SATUAN ACARA PENYULUHAN

JAJANAN SEHAT

OLEH :
Sheradika Intan R

150070300113006

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2015

SATUAN ACARA PENYULUHAN

JAJANAN SEHAT
1. Latar Belakang
Keluarga Bu Endnag merupakan keluarga yang memiliki anak kecil berusia 4
tahun bernama Anak Nana. Anak Nana masih bersokalah di PAUD Mentari
dan sedang aktif-akrifnya berkegiatan dan menyukai jajan di sekolah. A.
Nana mengalami riwayat penyakit ISPA namun Ibu Endang masih belum tahu
banyak mengenai penyakit ISPA. Bu Endang juga mengatakan belum pernah
mendapatkan edukasi megenai penyakit ISPA
2. Tujuan Pembelajaran
a. Tujuan Umum
Setelah dilakukan penyuluhan, peserta dapat meningkatkan pengetahuan
tentang jajanan sehat
b. Tujuan Khusus
a. Peserta dapat mengetahui pengertian jajanan sehat.
b. Peserta dapat mengetahui fungsi jajanan
c. Peserta dapat mengetahui jenis jajanan
d. Peserta dapat mengetahui cara memilih jajanan sehat
e. Peserta dapat mengetahui bagaimana cara mencegah agar tidak
jajan sembarangan
3. Pokok Bahasan
: Jajanan sehat
Sub Pokok Bahasan
:
a. Pengertian jajanan sehat
b. Fungsi jajanan
c. Jenis jajanan
d. Cara memilih jajanan sehat
e. Pencegahan agar tidak jajan sembarangan
4. Sasaran

: Ny. Endang

5. Waktu
Hari/tanggal
Durasi
Tempat

: Rabu, 11 November 2015

: 15 menit
: Rumah warga

6. Kegiatan Pembelajaran
a. Materi pembelajaran (terlampir)
b. Metode yang digunakan
: Ceramah dan tanya jawab

c. Media yang digunakan : Bahan makanan asli, poster

d. Langkah kegiatan dan estimasi waktu

No
1.

Tahap/Wakt
u
Pembukaan
2 menit

2.

Pelaksanaa
n
9 menit

3.

Penutup
4 menit

Kegiatan
Peserta
1 Menjawab
salam.
2 Mendeng
arkan

Kegiatan Penyuluhan
1 Mengucapkan salam
pembuka.
2 Memperkenalkan diri
dan
menyapa
peserta.
3 Menjelaskan tujuan
penyuluhan
1 Memberikan materi
penyuluhan.
2 Memberikan
kesempatan
untuk
bertanya mengenai
hal yang belum jelas.
1 Mengevaluasi
peserta.
2 Salam penutup.

Mendengarkan
dan
memperhatika
n.
1. Menjawab
pertanyaa
n
pada
saat
evaluasi
2. Menjawab
salam
penutup.

7. Evaluasi
1. Evaluasi Struktur
Persiapan Media
Media yang digunakan dalam penyuluhan semua lengkap dan dapat
digunakan dalam penyuluhan, yaitu leaflet
2. Evaluasi Proses
a. Proses
Penyuluhan dapat berlangsung dengan

lancar

dan

peserta

penyuluhan memahami materi penyuluhan yang diberikan.

b. Peserta penyuluhan memperhatikan materi yang diberikan.
c. Selama proses penyuluhan diharapkan terjadi interaksi antara
penyuluh dengan sasaran.
3. Evaluasi Hasil
Peserta penyuluhan mengerti 80 % dari apa yang telah disampaikan
dengan kriteria mampu menjawab pertanyaan dalam bentuk tertulis yang
akan diberikan oleh penyuluh.
Berikut beberapa pertanyaan yang akan diberikan :
1. Apakah yang disebut dengan jajanan sehat?
a. Jajanan yang bersih, aman, sehat, bergizi dan tidak
mengandung zat-zat berbahaya .
b. Jajanan yang murah dan terjangkau harganya.

c. Jajanan yang mahal dan dijual di supermarket.

