Soal Ahli Gizi

1. Apa pengertian gizi?

Jawaban:
Gizi adalah elemen-elemen yang terdapat dalam makanan dan dapat dimanfaatkan secara
langsung oleh tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan lain-lain

2. Sebutkan sumber makanan yang mengandung kharbohidrat, protein, lemak dan vitamin?
Jawaban :
Kharbohidrat : beras, ubi, singkong, kentang, gandum, macaroni, havermuth, roti, mie, dan
makanan olahan tepung-tepungan.
Protein : ikan, ayam, telur, daging (sumber hewani),kacang-kacangan (tolo,kedelai,hijau)
sumber nabati.
Lemak : daging dengan lemak, susu, telur bebek, keju.
Vitamin : sayur mayur dan buah-buahan.

3. Bagaimana cara menentukan status gizi pasien?

Jawaban :
Dengan mengukur TB dan BB serta menghitung IMT pasien ( Indeks Masa Tubuh)

4. Apa saja prosedur yang dilakukan oleh ahli gizi kepada pasien?
Jawaban :
1. Assessment
2. Diagnosa gizi
3. Intervensi pasien
4. Rencana monitoring

5. Berapa pembatasan garam untuk diet rendah garam?

Jawaban :
200 – 1200mg Na

6. Sebutkan makanan yang tidak diperbolehkan untuk penyakit radang lambung?

Jawaban:
Makanan sereal atau makanan instan dan diawetkan, daging babi dan berlemak, buah-buahan
yg asam, makanan pedas dan makanan yang bergas

7. Berapa batas pemberian telur untuk penyakit jantung?

Jawaban:
2 butir dalam seminggu
8. Bagaimana cara anda untuk mengatasi komplenan pasien tentang makanan dan minuman yang
sudah disajikan?
Jawaban:
Dengan cara datang ke pasien mendengarkan komplenan pasien dan segera meminta maaf,
menjelaskan dan mengganti makanan yang dikomplen.

9. Diet makanan saring diberikan kepada pasien penderita apa saja?

Jawaban :
a. Radang lambung
b. Radang hati
c. Post op
d. Stroke

10. Sebutkan prosedur MSPM gizi di suatu RS?

Jawaban:
1. Menghitung jumlah pasienbeserta diet
2. Perencanaan bahan makanan
3. Penerimanaan barang
4. Penyimpanan bahan makanan
5. Pengolahan sesuai iet
6. Pemorsian sesuai diet
Soal Pengantar Gizi

1. Apa yang harus dilakuakan sebelum melakukan pemorsian?

Jawaban :
Cuci tangan

2. Apa saja perlengkapan yang dipakai saat pemorsian?

Jawaban :
1. Masker
2. Tutup kepala
3. Handskun
4. Clemek

3. Apa hal yang terpenting saat mengantarkan makanan dan minuman kepada pasien?
Jawaban :
Identitas pasien

4. Bagaimana prosedur pemberian makan kepada pasien?

Jawaban :
Mengantar makanan/minuman sesuai dengan nama dan diagnosa dengan prosedur berinteraksi
langsung dan pasien harus menyebutkan nama sesuai dengan gelang indentitas pasien

5. Bagaimana cara mengatasi komplenan makanan/ minuman yang diberikan ke pasien?

Jawaban :
Dengan cara datang ke pasien, meminta maaf dan langsung mengganti makanan/minuman
pasien dan melaporkan ke ahli gizi

6. Apa saja yang harus diperhatikan oleh seorang pengantar gizi?

Jawaban :
1. Rapi
2. Bersih dan wangi
3. Kuku tidak panjang
4. Sopan
5. Empati terhadap pasien
7. Apa yang dimaksud makanan 4 sehat 5 sempurna?
Jawaban :
1. Makanan pokok
2. Lauk hewani
3. Lauk nabati
4. Sayur
5. Buah dan susu

