SATUAN ACARA PENYULUHAN

JAJANAN SEHAT

Disusun untuk memenuhi tugas dalam Stase Keperawatan Anan

Program Profesi Ners XXXVII

Oleh :
Hanipah Fitriani 220112180 Intan Salsabila 220112180530
Gilang Guntara Eka P 220112180 Hanifa Iqomatulhaq 220112180534
Rani Asyuni S 220112180 Ayu Almira SP 220112180550
Maulida Puspitasari 220112180502 Tira Rismaya 220112180566
Mohamad Ramdan 220112180521 Fajriatun Dahlia 220112180569
Alisha Dewi A 220112180524

PROGRAM PROFESI NERS ANGKATAN XXXVII

FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
BANDUNG
2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Topik : Jajanan Sehat

Sub Topik :

a. Pengertian Jajanan Sehat

b. Fungsi Jajanan Sehat

c. Jenis-jenis jajanan

d. Cara memilih Jajanan Sehat

e. Pencegahan Agar Tidak Jajan Sembarang

f. Dampak Mengkonsumsi Jajanan tidak sehat

Sasaran : seluruh anak yang berada di PUSPA Sehat Unpad

Hari/Tanggal : Kamis, 16 Mei 2019

Jam : 09.00 - 10.00

Waktu : 60 menit

Tempat : Ruang belajar Puspa Sehat Unpad

A. Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan diharapkan anak-anak yang

berada di Puspa Sehat Unpad dapat mengaplikasikan mengenai jajanan sehat,

dalam kehidupan sehari-hari. Baik di lingkungan rumah maupun di sekolah.

B. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan diharapkan mahasiswa dapat

menjelaskan kembali :

a. Pengertian Jajanan Sehat

b. Fungsi Jajanan Sehat

c. Jenis-jenis jajanan

d. Cara memilih Jajanan Sehat

e. Pencegahan Agar Tidak Jajan Sembarang

f. Dampak Mengkonsumsi Jajanan tidak sehat
C. Pokok materi

(Terlampir)
D. Kegiatan Penyuluhan

Metode : ceramah, Tanya jawab dan praktik

Media : video

Strategi pelaksanaan :

KEGIATAN KEGIATAN
NO TAHAP / WAKTU
PENYULUHAN SASARAN
1. Pembukaan : 1. Memberikan salam Menjawab salam
5 menit pembuka
2. Memperkenalkan diri Memperhatikan
3. Membuat kontrak waktu Memperhatikan
4. Menjelaskan pokok Memperhatikan
bahasan
5. Menjelaskan tujuan Memperhatikan
penyuluhan
6. Menjelaskan manfaat Memperhatikan
penyuluhan
2. Pelaksanaan : 1. Menjelaskan pengertian Memperhatikan
25 - 30 menit Jajanan Sehat Untuk Anak
2. Menjelaskan fungsi Memperhatikan
Jajanan Sehat Untuk Anak
3. Menjelaskan Jenis-jenis Memperhatikan
jajanan
4. Menjelaskan Cara memilih Memperhatikan
Jajanan Sehat
5. Menjelaskan Pencegahan
Agar Tidak Jajan Memperhatikan
Sembarang
Memperhatikan
 6. Menjelaskan Dampak
Mengkonsumsi Jajanan Memperhatikan
tidak sehat
7. Memberikan tontonan
video mengenai materi
yang disampaikan
3. Evaluasi : 1. Menanyakan kepada Menjawab pertanyaan
10 menit peserta tentang materi
yang telah diberikan.
4. Terminasi : 1. Mengucapkan terimakasih Mendengarkan
5 menit atas peran serta peserta
2. Mengucapkan salam Menjawab salam
penutup
E. Evaluasi

1. Mengevaluasi pengetahuan peserta tentang Pengertian Jajanan Sehat, Fungsi

Jajanan sehat untuk anak, jenis-jenis jajanan, cara memilih jajanan sehat ,

pencegahan agar tidak jajan sembarang, dampak mengkonsumsi jajanan tidak

sehat

2. Peserta mengajukan pertanyaan dan mahasiswa menjawab pertanyaan secara

benar.
 Jajanan Sehat

A. Pengertian Jajanan Sehat

Makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan minuman yang di
persiapkan dan di jual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan di tempat-tempat
keramaian yang langsung dimakan atau konsumsi tanpa pengolahan atau
persiapan lebih lanjut.
Sedangkan Jajanan sehat dapat diartikan jajanan yang bersih, aman, sehat,
bergizi dan tidak mengandung zat-zat berbahaya
B. Fungsi jajanan sehat
Jajanan bagi anak sekolah dapat berfungsi sebagai upaya untuk memenuhi
kebutuhan energy karena aktivitas fisik yang tinggi (terutama anak yang tidak
sarapan pagi). Di sampng itu juga makanan jajanan dapat mengenyangkan perut
untuk sementara.
C. Jenis-jenis jajanan
1. Jajanan Sehat : Susu, roti, biscuit, buah-buahan, gado-gado, lemper, tahu
isis dan lain-lain.
2. Jajanan Tidak Sehat
- Minuman es : berwana mencolok dan terlalu manis, mengandung
pemanis buatan.
- Permen : mengandung pemanis buatan dan pewarna buatan.
- Bakso : bahan pengawet
- Makanan ringan : Menggunakan MSG, zat pewarna dan pemanis
buatan
- Gorengan
- Siomay, cilok dan bakso
- Kue berwarna mencolok
- Es sirup/minuman berwarna mencolok
D. Cara memilih jajanan yang sehat dan aman (Depkes, 2013) :
- Hindari jajanan yang warnanya mencolok. Biasanya mengandung pewarna
makanan yang tidak aman.
 - Jangan diteruskan makan jika makanan terasa aneh dan terlalu tajam. Seperti
terasa sangat gurih atau sangat manis.
- Kenali aromanya, Jika makanan sudah berbau tengik atau apek, berarti
makanan tersebut sudah mengandung mikroorganisme.
- Lihat label kadaluarsa dan izin BPOM, Jajanan harus sudah mendapat izin
dari BPOM dan belum memasuki tanggal kadaluarsanya.
- Lihat perubahan bentuk, bau, atau warna. Jika makanan sudah mengalami
perubahan bentuk, bau, dan warna, berarti makanan sudah tidak layak makan.
- Perhatikan kebersihan tempat membeli jajanan
E. Pencegahan Agar Tidak Jajan Sembarang
- Sarapan pagi
- Membawa makanan ringan atau bekal makan siang
F. Dampak Mengkonsumsi Jajanan tidak sehat
Kebutuhan nutrisi pada anak dapat dipengaruhi melalui makanan utama
dan juga makanan selingan termasuk jajanan. Sehingga pentingnya
memerhatikan jajanan yang dikonsumsi oleh anak. Hal yang perlu diperhatikan
yaitu : kandungan nutrisi, jumlah kalori, kebersihan, dan kadungan bahan
tambahan pangan (BTP) pada jajanan.
Jika BTP berlebihan pada jajanan anak, akan menyebabkan :
- Reaksi alergi pada kulit
- Mengganggu saluran nafas
- Pada saluran cerna dapat menyebabkan perlukaan pada lambung
- Migraine
- Kelelahan
- Susah tidur
- Mual dan muntah
- Tidak nafsu makan
- Diare
- Dampak jangka panjang, dapat menyebabkan kerusakan hati