SPO 5 KUNCI KEAMANAN PANGAN

No. Dokumen No.Revisi Halaman: 1/2

/SOP/KPM/RJ/2019
Klinik Praditha Medica
Ditetapkan Oleh:

Tanggal Terbit
Standar Operasional
Prosedur 01 Januari 2019
(SOP)
dr. KHOIRON NASHIRIN
Penanggung Jawab Klinik

Upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan darikemungkinan cemaran

Pengertian
mikroba, kimia dan benda asing yang dapat mengganggu, merugikandan
membahayakan kesehatan manusia serta dak bertentangan dengan agama,
keyakinan,dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi.
1. Agar pangan yang Klien makan dapat bermanfaat bagi tubuh dan tidak
Tujuan
menyebabkan penyakit, maka petugas harus memilih pangan yang aman.
2. Keamanan pangan sangat penting untuk diperhatikan. karena klien
konsumen memperoleh pangan yang aman untuk kesehatan.
Kebijakan SK Kebijakan 5 kunci keamanan pangan di Klinik Praditha Medica.

Referensi Undang-undang no 12 tahun 2018 tentang 5 Kunci Keamanan Pangan

Prosedur KUNCI 1 : KENALI PANGAN YANG AMAN

1. Memilih pangan yang bersih
2. Memilih kemasan pangan yang tidak rusak
3. Memilih pangan yang tidak basi

KUNCI 2 : BELI PANGAN YANG AMAN

1. Membeli pangan ditempat yang bersih
2. Membeli dari penjual yang sehat dan bersih
3. Memilih makanan yang telah dimasak
4. membeli pangan yang dipanggang, disimpan dan disajikan dengan baik
5. Dikonsumsi dengan baik

KUNCI 3 : BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

1. Melihat lama pangan olahan
2. Melihat berat/isi bersih
3. Melihat lama dan alamat yang memproduksi atau memasukkan pangan
 kedalam wilayah indonesia
4. Melihat daftar bahan yang digunakan
5. Melihat nomor Pendaftaran Pangan
6. Melihat keterangan kadaluarsa
7. Melihat metode Produksi

KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN

Bagaimana cara mencuci tangan yang baik?
1. Basahi tangan
2. Tuang sabun ketelapak tangan
3. Gosok telapak tangan dari mulai telapak tangan, punggung tangan, sela-sela
jari, ujung kuku, sampai pergelangan tangan dengan sikat yang lembut
4. Bilas tangan dengan air bersih
5. Keringkan tangan dengan lap bersih yang kering atau diangin-anginkan

Kapan kita harus mencuci tangan?

1. Setalah menggunakan toilet
2. Sebelum dan sesudah makan
3. Setelah menutup mulut pada saat batuk atau bersih
4. Setelah menyentuh binatang
5. Setelah membersihkan dan membuang sampah
6. Setelah memegang uang dan benda kotor lainnya

KUNCI 5 : CATAT APA YANG DITEMUI

Mencatat dalam sarana berbagi informasi dan ide tentang isu-isu makanan baik
tentang gizi, mutu dan lain sebagainya lewat aplikasi klub pompi.
Unit Terkait -

Dokumen Terkait -