8. Berapa jam/menit respon time yang tepat untuk mengantarkan makanan/minuman pasien?
Jawaban :
Makanan ± 15 menit
Minuman ± 5 menit

9. Apa yang harus dilakukan seorang pengantar sebelum mengantarkan makanan/minuman?

Jawaban :
Mengecek makanan/minuman yang sudah diporsi untuk pasien apakah sudah lengkap dan
memastikan identitas pasien terlampir dicatatan diet pasien

10. Apa saja yang bisa meningkatkan selera makan pasien?

Jawaban :
1. Variasi menu
2. Penyajian yang variatif dan penggunaan garnish
3. Rasa enak
Soal kooky gizi

1. Apa yang harus dilakukan sebelum memulai persiapan pengolahan makanan?

Jawab :
Mencuci tangan
2. Bagaimana cara penyimpanan sayuran yang akan diolah?
Jawab :
Sayuran dipotong-potong sesuai masakan yang akan diolah dan dicuci bersih lalu disimpan di
dalam plastic namun harus ditiriskan dahulu
3. Sebutkan 5 macam teknik memasak?
Jawab :
Goreng, kukus, tumis, panggang, rebus
4. Apa istilah untuk memasak yang terlalu matang?
Jawab :
Over cook
5. Kenapa masakan tidak boleh kematangan?
Jawab:
Karena masakan yang terlalu matang bias berpengaruh pada rasa dan kandungan gizi hilang
6. Sebutkan minimal tiga perlengkapan pendamping ketika memasak?
Jawab :
Celemek, harnet, pisau
7. Seberapa penting penggunaan sarung tangan pada saat produksi makanan
Jawab :
Sangat penting agar makanan terhindar dari kontaminasi langsung( tangan) meskipun sudah
mencuci tangan
Soal Ahli Gizi

1. Apa pengertian gizi?

2. Sebutkan sumber makanan yang mengandung kharbohidrat, protein, lemak dan vitamin?

3. Bagaimana cara menentukan status gizi pasien?

4. Apa saja prosedur yang dilakukan oleh ahli gizi kepada pasien?

5. Berapa pembatasan garam untuk diet rendah garam?

6. Sebutkan makanan yang tidak diperbolehkan untuk penyakit radang lambung?

7. Berapa batas pemberian telur untuk penyakit jantung?

8. Bagaimana cara anda untuk mengatasi komplenan pasien tentang makanan dan minuman yang
sudah disajikan?

9. Diet makanan saring diberikan kepada pasien penderita apa saja?

10. Sebutkan prosedur MSPM gizi di suatu RS?

Soal Pengantar Gizi

1. Apa yang harus dilakuakan sebelum melakukan pemorsian?

2. Apa saja perlengkapan yang dipakai saat pemorsian?

3. Apa hal yang terpenting saat mengantarkan makanan dan minuman kepada pasien?

4. Bagaimana prosedur pemberian makan kepada pasien?

5. Bagaimana cara mengatasi komplenan makanan/ minuman yang diberikan ke pasien?

6. Apa saja yang harus diperhatikan oleh seorang pengantar gizi?

7. Apa yang dimaksud makanan 4 sehat 5 sempurna?

8. Berapa jam/menit respon time yang tepat untuk mengantarkan makanan/minuman pasien?

9. Apa yang harus dilakukan seorang pengantar sebelum mengantarkan makanan/minuman?

10. Apa saja yang bisa meningkatkan selera makan pasien?

Soal kooky gizi

1. Apa yang harus dilakukan sebelum memulai persiapan pengolahan makanan?

2. Bagaimana cara penyimpanan sayuran yang akan diolah?

3. Sebutkan 5 macam teknik memasak?

4. Apa istilah untuk memasak yang terlalu matang?

5. Kenapa masakan tidak boleh kematangan?

6. Sebutkan minimal tiga perlengkapan pendamping ketika memasak?

7. Seberapa penting penggunaan sarung tangan pada saat produksi makanan