin ada yang masih dimengerti?
yang telah
disuluhkan.
 Memberikan
kesempatan
bertanya kepada
siswa SD
mengenai materi
yang telah
disampaikan oleh
penyuluh
5. 10 Post Test Nah,tadi kan sudah mendapatkan materi tentang Jajanan Sehat. Sekarang Post Test
kakak akan memberikan kertas soal lagi ya untuk adek-adek, tadi kan
sudah mendapatkan materinya, pasti sekarang sudah bisa langsung
menjawab.
6. 5 Penutupan :  Ini kami mempunyai beberapa poster untuk adik-adik. Nanti di pasang Penutup
Ucapan terima kasih di kelas ya
Pesan-pesan tentang  Baik kalau dirasa cukup, terima kasih ya telah memberikan waktunya.
jajanan sehat Jangan lupa untuk selalu memilih jajanan yang akan dibeli ya. Kami
Salam pamit dulu. Terima kasih sebesar-besarnya. Assalamualaikum,
 Alat Peraga : a. Softfile Power Point tentang Jajajan Sehat
b. Poster
Evaluasi : Pre Test dan Post Test

Daftar Pustaka :
1. Elisa Nursing. 2011. Satuan Acara Penyuluhan Tenntang jajanan Sehat, (Online),
(www.elysanursing.blogspot.com), diakses pada 02 Juni 2017.
2. Saparinto, C. dan Hidayati, D. 2006. Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta: Kanisius
3. Jusuph. 2017. SAP Jajanan Sehat, (Online), (http://wonreli.blogspot.co.id/2014/10/sap-
jajanan-sehat.html), diakses pada 02 Juni 2017.
 PRE DAN POST TEST KUISIONER

Nama : Nilai :
Hari/ Tanggal : Materi : Jajanan Sehat
Tempat : Metode : Penyuluhan

Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan memberikan tanda silang (x) pada lembar jawaban
yang tersedia
1. Apa yang dimaksud dengan jajanan sehat ?
a. Jajanan yang bersih dan bergizi
b. Jajanan yang mahal
c. Jajanan yang enak dan mengenyangkan
d. Jajanan murah
2. Bagaimana ciri-ciri jajanan sehat ?
a. Warnanya mencolok
b. Bersih dan tertutup
c. Bentuknya menarik
d. Enak dan mengenyangkan
3. Berikut ini merupakan contoh jajanan yang sehat, adalah ….
a. Cilok dengan saus merah dan sosis
b. Macaroni merah dan gorengan
c. Biscuit dan cilok
d. Buah segar dan biscuit
4. Bagaimana cara memilih jajanan yang sehat di sekolah ?
a. Melihat kondisi kemasan (rusak atau tidak) sebelum membeli
b. Melihat harganya
c. Membeli sesuai dengan keinginan
d. Melihat gambarnya
5. Dimana jajan sehat bisa diperoleh ?
a. Pedagang dipinggir jalan
b. Pedagang kaki lima
c. Kantin sekolah yang bersih
d. Pasar besar yang kotor
6. Dalam memilih makanan sebaiknya ….
a. Tertutup rapat
b. Dihinggapi lalat
c. Terbuka
d. Dekat tempat pembuangan sampah
7. Minuman yang menggunakan pemanis buatan sebaiknya ….
a. Disimpan
b. Diminum
c. Dibuang
d. Diberikan teman
8. Apa akibat apabila kita makan jajanan yang tidak sehat ?
a. Berbahaya untuk kesehatan
 b. Tidak berbahaya untuk kesehatan
c. Menyehatkan tubuh
d. Menguatkan tubuh
9. Berikut ini contoh jajanan yang tidak sehat, adalah ….
a. Biscuit dan onde-onde
b. Cilok dengan saus merah dan makaroni merah
c. Gorengan dan roti
d. Roti dan bolu kukus
10. Apa yang kamu lakukan jika ada temanmu jajan sembarangan ?
a. Mengingatkannya
b. Membiarkannya
c. Ikut jajan sembarangan
d. Memintanya
11. Apakah yang kamu lakukan jika temanmu jajan sembarangan ?
a. Menasehati
b. Meminta
c. Membiarkan
d. Ikut membeli
12. Bagaimana kamu memilih jajan yang sehat ?
a. Jajan yang tidak terbungkus (terbuka)
b. Jajan yang terbungkus (tertutup)
c. Jajan yang dihinggapi lalat
d. Warnanya mencolok
13. Jajan dimanakah yang sering kamu kunjungi ?
a. Kantin sekolah
b. Pedagang kaki lima
c. Warung dekat sekolah
d. Pasar
14. Apakah uang jajanmu selalu dihabiskan dalam sehari ?
a. Selalu
b. Ditabung
c. Tidak pernah
d. Dibuat jajan semua
15. Menurut kamu lebih sehat mana membeli jajan di luar atau membawa bekal sendiri?
a. Jajan di luar
b. Bekal sendiri
c. Kedua-duanya
d. Tidak semua