KELOMPOK 7

ANGGOTA KELOMPOK: 1. Vebriyanti Wahyuni

2. Irayani

3. A.Syekha Dina Rosyida

4. Firda Anugrah yanti

5. Jusriani

MATERI: HYGIENE DAN SANITASI MAKANAN

1. PENANYA : Vina Aprilia

PENJAWAB : A.Syekha Dina Rosyida
Apa yang mungkin terjadi jika makanan/minuman terkena sinar matahari langsung?
Jawab : Terjadi kerusakan pada makananseperti kandungan nutrisi yang
menuruntercemar oleh mikroorganisme atau benda asing lainnya seperti debupasir dil
yang menyebabkan produk makanan/minuman menjadi tidak tahan lama. dan
menyebabkan efek negative pada tubuh jika di konsumsi

2. PENANYA: Ailsyah
PENJAWAB: Irayani
Menurut anda, bagaimana cara pengolahan makanan yang baik?
Jawab : Pengelolaan makanan harus menerapkan prinsip higiene sanitasi makanan mulai
dari pemilihan bahan makanan sampai dengan penyajian makanan
1.Melakukan pemilihan bahan baku yang masih barusegar dan berkuaitas Dengan
memiliki keterangan kadaluarsa dan merk produk
2. Melakukan penyimpanan makanan agar terhindar dari mikroorganisme, serangga dan
bahan asing lainnyaDengan suhu penyimpanan yang sesuai dengan bahan baku.
3. Melakukan Pengolahan makanan harus sesuai dengan memperhatikan alat bahan
tempat pada proses pengolahan makanan 4..Melakukan penyimpanan produk jadiyang
dilakukan dengan penyimpanan sesuai dengan produk pangan
 5. Melakukan pengangkutan makanan yang memerhatikan sanitasi transportasi dan
memisahkan produk makanan yang tidak bisa digabungkan Pengangkutan untuk waktu
yang lama harus diatur suhunya dalam keadaan panas 60C atau tetap dingin 4C.
6. Saat melakukan penyajian makanan perlu memperhatikan agar makanan tersebut
terhindar dari pencemaran peralatan yg digunakan dalam kondisi baik dan bersih,
petugas yg menyajikan harus menjaga kesehatan dan kebersihan pakaiannya

3. PENANYA: Arlin
PENNJAWAB: Jusriani
Mengapa bahan baku (mentah) harus dipisahkan dari produk yang telah diolah?
Jawab : Untuk menghindari kerusakan pada suatu produk makanan yang terkontaminasi
oleh bahan baku mentah yang masih mengandung banyak mikroorganisme, mengindari
perubahan organoleptic seperti aromarasabau, dan teksturMencegah produk agar lebih
tahan lama.