2. Apakah fungsi jajanan sehat?
a. Sebagai upaya untuk memenuhi kebutuhan energi karena
aktivitas fisik yang tinggi.
b. Untuk memenuhi kebutuhan pokok gizi anak.
c. Untuk menyenangkan anak.
3. Sebutkan 3 contoh jajanan tidak sehat?
a. Gorengan, cilok, chiki
b. Susu, biskuit, buah-buahan
c. Gado-gado, lemper, keju
4. Berikut ini cara memilih jajanan sehat, kecuali :
a. Tidak mengandung zat pemanis, zat pengawet, zat penyedap,
dan zat pewarna buatan
b. Bau tidak apek atau tengik
c. Memakai air mentah
5. Bagaimana mencegah agar anak tidak jajan sembarangan?
a. Membawa bekal dari rumah
b. Tidak sarapan pagi
c. Tidak membawa bekal

MATERI
JAJANAN SEHAT
A. Pengertian Jajanan Sehat
Menurut FAO makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan
minuman yang di persiapkan dan di jual oleh pedagang kaki lima di jalanan
dan ditempat-tempat keramaian yang langsung di makan atau konsumsi
tanpa pengolahan atau persiapan lebih lanjut.
Sedangkan jajanan sehat dapat diartikan jajanan yang bersih, aman,
sehat, bergizi dan tidak mengandung zat-zat berbahaya.
B. Fungsi Jajanan
Jajanan bagi anak sekolah dapat berfungsi sebagai upaya untuk
memenuhi kebutuhan energi karena aktivitas fisik yang tinggi (apalagi anak
yang tidak sarapan pagi). Disamping itu juga makanan jajanan dapat
mengenyangkan perut untuk sementara.
C. Jenis jajanan

1. Jajanan sehat : susu, roti, biskuit, buah-buahan, gado-gado, lemper, tahu

isi, dan lain-lain
2. Jajanan tidak sehat :
a. Es mambo
- Berwarna mencolok dan terlalu manis
- Mengandung pemanis buatan dan pewarna pakaian
b. Permen
- Mengandung pemanis buatan dan pewarna pakaian
c. Cilok
- Bahan pengenyal
d. Chiki/makanan ringan
- Menggunakan MSG sebagai penambah rasa, zat pewarna dan
pemanis buatan
e. Gorengan
- memakai minyak goreng bekas dipakai berkali-kali sehingga
f.

minyak sudah berwarna sangat keruh

Siomay, cilok dan bakso goreng yang pakai saus/ sambal berwarna

merah cerah dan terbuat dari bahan-bahan yang telah busuk

g. Kue berwarna mencolok
- Pewarna pakaian
h. Es sirup/minuman berwarna mencolok
- Tidak higienis
- Memakai air mentah
- Terdapat zat pewarna pakaian
D. Cara Memilih Jajanan Sehat
1. Bersih dan tertutup
2. Jauh dari tempat sampah, got, debu dan asap kendaraan bermotor
3. Tidak bekas dipegang-pegang orang
4. Tidak terlalu manis dan berwarna mencolok
5. Masih segar
6. Tidak digoreng dengan minyak goreng yang sudah keruh
7. Tidak mengandung zat pemanis, zat pengawet, zat penyedap, dan zat
pewarna buatan
8. Bau tidak apek atau tengik
9. Tidak dibungkus dengan kertas bekas atau koran
10. Dikemas dengan plastik atau kemasan lain yang bersih dan aman
11. Lihat tanggal kadaluwarsa
E. Pencegahan Agar Tidak Jajan Sembarangan
1. Sarapan pagi
Sarapan pagi adalah makanan yang paling penting dalam aktivitas
harian. Sebab waktu sekolah penuh dengan aktivitas yang membutuhkan
energi dan kalori yang cukup besar. Misalnya sarapan dengan
mengkonsumsi 2 potong roti dan telur, satu porsi bubur ayam, satu gelas
susu dan buah.
2. Membawa makanan ringan atau bekal makan siang

Hal ini dilakukan untuk mencegah dan menjamin supaya anak tidak
sembarangan membeli jajanan.

DAFTAR PUSTAKA
Dyah Umiarni Purnamasari. Memilih Makanan Jajanan yang Bergizi. Diakses
http://rusmanefendi.files.wordpress.com/2011/05/pemilihan-makananjajanan.pdf pada tanggal 8 Agustus 2014.
Winarno, F., G. 2004. Keamanan Pangan Jilid 1. Bogor : M-Brio Press.